1樓：匿名使用者
公尺醋比較好，香甜可口。
一、原料：鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，公尺醋2250克。
二、制法：(1)將蒜頭除去根鬚，剝去外面蒜衣，留蒜衣2～3層。(2)取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1～2天。
這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存；(3)將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 (或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天後即可食用。
三、在製作的過程中需要注意以下幾點哦！ (1)醃蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。(2)做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(臘八蒜是用幹蒜)，就是剛從地里拿出來的那種。
(3)可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據個人愛好增減。(4)缸應清洗乾淨，每天攪動後應重新密封。
(5)取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質、菜屑進入，汙染糖醋汁，影響貯存。
另外陳醋也可以。陳醋是發酵釀造醋，是通過五穀發酵而成，營養成分豐富，而白醋大多是勾兌醋，用水加冰醋酸調製而成，營養價值稍遜於陳醋，因此用陳醋泡大蒜比用白醋泡好。
2樓：
這個用什麼醋都可以，白醋+白糖，出來是白色的。普通醋+白糖，出來是帶棕色的。
3樓：影子談情感
泡大蒜用什麼醋比較好？我覺得用白醋應該比較好一點嘛，用那個陳醋的話太黑了，那個大蒜泡的黑不溜秋的可能有點不好看。
4樓：網友
用陳醋比較好。陳醋是發酵釀造醋，通過五穀發酵而成，營養成分豐富，而白醋大多是勾兌醋，因此用陳醋好。
5樓：情感諮詢師繾綣
這個一般來說你用陳醋或者是公尺醋都是可以的，這兩種泡出來的話，味道很好的，都比較不錯。
6樓：愛生活愛曉明
其實這個按照自己的習慣，比如說有人可以用陳醋，就像我的媽媽比較喜歡用白醋和白糖擱在一塊，我感覺那樣酸酸甜甜，也真的是最難得的下飯菜。
7樓：壤駟賀樓
泡蒜用陳醋最好了，而且要釀造陳醋。
8樓：網友
泡臘八蒜為什麼得用公尺醋？公尺醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。
泡臘八蒜為什麼得用公尺醋？公尺醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋燻醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是燻醋，略帶糊味，也許這正是它的特色。
9樓：帳號已登出
那肯定是陳醋最好，白醋什麼的都不上色。
10樓：弘鴻德
最好是用陳醋泡比較好。
11樓：天際識歸舟
用公尺醋就好。
醃糖蒜的做法。
主料；大蒜40頭、醬油1000克、公尺醋500克、水1000克、白糖50克。
輔料；花椒2克、八角6克。
1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。
2、處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮，這裡用了40頭，大概是6斤左右。
3、把蒜放到盆裡，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味，大概泡一天的時間。
4、泡好的大蒜撈出來，放到篦子上，控乾水分，正好是晚上控一宿就可以了。
5、醬油、公尺醋、花椒大料備好。
6、把醬油、公尺醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裡，大火煮開然後關火晾涼。
7、控乾水分的大蒜放入容器裡。
