1樓：愛蝶子
糖炒栗子】
材料：栗子 大鹽 糖
1.新鮮的栗子洗乾淨後用刀在栗子上劃乙個長1cm口子，把栗子化開就成吧
2.然後把栗子泡在水裡10分鐘，瀝乾水備用
3.鐵鍋，放入和栗子等量的大顆粒鹽，趁著鹽沒熱是放上瀝乾水的栗子
4.剩下的功夫就是炒啊炒啊，直到栗子們都開口了，栗子上都沒有鹽，光溜溜了
5.隨後放入2大勺白糖一起炒，這個時候要好好炒，以免糖融化了粘鍋
6.一直炒到大鹽的顏色慢慢的變色，變的越來越深，栗子的顏色越來越漂亮了，顆粒鹽不在黏糊了，就收工吧
ps 整個過程中的火候開始是大火 然後是中火 中小火 具體自己把握吧 太熱了就把火關小點
2樓：匿名使用者
製作方法
製作方法 1．原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。 2．分級：
如果大小顆粒一起炒製，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒製前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒製。 3．備砂：選潔淨及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗淨泥土，統一過篩、曬乾，用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」備用）。
久經使用的陳砂比新砂更好。 4．燃料：用木柴或煤。
木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。 5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。
使用滾筒較省力，但炒製的質量不及鐵鍋炒製的好。 6．配料：慄、砂、糖、油的比例是：
慄與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。 7．炒製：
預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由幹砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒後，置於保溫桶內，即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤砂粒，減少果實粘砂，便於翻炒，並使栗果潤澤光亮。[1] 板栗炒製詳細流程 1.栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。
然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。 2.鐵鍋燒乾，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，幾分鐘後，栗子就會慢慢漲開來。
3.加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。 4.
慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進入以後，糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。 5.
待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
廣州**有培訓糖炒板栗，有哪位大仙知道，萬分感謝
3樓：匿名使用者
不用培訓，網上有方法的，自己多練習幾次就會的
糖炒板栗詳細步驟
4樓：匿名使用者
糖炒栗子的製作材料： 主料：栗子。
教您糖炒栗子怎麼做，如何做糖炒栗子才好吃1.原料選擇： 應選用肉質細密，水分較少的小栗子。
2．分級：如果大小顆粒一起炒製，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒製前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒製。
3．備砂：選潔淨及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗淨泥土，統一過篩、曬乾，用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」備用）。久經使用的陳砂比新砂更好。
4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。
5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒製的質量不及鐵鍋炒製的好。
6．配料：慄、砂、糖、油的比例是：慄與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒製：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由幹砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒後，置於保溫桶內，即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤砂粒，減少果實粘砂，便於翻炒，並使栗果潤澤光亮。
質量標準 果實飽滿，顆粒均勻，果殼老結，無蛀口，無悶爛。味道香而甜糯。
5樓：匿名使用者
糖炒板栗的生產工藝流程：篩選→清洗→預炒→加糖→起鍋。
1、篩選：⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。（注：
栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘公尺為宜。
2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗乾淨、晾乾。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。
3、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫公升溫至燙手（50℃左右），然後將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
4、加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，慄仁同內皮（澀皮）分離、慄肉變軟時，便可起鍋。將鍋內的砂礫與栗果倒出放入篩網內篩分，砂礫再放回鍋內可多次重複使用。
以上介紹的是手工操作，機械操作與之類似。
糖炒栗子配方發過來配料用什麼石頭主要怎麼炒製方法. 50
6樓：大好河山
糖炒栗子
材料板栗半斤，白糖適量
做法1.板栗洗淨，用刀劃十字，放鍋中。注入清水，放入白糖，大火煮開後撈起。
2.煮好的板栗放炒鍋中，小火慢炒，直至板栗水分炒乾，色澤變深，香味濃郁即可。
我想在慈溪做 糖炒板栗的小買賣,誰告訴我板栗在**批發的,要哪些裝置,怎麼樣的炒製過程,越詳細越好,謝謝
7樓：匿名使用者
我家鄉倒是產板栗，在河北承德，正宗的京東板栗，而且現在正是收板栗的時候，就是你離得比較遠，太少數量的對你來說不合算。
8樓：蘇州一修
杭州誠遠食品機械****
有誰知道炒牛奶要怎樣做啊，有誰知道炒牛奶要怎樣做啊
原料 1斤鮮奶 不要摻水呀！兌生粉2兩 糖1兩和雞蛋清6個 麵粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙 兌脆炸漿用的 油2斤 用來炸東西，實際上不必用那麼多，最好用花生油，香些 製作過程 一 把牛奶 糖 生粉 蛋白同倒在大湯碗中，攪拌均勻，二 將1倒入鍋中，煮沸後轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀後剷起放在盤內攤平晾涼，...
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selina 中文姓名 任家萱 生 日 1981年10月31日 出 生 地 臺北市 血 型 a 身 高 163cm 體 重 45kg 個 性 開朗 活潑 家庭成員 爸比 媽咪 妹妹 喜愛的歌手 coco 阿妹 陳潔儀 喜愛的演員 蘇菲瑪索 喜愛的 慢歌 鋼琴的 喜愛的電影型別 爆笑 文藝 平常的嗜好...
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