1樓：匿名使用者
先把白東東搞出來，加白酒、鹽即可，千萬要專用筷別碰到油，下次泡菜鹽要加夠，壇沿水要乾淨。
2樓：匿名使用者
白花就是雜菌，不管的話會越來越多，不要攪拌，把罈子傾斜，將上面一層帶白沫的慢慢趕出罈子，然後將罈子上面沾的弄乾淨，先用涼開水洗乾淨手再弄。放點青花椒或者紫蘇，放幾個大蒜，要洗乾淨，用開水衝一遍放涼在進壇，再一蓋子白酒。過兩天再看，還不行，就得重新做，留一點乾淨原汁，將罈子洗乾淨開水過一次，晾乾，放冷開水，放原汁，放菜。。。
過不了多長時間就好了。放菜一定要洗乾淨用開水衝一次放冷進壇，這是殺雜菌。
3樓：匿名使用者
用水過幾遍，如果還有，也沒事，還能吃。
怎樣去除泡菜罈裡的白沫
4樓：匿名使用者
泡菜罈裡出現白沫是很常見的現象，也是很正常的現象，尤其新手朋友製作的泡菜更容易出現白沫，夏季更為常見。一般來說，出現白沫是消毒不徹底，或某個細節沒有注意到造成的，處理起來其實也是很簡單的。
出現白沫時，如果泡菜的湯汁已經色澤發暗、混濁、粘稠（類似稀公尺湯）、酸味很重，即表示泡菜已經腐敗變質，不能再食用了。
但如果泡菜的湯汁依然清澈，只是上面浮有一層「白沫」或「白膜」，這是正常的。此時不要攪破白沫或白膜，可以燒點開水，水中放適量食鹽化開，放涼。然後把壇子口傾斜，注入鹽水，把白膜或白沫沖掉，接下來再用下述方法處理一下——
一、加點白酒。可在壇中調入些白酒，再蓋好密封碗，過兩天就會有所好轉。
二、加點紫蘇也很有效的，一罈泡菜加一兩紫蘇就可以了。
三、用乾淨無油的炒鍋炒一把蠶豆，用紗布包起來放進罈子裡就不會長白膜了。
四、放點青花椒、苦瓜或花椒葉，會迅速消花且味道格外香。此外，紅皮白心蘿蔔、生薑、大蒜都有殺白沫和白膜的效果，可以放一點進去。生薑要切片，大蒜要拍扁，這樣效果比較好。
五、經常加點生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫產生。
上述處理方法大家可以任選其一，效果都是很不錯的。但是，做完這些處理後，還要注意經常攪動一下泡菜罈，這樣可以有效地防止白沫產生。
5樓：匿名使用者
加一點農家的竹筍，這幾天還有哦。
泡菜罈子裡面有很多白色的東西，應該怎樣除去呢？
6樓：網友
水槽要保持水滿並注意清潔，經常清洗更換。為了安全起見也可在水槽中加入15％～20％的食鹽水。
如發現液面有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內裝滿蔬菜，創造無氧條件即可制止。
7樓：匿名使用者
這個應該是發霉了吧，別吃了。
泡菜罈子裡有白色漂浮物怎麼處理？
8樓：拽拽的神鹿
天氣太熱壇水就容易長白沫，先用乾淨的抹布吸去壇沿水，要把白沫先打掉，然後在壇水裡加入酒精度數高一點的白酒，再加入剝好的大蒜，注意不要放在太陽下面曬，及時看看壇水有一點白沫就及時清理，盡量遠離油煙，，將泡菜水倒入沒有油能耐凍的容器裡放冰箱的冷凍室，花之類的東西比水輕，等結成冰了刨去表面一層再解凍就可以了。以後到了有筍的季節，竹筍或者是冬筍，你可以將筍在沸水裡汆一下，然後瀝乾切片放到泡菜罈裡。泡筍很好吃，泡過筍的泡菜水不容易長花，經過一段時間壇水就可以補救過來了。
【如何避免泡菜時有白色泡沫】：
泡菜水體內部一般情況下抑菌能力是很強的，主要是乳酸和鹽的作用，都是服從以上原則的，鹽則是由人來新增的，那麼水體表面的雜菌就很難生存了，鐵易被氧化。保持鹽分。
除氧，想辦法將其安置到泡菜罈裡即可。民間的辦法是用鐵。撈的過程中器具會沾上雜菌群。
雜菌一般只在水體表面繁殖，因此用乾淨的器具撈掉即可，50%以上的，越高越好，再加入一些高度酒（一定要高度酒。但是，用鐵有個不好就是吸氧後產生鐵鏽。因此將鐵塊投入水內的做法只用來清除白花，清除完畢就要取出來。
取用泡菜會帶走鹽分。
肉眼看不到白花後，雜菌的大部隊已被消滅的差不多了。但是還有不少肉眼看不到的殘餘在苟延殘喘，一有合適的生存環境就會迅速繁殖捲土重來。由於肉眼看不見，因此物理方法是用不上了。
要解決它們只能從限制它們的生存環境下手。
一是提高水體的抑菌能力。適量補充鹽分，低了殺菌效果很低甚至根本沒用），都能解決生花的問題。如果還繼續出現。
解決雜菌的殘餘 白色是黴菌和其他雜菌聚集的東西，是沾冷水帶入的雜菌繁殖引起的，大量懸浮顆粒由於接近表面上的空氣（含氧），類似大海中的小島，要避免將器具伸入水中而將雜菌帶入水體內部，應該貼著水面撈，撈一次清理一次器具。白花撈完後，繼續水體表面那層水也舀掉。乳酸是泡菜水內的乳酸菌發酵產生的，一般人管不了，酒的量以你自己感覺，買乙份，能除空氣中的氧，如果白花不再繼續出現，就意味著雜菌的殘餘消滅殆盡了，泡菜水裡邊的懸浮物增多，常溫，放個2－3天。