8、倒入熬好的蒜湯，末過大蒜，然後蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了。
9、醃糖蒜的成品圖。
12樓：虹姐生活妙招
每天吃一點公尺醋泡大蒜，四個好處來找你，趕緊學一學！
13樓：黎仙書雲英
有兩種的，白醋和紅醋都有人用！
醋+白酒+花椒+茴香+桂皮+50%涼白開，醃製一周以上，就可以吃了。
14樓：皆有可能
1、建議泡大蒜最好用陳醋，陳醋是發酵釀造的，是通過五穀發酵而成，而白醋大多是勾兌，用水加冰醋酸調製而成。營養價值稍遜於陳醋，所以用陳醋泡大蒜比白醋要好。
2、陳醋泡蒜，蒜的顏色會變成綠色，氣味比白醋泡的要大，也沒有白醋泡的有光澤，不過依然具有殺菌防感冒的作用。即使陰虛火旺的人也可以吃一些，尤其吃高脂肪肉類較多的食物，吃點糖蒜不僅可以去除油膩，還能夠促進人體的消化，吸收。
醋泡大蒜的功效和禁忌。
1、殺菌消炎。
殺菌消炎是醋泡大蒜的重要作用，它含有的蒜辣素能消滅人體內的敏感菌，並能抑制金黃色葡萄球菌和鏈球菌等多種細菌的活性，可防止人體因這些細菌而出現炎症，對人體已經出現了腸炎，胃炎等症，還有一定消除作用。
2、開胃消食。
醋泡大蒜能開胃消食，它能促進唾液分泌，並能加快人體腸胃蠕動，人們吃到醋泡大蒜後會有種食慾大增，胃口大開的感覺，它對人類的食慾不振和消化不良有明顯調理作用。另外醋泡大蒜還能增強人體自身的抗病毒能力，可防止人體細胞被病毒感染。
醋泡大蒜在做的時候盡量使用那種剛從地下挖出來的新鮮大蒜，禁止使用那些已經腐爛變質或者被硫磺燻製過的大蒜來浸泡，因為那樣的大蒜浸泡後再食用也會對人體產生不良影響，會危害人體健康，另外醋泡大蒜還禁止過量食用，不然也會加重人體腸胃負擔。
15樓：miss西瓜頭
蒜是屬於一種食用口感較為辛辣的作料，但是蒜有著很好的消炎消毒等作用，關於蒜的話是屬於一種食用價值較高的一種食材，也正是因為蒜的一種辛辣的食用口感，所以在平時生活中很多人在食用蒜的時候會選擇將其醃製之後食用，那麼在平時生活中醃製蒜的時候可以加入一些什麼醋呢？在平時生活中醃製蒜的時候加入的一些醋的話選擇什麼樣的可以讓醃製出來的蒜的食用口感更加鮮美一些，我們一起來看看吧。
醃蒜用什麼醋好。
1、醋泡大蒜：醃製蒜使用哪一種醋類可以讓醃製出來的蒜的食用口感更好一些，在平時生活中的話最重要的就是要注意自己醃製醋的方式，如果是醋泡蒜的話可以選擇一些陳醋，因為醋泡蒜的話選擇陳醋能讓醃製出來的蒜的食用口感更加的鮮嫩一些，也可以讓蒜的食用價值更高濃厚一些，所以在平時生活中醋泡蒜的時候可以選擇陳醋，當然也會有人選擇一些白醋，但是白醋的話一般就會選擇加入一些水和一些冰醋酸進行調置，這樣醃製出來的蒜的食用口感就會比較差一些，所以在平時生活中的話是需要注意的。
16樓：育嬰師恆媽媽
用白醋和白醬油會更好一點，因為它倆不會染色，蒜醃製好以後也是特別美觀的。
17樓：匿名使用者
泡大蒜用什麼醋比較好。泡大蒜當然是用公尺醋比較好。這樣泡的蒜味道比較純正。
18樓：情留感
陳醋，泡大蒜用一般陳醋就可以了。
19樓：失望
泡大蒜一定要用釀造醋，陳醋，不要用勾兌的白醋，白醋泡的有異味。
20樓：愛啃骨頭的貓
我冬天做的臘八蒜用的是公尺醋哦，用公尺醋泡出來的蒜很香，之前我看書上還說可以用白醋，那樣泡出來的蒜沒有顏色。
21樓：來自孔望山光豔逼人的荔枝
泡大蒜用9度釀造醋會更好。
22樓：匿名使用者
最好用白醋和白醬油，因為不會染色，而且大蒜醃製後特別漂亮。
用什麼醋泡大蒜好
23樓：雙伶伶
用什麼醋泡大蒜好？當然是釀造的白公尺醋和公尺醋為最好，而且是度數越高且年份越久的越好。
24樓：春幻
用白醋泡蒜好，因為白醋泡的蒜是綠色的蒜瓣，色澤鮮豔誘人。
泡大蒜用公尺醋還是陳醋
25樓：避雷櫃
泡大蒜用公尺醋和陳醋都可以。
【做法一】用料：紫皮蒜1000克，白糖500克，醋800克。
做法：1、取1000克紫皮蒜去**皮後泡入清水，每天換水，3天後瀝乾。
2、與800克醋、500克白糖拌勻。
3、裝入壇中，用塑料薄膜紮緊壇口。
4、經常搖晃，1個月後即醃成糖醋蒜。
【做法二】原料配方：鮮蒜頭100千克食鹽10千克 紅糖18千克 糧食醋70千克 糖精25克。
製作方法：1、將蒜莖切去，留有約6厘公尺假莖。
2、將蒜頭洗淨，瀝去水分。
