1樓：匿名使用者
螃蟹的大小不同，具體的清蒸時間也會隨之變動，一般蟹在3~4兩，蒸12分鐘即可熟透，若在4兩以上，需要蒸15分鐘，通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
蒸螃蟹的做法：
食材：螃蟹、薑末、鹽、味精、醬醋汁。
1、把螃蟹背朝下鋪在盤子裡，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。
2、燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了。
3、醬醋汁：蔥1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎公尺，放入碗中，並加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，衝入1大匙熱油即可。
拓展資料：螃蟹別稱為蟹，甲殼類動物，分布廣泛。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。
螃蟹身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸，身體左右對稱，可區分為額區、眼區、心區、肝區、胃區、腸區、鰓區，身體的兩邊有附屬肢鏈結，頭部的附屬肢稱為觸角，具備觸覺與嗅覺功能，有些附屬肢有嘴部功能，用來撕裂食物並送入口中。
2樓：匿名使用者
家裡的一般需要大概上火大氣以後再蒸15分鐘左右就可以了。
清蒸螃蟹水開後需要蒸幾分鐘
3樓：教育評論員說
清蒸螃蟹水開後需要蒸12-15分鐘。
食材：螃蟹、姜、花椒。
具體做法：1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的，千萬不要貪圖便宜買死螃蟹，因為對於海鮮而言，細菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點，寧可不吃，也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗乾淨。
2、蒸鍋中新增清水，蒸篦上撒點兒薑片兒，再扔點兒花椒（注意不要讓花椒漏下去），這兩樣都是給螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好，之所以讓它肚皮向上，是為了防止蟹黃流出來。這一點不少人都做錯了，下次再蒸螃蟹時一定要注意。
4、然後可以再來點兒薑片，擺到螃蟹的肚皮上，蓋上鍋蓋，水開上汽後繼續蒸，直到把螃蟹蒸熟。
5、螃蟹這就蒸好了，趕緊吃吧！活螃蟹蒸熟後會有掉腿的現象，死螃蟹就沒這個現象。
注意事項。1、挑選螃蟹其實很簡單，看螃蟹肚臍眼的位置，發黃紅色的都是好蟹，一般錯不了的，就如菜譜中圖一的樣子。
2、再次強調一下，螃蟹一定要買活的。
3、蒸製的時間以螃蟹的個頭大小而定，一般的螃蟹在水開後蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃著乾淨衛生。
4樓：q王小年
水開後蒸15-20分鐘即可，根據螃蟹體積的大小可以適當調整時間。
水產品體內有大量微生物存在，而且汙染副溶血性弧菌、霍亂弧菌等細菌的比例很高，甚至帶有多種寄生蟲，必須經過有效的加熱殺菌處理才能保證安全。
吃活螃蟹要蒸熟煮透，活螃蟹可以通過新陳代謝將體內細菌排出體外。螃蟹一旦死亡，體內細菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，引起食物中毒。
注意事項：螃蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨酸越多，即使死蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，食蟹要保證新鮮，同時蒸熟煮透，避免出現食物中毒。如果食入變質的螃蟹，會出現腹痛、噁心、腹瀉等症狀，嚴重的甚至出現感染性休克，危及生命。
在吃螃蟹的同時可以加點薑汁調味，既可以去其腥氣，又可以中和其寒涼之性，讓營養更容易吸收。中醫認為螃蟹寒涼，平時怕冷、易頭疼的人，吃蟹時可多放些姜，還可以喝點黃酒不但可驅寒，還能消毒殺菌。平時脾胃虛寒或患有風寒感冒的人盡量少吃，痛經和懷孕的女性最好少吃。
5樓：拾萬里之外
清蒸螃蟹水開後需要蒸8分鐘，做法如下：
1.食材：小娘蟹（已清洗）、薑末。
2.在薑末中加2湯勺生抽。
3.在薑末中加2湯勺生抽。
4.加湯勺白糖。
5.調勻成蘸汁。
6.接著，將已清洗好的小娘蟹下入蒸鍋中。
7.然後，蓋上蓋蒸上8分鐘，即可。
6樓：娛樂智多星星
蒸螃蟹需要多少分鐘？看完真相了。
7樓：香兒廚房
大閘蟹最好的吃法就是清蒸了，蒸真的沒有一定時間的，要看蟹的大小而定的，冷水上鍋能保持蟹肉鮮嫩不腥，還要一碗能去腥增味中和寒涼的蘸料，怎麼製作的，都在這裡。
8樓：半夢半醒
開鍋之後蒸個十分鐘就可以吃了，這樣的螃蟹是原滋原味的特別的好吃。
9樓：眾鑫新辰美
水開後蒸8分鐘就熟了，這就可以等涼一些就可以吃了，蘸上提前準備好的醬料這樣就會更加的美味。
10樓：匿名使用者
上汽後8~10分鐘，螃蟹捆好後，反著放，蒸出來比較完整。食用時沾 ：薑末＋醋。
11樓：匿名使用者
水開後再蒸5分鐘即可！
螃蟹需要蒸多少分鐘
12樓：北海數碼站
海螃蟹看起來沒有任何的食用價值，但是其內部的螃蟹肉卻是難得佳餚，螃蟹的肉吃起來有一種獨特的味道，腥香中飽含海水的鮮味，最流行的海螃蟹吃法還是清蒸，這樣不僅能夠保留海螃蟹的原始味道，還能夠保證海螃蟹的形狀不被破壞，最終達到色香味俱佳的效果，而海螃蟹蒸幾分鐘合適呢？
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、三疣梭子蟹脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。
梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。
具體做法：1.海螃蟹洗淨。
2.蒸鍋內放入適量清水，將洗淨的螃蟹放在簾上。
3.大火將水燒開，調至中火蒸10-15分鐘。蒸時間過長會跑黃。（我就是忘記時間了。有點跑黃了。）
4.姜洗淨切成薑絲薑末均可。放入醋中。加入少量蜂蜜，可使口感更加。
營養價值：1.一般人群均可食用。
2.適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；
3.平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未癒、宿患風疾、頑固性**瘙癢疾患之人忌食；
4.月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
螃蟹要蒸多少時間?
13樓：宇宙最甜的我
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
14樓：匿名使用者
蒸螃蟹一般將鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸5分鐘改小火繼續蒸，三兩以下繼續蒸10分鐘，三-四兩重的螃蟹改小火繼續蒸12分鐘左右，四兩以上的螃蟹要繼續蒸15分鐘左右，通常是體重每增加一兩蒸的時間就增加2分鐘左右。蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。
蒸螃蟹要多久時間？
15樓：duang秒過
把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的哦！火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。
16樓：拾萬里之外
蒸螃蟹要15分鐘，做法如下：
1.準備好材料。
2.螃蟹清水沖洗。
3.腹部朝上放好。
4.放入蔥花薑片。
5.放入鹽。
6.每個腹部都放入適量的鹽，這樣入味。
7.大火燒開，蒸15分鐘。
8.蒜末、醋、生抽一起調成料汁蘸著吃。
17樓：生凌戲爽
水滾後開始計算時間，每只半斤以下的蒸8—10分鐘，半斤以上的蒸12—15分鐘。
18樓：佛山論刀
毛蟹開鍋十分鐘，中號梭子蟹要十五分鐘，大的要更長時間自己掌握，最好蟹蓋朝下蒸。
19樓：匿名使用者
一般毛蟹開鍋十五分鐘。
螃蟹蒸多久才好吃，螃蟹要蒸多少時間才好吃
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蒸包子一般要多少時間啊，小包子，蒸包子的燃氣蒸爐一般多少時間才能蒸好包子？
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