1樓：仝譽
了解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
2樓：匿名使用者
根據酒樂匯權威鑑定原則，1、看品牌，知名品牌如法國五大名莊園酒都很好都有嚴格控制說明，
包裝防護都很標準，2、看年份以及完整度。3、檢視一下，酒色、酒味、酒體。詳細你可以登入酒樂匯官網檢視一下這方面的說明。
如何判斷紅葡萄酒的優劣？標準是什麼？
3樓：匿名使用者
紅葡萄酒色澤是影響葡萄酒感官質量的重要指標之一,如何穩定紅葡萄酒的色澤一直是葡萄酒釀造工藝技術關注的的焦點;該文綜述了紅葡萄酒中花色苷的種類以及影響紅葡萄酒色澤的主要因素,包括栽培因素、葡萄酒發酵條件、貯藏陳釀過程中的環境因素和外源新增物應……
4樓：匿名使用者
好喝的是好的 不好喝的是不好的
怎樣從味道上辨別紅酒的好壞？
5樓：s烟花8月
不是很清楚「發酵味」是指什麼味道，一般葡萄酒的香氣比較複雜 葡萄酒中的香氣**有三個：葡萄果實、發酵和陳釀 根據香氣的**與形成又可分為三大類 一類香氣(果香或品種香)：主要屬於花香、果香、植物和礦物氣味 二類香氣(酒香或發酵香)：
主要屬於化學氣味 三類香氣(醇香或陳釀香)：主要有動物香氣、香脂氣味、焙烤氣味(主要是丹寧變化或溶 解橡木成分形成的氣味和香料氣味等 你說的應該是二類香氣把。如果沒有這種香氣的話有可能是酒精加水勾兌的。
買的時候要注意一下。國產葡萄酒的就選幾個知名品牌的。進口葡萄酒注意渠道，如果不是很熟悉的話可以去大型超市買，比如家樂福或者麥德龍。
國內葡萄酒的假酒確實很多。
6樓：匿名使用者
一種簡單的辨別紅酒好壞的方法：
將紅酒少量滴於白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收後留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。
7樓：七殿哥哥
優質紅葡萄酒香氣較淡，優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來;酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅，各種香味細膩。表現為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。
特別指出的是劣質葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的「餿味」
紅酒怎麼品嚐，怎麼知道好壞？
怎麼鑑別紅酒的好壞？
8樓：說生活
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用
9樓：數學老師牛掰
擁有以下特徵的一般都是好的葡萄酒：
1.具有平衡的口味和酒質。
2.具有好的餘韻（味道在口中能夠停留的時間較長）。
3.複雜度較好（具有多種層次的味道）。
通過觀、聞、品後辨別好壞：
觀：端起酒杯，在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，純淨度，是否掛杯。
如果葡萄酒看上去呈棕色，沒有香氣，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，最可能的原因是酒過度暴露在氧氣中。當酒的存放不正確，或者開瓶後放置數天就會造成上述現象。
聞：聞酒的氣息時，先觸控一下酒杯，確定酒不是太冰，否則香氣凝結著散不出來。白酒的最佳品嚐溫度是10到14℃，紅酒是15到18℃。
確定溫度適宜之後，再輕晃酒杯，加速香氣揮發，把鼻子伸到杯口並用力吸氣。
品：品就是品嚐。淺酌一口葡萄酒，用舌頭攪動並吸氣，使酒的味道隨著公升溫盡可能發散出來。嚥下後，關注味道的變化和味道的消散速度。
如果葡萄酒嘗起來有醋味或是辛辣味，說明酒已被細菌感染了。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和變成醋的酒截然不同。
紅酒的好壞怎麼鑑別
10樓：一起來看風景
判斷一瓶紅酒好壞，葡萄酒和紅酒的差距，最簡單的方法！
11樓：許大白美食
怎樣判斷一款紅酒品質的好壞？品酒師教你看這點，再也不怕被坑了
12樓：仝譽
了解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
怎麼判斷自製葡萄酒是不是變質了
13樓：抱香蕉睡覺
1、看顏色
一款紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經過度氧化或者受到了其他汙染。一款白葡萄酒呈很深的黃色，它也可能發生了過度氧化。
如果葡萄酒顏色渾濁，漂著雪花狀，基本可以認定這瓶酒已經變質了。需要注意的是，一些年份比較長的紅酒會有一些沉澱物，這是經過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，屬於正常現象。
2、聞香味
