1樓：巧豫
海蟹是不需要煮熟了的，直接切絲放調味品涼拌就可以了。
2樓：社會觀察員小羊老師
您好，海蜇在涼拌之前要焯一下水，把切好的海蜇絲或者海蜇片放入開水鍋裡，快速焯燙約10秒鐘的時間，馬上撈出放入冷水中浸泡至完全冷卻。
用上述方法，焯水後的海蜇既可以去除腥味，又可以保持脆嫩的口感哦。
很開心為您服務，希望我的會幫助到您。
買回來的海蜇吃時要燙或煮嗎？
3樓：藍藍藍
海蜇不能熱水燙，海蜇遇熱會化，還有遇白糖會化，可以用涼白開泡泡擠掉鹹水再重複再擠掉。
海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質， 是一種營養價值極高的海鮮食品。
海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份， 據《本草綱目》記載： 有氣味， 鹼溫無毒， 主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷。
眾多的經驗藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕等多種病症有很好的療效，，有些含海蓄成份的藥方用於癌症**， 據報道海蟹還具有消除疲勞和養顏美容的功效。
4樓：領悟
買回來的海蜇吃時要燙一下才能吃。
1、海蜇用自來水反覆沖洗乾淨。
2、用開水浸泡3小時，中途內。
換2到3次水。
3、將海蜇用容刀斜切成半厘公尺厚的薄片，再用礦泉水繼續泡1個小時4、將海蜇從水中撈出，用力擠乾水份。
5、放入玻璃盆中，加入所有調料，用筷子充分拌勻6、放冰箱冷藏20分鐘。
7、吃前拌入少量香菜。
5樓：帥哥都是我們的
海蜇是涼拌食品bai，從市場買回du來的海蜇不用煮的。在zhi食用前先用dao涼開水洗淨，用醬油，內香油，醋，味精等容拌後，加上香菜當冷盤吃。
海蜇的營養豐富，脂肪含量低，蛋白質和礦物質含量豐富，還含有人們飲食中所缺的碘。此外，海蜇還有擴張血管、降低血壓的功效，對防治動脈粥樣硬化也有一定效果。
6樓：浪跡者杜
海蜇拿去水煮，做好配料再一起涼拌，大家吃過了嗎？
7樓：匿名使用者
我個人覺得如果你這種不是星星的，你肯定要稍微燙一下，比如說你可以拿到開水裡面過一下水，燙個30秒左右，然後就切成一條一條脆脆的，然後再加點醋啊，或者說醬油，生薑辣椒稍微拌一下非常好吃。
8樓：魔魅之影
洗乾淨後用熱水燙一下在用涼水過一下就可以了～
9樓：匿名使用者
好象不用煮，一煮就老了，咬不動了。既然鮮海蜇可以生吃，我想這種漬好的蜇頭也可以生吃的。
10樓：孫大樹
你說的是海蟄皮，你切好後切記把海蟄用小筐子或小菜籃裝起來放到盆裡用細細版的長流水衝，直到裡面的鹽分權沖淡為止。其間用手撮撮，那樣的話裡面的沙子就會析出來沉到筐子底下了，吃起來就不會硌牙了。別忘了把筐子稍微墊高些。
吃的時候，用80 度左右的水稍微燙一下，不燙也可以。不要用開水，更不用煮，完了用涼水漂漂，撈出來放黃瓜絲，放點香菜，加鹽，味精，少許糖，來點醋，拌勻了最後淋點香油就好了，我在酒店就這麼做的，
11樓：匿名使用者
還是海邊人告訴你吧，將海蟄切條或小塊 用水泡一到兩天，清除鹽分，將回水燒至七八答成熱，放入海蟄皮，用漏勺一抄快速撈出過涼，就可以拌冷盤了，吃不了的可以泡在水裡3-5天，隨時可食，脆嫩鮮美。
拌白菜絲，拌黃瓜絲等，吃時加醋可去腥味。
只告訴一家子哦。
12樓：避雷櫃
買回來的海蜇吃時要燙一下才能吃，具體製作步驟：
1、先把海蜇內頭洗去泥沙，放清水容裡浸泡5—6小時，2、沖洗乾淨泥沙，順著蜇瓣切成小片，用水沖數小時備用。
3、蔥末放小碗內，花生油入鍋燒熱，衝入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。
4、將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水倒幹，趁熱加老醋、生抽、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
