1樓：
我覺得像葷菜可以有雞，魚，牛肉，火腿，這些菜大多數人都是可以不挑食的。素菜可以有藕，炒雞蛋，黃瓜絲，土豆絲之類的是比較清口的。希望能夠幫助到你。
2樓：我是鈴她妹
家裡請客吃飯可以做些清蒸鱸魚、紅燒茄子、紅燒排骨、清炒青菜等都可以。
3樓：予畫為你築畫
魚，鴨子，青菜，反正就是好一點，你自己定咯
4樓：匿名使用者
這個完全可以自家決定，以葷素搭配最佳。
5樓：行歌
一、糖醋排骨
食材：排骨、青椒、雞蛋、蒜末、蔥白、鹽、麵粉、白醋、白糖、番茄醬、水澱粉各適量
步驟：首先準備食材，將青椒洗淨切成小塊，排骨洗乾淨，切成段；雞蛋打入碗中，攪散。然後將排骨裝到碗裡，加入適量的鹽，再加入雞蛋液拌勻，用麵粉裹勻，裝盤靜置10分鐘。
之後把鍋燒熱熱油，放入排骨，炸約1分鐘至熟，撈出。將蒜末、蔥白、青椒放入鍋中利用餘熱炸熟，加入適量清水、白醋。之後加入適量白糖、番茄醬、鹽、水澱粉。
最後倒入排骨炒均勻，加少許熟油炒勻，盛出裝盤即可。
這道菜是許多人都喜歡吃的一款菜，還富有豐富的營養價值
二、粉蒸肉
食材：瓜、五花肉、蒸肉粉、蒜末、蔥花、鹽、生抽、雞精、食用油
步驟：先準備食材將南瓜洗乾淨，去皮瓤乾淨，切成片，把五花肉洗淨，切成片。肉片裝到盤子中，加入蒜末，放入生抽、鹽、雞精、蒸肉粉拌勻，醃漬一刻鐘。
將切好的南瓜擺入盤中，擺上肉片。然後把南瓜、五花肉放入蒸鍋。之後加蓋，中火蒸20分鐘至熟透。
最後揭開蓋子，將粉蒸肉取出，撒上蔥花，澆上少許熱油即可。
這道菜能降低血糖，也是許多家常菜中最常見的一種
三、紅燒豬蹄
食材：豬蹄、西藍花、乾辣椒、生薑片、大蒜、八角、桂皮、紅麴公尺、蔥段、水發香菇、鹽、味精、白糖、搪塞、蠔油、辣椒油、水澱粉
步驟：準備食材將豬蹄放入熱水中，汆煮斷生後撈出；西藍花切瓣；紅麴公尺壓碎，加清水、糖色調勻，淋在豬蹄上上色。熱鍋注油燒熱，放入豬蹄稍炸撈出。
之後鍋底留油，爆香大蒜，倒入乾辣椒、生薑片、八角、桂皮、香菇炒勻。接下來倒入豬蹄，加水燜煮約40分鐘至熟爛。最後加入鹽、味精、白糖、蠔油、收汁，調入水澱粉、辣椒油，撒入蔥段即可。
這道菜具有美容美顏的效果，若是女性朋友來吃，肯定會拍手叫。
四、蔥爆羊肉
食材：羊肉、大蔥、紅椒、薑片、蒜末、蔥白、鹽、味精、辣椒醬、生抽、生粉、水澱粉、食用油
步驟：先準備食材紅椒洗淨，切成片；大蔥洗淨，切成段；羊肉洗淨，切成片。將羊肉片加少許鹽、味精、生抽，再加入生粉拌勻，倒入食用油，醃漬10分鐘。
之後鍋中注油燒熱，倒入羊肉，滑油約1分鐘，撈出羊肉，裝盤備用。然後鍋留底油，爆香薑片、蒜末、蔥白、倒入大蔥、紅椒、羊肉，炒勻。接下來加入適量鹽、味精、辣椒醬、生抽，翻炒至羊肉熟透。
最後用水澱粉勾芡，淋入熟油，炒勻即可。
肉類中非常最好吃的一種還具有防癌抗癌的作用。
五、番茄牛腩
食材：西紅柿、熟牛腩、薑絲、蒜末、白糖、水澱粉、蔥花、食用油、鹽、料酒、生抽、白糖、水澱粉、芝麻油
步驟：先將洗淨的西紅柿切成塊，熟牛腩切塊。熱鍋注油燒熱，倒入薑片、蒜末、蔥白，爆香。
之後倒入牛腩炒勻，淋入料酒和生抽炒香，去除腥味。然後加入西紅柿翻炒勻，倒入番茄醬。加入適量鹽、白糖，炒勻，注入少許清水煮至入味。
最後用水澱粉勾芡，淋入少許熟油、芝麻油炒勻，盛出，撒上蔥花即可。
在家請客做什麼菜好
6樓：步步高
家常菜比較好的，通常我請客在家吃飯都是安排比日常稍微豐盛點的，列舉一下日常菜你看看，主要是葷菜。
1：醬骨頭做醬骨頭的話，首選豬腿骨，分量上按人頭來算，一人半斤就好了。具體的做法是，先將豬骨頭簡單的用水煮一下，然後撈出清洗一下，第一次煮不用太久，水煮開了就好。
第二次煮直接上高壓鍋，同時下入大料和鹽，煮上四十分鐘左右，徹底煮爛。煮好的骨頭，再用炒鍋醬燒一下就行了，加入少量的骨湯，然後倒入生抽、老抽、冰糖等調料，燉十分鐘上色後，收一下湯汁就可以出鍋了。
2：青椒炒雞塊青椒炒雞算是家常菜裡最常見的雞肉做法了，做得好的話，相當下飯，用來招待親朋好友自然也不錯。在家裡做青椒炒雞塊的話，最好選擇雞腿肉來炒，這樣不費事。
雞腿稍稍凍一下後，直接用刀切成塊，然後放清水裡泡一會，主要是為了去掉血水。青椒、蒜苗切成段，蒜和姜切成條，再準備一些乾辣椒備用。
3：豆豉蒸鱸魚葷菜再來一道魚，紅燒鯽魚不夠上檔次的話，就來上一條豆豉蒸鱸魚，不僅味道一級棒，還相當的上檔次。買來的新鮮鱸魚清洗乾淨，先簡單的用鹽和料酒醃製一下，記得身上斜劃幾道，這樣容易入味
7樓：hao玩軟體
就普通的家常菜，只不過多弄幾個罷了，喜歡喝酒的就準備點酒，不用太在意，如果實在覺得不行那麼就去外面吃一頓，外面吃一頓跟家裡弄著也差不了多少錢。
8樓：生活小管家睿婕
1.買點海蜇皮，回來弄乾淨，也有菜場是弄好的，賣的就貴一點，涼拌白蘿蔔
2.清蒸桂魚
3.娃娃菜湯裡面放點蛋膠什麼的，菜場都有
4.鹽水蝦，就是買點蝦回來衝乾淨，燒點水，水開了就把蝦倒進去，等蝦變色在煮幾分鐘就好了
5.手撕包菜：就是酸辣捲心菜