除掉雜菌的大部隊，平時注意補充鹽進去就好了。
泡菜有白花了怎麼辦偏方去除泡菜罈子白花泡菜水起白
9樓：面朝大海路途
如果泡菜水表面長出了一點點白花，不需要理會，只需要將泡菜罈密封好，由於裡面會缺少氧氣，雜菌就會死掉，過幾天白花就會消失。
去掉白花的方法是加入花椒或者加入白酒。
如果泡菜不小心長出了 很多的白花，或者酸水已經變味、長出了蟲子，建議只能重新泡了。
注意事項：1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厭氧益生菌使蔬菜發酵。在發酵過程中產生乳酸菌，隨著發酵的成熟產生酸味，使泡菜更具美味。
2、根據第1條的原理，密封非常重要！一定要保證泡菜罈封口處時刻都有水（水的作用是密封，防止氧氣和雜菌進入），而且要 每星期換一次乾淨水。
3、厭氧菌喜歡陰涼的地方。所以，泡菜罈一定要放在陰涼避光處。
4、每次開封的時間都不要過長，最好不要超過1分鐘。每天撈泡菜的次數（也就是開啟密封的次數），不要超過3次。因為次數越多，進入雜菌 和 氧氣的概率就越大。
5、放酒，是為了增加泡菜的風味，不是為了防止泡菜生花。為了防止泡菜水變壞，那些：放酒、放蒜、滴油等等 ，都是不能從根本上解決問題的、不可取的方法。
6、如果泡菜水表面長出了一點點白花，不需要理會，只需要將泡菜罈密封好，由於裡面會缺少氧氣，雜菌就會死掉，過幾天白花就會消失。如果泡菜不小心長出了 很多的白花，或者酸水已經變味、長出了蟲子，建議只能重新泡了。
7、人手上的細菌，是最多的。所以千萬不要直接用手去撈泡菜。要準備一雙專門撈泡菜的筷子，或者小絲網勺。
8、每次撈出的泡菜，最好是該頓就吃完。不要留到下一頓。
9、每次往裡面加蔬菜的時候，就要加食鹽和冰糖。做到了以上幾點。你泡的泡菜。
肯定是芬香四溢，香脆可口。酸水即使用10年也不會壞，而且時間越長泡出的泡菜越香。用過半年以後的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
10樓：竅門一族
泡菜罈裡總是起白花？教你幾個土方法，不生白花更甜脆。
11樓：小墨植物說
1、泡菜罈子起白生花，首先找乙個乾淨的無水無油的毛巾，先把泡菜罈子表面那個生花用毛巾粘掉，一定要粘乾淨，再加入高度白酒，順時針攪拌均勻，使白酒完全融入到罈子中。
2、在泡菜罈子中放入一點花椒或者麥芽糖，也可以防止泡菜起白，放入一點洋蔥，把洋蔥切半放進去，洋蔥可以殺菌，洋蔥可以把白花吸附了。
3、加入大蒜或者紫蘇，把大蒜掰直接放進去，大蒜可以殺菌消毒，大蒜的大蒜素可以有效地去除白花；放一點紫蘇，泡菜罈子也不容易起白。
4、放胭脂蘿蔔，泡菜罈子放入胭脂蘿蔔，是養鹽水的好辦法，鹽水養好了泡菜就不容易起白；加入冰糖、芹菜，也可以防止泡菜罈子起白，還可以使泡菜的味道口感更好。
12樓：七夏港
2.花椒，準備乙個容器，往裡面放入適量的花椒和紅糖，然後倒入開水，待水溫放涼後，這時將罈子裡的白沫撇出，然後將花椒紅糖水倒入，將罈子封好；
泡菜罈子裡有白色漂浮物怎麼處理
泡菜罈子裡的水可以用幾次，做泡菜罈子能用生水嗎？
泡菜罈子裡的水叫原汁，只要儲存得當，一般可以用5年的時間，可使用的次數根據在此期間醃製泡菜的次數而定。用過的原汁可反覆使用，越老越好，在每泡製3 4次後最好補充一次高梁酒 半兩左右 和冰糖。只要儲存的好，泡菜原汁一般可以用5年，用過半年以後的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。...
請問泡菜罈子裡有白色的沫怎麼辦？
可能是罈子密封性不是很好，可以放點生的紫蘇 進去泡著 會減輕。用開水和鹽巴一起煮好 然後冷卻之後放進罈子裡，這樣是錯的。應該先燒開水然後冷卻在放鹽巴然放進罈子裡，特別注意不用粘一點油，你先可以放點 紅羅蔔皮進去這樣顏色會很好哦也很好吃還有就是不用忘記放竹笙進，這樣可以除去泡沫，原料 鹽，紅羅蔔，竹笙...
夢見別人的泡菜罈子邊邊爛了水和邊邊都落在我腳上
如葉 夢見別人的泡菜罈子邊邊爛的周公解夢 吉凶指數 78 由佛滔居士數理文化得出，僅供參考 夢見別人的泡菜罈子邊邊爛，熱情的愛的告白這個日子可是最佳機會。戀愛上讓你好好表現的一天。不論在社交活動或愛情上都散發個人獨有的魅力，表現出你特有的優雅風格。負責的活動也與其他夥伴們意氣相投，你負責的部份獲得肯...