1樓：你大爺
1.油燜大蝦 所屬菜系: 魯菜 配料:
主料：對蝦4-6頭 輔料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋各適量 操作:
鍋入底油燒熱，將處理好的對蝦煸過後放入蔥末、薑塊、料酒烹製，放入雞湯，加鹽、味精、糖、醋(一滴)。待汁將盡時，取出大蝦，在餘汁中加入香油，攪勻，淋於蝦上，即可。 食尚tips：
蝦的處理——將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包，順蝦脊剪開至尾部，取出沙線。(haochi123.com) 營養價值:
對蝦 - 對蝦營養價值很高，每100克對蝦肉中含有水分77克、蛋白質20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、鈣35毫克... 2.烹對蝦段 菜譜類別：
河南名菜 主料：對蝦400克。 配料：
蔥、薑絲各5克，水粉芡5克，麵粉25克。 輔料：鹽水10克，味精1克，料酒15克，頭湯50克，花生油100克。
制法： 1、將對蝦淘淨，剪去眼前的一段和腿，從蝦脊開口，取出沙條，挖出沙包，截成約3厘公尺長的段，將麵粉均勻地撒在蝦段上。將蔥、薑絲、鹽水、味精、料酒、頭湯、粉芡，放在碗內，對成汁。
2、鍋放火上，把油燒至六成熱時，將蝦段放入，兩面煎透，將作料下入烹汁，再翻幾個身，汁收濃，出鍋即成。 特點：蝦段明亮，脆嫩鮮香。
3.吉利蝦 所屬菜系：閩菜 配料:
鮮對蝦 500克、淨胡蘿蔔 15克、水發香菇 15克、蔥白 10克、淨冬筍 10克、鮮辣椒 1只、淨洋蔥 10克、白糖 10克、精鹽 1克、溼澱粉 10克、烏醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、紹酒 10克、醬油 5克、味精 2克、鴨蛋 1個、豬骨湯 75克、麵粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟豬油 500克、麵包末 150克 特色： 炸製海鮮河鮮、味道鮮香 操作:
1. 對蝦洗淨,去殼留尾，每只蝦肉均從背脊割透1刀，剔去沙線，提起蝦尾穿過割透的縫隙，拉成蝦球生坯，用精鹽、味精0.5克、紹酒漿勻稍醃。
2. 辣椒去蒂、子洗淨，與香菇、冬筍、洋蔥、胡蘿蔔、蔥白均切成絲。示瓣剁末。
骨湯、醬油、桔汁、味精1.5克、烏醋、白醋、白糖、芝麻油、溼澱粉和勻兌成滷汁，鴨蛋放在碗裡，打散。 3.
炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至五成熱，將蝦球生坯先沾勻麵粉，再蘸勻蛋液，而後滾勻麵包末，下鍋炸至色澤金黃時，倒進漏勺瀝去油，裝入盤中。 4. 在炸蝦球的同時，取另1只鍋置火上，下熟豬油50克烤熱，先放入蒜末及全部絲料煸炒幾下，再倒入滷汁煮沸勾芡，加入熟豬油15克推勻，起鍋裝碗，與過油蝦球一併上席，吃時，將芡汁灑在蝦球上即成。
4.清蒸大蝦 配料: 對蝦500克，香油10克，料酒、醬油各15克，醋25克，湯50克，味精1.
5克，蔥、姜、花椒各適量。 特色： 大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素a、維生素b1、維生素b2、尼克酸及多種礦物質，營養豐富，能補腎健胃，有利胚胎器官的形成。
操作: 1、大蝦洗淨，剁去腳、須，去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段；蔥擇洗乾淨切條；姜洗淨一半切片，一半切末。 2、將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、薑片、花椒，然後裝盤。
3、用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。 4、大蝦大小不一，因而切段的數目應根據蝦的大小而定。
2樓：鬩el瘦竮
可以炒著吃，隨便配點菜就可以了
蝦和什麼一起吃好
3樓：生活貼身助手
蝦不能和什麼食物一起吃
4樓：邶心賞燦
如果是小河蝦：做韭菜炒河蝦，味道好，而且壯陽。如果是基圍蝦或明蝦，吃清淡就做白灼，白灼好後沾醬油吃就可以了。
也可以蒜茸粉絲蒸開邊蝦，清淡又好味。喜歡吃辣就做香辣蝦，又香又辣，真的爽。
5樓：流氓兔子
蝦仁兒和腰果青豆和西芹
蝦和什麼蔬菜一起吃好?
