秋天是吃螃蟹最好的時候嗎

1樓：匿名使用者

說秋天是吃蟹的季節，這是因為季節與蟹的生長質量有很大的關係，秋季是螃蟹生長最好的時期，它們的肉厚肥嫩，且味美色香，為一年當中最鮮美。什麼膏蟹、肉蟹、大閘蟹等，都在秋天長得最好。

大閘蟹是季節性的美味，在合適的時間享用最重要的。「九雄十雌」、「九月團臍，十月尖」，都是在說吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴圓潤，嗜愛大閘蟹的人一般都會更加喜歡在11月吃公蟹。

也有人喜歡在母蟹剛剛開始上市的時候吃蟹黃還沒有長實的母蟹，嫩滑的口感也是一種不同體驗。

因為每年蟹情不同，大閘蟹上市時間也不同，這主要取決溫度開始下降時間。無論天氣什麼時候轉涼，大閘蟹都需要足夠的增肥時間，大約需要1個月以上。

古語概括很準確，10月是吃母蟹最好的時間，11月是吃公蟹最好的時間。但是我們比古人幸運，暫養技術的普及，使我們可以從中秋節到春節前都可以享受到大閘蟹的美味。

秋季的河蟹個兒雖不大，但殼薄，肉質細膩而有香味，據說還分雌雄兩性來吃，農曆八月母蟹最肥，蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹為佳。因此，秋季裡的大閘蟹一直是美食家苦求的珍寶。

對於食客來講，可以美美吃上一頓青背白肚、金爪黃毛的陽澄湖大閘蟹，也不失為人生一大樂事。

2樓：蘭曦雪唯一

9、10月份是吃螃蟹的最好季節。秋天9月份吃母蟹，10月份吃公蟹。「九雌十雄」、「九月團臍，十月尖」，都是在說吃蟹的時間。

農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；十月公蟹性腺發育最好，這時黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤。有說「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來」，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言「秋天以吃螃蟹為最隆重之事」。

秋季，菊香蟹肥，正是人們品嚐螃蟹的最好時光。螃蟹，肉質細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素a的含量也較高。

秋蟹味美營養高，但如果吃得不當，可能會帶來健康的損害。

吃死蟹會中毒：當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。

因此，千萬不要吃死蟹。

要買到新鮮的蟹，選蟹時要做到「五看」：

一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。

3樓：在千燈古鎮聽演唱會的鍾會

我們對於吃這件事情上一點都不含糊，知道什麼時候適合吃什麼食物，例如，春天適合吃香椿、夏天適合吃龍蝦、秋天就適合吃螃蟹了，現在正值秋天，大家肯定都想吃螃蟹了。螃蟹其實你想吃一年四季都可以吃，為什麼說秋天是吃蟹的好季節呢？一起來看看吧。

因為秋天是螃蟹生長的最好時候，這時候的螃蟹肉質肥嫩，並且有一句古話說：「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來」，這句話就說明秋天是吃蟹的好季節。農曆八月母蟹最肥，蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。

吃蟹的時候，一定要把蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸去除掉，它們是不能吃的，不僅沒有什麼營養而且還特別髒，吃了對身體不好。螃蟹是大寒之物，孕婦食用會妨礙胎兒的生長。同時，螃蟹的膽固醇含量名列前茅，因此「三高」人士及心腦血管患者同樣不宜過多食用螃蟹，否則容易加重病情。

秋天的螃蟹有：

1、青蟹，青蟹的生長速度較快，9～10月是品嚐青蟹的最佳時節。

2、梭子蟹，梭子蟹是中國北方地區最常見的海蟹品種，個大肉足，在夏季和初秋是盛產季節。

3、珍寶蟹，珍寶蟹出肉率非常高，肉質緊實味道鮮美且帶有淡淡的甜味。

4、帝王蟹，帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。

5、蘭花蟹，蘭花蟹適宜清蒸食用，它的肉質潔白緊實，鮮嫩可口。

6、大閘蟹，陽澄湖的大閘蟹最為。