1樓：天才人物我無敵
麻辣豆腐，首先，我們將豆腐切成塊，放入水中焯燙5分鐘撈出備用，然後起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，加入適量的清水，將豆腐塊放入其中，燉製10分鐘左右即可。
2樓：職場導師陳元芳
應該就是蘿蔔燒肉，首先把肉放到鍋裡面焯一下水，再撈出來，起鍋燒油，把肉放進去，加一點蠔油，生抽食鹽，在加入適量的水，然後再把蘿蔔放進去，燒一段時間即可。
3樓：可樂
我最擅長的拿手菜就是青椒炒肉了。而且味道是非常好吃的，我家裡人也特別喜歡吃，製作過程也簡單。
4樓：在海州灣收腹的銀耳
白菜燉豆腐。好做不麻煩，油燒熱下入花椒、辣椒、蔥花，先輕炒白菜，再下入豆腐，然後開始燉。快熟的時候放入調料就可以了。
5樓：帶檔滑行
醋溜黃瓜。【原料】
嫩黃瓜（300克）、白糖（6克）、香醋（克）、蔥薑（4克）、精鹽（4克）、乾辣椒節（少許）、醬油（少許）、溼菱粉（少許）、整花椒（少許）
【製作過程】
一、將黃瓜挖去心，切成梳子薄片，放少許精鹽調拌後，擠去汁水。
二、起麻油鍋，燒到滾熱後，將花椒、乾辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥薑、醋、醬油、溼菱粉調好倒入，炒幾下即好。
川味肉丁。【原料】
瘦嫩豬肉150克，油l00克，醬油20克料酒20克，鹽克糖克，醋克雞蛋清半個，水澱粉20克，豆瓣醬15克，蔥、姜、蒜、毛湯15克。
【製作過程】
1、將蔥切成蔥節姜、蒜切成片備用。將切好的肉丁用醬油、料酒、鹽、味精醃製入味再加入蛋清、水澱粉，用手抓勻。用醬油、糖、醋、湯、料酒、鹽、味精、水澱粉兌成碗芡；
2、勺上火，往入油燒熱後將上好漿的肉丁與豆瓣醬同時下鍋煸炒，待肉熱，豆瓣醬炒出香味與紅油後下入蔥節、薑片、蒜片翻炒，然後放入配料再倒入兌好的碗芡，等芡汁熟透後翻炒，芡汁均勻地將原料裹起來即可出勺。
你最擅長的拿手菜是什麼呢？
6樓：周**強強
我最擅長的拿手菜是燉牛肉。準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。
7樓：叄么肆鋒
我最會做的就是西紅柿炒雞蛋，我們可以先找西紅柿，然後把它洗乾淨，然後再把雞蛋打在碗裡攪拌均勻，然後起鍋燒油，我們先把雞蛋放在鍋裡，然後烙成餅，最後把它放出來，我們再把西紅柿放進鍋裡翻炒，最後把雞蛋餅一起放在鍋裡翻炒，然後可以加上調料，這樣一道好吃的西紅柿炒雞蛋就做出來。
8樓：王志剛剛剛
比如說宮保雞丁，魚香肉絲，京醬肉絲，獅子頭，叫花雞，水煮魚，麻辣香鍋，這些都是我特別拿手的，而且做的特別好吃，做法也非常簡單。
9樓：夏見冬
紅燒肉，首先準備好新鮮的食材，清洗乾淨，然後放入鍋中加入適量的水和調料，小火熬製30分鐘即可，非常可口。
你最拿手的一道菜是什麼？
10樓：賀語梅
