1樓：your大頭兵
吃過陝西正宗油潑麵的的大家都知道，他們用的面是油潑扯面，而且很多是用手工做出來的寬扯面，所以口感非常地道，但現在隨著生活節奏的加快，費時費力的手工擀麵逐漸被現成賣的機器軋面替代了，今天阿飛就和大家分享用我們常吃的圓麵條也能做地道的家常油潑麵，一煮一潑，一樣口感勁道滑爽香辣開胃，超過癮，學會做以後各種麵條都可以解鎖油潑麵哦~
【油潑麵】特點—口感勁道香辣開胃。
材料準備：【主料】溼麵條200克。
【配菜】大青菜/油炸花生公尺。
【配料】小蔥/大蒜/辣椒醬10克/辣椒麵5克/白芝麻/食鹽2克/白糖/味精1克/陳醋10克/生抽10克/芝麻香油5克。
——【具體製作方法】——
第一步：調汁我們準備溼麵條200克，我們選擇的是剛壓出來的圓麵條，口感比較筋道，洗淨的大青菜一把，油炸花生公尺一把，用刀背壓碎，小蔥一根，切成蔥花，大蒜幾粒，切成蒜末，和蔥花放在一起，加入辣椒醬10克，辣椒麵5克，白芝麻少許，然後把燒至七成熱的油 澆在小料上面 激出香味，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，味精1克，陳醋10克，生抽10克，芝麻香油5克，攪拌均勻備用~
第二步：煮麵我們開始煮麵條，鍋內燒水，水燒開以後，把麵條倒入鍋中，輕輕的攪動，免得麵條粘在一起，大家煮麵條的時候，可以加一點植物油，一是防止麵條粘連；二是避免溢鍋~
第三步：斷生煮至麵條全部飄起，看不到白色的硬芯時，把大青菜放入鍋中燙10秒鐘，大青菜斷生以後，連同麵條一起撈出，放入涼水中過一下涼，立即倒出控水備用~
嘮叨：麵條過涼水，能保持筋道的口感；過完涼水要立即撈出，麵條趁熱才能更好的吸收辣椒油入味。
第四步：出鍋麵條冷卻以後倒出，控乾水分，把麵條放入盆中，倒入調好的辣椒油，撒上花生碎，顛盆拌勻後即可裝盤~
2樓：感性的
我們中國人十分喜歡吃麵點，小籠包水餃麵條餅這些，數不回來，就拿簡易的鮮麵條而言，就會有有很多種多樣，湯麵條涼拌麵條熗鍋面，今日給大夥兒共享的，便是一陝西人十分喜歡的褲帶面，褲帶面做法比較簡單，可是卻十分美味，備受很多人的鍾愛，鮮麵條最好是採用寬的鮮麵條，自然啦，假如自身揉麵製做或許是更強的了。
褲帶面的作法小技巧。
網編較為懶，因此用了這款十分寬的鮮麵條來製做褲帶面，味兒非常棒，實際上想搞好褲帶面的重要很重要，第一次鮮麵條要勁道，有嚼勁，第二便是調料，我採用的調料大夥兒盡可能都不必少，第三便是油溫度的控制在八成熱，淋的情況下不必一下子全把油倒在碗中，得用勺淋在鮮麵條上，那樣做比較勻稱，味兒也夠美味我們中國人十分喜歡吃麵點，小籠包水餃麵條餅這些，數不回來，就拿簡易的鮮麵條而言，就會有有很多種多樣，湯麵條涼拌麵條熗鍋面，今日給大夥兒共享的，便是一陝西人十分喜歡的褲帶面，褲帶面做法比較簡單，可是卻十分美味，備受很多人的鍾愛，鮮麵條最好是採用寬的鮮麵條，自然啦，假如自身揉麵製做或許是更強的了。
網編較為懶，因此用了這款十分寬的鮮麵條來製做褲帶面，味兒非常棒，實際上想搞好褲帶面的重要很重要，第一次鮮麵條要勁道，有嚼勁，第二便是調料，我採用的調料大夥兒盡可能都不必少，第三便是油溫度的控制在八成熱，淋的情況下不必一下子全把油倒在碗中，得用勺淋在鮮麵條上，那樣做比較勻稱，味兒也夠美味。
3樓：幕暮
今天我們做乙個加長油潑麵，天氣公升溫後麵條這樣做特別好吃，首先準備一盤溼麵條和一盤黃豆芽，再準備一根黃瓜，先寫到切片碼，放整齊後切成黃瓜絲，切好放入碗中備用，在準備小蔥一把摘，洗乾淨後切成蔥花，切好裝碗備用。在準備大蒜幾粒，拍碎後切成蒜末，切好放入碗中備用，準備乙個小碗調醬汁，碗中加入兩顆白糖，加入兩顆食鹽，加入5克香醋，加入5克生抽，再加入5克好油，把調料充分攪拌，融化均勻後備用。
鍋裡燒一鍋開水，水開後下入溼麵條，然後再下一把黃豆芽，把黃豆芽和麵條一起煮，麵條下鍋後煮兩分鐘即可，想吃軟的可以多煮一分鐘，麵條和豆芽煮好後一起控水撈出過涼水，能使麵條口感更筋道。麵條之後空翻水分再放乙個碗。麵條上流入兩勺醬汁。
表面加入一些蒜末，加入一些。一些熟白芝麻，根據個人口味加入適量辣椒粉，再撒入一小把蔥花。少一些。
熱的熱油把熱油澆在輔料上，用高油溫機出香味。最後在4周馬放一些黃瓜絲後，每位思想。油潑麵這樣做非常簡單，麵條筋道，爽滑入味，香辣過癮，非常好吃，很適合現在的季節，希望您能夠喜歡。
