1樓：傀魅彬哥是個傳說
***********針對問題的準確回答：*********
1、先剝皮再蘸汁。
2、可以不剝皮，不過做法上有要用椒鹽或火爆，讓皮變得脆而香。如果是白灼、清蒸等方法就必須剝皮了，不然很難吃了，在酒店裡吃起來也不文雅。
3、蝦頭內都是蝦的內障，有的很髒，還有苦膽，都可以引起苦味。
4、蝦頭和尾可以做成椒鹽或火爆蝦皮，我在家把蝦肉給我女兒吃了，其它的就用油炸後放點鹽和味精下酒，還是道好菜。
最後我告訴你吃白酌蝦的標準吃法：
我以前在四星級酒店做過總經理助理，常陪客人吃飯，教你一招乙個富婆的吃法，看起來又文雅又高貴。
1、用筷子夾乙隻蝦在自己的接食盤裡；
2、用毛巾把自己的手搽一下；
3、用手把蝦皮剝下來，注意一定要把乙隻蝦的皮整個剝下來，不要剝成了碎塊。
4、然後將剝下來的皮放進骨碟，但一定要恢復蝦的完整外形（就象沒吃過的一樣，只不過裡面已是空殼了）。
5、用洗手盅涮一下手，用毛巾擦乾；
6、最後用筷子夾蝦肉蘸汁吃。
2樓：匿名使用者
白酌蝦的話先剝殼但要留下最後一節的殼，然後蘸汁，吃的時候最後一節不能吃！原因就是沒剝殼因為白酌的時間非常短，這也就是為什麼要剝殼的原因之一另乙個你所說蝦頭有部分的苦味是蝦頭的「膏黃」由於烹飪時間短沒有凝結的結果，如果是油爆或者其他常時間烹調的話就沒這個問題了！所以吃白酌的話要去頭去尾！
另外吃蝦的時候記得要杯檸檬汁（不是喝的！洗手用！）
3樓：
呵呵 這個問題簡單 我天天吃大白蝦
告訴你怎麼吃大白蝦吧 蘸料一定要酸味十足的好醋 記住千萬不要陳醋哦 也不要白醋 然後把姜剁碎放在醋裡蘸著吃 這個吃法是最好吃的
至於怎麼吃呢 很簡單 把蝦子的腿全部扯下來 然後把頭摘去 蘸下醋 然後吃掉蝦腦子 就是頭里黃黃的東西 之所以苦是因為你沒有蘸薑醋
吃完頭就是吃身體了 去殼 怎麼去 很簡單 你不是把蝦子腿去掉了麼 你從蝦的頭後面第乙個關節的殼開始剝 從邊上開始剝 一層一層的來 剝完了 就剩尾巴粘著身體的肉了 蘸下吃下去 全是肉 那個爽啊 記住 一定要蘸哦
尾巴能吃的 但是要根據你的身體來說的 要是你的胃消化功能強大的話 建議吃掉 因為很有營養的哦 最起碼補鈣 我就經常吃。。。。
當然不剝皮也是可以的 但是要是蝦子大的話 不能吃蝦殼的。。不然會消化不良的。。。。
4樓：匿名使用者
蝦頭不要吃，太髒而且含較多的重金屬，蝦尾可以吃，其實吃蝦帶著皮吃才有味呢。
5樓：匿名使用者
可以剝著皮吃，也可以不剝
看你個人愛好，剝著吃麻煩
一般是先摘頭，再去皮，再蘸汁，簡單的很，
不剝皮，蝦皮是好東西，含著許多東西類
蝦頭裡面的東西，把他擠出來開湯，湯挺鮮的。
有時候也可能看看別人是怎麼吃的自己再動手啊，不要先動手嘛1
蝦的吃法
這是什麼蝦怎麼吃
6樓：風燭殘年之際
羅氏蝦，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。原產地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。
除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。
家常做法
用料主料：羅氏蝦(青蝦)
輔料：韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油
製作方法
1．將蝦洗淨用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗淨，蘸上澱粉，香菇、紅辣椒洗淨切成條，韭黃洗淨切成段；