6.蛋炒飯，這也可以算乙個菜的，但是你可以裡面加點蠔油什麼一起炒，味道蠻好的
7.皮蛋豆腐
8.芹菜肉絲（芹菜先燙一下水，這樣節約時間容易熟）
請客做什麼菜
9樓：阿肆說教育
1、海鮮類：魚的營養價值就不用說了，鮮味是各位朋友的喜愛，做魚可以紅燒、清蒸，或蝦、蟹之類的。要根據朋友的口味來選擇魚類品種和做法。整魚類最能體現飯桌上的美意，年年有魚。
2、素菜類：素菜是餐桌上的一道清爽搭配菜，色澤鮮豔、清熱利口，在與肉食之間是道很亮麗的美味，很受女士朋友們的喜愛。可以選清拌西藍花、青菜炒香菇等等。
3、辣味類：辣椒的味道獨特、開胃，也是餐桌上必不可少的菜系，辣子雞丁、辣椒牛柳、辣椒爆炒豬肝等等，都是即營養又美味的辣味菜，深受多數朋友的喜愛。可以根據平時朋友交往中，選擇1～2個辣菜作為調味菜。
4、豆製品：豆製品的種類很多，有豆腐乾、豆腐皮、豆腐卷等等，可以根據餐桌上的顏色選擇豆腐的做法、也可以根據了解朋友的喜好，做家常豆腐、麻婆豆腐都是和好的選擇。
5、家禽類：家禽類的菜可選擇暴炒辣子雞、油炸鵪鶉塊、清燉辣子雞等等營養菜，選擇做法或家禽時，最好選擇野生散養的才更有味道，尤其是請客吃飯前要親自到市場上選擇活鮮的。
10樓：阿欣老師談金融
在家裡請客，這9個菜絕對能撐場面
土豆燉牛肉
用料：牛肉（牛腩）
1000g
土豆2個
洋蔥2個
西紅柿4個
胡蘿蔔1個
蔥薑適量
老抽，料酒
各1大勺
醋，糖1小勺
番茄沙司，黑胡椒
適量油 鹽
做法：1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。
2.配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。
3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
4.接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，
5.擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
6.放蔥薑，倒入足夠的熱水，大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
7.出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。
8.等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
蒜蓉粉絲蒸大蝦
用料：蝦
8只龍口粉絲
一小卷大蒜
兩大只料酒
少許生抽少許鹽
少許蔥花
少許做法：
1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃製半小時。
2.醃製蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3.龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底。
4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃製蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。
5.最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了！
秘製紅燒雞爪
用料：雞爪
750g
花椒一小把
八角兩個
桂皮兩小片
香葉兩小片
冰糖10g
料酒一湯匙
老抽三湯匙
生抽兩湯匙
十三香半茶匙姜兩片
做法：1.準備好食材和各種香料
2.雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。（個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好）
3.鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘
4.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪
6.煮開後，加一湯匙料酒
7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可
仔薑排骨砂鍋煲
用料：排骨300g、仔薑100g、油適量、鹽適量、泡椒5個、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香葉5g、小公尺辣100g。
做法：1)將排骨放入鍋裡煮開，瀝乾備用；仔薑洗乾淨，切成片備用；鍋裡油7成熱後，放入排骨炒香；
2)調入老抽，使其每一塊都充分沾到顏色，炒片刻；
3)放入仔薑炒香；