6樓：上海徐靜雨
西藍花往往含有很高的營養元素，含有各種營養元素鉀鈣鐵錳等微量元素，同時含有大量礦物質，具有保護血管的作用，防止心血管疾病，同時也能降低得癌症的機率，提高人體免疫力，最重要的事和蝦球一起烹飪，可以起到增鮮的作用，提高蝦仁的鮮味，同時加入一些大蒜，讓整道菜更加有靈魂。
紫菜同樣作為深海產品，擁有大量碘元素，能夠促進甲狀腺素的合成，進而加強人的新陳代謝，具有抗衰老的作用，同時含有鉀元素，可以調整內環境穩定和血壓，營養價值很高，與蝦仁一起燒湯喝，可以讓整到湯都更加鮮美，加入蛋皮點綴，可以說色香味俱全。
芹菜具有降血壓，清火的功效，能夠促進消化，防止便秘，同時含有大量微量元素，鐵元素豐富，可以補血，十分清香，搭配蝦仁，可以去除蝦的腥味，有更多的清香，同時整道菜的味道更加清爽。
秋葵可以清熱解毒，疏通血脈，防止筋骨損傷的功效，同時能夠保護肝臟腎臟，促進消化，並且口感獨特，配合蝦仁，使得整道菜口感更加豐富，既有秋葵的爽脆和黏稠感，又有蝦仁的鮮味，二者融合，蝦仁更有彈性，回味無窮。
菠菜具有大量的葉綠素，同時含有大量的鐵元素，可以起到補血的作用，其中能夠降低人的血脂，疏通血管，增強人體免疫力的功能，還可以促進新陳代謝，與蝦仁一起爆炒，菠菜的甘甜和蝦仁的鮮甜互相融合，讓整道菜回味甘甜，通常菠菜先可以用水焯一下，然後在炒，這樣菠菜的口感極佳，蝦仁同樣也可以保留他的彈性，營養價值很高。
7樓：檸蔭
一、 白灼海蝦
這是最簡單，最常見，但是最地道的一種做蝦的方法。沒有經過調料破壞味道，吃的都是最鮮美的味，一吃就不想停了。
首先去海鮮市場買最鮮活的蝦子，拿回來用水多沖洗幾遍，記住白灼可以不挑蝦線的，吃的時候再去也不晚。將炒鍋加上油燒熱，然後放入薑片和蔥段，炒出香味後加入一些高粱酒，然後加上水，燒開了，將沖洗乾淨的大蝦快速倒到鍋裡去，蝦子變紅，就可以撈出來了，如果愛吃冰涼的，就撈出放到冰水裡。然後調一點醬油芥末，或者薑醋汁沾著吃很好吃。
二、 蘆筍炒蝦仁
這道菜非常適合小孩子，還有患有心臟疾病和高血壓的老年人吃。市場上挑選最嫩的蘆筍，撕掉蘆筍的外膜。將蘆筍清洗然後切成菱形的段兒。
然後將大蝦剝去蝦皮，挑乾淨蝦線，只留純蝦肉，將蝦仁用少量的料酒和薑片醃一下，準備一些青紅椒掰成塊兒。炒鍋放上油，燒熱後放入蝦仁炒，蝦仁稍稍變白後放入蘆筍和青紅椒塊兒，翻炒，中間可以加上一些高湯，但是不要加太多。待蘆筍開始變熟後，加入少量的生抽，雞精，和鹽調味道，翻炒均勻出鍋就可以了。
三、 蒜蓉開邊蝦
這絕對是一道非常受歡迎的菜式了，蒜蓉還有殺菌的作用，還能防氧化，多吃一些對身體特別的好。首先將大蒜切成蒜末，越多越好，先讓打算和空氣接觸。然後將蝦子用水沖洗乾淨，從後背劃開一刀，把蝦線去乾淨，再放一些料酒醃一下。
在蒜蓉裡面加上一些小蔥末，加入芝麻油，糖，鹽，少量的蒸魚豉油，少量的耗油，一些胡椒粉，攪拌均勻。
8樓：燈如紅豆
蝦可以和絲瓜和藕搭配著吃，前者可以潤肺補腎，後者可以改善肝功能，蝦還可以與芹菜、雞蛋、冬筍、豌豆、黃瓜、胡蘿蔔一起食用。
9樓：愛冬天冷風吹
這菜是「蔬菜之王」，和鮮蝦搭配最合適不過，色彩鮮豔，營養爽口
10樓：仍可一杯自救
蝦可以和西蘭花炒在一起吃，味道非常好，確實有些食物是不能和有些食物混在一起吃，所以在吃東西的時候要特別注意。
11樓：天貓小二哥
一把油菜，一碗大蝦，這樣簡單一做，營養豐富，我家每週吃3次
12樓：呆比科學
一般蝦都是單獨做為主食材，但是也可以和其他蔬菜搭配到一起。
例如蘆筍和土豆搭配蝦的也是不錯的美味，並且不會有任何影響。
13樓：匿名使用者
可以一同吃的,我們常見的有蘿蔔粉絲蝦湯
14樓：會跳舞的肘子
蝦可以和青菜一起吃，煮湯也可，營養非常豐富，有助於消化
15樓：運氣極佳啦
經常吃的就是蝦仁炒西芹的，感覺很好吃也很營養
16樓：安富貴台環
不能和富含維生素c的食物一起吃，如西紅柿
17樓：匿名使用者
蝦子清蒸比較好吃。建議清蒸。
18樓：夢想究竟
蝦不可以和蔬菜一起吃的，食用蝦、蟹時不能同時服用大量維生素c，另外要注意海鮮不要和水果混著吃，因為海鮮中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素。如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，而且會使海鮮中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。
19樓：
本人吃過的蝦和蔬菜搭配的菜一般蔬菜都是青蘿蔔或者是白菜~千萬別和維生素c同食,容易砒霜中毒.