如果葡萄酒聞起來有發霉、陳腐、雞屎味、溼紙板的味道，那這瓶酒可能過度氧化了。葡萄酒因為氧化硫導致病變時，氣味特別強烈，非常刺鼻。深吸一口氣後，鼻子前端可感覺到明顯的異味。
假如對葡萄酒的品質有所疑慮，可採取以手掌蓋住杯口的方式，然後用力地上下晃動酒杯，當掀開手掌後，馬上深吸從酒杯裡散發出來的氣味。
3、嘗味道
辨識葡萄酒是否變質，最直接的方法就是聞了之後再喝一口。變質的葡萄酒一般有潮濕氣味、腐臭味。此外，還要仔細分辨舌頭、兩頰內側、上下顎和喉嚨是否感受到不正常的刺痛及苦味。
14樓：wow建立人
第一看顏色。如果和平時不同並且裡面有沉澱為變質。
第二看味道。如果酒倒出後15分鐘還又木塞味那變質就沒跑的、
第三看就是憑經驗其實還有很多不過這兩種最實用，其他的看了和麼看一樣~
15樓：
推薦答案裡第一條不確切，其實果酒類有沉澱是正常現象，那是果肉和酵母菌的沉澱，但不能渾濁，如果不能自然分離出上清液，那這酒就有問題了。
16樓：匿名使用者
看酸度和是否有異味，酸度高和異味都不行
怎樣鑑別葡萄酒在質量的好壞
17樓：深圳酒一搜文化傳媒
1.風味是否夠複雜（complexity）葡萄酒帶有越豐富的香氣和味道，就說明這款葡萄酒越複雜。所謂「香氣和味道」，也就是我們常說的李子、櫻桃、香草或菸草等風味。
你能感受到的味道越多，就說明此葡萄酒的風味越複雜，而此葡萄酒越複雜，則說明酒的品質越高。值得一提的是，複雜性可以說是最能得到品酒者認同的一項品質標準了。
2.風味是否夠濃郁（intensity）
一般來說，葡萄酒的風味越濃郁，飲用者就越能識別出此酒的風味特徵。而這項特徵的重要性就在於，當碰到一款足夠複雜的葡萄酒時，如果葡萄酒的風味不夠濃郁，品鑑者就往往很難清晰地識別出酒中各層次的風味。
3.口感是否夠均衡（balance）
對於葡萄酒而言，「平衡」是指葡萄酒的各大類風味，比如水果、蔬菜和橡木等風味在酒中有比例相當的體現。一款口感均衡的葡萄酒通常具有和諧的成分比例，而各風味之間也不會有讓品鑑者有相互衝撞的感覺。
18樓：仝譽
了解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞
19樓：荀琛雲蔚
葡萄酒屬於一種原汁發酵酒，是一種國際性酒種，但以法國、義大利、西班牙、美國等國的產量大，***。尤其以法國生產的葡萄酒最為著名。
法國波爾多地區生產的紅葡萄酒優雅甜潤，被稱為『葡萄酒之女王』。
法國勃艮第地區出產的白葡萄酒清冽爽口，賦予氣質，被譽為『葡萄酒之王』。
紅葡萄酒是有紅或黑葡萄連皮及種子一起壓榨取汁、發酵而製成的葡萄酒。由於發酵時間長，葡萄皮中的色素溶進了酒裡，使酒液呈紅色，清澈透明。一般為15~16度，貯存4~10年味道最好。
由於糖分少，適於吃肉內時飲用。
白葡萄酒主要是用青色葡萄除去果皮核後壓榨取汁、發酵而成。由於發酵時間短，發酵前又去果皮，故酒液顏色較淡，一般呈淺黃色。白葡萄酒貯存2~5年即可飲用，由於澀味和酸味少，具有清香、去腥的特點，比較適合同魚貝類等菜一起用，飲前需冰鎮。
其實鑑別葡萄酒的好壞還是鑑別師來鑑別，一般人是很難鑑別的，除非你達到一定的酒齡（也就是喝酒經驗吧）。如果你想要好的葡萄酒建議你去專門的酒櫃或一些外國進口商店去看看，像超市裡面的就屬於廉價葡萄酒，超市專門賣酒的櫃檯還能參考參考。一瓶好的紅葡萄酒年份也夠就會味道會有點澀，喝不習慣的人會覺得不好喝。
像中國喝白葡萄酒的人就太少了。
我不太懂鑑別葡萄酒，但是如果是喝的話就會了。不過如果你去買葡萄酒店主是不會讓你品嚐的。呵呵
所以如果你想買好葡萄酒，建議你還是去專賣進口洋酒的店鋪看看。
如何鑑別葡萄酒和乾紅葡萄酒的好壞
仝譽 瞭解這幾點可以在一定程度上判斷出葡萄酒的好壞 小超 乾紅是葡萄酒的一種 紅酒葡萄酒中的乾紅和乾白有什麼區別?從葡萄酒的營養價值來看,乾紅所蘊含的維生素b 核黃素 尼克酸 泛酸和本多生酸的比例都要高出乾白。從賞味期來看,由於乾白只用汁液釀造,其單寧的含量相對較低,而乾紅是用果皮 果肉和汁液一起....
如何鑑別葡萄酒和乾紅葡萄酒的好壞
優質的葡萄酒加入鹼後顏色會發生變化，變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對鹼不會發生反應。知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋 食用鹼一試。紅葡萄酒還有其它一些鑑別方法 看標示看標示，可以區別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能新增。如果新增了白砂糖，葡萄酒的酒...
西餐中喝葡萄酒的順序，以及各種葡萄酒怎麼搭配西餐
喝葡萄酒的順序應該是先香檳，然後喝白葡萄酒，然後喝紅葡萄酒，最後喝甜葡萄酒。搭配菜餚，香檳配新鮮或冰鮮的海鮮如生蠔，白葡萄酒配開胃菜也就是頭盤或者主餐裡面的魚類食品，紅酒自然就配牛 羊肉等等，餐後甜酒像是port，sherry，garppa就要配蛋糕，水果一些列甜食。 法國葡萄酒飲用的基本次序 1 ...