1樓：匿名使用者
配料：五花肉沫 300克、料酒兩勺、耗油 兩勺、生抽 兩勺、蔥 半根、姜 四片、蒜瓣3個、精鹽 一勺、雞精 一勺。
烹飪步驟：1. 首先將五花肉沫再剁碎一些，肉剁得越碎，醬吃起來越香，挑選五花肉最好選用新鮮的、肥瘦相間的，不嫌麻煩的話，自己動手把五花肉剁成肉末，這樣吃起來更香。
2.選用新鮮剛上市的黃瓜，沖洗乾淨，先切片，後切丁。
4.鍋熱後倒油，油溫五成熱倒入切好的五花肉沫，用鏟子不斷翻炒。
5.肉末炒至變白，加入切好的蔥薑蒜爆香，不斷翻炒，讓蔥薑蒜的香味浸潤在五花肉末中。
6.加入兩大勺甜麵醬，用鏟子不斷翻炒，讓肉末和甜麵醬均勻混合。
7.開始調味，將入2大勺生抽，一大勺耗油，再來一勺雞精，攪拌均勻。
8.鍋中加入一碗清水，防止醬炒糊粘鍋，攪拌均勻，最後大火收汁。
2樓：鄭芬多老師
做法示例如下：
1、鍋裡面燒油，把五花肉末放在鍋裡面，小火慢慢的煸炒，炒至變色。
2、變色之後加上蔥薑蒜，開小火慢慢炒出香味。
3、在鍋裡面加上一點老抽，煸炒幾下。
4、再放上甜麵醬，翻炒均勻，把香味煸炒出來。
3樓：白又又
1．把肉切成黃豆粒大小的丁。
2．油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
3．小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。
4樓：愛心的學姐
裡面的醬也是新增了很多輔料的，其中就需要新增蔥花，薑片兒，麻醬，牛肉醬，清水進行不斷的攪拌，風乾之後就是特別好吃的醬料。
5樓：結婚發的
提前將肉剁碎，然後起鍋燒油，放入肉末和生薑炒至變色後放入蔥花。然後放入老抽和料酒翻炒上色後，加入黃豆醬和甜麵醬，然後放入適量的清水，加入白糖，鹽，雞精，進行調味，最後倒入水澱粉大火收汁就可以了。
6樓：劉心安兒
首先就是要將肉切成肉丁的狀態，然後起鍋把肉丁放進去之後，再加入適量的黃豆醬，或者加入一些鹽，加入一些味精，熬製濃稠就可以出鍋了。
炸醬麵中的醬怎麼做？
7樓：匿名使用者
1、炸醬原料：
1）幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋；
2）去皮的肥瘦肉丁（即五花肉丁）100g，各種菜碼（黃瓜、豆芽、俗稱心裡美的蘿蔔、黃豆是不可少的；
3）別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲、芹菜丁兒等就看著準備吧），還有大蔥、薑末；
步驟：1）鍋內少放一點油，油熱之後用中火煸炒五花肉丁，待出油後，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出備用；
2）用乙個碗把黃醬和麵醬混合均勻，倒入鍋內的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香；
3）醬炒出香味了，然後倒入肉丁、薑末，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁***那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，大約咕嘟10分鐘；
4）這時候可以準備菜碼，黃瓜，蘿蔔什麼的擦成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝乾水，這樣菜絲比較爽脆。豆芽、豆角絲、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可；
5）醬熬至看著乾乾的收了汁，就可以離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用餘溫將蔥白燜熟。醬就做好了。
8樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
9樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
10樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓。
11樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃。
12樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有。
13樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
炸醬麵的醬怎麼做才能好吃
14樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
15樓：葫蘆是只豬
醬料是這個醬的重要組成部分。
16樓：團結要一心
豆瓣醬炸醬麵。
材料： 寬麵條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦公尺20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣， 調料： 食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麵醬2大匙，白糖1小匙，做法： 1．蝦公尺泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲， 2．豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲， 3．鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦公尺、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬， 4．把麵條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。 特點：
醬香味濃，滑潤爽口。 廚師一點通： 如果用東北大醬做炸醬，會別有一番風味。
炸醬麵的醬怎麼做才好吃？
17樓：尋囂
2、醃肉時不要放過多的調料，調料味重會影響醬的醇香。
3、炸醬過程中的第三步煸肉時，肉不能煸的太老，這樣炸好醬後，肉的口感很嫩，在炸醬的過程中，肉中的油也慢慢的滲出來了。所以肉也不膩。
4、炸醬的過程中，要用小火，並且要不停的翻炒，這樣炸醬才能保證醬不會糊鍋底。
5、醬如果太稠。一定要稀釋以後在炸，炸的過程中，把水分炒出去，醬的香味才足夠濃郁。
6、醬炸到表面有油析出，就可以關火了。不要炸過了，炸過火後醬會發苦。
18樓：葫蘆是只豬
醬料是這個醬的重要組成部分。
19樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
炸醬麵的醬怎麼做更好吃？
20樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃。
21樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
22樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
23樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵。
24樓：秦小廚美食
一起學習炸醬麵的做法！
怎麼做炸醬麵好吃，炸醬麵怎麼做才好吃？
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炸醬麵怎麼做，如何做炸醬麵
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了 家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃 炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有 麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，...
炸醬麵怎麼做，用甜麵醬怎麼做炸醬麵
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了 這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。原料 五花肉 蔥 姜 花椒 大料 料酒。炸醬的做法 1 上好五花肉一斤切丁 蔥 薑切片備用 2 五花肉過水 3 鍋中放油，七成熱後，放入花椒 大料，小火炒出香味後，盛出放入蔥 姜炒香，放入肉丁煸炒出油後放入六必居黃醬兩袋，炒出...