1樓：匿名使用者
炸醬麵製作
炸醬麵材料
半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫公升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜末適量、醋適量
做法1、把老抽和黃醬倒入乙個大碗內，然後加入150毫公升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用。
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後，倒入肉末一起翻炒至變色脫生。
3、然後倒入調勻的黃醬，用最小火慢慢翻炒7-8分鐘即可。
3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用。
4、把燙過綠豆芽的水燒開後，放入麵條煮熟，然後撈出麵條，浸入冷開水後撈起盛入碗內。
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上，再盛入1勺炒好的炸醬、大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
老北京炸醬麵
菜譜簡介 傳統老北京風味
材料六必居黃醬，甜麵醬（2：1），洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿蔔，青椒，黃瓜，大蔥
做法先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末
多油炒肉糜，一直到熟
開小火，放入黃醬炒
全部熟，小火放入甜麵醬，一直炒，免的糊鍋
最後放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末
2分鐘小火炒勻，關火
事先準備好的黃瓜絲，胡蘿蔔絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據個人口味自由選擇新增
另外清水鍋煮面，建議手工面
面出鍋，可以過涼水，看個人喜好
散上蔬菜，加醬趕緊拌勻
小訣竅＂六必居＂牌子的黃醬，甜麵醬是2：1的比例製作
油要多，注意甜麵醬不要糊鍋
事先要準備好各種材料和切好
面出鍋要盡快加醬拌勻
2樓：匿名使用者
【材料】：雞蛋兩個，豆瓣醬400g，麵條若干（依食量而定），芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，色拉油50ml（依口味食量增減，油多點會有香味）
【做法】
1、雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。
2、色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。
3、將雞蛋放入鍋中，用筷子順時針攪拌，油最好沒過雞蛋，由於攪拌雞蛋行程細小的顆粒，攪動的越快 雞蛋顆粒越小。
4、待雞蛋金黃後，將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動，注意鍋中的油量，個人傾向多方油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。可以放些味精提味。
5、麵條煮熟後放入涼開水過一下撈出盛到碗裡，放入醬料黃瓜絲胡蘿蔔絲，一碗家常炸醬麵就做好了。特別適合在外打工的白領食用，方便好吃。
炸醬麵中的醬怎麼做好吃？炸醬麵中的醬怎麼做？
配料 五花肉沫 300克 料酒兩勺 耗油 兩勺 生抽 兩勺 蔥 半根 姜 四片 蒜瓣3個 精鹽 一勺 雞精 一勺。烹飪步驟 1.首先將五花肉沫再剁碎一些，肉剁得越碎，醬吃起來越香，挑選五花肉最好選用新鮮的 肥瘦相間的，不嫌麻煩的話，自己動手把五花肉剁成肉末，這樣吃起來更香。2.選用新鮮剛上市的黃瓜，...
茂名那裡有炸醬麵吃 哪有比較好吃的炸醬麵
我知道茂名高州市的瀛洲公園對面有家炸醬麵特好吃，只有早上去得早才能吃上，特別好賣，凡吃過的人都愛吃，很遠地方的人也會去那裡嚐嚐，手藝真的很好耶。哪有比較好吃的炸醬麵 正宗的老北京炸bai醬麵做法 1 純瘦肉7兩du,純肥肉3兩，切一厘公尺左右zhi 方肉丁dao,肥瘦摻和，呈現紅白內相間。2 過鍋中...
麵條肉醬的做法大全，正宗炸醬麵肉醬的做法
中式肉醬面。萬點贊 190收藏。萬瀏覽 萬做過 站內排名萬。25分鐘。紅油味。初級。其他。醬。其他。用料。牛肉。相剋宜搭。250克。西紅柿。3個。豆角。適量。青辣尖椒。2個。洋蔥。乙個。大蒜。6個。西紅柿醬。150ml 黑胡椒。適量。鹽。適量。百里香。適量。雞精。適量。油。適量。做法。將做法儲存到手...