3、將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另乙隻缸內，並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部濕潤醃透。
4、將醃好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。
5、把半乾的鹹蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準備倒入糖溶液。
6、將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然後摻入糖醋液中。
7、將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡製，缸內放乙個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，衝出缸口。
8、用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調石灰塗好，使缸口封閉嚴密。
26樓：匿名使用者
應該是都可以，我泡臘八蒜是用的陳醋。
醋泡大蒜多久可以吃，醋泡大蒜用什麼醋好
27樓：理睿彤緒立
關於醋泡大蒜多久可以吃，醋泡大蒜用什麼醋好，食用醋就可以了。
醋泡大蒜的正確方法。
材料：醋、糖、大蒜。
做法：將大蒜從外衣中剝除，清洗乾淨後瀝水，然後用開水將玻璃罐煮2分鐘，撈起後備用，在乾淨的玻璃罐中加入白糖、大蒜和醋，比例大概是3:1，白糖有防腐的作用，可以延長蒜的食用期，密封乙個月後即可享用美味的醋泡大蒜了。
食用醋就可以了。
28樓：簡約生活達人小趙
醋泡大蒜乙個星期入味，所以大約乙個星期就可以吃了，但是這個時候的大蒜味道還有一些辛辣，建議多放幾天，兩個星期後食用味道更佳，又酸又脆。
2常吃醋泡蒜有什麼好處。
消食解膩。醋泡過的大蒜兼顧醋和大蒜的養生功效，吃了很油膩的食物後不妨吃些醋泡大蒜解解膩，還能幫助腸胃進行消化。
消毒殺菌。大蒜和醋都有消毒殺菌的功效，吃一些醋泡大蒜可以幫助身體消毒殺菌，促進新陳代謝，提高身體免疫能力。
3醋泡大蒜的正確方法。
材料：醋、糖、大蒜。
做法：將大蒜從外衣中剝除，清洗乾淨後瀝水，然後用開水將玻璃罐煮2分鐘，撈起後備用，在乾淨的玻璃罐中加入白糖和醋，比例大概是3:1，白糖有防腐的作用，可以延長蒜的食用期。
醋泡大蒜用什麼醋好
29樓：毀緧螣
醋泡大蒜與醋泡姜效果有差別，醋泡大蒜消毒助消化的作用，醋泡薑能促進血液迴圈，治感冒，增加抵抗力的功效。
30樓：匿名使用者
一是公尺醋，二是老陳醋。注意不要用勾兌醋，一定是純糧釀造。
臘八蒜用什麼醋泡比較好，泡臘八蒜用什麼醋泡好？
公尺醋。因為公尺醋色白，聞著還有淡淡的清香味，並且酸辣度適中，用公尺醋泡出來的臘八蒜，不僅具有淡淡的清香味，而且色澤還會用更翡翠。如果用陳醋，就會導致醃出來的蒜有少許的發黑。也不要用白醋，因為很多白醋都是固態白醋，而固態白醋是勾兌出來的，這種醋雖然酸，但是香味不足。臘八蒜要用公尺醋，公尺醋色淡，泡過...
用什麼醋洗頭比較好用醋洗頭的好處
富克納斯包裝製品廠 一般都是選擇白醋來洗頭，白醋的效果好，對頭皮也沒有傷害，而且白醋屬於一種弱酸性的物質，而我們的頭髮也很適宜弱酸性的環境。不過用白醋洗頭，一定要經過清水稀釋後才能洗頭，千萬不能直接用醋洗頭，防止白醋損傷到頭皮。用白醋洗頭的好處 1 可以抑制頭屑 用醋洗頭可以抑制頭屑，在每晚睡覺前，...
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這個咚天不太冷 主料2人份 花生仁 炒 適量 輔料芝麻油適量 醋適量醬油適量 幹辣椒適量 小蔥適量 雞汁適量 步驟1幹辣椒切成小圈，小蔥白切成末 步驟2碗中倒入醬油 雞翅汁 撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調好汁味 各調料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾 醋 醬油 麻油 雞翅汁 3 2 1 1 步驟...