2．將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用；
3．坐鍋點火倒油，油熱放入蝦炸至變色撈出瀝乾油；
4．鍋內留餘油，油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒，加入調好的汁，再放入韭黃、鹽炒勻，淋入香油，撒上芝麻即可出鍋。特點味道鮮美，蝦肉鮮嫩。
咖哩羅氏蝦
原 料:羅氏蝦、雞蛋乙個，咖哩粉，椰漿，紅蔥，姜，蒜，蔥，糖，鹽，雞粉。
特 色:亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。
除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。
操 作:
1、羅氏蝦剪去須，去掉紗線及沙包，洗淨瀝乾；
2、紅蔥，薑蒜切片，蔥切段，雞蛋打勻，椰漿加適量的水待用；
3、鍋燒熱放適量的油，燒油時蝦拍上適量的生粉，下鍋裡煎香兩面撈出待用；
4、鍋裡再放適量的油，爆香紅蔥，薑蒜，轉小火放入咖哩粉炒香，轉大火；
5、跟著放煎好的蝦，炒勻，灑少許料酒，倒入調好的椰漿，放鹽，糖，雞粉調味煮；
6、煮一會後放入蔥段，跟著放雞蛋液攪勻即可出鍋；
貼士：1、取沙包時，在蝦頭部位剪個小口，位置要準，挑出即可(注意不要把蝦腦油取出)。取脊背沙線，刀口不宜過深；
2、生粉要沾均勻，不可忽多忽少；
3、過油時，油溫不宜過涼，以免脫粉，炸時要嚴格掌握火候
7樓：匿名使用者
九齒扇蝦（ibacus novemdentatus）俗名：琵琶蝦。棲息在37至400公尺水深之沙泥底質的大陸棚平坦海域，平時潛伏在海底的淺砂中。身體極為扁平，背面頗為平滑或稍具陷點
8樓：守望者
東方扁蝦（thenus orientalis），外形和九齒扇蝦相似但又有著很多顯著的差別。兩者在分類學上同科而不同亞科。
9樓：
煮著吃唄 好像大點的皮皮蝦
請問這是什麼蝦？ 怎麼吃法？感謝！ 30
10樓：聯富金融理財
普通的土蝦很美味，清蒸後沾生抽醬油美味啊
11樓：皇冠泥鰍
海蝦，對蝦，油炸，水煮都很好吃。請採納
12樓：什麼時間能下雨
斑馬蝦，加鹽水煮最好
13樓：璩賀撥驥
嗯，普通的蝦，清蒸，都可以的
扒蝦的吃法？
14樓：默默
扒香辣大蝦
材料大蝦300克，蒜茸2粒，橄欖油1湯匙，洋蔥碎2湯匙，白蘭地1湯匙，番茄汁120毫公升。，醃料，白酒2茶匙，紅辣椒粉1/4茶匙，橄欖油1湯匙，檸檬汁1茶匙。
做法(1)剪開蝦背，去掉蝦腸及觸鬚。
(2)將醃料與大蝦拌勻，醃15分鐘。
(3)以1湯匙橄欖油將大蝦煎香，烹入白蘭地，待大蝦熟取出，待用。
(4)鍋中加入洋蔥碎和蒜茸炒至軟身，加入番茄汁拌勻成醬汁。
(5)將大蝦排放在碟上，淋上醬汁，即可趁熱享用。
小訣竅:
將大蝦開邊去殼後，以刀尖在蝦肉上輕插。這樣，大蝦在煎烹時便不會捲縮。
幹煎大蝦
材料大蝦300克 雞蛋1個 紅辣椒1/2個 青辣椒1/2個 澱粉適量 吉士粉1/2大匙 食用油50克 料酒6克 白胡椒粉適量 精鹽3克
做法1.辣椒去蒂、籽後洗淨切末;蝦去除頭、殼，挑去泥腸，洗淨，在蝦背橫剖一刀，再輕剁數刀，但不切斷，加料酒、鹽略醃片刻;
2.撈出蝦，沾上少許澱粉，放入鹽、白胡椒粉、吉士粉、蛋黃、清水拌勻，最後撒上辣椒末;
3.往鍋裡注入適量油，放入大蝦，用中火煎片刻，蓋上鍋蓋，改小火略煎後燜煮至蝦熟即可。
注意色澤金黃，蝦肉酥嫩。輕剁大蝦時下刀要密一些，盡可能切斷蝦的筋膜。
香辣盆盆蝦