製作關鍵：1、陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。
2、海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高。水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。
海哲要煮熟才涼拌嗎
13樓：湚澐沂汌
色澤黃亮，咀嚼脆嫩，鹹中帶甜，蔥香濃郁。
涼拌海蜇的做法步驟詳細介紹： 步驟1：海蜇，香蔥末，醬油，白糖適量，味精，香麻油，精製油。
步驟1：超市買的醃製的海蜇，洗去泥沙，然後吧海蜇泡起來。我這個是早上放在清水裡，晚上回來做的，浸泡大概10個小時這樣。海蜇買回來的時候，因為鹽分比較多，一定要泡時間長點。
步驟2：取出海蜇切絲，然後再沖洗一下裝入碗中。
步驟3：將海蜇的水分盡量擠乾，放大碗內，加醬油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上蔥花。
步驟4：精製油入鍋燒熱，衝入碗內，使蔥末發出香味，把海蜇攪拌均勻即可。
步驟4：這道涼拌海蜇，色澤黃亮，咀嚼脆嫩，鹹中帶甜，蔥香濃郁， 很簡單，值得你一試。
涼拌海蜇要煮嗎
14樓：匿名使用者
不需要煮，開水燙也不好。
買回來的海蜇比較鹹，用冷水多泡一會兒，多洗幾次，嚐嚐不鹹了就可以切絲涼拌。
15樓：匿名使用者
本人已經親身體驗了開水煮的，一斤下去，還有三兩而卻還不能吃了。
16樓：厲竹敖瑜
涼拌海蜇不需要煮。
涼拌海蜇是是一道夏日冷盤。海蜇涼拌後，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳餚。所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用。
海蜇洗淨切絲，用熱水快速焯一遍，撈出過冰水備用。胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨切末。將所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。
海蜇絲涼拌前要煮一下嗎?
17樓：江淮一楠
需要。海蜇煮不熟含有細菌，海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。
一般來說，在沸水中煮4－5分鐘才算徹底殺菌。
涼拌海蜇絲做法：
原料：白黃瓜兩根、海蜇皮300克。調料：大蒜4瓣、香菜1棵、鹽、雞精、香醋、香油。
做法：1、海蜇皮用清水反覆清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味。
2、用80度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠幹水分。
3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段。
4、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後新增適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
18樓：匿名使用者
鹽漬海蜇的泡發很重要，泡發程度直接影響口感。泡發時應將海蜇用冷水洗淨，除去泥沙，尤其海蜇頭的摺皺處泥沙很多，要多洗幾遍。然後用冷水泡2-3天，脫除鹽、礬之苦鹹味。
注意每天換水，防止腐爛。
新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬醃製，浸漬去毒濾去水分，方可食用。海蜇也和其它海產品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細菌的汙染，致食涼拌海蜇絲引致細菌性食物中毒。