做油潑麵的方法
4樓：醇味坊
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑麵。看電視劇集《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑麵了。
饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，「滋啦~」一聲，澆到撒了蔥花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼。
5樓：一人廚
教你油潑麵簡單又勁道爽口的做法。
6樓：魯姐美食
油潑麵怎麼做？盒中加入一碗醬汁，加入13香，加入熱油，倒入鹽和白糖，醬油與面攪拌均勻，加入配菜攪拌。
7樓：秦小廚美食
電影同款油潑麵，看看電影裡是怎麼做的！
8樓：良子美食
油潑麵，簡單易學，好吃美味。
9樓：耿鈮
家庭油潑麵做法，注意這幾個細節。
10樓：四姐愛做美食
油潑麵怎麼做？把麵條倒入鍋中煮熟後撈出，然後加入蔥薑蒜末胡蘿蔔黃瓜條，辣椒粉，香油，攪拌均勻。
用掛麵做油潑麵的做法
11樓：半百之前
掛麵煮熟，擱涼水投涼，放入另乙個碗中。把自己喜歡的黃瓜絲，放上辣椒，蒜末，蔥花。倒入燒開的油燙一下。
12樓：網友
用掛麵做油潑麵的做法，我覺得先把那個掛麵煮頭，再錄過涼水，再潑一些那個油在裡面就可以涼拌。
13樓：淡浩初
把掛麵首先煮熟，煮到八成熟撈出。然後把需要的菜燙好擺到面上。蔥花，蒜末，辣椒放到面上，直接熱油澆一下就行。
14樓：網友
用掛麵做油潑麵的做法其實是很簡單的。首先將掛麵放在水中下熟了。然後將熟了的掛麵撈出來，將爆炒的油辣子。直接倒在掛麵上面涼拌即可。
懶人掛麵版油潑麵的做法步驟圖，怎麼做好吃
15樓：a**費
主料掛麵 ：一把。
輔料小青菜 ：四顆。
具體步驟。第一步1.蔬菜洗乾淨 蔥切碎。
第二步2.水燒開 青菜燙熟。
第三步3.菜撈在碗裡 碼在最下面 煮麵 按照你的食量來第四步4.麵煮好後放涼水裡過一道 會讓掛麵勁道一些第五步5.然後把面碼在菜上 放蔥花、乾辣椒、鹽、味精 生抽和醋不要淋在辣椒上哦。
第六步6.熱油 以能潑透辣椒為適量 熱到油有小泡泡的時候就好啦 潑在辣椒上面。
第七步7.攪拌均勻 享受油潑麵吧。
剛買回來的現麵條能做油潑麵嗎
16樓：電商達人秀
可以的，不過要注意油潑麵出鍋是絕對不可以過水的！他的面在和的時候是以油做醭的，你買的面可能就是普通的吧。不過也有辦法解決，面熟撈出後滴幾滴油攪拌均即可。
17樓：來自湄洲島聰慧的亞洲獅
不能，油潑麵一般都是油侵泡過的拉出來的。
商店的麵條可以做油潑麵嗎?
18樓：
材料：厚一些的麵條、自己喜歡的青菜，蒜苗，辣椒麵調料：鹽和醋足矣做法：面煮熟撈出，至碗中加鹽、醋、切碎的蒜苗、辣椒麵，油燒熱澆至辣椒麵和蒜苗之上，拌勻可食！
19樓：幸運的錢櫃
當然可以，就是面的嚼勁不夠，但一定很好吃，自己做的嗎，
油波面怎麼做，油潑麵怎麼做？
烹飪步驟 手工寬麵 豆芽 蔥薑蒜 辣椒麵 芝麻 生抽 醋 香菜 蔬菜。將豆芽過熱水焯一下，撈出後過涼水，控乾鋪碗底。水中撒點鹽，下寬麵煮熟，撈出鋪在豆芽上。注 下完麵不要急著把水倒掉，可以再水煮些蔬菜。在面上再鋪蔥薑蒜末 芝麻和辣椒麵。按口味調整比重 將油燒到七八成熱，淋在面上，加生抽，倒點醋，撒上...
山西油潑面怎麼做的，簡單有好吃的
山西油潑面 準備材料 麵粉 鹽 味精 辣椒麵 生抽 醋 蔥油 植物油 油菜製作過程 1 和麵。和麵時要加適量食鹽，這樣能夠提高面的筋度。揉麵時，揉成長條後兩邊向中間摺疊，反覆進行。最後將面揉成長條，揪成大小均勻的面勁兒，再將面勁兒揉成條狀 手掌下按後揉成 表面塗上植物油，覆蓋保鮮膜。2 醒面。醒面時...
美味的油潑麵，在和面的時候需要加鹽嗎？為什麼？
在和面的時候是不需要加鹽的，因為在後期加鹽味道才會比這個好，也容易入味。是需要加鹽的，因為這樣才能夠讓面的口感更好，也能夠讓味道更好。我覺得在和面的時候是需要加一些鹽的，因為這樣才能夠更加入味，能夠讓油潑麵的味道更好。在和面的時候有人會放一些油和鹽，能夠起到什麼樣的作用？和麵的時候，放油和鹽會使麵更...