材料主料：大蝦，羊肉，牛肉，雞肉，生菜
調味料：骨頭湯，自製麻辣香辣醬，蔥薑蒜，鹽，醬油，糖，酒
做法1，先將蝦清洗乾淨，然後用乾澱粉和少量鹽醃上，牛肉，羊肉，雞肉片成薄片，用澱粉和少量鹽醃上待用。
2，生菜洗乾淨，炒斷生後放在盆底。
3，鍋中倒入適量的油，燒熱後倒入蝦和蔥薑蒜，將蝦炒斷生後盛出來。
4，鍋中留下的油繼續燒到中等熱，倒入自製的麻辣香辣醬炒香，然後注入骨頭湯，加入調料調好味。開小火慢慢熬製5到10分鐘。這時候可以將切了花刀的牛筋丸放入一起熬，讓牛筋丸開花煮熟。
5，把熬好的紅湯過濾成純淨紅湯（這一步可以完全省略，我自己喜歡乾乾淨淨的紅湯才這樣做的。）
6，燒開紅湯，分別汆熟羊肉，牛肉和雞肉片，把它們都放在生菜上面，把蝦圍在四周，頂上放上開花了的牛筋丸。
7，將麻辣紅湯淋在上面即可。
15樓：兜某人
蒸或者煮 住的時候可以放少許料酒 這樣可以去腥 還可以把蝦煮熟後扒出來跟菠菜一起炒著吃也挺好吃的
16樓：匿名使用者
直接放入水中，撒些鹽，放入蔥段和薑塊煮熟就可以吃了，挺好吃的。
蝦是怎麼吃的？
17樓：淨水百曉生
在回答此問題前，我想反問你乙個問題：是先有雞還是先有蛋？
呵呵，答案是：客戶說先有雞，那麼就先有雞，客戶說先有蛋，那麼就有蛋。
按此邏輯：你的女朋友是你的客戶，是你需要去爭取的客戶，那麼她說的話就是對的！
實質上，吃蝦是有很多吃法的，至於什麼時候才適合吃，我想沒有人研究過吧?
18樓：匿名使用者
暈。兩人才。
因為你是男的，我無條件挺你。
19樓：春天因你而帥
沒有特定吃飯，隨自己習慣
20樓：
沒有啊 沒聽說
中國沿海沒聽說，日本我知道，是飯中吃的，歐美也沒這說法啊~~
蝦黃怎麼吃嗎
21樓：匿名使用者
蝦黃不能離蝦身，見風就不新鮮。
幹煎蝦碌：
將頭尖、須、腳全部剪掉，用利剪背部大腸剔除。
熱油鍋爆香大蒜，蝦只下油鍋熱火翻炒至紅色，加料酒、醬油膏、糖。
盛起就是了。
22樓：日岡八捷
我一般都是煮蝦的時候隨便把整出來的蝦黃一起煮。這樣湯汁裡面會更鮮。
23樓：李小公尺美食
蝦頭上會有一些黃色的物質，有的人認為這是「精華」，但是有的人認為是「沒消化完的東西」，那到底是什麼？聽完就知道了
蝦要配什麼吃是最好的呢，蝦和什麼一起吃好
1.油燜大蝦 所屬菜系 魯菜 配料 主料 對蝦4 6頭 輔料 蔥 姜 料酒 鹽 味精 糖 醋各適量 操作 鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過後放入蔥末 薑塊 料酒烹製，放入雞湯，加鹽 味精 糖 醋 一滴 待汁將盡時，取出大蝦，在餘汁中加入香油，攪勻，淋於蝦上，即可。食尚tips 蝦的處理 將蝦去須 腿...
請問新買的烏龜不吃是怎么回事呀，請問新買的烏龜不吃是怎麼回事呀？
1 烏龜在溫度少於13度以下，進入冬眠，很正常 2 有些小烏龜得了眼病，因為看不見東西，所以它們看不到吃的東西，你一定要幫它們檢查一下身體。以前有發生得了眼疾而餓死小龜的事故。3 還是與小愛龜的身體有關，可能腸胃有了毛病或者其他毛病，快快就醫較好。4 所謂的 專用龜食 一般最好不喂，因為無法判定優劣...
請問炸過蝦的油變黑了怎麼辦？可以弄清嗎
炸蝦一定不要一遍炸好，要經過兩遍輕炸油是不會變黑的 如果還是變黑，證明蝦很不新鮮，建議丟棄。 蘋果和草莓沙冰 我覺得還是不要了吧。油黑了就證明蝦和油其中一樣有問題才對，我建議還是不要了吧。如果吃了有什麼事，那就不好說了，為了你的健康，為了家人的健康還是不要節省了，我也知道節約也是好事，就怕吃了對身體...