注意事項：將已充分泡發好的海蜇切成絲或（塊）用70℃的水過一下，以增加海蜇的脆感，但用熱水過的時間不宜太長，過後最好立即放入冷水中冷卻，這樣海蜇 不但充分漲發，並脆嫩無比，涼拌、熱炒均可不失其原味。在用熱水過時要特別注意水溫，溫度高了海蜇收縮嚴重，蜇體老而韌，無法食用；溫度低了蜇體韌沒有脆 感。食用涼拌海蜇時，最好臨食用前再放醋、鹽等調味料，否則會使海蜇變韌「走味」，影響口感。
熱炒時加熱時間也不宜太長。
生拌海蜇絲務應認真處理，操作過 程中要注意衛生，做好防蠅、防塵、防汙染等工作，最好是切絲之後再用涼開水反覆沖洗於淨，晾乾，以預防食物中毒。
19樓：木子
海蜇絲涼拌前是需要煮一下的。因為海蜇絲可能會帶有很多細菌，如果用開水煮一下，能夠起到殺菌的作用，涼拌吃起來會更安全。
20樓：情感方案交流
海蜇絲涼拌前最好煮一下，因為海蜇還有比較腥味，還有殺一下細菌還是有必要的，所以說海蜇涼拌先要煮一下，過一下開水。
21樓：熊珈藍佑
涼拌海蜇斯以前，一般情況下，只要清洗乾淨，是不需要用開水煮的，因為用開水煮了以後，海蜇會收縮很大，而且很影響口感是不好吃的。
22樓：匿名使用者
當然需要的，因為海蜇絲本身是會有灰塵、細菌等附著物的，在涼拌之前先用開水煮一次，不僅僅可以起到殺菌和清潔的作用，而且可以保持海蜇絲的爽脆可口，吃起來口感更好。
23樓：優創物語
海蜇絲涼拌前建議用水煮一下，用熱水燒開之後下鍋，煮3分鐘左右即可撈出，撈出後立馬用涼水浸泡。
海蜇絲長時間在海底生長，因此表面可能會存在一些細菌和其他物質，並且海蜇絲中所含的硝酸鹽等物質容易與空氣中的細菌結合。 經過一段時間的發酵，很容易產生一些有害物質 ，長期食用對我們的健康無益。
24樓：首毅
海鮮必須熟吃，上次會有很多的細菌滋生，這樣對身體健康非常不利，海蜇絲涼拌錢也需要煮一下。這樣可以起到殺菌的住。
25樓：匿名使用者
您好。雖然說海蜇可以生食涼拌，但是為了健康著想，我的建議是還是要稍微的煮一下，你吃東西畢竟首先要吃的健康啊，如果真的吃進去，細菌或寄生蟲這是對你的身體有很大危害的。
雖然煮的口感味道要稍微差一點，但是更加安全。
希望能夠幫到您，謝謝，望採納。
26樓：匿名使用者
是的，海蜇頭在涼拌之前最好是用開水煮幾分鐘或者用開水焯一下，不僅僅可以起到殺菌的作用，而且海蜇頭也會更脆，口感更好。
27樓：柏爾竹
當然，海蜇絲在涼拌錢是要煮一下的。因為海蜇絲是在海底裡面，而且裡面有很多的細菌，所以在涼拌之前最好還是要用開水。過一下這樣才會安全，也很好吃的。
28樓：匿名使用者
海蜇絲涼拌前要煮一下嗎，海蜇絲涼拌前應該注意一下殺殺菌，這個目的是為了殺菌，並不是為了好不好吃的問題，因為孩子吃剩飯也是可以吃的，但是裡頭還有大量的細菌，不殺死對人身體這麼好。
29樓：芯蕊寶貝蛋
任何海鮮產品在食用之前都需要煮一下的，這樣才能更衛生些，若是不煮就吃，你不知道會有多少細菌。
30樓：匿名使用者
海蜇絲涼拌錢不用煮，只要用清水泡3至5個小時，中間換三次四次水，然後控乾就可以涼拌了，用水煮會嚴重縮水的，而且會影響口感。
31樓：匿名使用者
1海蜇涼水浸泡，多換幾次水去鹹味。
2紫甘藍，黃瓜切絲。
3蒜蓉備好。
4白糖，陳醋，純味鮮醬油，鹽，香油調勻。
5水燒開，海蜇焯水5秒鐘立刻撈出。
6海蜇，紫甘藍，黃瓜放入大碗裡。
7料汁倒進去。
8熟白芝麻拌勻即可。
32樓：老天爺會飛
海蜇絲在涼調之前最好用水煮一下，這樣組一下的效果就是可以把裡頭的細菌給殺死，這樣做出來的海蜇絲是非常乾淨衛生的。
33樓：網友
你好，海蜇絲涼拌前，不需要煮，只需要在吃之前，用水泡一下，洗乾淨就可以拌了！
34樓：匿名使用者
不能煮啊，煮了高溫會讓海蜇絲收縮化皮，那就沒法吃了，海蜇要在冷水裡過幾次，一方面可以乾淨點，另一方面可以去掉鹽分。吃的時候拿八十度開水過一下就立馬撈起，然後就可以涼拌吃了。
海蜇涼拌前需要弄熟嗎
35樓：皓凌
我習慣焯一下，再放冷水降溫，但是會不那麼脆，其他人是將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝乾水。
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