20樓：拜讀使用者
蝦和白蘿蔔或青蘿蔔一起煮可以提高提高鮮度，不敢說是最好的做法，但是很鮮，你可以嘗試一下，青蘿蔔和白蘿蔔和螃蟹一起煮也很鮮！
21樓：兩隻小白羊
過年的時候去同學家，她媽媽做了個蝦和黃瓜一起炒的菜，湯水還是蝦的紅色，看著很有食慾，味道也很棒，不知道她媽媽是怎麼做的。
哦，黃瓜是去皮的。
22樓：曼與阿加西
吃蝦吃的就是那個純正鮮味，原味的最好吃了，不用配
23樓：海灘的風鈴
蝦適合與以下蔬菜同食：
蝦+絲瓜：潤肺補腎美膚
蝦+藕：改善肝臟功能
蝦不可與以下食物同食：
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
蝦+葡萄：身體不適
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石
蝦+櫻桃番茄：產生砒霜會中毒
蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、噁心
蝦+西紅柿：產生砒霜會中毒
24樓：海椒兔
蝦類忌與維生素c同食。科學研究發現，食用蝦類等水生甲殼類動物，同時服用大量的維生素c，能夠致人死亡。因為一種通常被認為對人體無害的砷類，在維生素c作用下，能夠轉化為有毒的砷（砒霜啊-____________-|||)。
配菜可以搭配豌豆、菌類、筍等蔬菜……
25樓：田鼠的寶
紅燒好了
配蔬菜怪怪的
燕窩搭配什麼吃最好配什麼吃好？
26樓：德宜草堂小月
可以搭配紅棗、士多啤梨、椰汁、牛油果、黑糖等進行燉煮，這個需要根據個人口味不同進行燉煮。
蝦配什麼菜一起吃好
27樓：費莫乃欣竺永
青豆、黃瓜、胡蘿蔔、西蘭花應該都可以，素炒蝦仁就有很多搭配的菜
28樓：愛蝶子
茄汁蝦蝦仁滑蛋
腰果蝦仁
芹菜也不錯
豆腐粉絲一起蒸著也很好吃
木耳 黃瓜 也可以配
花生公尺也行
不拘小節哈
29樓：匿名使用者
什麼蝦呢
海蝦的話 做椒鹽的 裡面可以配青椒和洋蔥
淡水蝦的話 剝蝦仁出來和百合西芹那些一起炒
30樓：飛狐行者
把白菜切成細條，姜一塊切絲。先把鍋燒熱，加薑絲和蝦翻炒再倒白菜翻炒。白菜半熟時用味極鮮調味出國就好了。白菜吸收了蝦的味道格外鮮甜
31樓：渾水彤
你好。蝦一般單獨做，不和青菜做菜吃。但是做蝦仁球的時候，可以放一些青菜菜心。
具體做法是：把蝦子用開水焯一下，把蝦肉剝出來用刀剁碎，加入蔥薑少許，幾粒鹽，生粉一小勺，雞蛋乙個，順時針攪合，一直攪到蝦肉起勁，然後把水燒開，把蝦仁擠成乙個乙個的蝦球，放入沸水中煮熟，加入洗淨切碎的青菜（深色綠葉菜就可以了）即可。晾涼以後，寶寶基本一口乙個。
蝦和魚吃什麼，吃蝦不能同時吃什麼
主要吃藻類，也吃掉落的魚蝦飼料 魚蝦螺之類的屍體等。不是有句話叫 大魚吃小魚，小魚吃蝦公尺 蝦屬雜食性蝦類，對餌料要求不嚴，幼蝦以浮游生物為食，爾後是水生昆蟲 植物碎片 有機碎屑 水生動物的屍體等。在人工養殖條件下，成蝦對各種養魚餌料 公尺糠 生麩 豆餅 蚌肉 螺肉和魚肉 均可食用，尤喜食酒糟等發酵...
蝦不能和什麼一起吃，蝦不能和什麼食物一起吃
吃蝦和水果一起吃會拉肚子,還不能和啤酒一起會慢性中毒.1 食用蝦 蟹時不能同時服用大量維生素c。因為蝦 蟹等甲殼類海鮮中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素c時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。2 海鮮不要和水果混...
蝦和什麼藥不能一起吃，頭孢不能和蝦一起吃嗎
蝦和南瓜是不可以一起食用的，二者一起會出現痢疾，一旦出現這種情況，我們可以用黑豆 甘草進行解毒 蝦也不可以和果汁一起食用，否則會出現腹瀉，如果蝦和黃豆一起吃，也會出現消化不良 蝦和紅棗也不能一起吃，防止中毒的情況出現 蝦和金瓜也不能一起食用，否則會出現痢疾 蝦和豬肉 肌肉等也不能一起食用，容易出現腎...