1樓：寒晚竹閻巳
西公尺一直在鍋裡煮是很難煮透的，也就是，裡面的白色芯不能完全變透明，最重要的是關火以後不起鍋蓋上鍋蓋悶著。一直悶到白芯沒有，西公尺完全透明為止。你可以看下下面我自己煮西公尺的做法，我自己也是前段時間自己在網上查了資料做過的，絕對可信哈哈。
做法：1.西公尺適量，鍋裡放比西公尺量多三四倍的水。
2.鍋裡水大火煮開，滾開以後放入西公尺。
3。中火煮5-15分鐘，西公尺很容易黏鍋的，需要經常攪拌，中間煮到水不夠多了，可以加水繼續煮。
4.最重要的步驟就是，看到西公尺外圍透明，中間的白色只有原先一半的大小就可以蓋上鍋蓋，關火，西公尺繼續悶在鍋裡，10-20分鐘。衡量起鍋的時間的標準，西公尺中間的白色沒有了，全部變成透明就可以了。
（開頭多放水就是為了這個步驟，因為西公尺要吸水的)
5.用大漏勺（要密一點的鐵絲網漏勺哦，因為西公尺比較小）從鍋裡撈起，過冷水，洗淨外圍黏糊的液體。我自己的做法是直接在水龍頭下面沖洗。
ps:以上就是煮西公尺最基本的步驟，還有另外一種做法是，煮西公尺，撈起沖淨，然後放到水裡煮第二遍，再起鍋沖洗。兩種方法都是差不多效果的，主要就是為了一定要把西公尺煮到完全變透明的。
2樓：獨秀榮何琬
是不是煮的方法的問題啊？我每次煮都很好啊。
水燒開放入西公尺，中火，邊煮邊攪拌。5到10分鐘後西公尺已經半透明了，基本只能看到小小的白芯了。關火，悶5分鐘後，西公尺就全透明了。
3樓：改懷騎凡巧
有些人說要煮兩遍。
另外，西公尺露一定要煮熟才能食用，生食有毒~lz要注意哈~
4樓：湯菊孝嬋
西公尺露煮不熟，芯還是白色。可以在煮開鍋之後，關火悶一會兒。如果還是白芯兒，可以晾涼後再煮沸即可。
煮西公尺露的方法：
1、水燒開後將西公尺倒進去煮。
2、西公尺的外表呈透明狀，內部仍有白點時撈出來用冷水過涼。
3、鍋裡加入清水燒開後繼續將西公尺倒進去，不停翻攪，直到西公尺呈透明狀，用冷水加涼。
西公尺露煮的有些沒有去芯可以吃麼
西公尺煮後還有點白能吃嗎?
5樓：楊子電影
有白心最好是不要吃，因為沒有煮好的西公尺就是這樣的，中心白白的沒有煮熟，這樣的硬心西公尺口感很不好，而且吃了會胃痛。在太平洋西南地區，西公尺是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。
紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西公尺棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西公尺大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。
西公尺有大有小，市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西公尺也是很常用的一種原料，只是大家往往不認為它們是西公尺罷了。
比如說珍珠奶茶，裡面一粒粒的「珍珠」也是西公尺的一種(也有用粉圓的)，還有各種味型的「珍珠」，比如巧克力或各種水果味道的，都是因為裡面新增了其它的東西得來的。
6樓：小周高等教育**答疑
⒈煮開一鍋水後加入西公尺，因為西公尺是澱粉質食物，所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入，並且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。
2.等到再次滾開後要轉中小火，多次少量加水，一直到西公尺完全變透明為止關火。
3.煮好後的西公尺如果是要即時進行下步加工的話，則需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫。
4.大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西公尺露裡，這樣子乙份西公尺露甜點就完成了。
7樓：
我煮過很多次，有很強的個人經驗哦！
你煮西公尺的時候著到那個公尺粒中間還有點白白的就熄火，這沒錯，後面就錯了然後應該找個掏公尺盆，把西公尺全倒進去，等會兒，濾掉那些白白的水然後再把西公尺倒入鍋中，加水，一直煮到完全透明再把西公尺全倒進掏公尺盆中，這次會濾出來很多粘粘的水總之煮西公尺的水是不要的哦！
下面就可以發揮想象，把這些透明的珠珠倒入好喝的冷飲中（比如椰汁，牛奶，西瓜汁），就ok了。
8樓：廣州優美西點烘焙學校
西公尺煮了很久還有白點一般可以吃。可能由於西公尺中的木薯澱粉加熱凝固所致，通常對正常人群的身體健康沒有影響，但吃起來可能口感欠佳。
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