1樓：好學者百科
蝦線是蝦的腸道，是排洩的器官。出於健康考慮，還是去蝦行比較好。不是很講究也沒關係，因為去掉蝦線後煮出來的蝦吃起來很松，沒有彈性。
蝦上不上蝦線都無所謂。小龍蝦等較大的蝦不用去蝦線再煮。當它們完全可以食用時，它們就去蝦線。
沒有蝦線的蝦肉比較鬆散，沒有蝦線做的蝦吃起來會有點苦或者腥。這就是去不去蝦線的區別。
去除蝦線的方法。
1.準備牙籤挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連線處(蝦頭和蝦身的連線處算乙個連線處)第三個連線處用牙籤穿過蝦身。
一手拿蝦，一手拿牙籤，輕輕挑出蝦線。
方法二：挑的結果是靠近蝦頭的蝦線會先被挑出來。
用手慢慢拉蝦線，靠近尾部的蝦線末端會全部拉出來。
蝦頭頂部中間有一根超級尖的刺。必須剪掉，不然小心扎到手或者嘴。
2樓：xiaolan嵐嵐
吃蝦要去除蝦線，蝦線中含有大量泥土，不祛除的話會有腥味，從而影響口感。
3樓：李小鯉
蝦要把蝦線去掉，蝦線是蝦的消化器官，裡面的黑色東西是蝦消化時殘留物，要除掉。
4樓：匿名使用者
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。蝦線會影響口感，去蝦線，既是因為蝦的消化道裡有髒東西(這蝦線和我們去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的)，尤其是白蒸和酒燜的時候。蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
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