1樓：僑幼荷
你好1.買回的蝦先用清水洗淨，同時鍋中放適量清水，這時把薑絲蔥段一同放入鍋中。2.
水開後放入蝦，千萬不要蓋鍋蓋哦3.什麼時候才算蝦熟了呢？別急！
等到鍋中的水再次燒開的時候會有黃色的泡沫慢慢的隨著水一起翻滾，這就表示蝦已經熟啦4.用漏勺把蝦撈到碗裡，連同姜一起，然後倒入糟滷浸泡著，時間久一些會更加入味。5.
放冰箱冷藏後會別有一番風味哦！6.如果想要擺盤漂亮就在入味後撈出按自己喜歡擺盤就行，不過我們自己吃就不麻煩了，呵呵！
小貼士建議用寶鼎牌的糟滷，有辣和不辣的兩種，各大超市有售哦！夏天做點簡單的菜吃吃做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招
望採納祝你好運
2樓：匿名使用者
操作方法
01蝦洗淨，瀝乾水分。剪去須腳（味更佳）。02將洗淨的蝦放入酒糟中浸泡20分鐘（可更長時間使其入味，看個人口味），取出，瀝乾水分，因為待會兒要放入油鍋翻炒，所以盡量不要讓蝦沾上太多水分以免濺到。
03將生薑洗淨切片。
04鍋置旺火上，加少許油燒熱，先放入薑片和適量酒糟爆香。05接著放入蝦，加鹽、白糖、醬油調味。06
將蝦翻炒下直至完全炒熟，關火裝盤。
酒糟魚的做法
3樓：薄荷糖吐了
用料： 草魚半條、蒜兩瓣、姜半根、油適量、辣椒粉少許勺、燒烤粉2勺、甜酒(醪糟)兩大勺、鹽一勺、雞精1勺、蔥花少許。
1、準備好草魚洗淨。把魚肚子裡的黑膜全部撕掉去腥。
2、草魚切成塊，切成大概3-4厘公尺的方塊。
3、放入鹽，抓勻，醃製十分鐘。
4、起油鍋，油熱後，把筷子放進油裡，冒小泡泡就可以把魚肉倒進去炸。千萬不要翻動。等魚肉炸到炸至微微發黃再慢慢撥動翻面。
5、炸至金黃酥脆撈出。
6、撈出魚肉放到大碗，碗裡放入辣椒麵，蒜片，薑絲，甜酒，燒烤粉，雞精，趁著鍋裡油是燙的，潑在調料上。然後拌勻魚肉。
7、撒上蔥花。
8、製作完成，享用即可。
營養價值：
經科學醃製、糟制、煮蒸、真空包裝、高溫殺菌精製而成，為天然綠色食品。富含蛋白質、鈣、鐵、22碳6烯酸等營養成份。曾獲得中國星火計畫國際研討會金獎，並被全國新產品推薦委員會評為"國家特產精品"。
酒糟魚是一客閒菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的滄桑、美好，便從酒糟魚的肉質裡濕潤出來。
4樓：匿名使用者
原料：臘魚。配料：
低度糧食酒（用茅台，五糧液，水井坊也可）、香油（小麻油）。做法：1、臘魚剁成小塊；2、玻璃瓶洗淨，晾乾備用；3、將臘魚塊放入玻璃瓶中，壓緊；4、倒入酒或香油，沒過魚塊；5、15天後，可以取出來，蒸著吃了！
呵呵，希望對你有用，也希望你能滿意。祝你好運，天天開心
5樓：匿名使用者
1、買來鯉魚或者草魚,最好是鯉魚,因為鯉魚的肉緊. 殺魚!醃魚!
最好把雨分成兩半,用食用精鹽均勻塗抹在魚片上,然後用繩把魚穿好掛起來晾乾,八成幹就好了.切塊!2、把糯公尺洗淨蒸熟.
切記是蒸熟而不是煮熟!冷卻三四個小時,直到沒有熱氣為止.用涼開水拌一定量的酒藥.
撒在蒸熟的糯公尺裡,攪勻即可!3、把乙個小口罈子洗乾淨,晾乾. 把做好的酒糟鋪一層在低部,然後鋪一層魚塊,再在魚塊上鋪一層酒糟,再鋪魚塊,這樣迴圈做,直到最後,最上面的一層為酒糟!
封口!取小堆黃土或者其他顏色也行,但要保證乾淨,用水和成泥漿,有一定的強度後就可以封口了.4、至少要醃乙個月,兩個月為妙.
5、時間夠了,在罈子外已有濃濃香氣,食慾可以爆發了!
6樓：匿名使用者
上面那位肯定沒做過做過菜啦，笨笨的，我教你，選一斤半到兩斤的魚處理乾淨，晾乾的最好，不幹也沒事，在魚身上斜刀以便入味，抹上生粉，薄點即可，入油鍋炸至金黃色出鍋，記得炸的時候放生薑哦，很香的，油去除，油鍋裡剩餘的一點油炒白糖出色之後放入料酒醬油等調味料，然後加水適量，過魚身為宜。放入魚煮，然後加入酒糟，沒有酒糟的可以用酒釀代替，酒糟應該放在魚身上，這樣比較入味，煮到水差不多幹的時候就可以裝盤了，你可以放上小蔥增香，
7樓：過雪黨香
材料鱸魚一條(約750克)，白糯公尺糟汁250克，精鹽1.5茶匙，白糖4茶匙，味精1／2茶匙，料酒2茶匙，薑片6片，蔥結20克，二湯100克。
做法鱸魚用薑片、蔥、料酒醃漬，起鍋放入鱸魚略煎，姜、蔥、紹酒爆香，加入二湯、鱸魚、糟汁及調味料，加蓋用中小火焗20分鐘，棄掉薑蔥，即可裝盤上席。
8樓：納成陰凰
用料主料
魚乾1000克調料姜
20克蒜
20克乾辣椒
酒糟魚的做法家常做法，酒糟魚的做法，酒糟魚怎麼做好吃，酒糟魚的家常做法
主料 小鯽魚400g。輔料 油適量 鹽適量 姜適量 蔥適量 胡椒粉適量 老抽適量 鮮雞汁適量 酒糟70g。1 準備好食材。2 小鯽魚去鱗去鰓去肚，洗淨瀝乾。3 酒糟用適量清水稀釋一下。4 鍋裡油熱，放入鯽魚。5 兩面煎透。6 放入稀釋後的酒糟，再加些清水。7 放入姜，蔥。8 加些老抽，中火10分鐘。...
酒糟湯圓的做法，怎麼煮酒糟湯圓湯才濃
姬覓晴 準備材料 糯米湯圓200克 紅糖100克 醪糟酒釀50克 黑芝麻 葡萄乾適量 紅棗5顆 1 紅糖加入適量水煮化，如下圖所示 2 倒入碗中，一碗冷藏，一碗冷凍，如下圖所示 3 水煮開，如下圖所示 4 湯圓放入水中煮，如下圖所示 5 煮至浮起，如下圖所示 6 撈出，如下圖所示 7 加入醪糟酒釀，...
條蝦的做法大全，乾蝦的做法大全
操作方法。01首先我給大家介紹的是番茄大蝦的做法，共分為兩大步。1.大蝦 對蝦 去頭 去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸後洗淨瀝乾，再用精鹽稍醃片刻，下入熱油中炸透撈出 2.油鍋置火上，放入適量油，油熱後放入蔥段 薑片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水 精鹽 雞精 白糖調勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即...