4)放入泡椒炒香；
5)調入適量開水，放入八角、花椒、香葉、小公尺辣、糖、料酒；
6)將材料放入砂鍋內，蓋上蓋子中小火煲20分鐘；調入生抽、味精即可。
7)20分鐘後，排骨煲就大功告成啦！
紅燒肉食材：五花肉400g、油適量、薑片7片、料酒15ml、紅燒汁50ml
做法：1.準備好所有的食材。
2.鍋中油燒熱加入薑片炒香。
3.倒入洗淨切塊的五花肉翻炒。
4.炒至五花肉變色微發黃。
5.加入料酒炒香。
6.加入秘製紅燒汁。
7.加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。
8.最後用大火收汁即好。
蒜香雞翅
主料:雞翅中 (適量)大蒜 (適量)調料料酒 (適量)生抽 (適量)糖 (適量)薑末 (適量)香葉 (適量)鹽 (適量)
做法：1、原料備用。
2、取乙隻碗，倒入適量的生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉(捏碎)，料酒做成醃肉料。
3、雞翅反面切幾個小口(容易入味)，放入醃肉料內，醃一小時。
4、大蒜去皮，洗淨後切末。
5、取油鍋，下入醃好的雞翅。
6、微煎，然後翻面。
7、倒入適量的白糖，煎到上色。
8、倒入適量的生抽，炒均勻。倒入蒜末，炒香。
9、加入適量的水，燜煮入味。雞翅熟後，入少量的鹽收汁即可。
回鍋肉食材：五花肉400g、青蒜250g、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾紅辣椒適量、花椒1勺、豆瓣醬1大勺、料酒適量、糖適量、醬油適量
做法：1.帶皮五花肉冷水下鍋加蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開
2.撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。
3.將肉切薄片，姜、蒜切片，蔥切斜段
4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段備用
5.炒鍋上火，加油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜
6.下肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略捲
7.肉撥到鍋一邊，下豆瓣醬，炒出紅
8.適當的加入醬油或甜麵醬調色，翻炒均勻
9.下青蒜，料酒，糖調好味道即可出鍋
金針菇日本豆腐
用料：日本豆腐
500g
金針菇500g
大蔥適量
蔥一小把蒜適量
鹽適量耗油2勺
醬油2勺
做法：金針菇洗淨瀝乾水備用（去除根部弄散）日本豆腐開啟包裝橫切3刀，切塊
大蔥，蒜切碎，蔥花備用
鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇
翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）
在這期間，勾芡備用
開啟鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多
關火，上碟，裝飯開吃
蒜香炒花甲
用料：花甲
隨意蠔油
半碗蒜蓉辣椒醬
一大勺蒜蓉若干蔥
若干做法：
第一步：
鍋裡放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝乾水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水。我買的新鮮花甲，都是水一開，花甲幾乎是同時開口的，翻幾下就撈起來了。
有閒功夫的可以把另一半的殼給掰開。）
第二步：
鍋裡熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蠔油是會越炒越糊鍋的）。
在家請客吃飯做什麼菜好
請人家在家裡吃飯應該做自己的拿手好菜，其實不管做什麼菜給他們吃，只要用心就好了。清蒸鱸魚 原料 一斤左右鱸魚或草魚一條，蒸魚豉油，蔥 姜各20克 胡椒粉0.5克，製作1 將鱸魚宰殺治淨，在魚身兩面斜剞一字刀。2 將一根大蔥放進魚肚，放入容器內。3 姜 蔥放在魚身的兩側。4 入蒸鍋內蒸至熟透取出。5 ...
主人請客吃飯，沒有陪客人吃，自己卻在家裡吃，這是沒有禮貌的行為嗎
q魚娘老師 這樣給一些人覺得基本上是沒有什麼禮貌的，但是如果你自己覺得不需要應酬不想應酬的也可以不去。 哦 健健康康 這種請客吃飯感覺完全沒有誠意，根本不重視客人，一點兒禮貌都沒有。 浮生餘記 這肯定是非常不禮貌的行為，竟然主任請客吃飯，但是不出面的話，完全是不給客人面子啊。 行走的冥想大師小喬 我...
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