我最拿手的菜是番茄炒鴨肉！一斤鴨肉配兩個小點的番茄或者乙個大的就行，另外還需一點芹菜和兩棵綠蒜調味。洗淨鴨肉下入油鍋中翻炒，輔以少許料酒和醬油，5~6片薑片，翻炒過程中加入少許鹽和白糖，一勺豆瓣醬，兩個切碎的乾辣椒，炒至水分幹，開始出鴨油，即可加入兩碗清水，放入半個八角和兩片香葉，再加適量料酒和醬油，蓋上鍋蓋，燒開後小火慢燉20分鐘。
番茄切成8瓣，放入鍋中，此時加入適量鹽煮至水分剩少許，加入一勺耗油繼續翻炒，綠蒜和芹菜斜刀切小段，放入一起翻炒，待蒜炒熟後，即可出鍋。小提示：最後剩下的水不宜過多，稍微能蓋過碗底即可，太多會稀釋味道，太少就感覺乾巴巴的，影響口感。
11樓：匿名使用者
我最拿手的就是在20年前小時候吃的白菜絲暴炒饅頭塊，首先把饅頭切成大丁狀，然後在把白菜葉切成絲狀，比例2比1，然後鍋中倒油，油溫冒煙下去蔥花，蔥花炸黃了，立馬放入白菜，不斷地翻炒製白菜絲軟了，然後倒入生抽，少量老抽，少量醋，鹽適量，不斷翻炒3分鐘，放入饅頭丁，在不斷翻炒3分鐘，炒製白頭髮幹，發硬時，點入少量水，快速翻炒1分鐘即可，這樣美味的白菜絲炒饅頭就好了！
12樓：溫馨娛趣
醋烹小鯽魚。鯽魚味美但是刺多，稍微不留神就容易被魚刺卡住。如果你不想熬鯽魚湯或是紅燒，可以參考我的辦法製作一道美食。
將鯽魚去鱗去除內臟清洗乾淨，用鹽醃製一下，備好蒜末和陳醋，20分鐘後，將花生油燒製7-8成熱，下鍋開炸。炸製7-8成熟後出鍋。將油再燒到滾燙，再下鍋炸製，二次炸製目的是讓魚酥脆。
炸熟後快速將鯽魚放到漏勺裡（下面要用個盆接油和醋用），均勻的撒上蒜末，用一碗陳醋趁熱澆到鯽魚上面，瞬間剛出鍋的鯽魚散發出濃濃的醋香味和蒜香味，稍微控控油和醋後，即可裝盤。品食中，鯽魚酥脆，醋香蒜香味濃，特別爽口。這道菜也成了我的拿手菜，每年過年，我都要買上幾斤小鯽魚，給我的那幾個可愛的侄子和外甥們烹製醋烹鯽魚，他們圍在爐子邊上，我是邊炸，他們邊吃，大人們想吃幾乎都沒有口福。
看到這幫孩子吃得不亦樂乎，心底的炫耀感油然公升起。
13樓：尹朶月
水煮肉片是典型的川菜，麻辣、鮮香、醇厚的味道，讓人垂涎欲滴，是「無辣不歡黨」的最愛，特別適合下飯。材料主要有生菜、里脊肉、花椒、幹辣椒麵、香菜、蔥花、蒜末、豆瓣醬。還可以根據個人喜好搭配金針菇、豆腐皮、萵筍、蘑菇、粉絲、黃豆芽、腐竹、蒜苗、當季青菜等食材。
反正你喜歡什麼菜就搭配什麼菜。我是隔三差五就會做一次，這道菜是人見人愛，每次當夠麻、夠辣的水煮肉片一上桌，不知不覺就能吃兩大碗公尺飯！每當看到碗朝天時，心裡都是美滋滋的，很有滿足感，感覺自己的手藝還是不錯滴！
14樓：和諧夢美美家園
大言不慚的說，拿手菜有不少，基本上都是比較簡單易上手的家常菜。那麼，在這裡我就分享一道個人比較喜歡吃的素菜吧——蒜蓉粉絲娃娃菜：娃娃菜去根，一片片洗淨；粉絲泡軟；大蒜切成蒜碎，顆粒可以大一點，小公尺辣切碎，備用，起鍋放油，趁油涼時放入一半的蒜碎，煸炒至金黃盛出，煮鍋水開，放入娃娃菜，加少許鹽，水開後瀝乾水分平鋪在盤子上，在娃娃菜上放粉絲，澆上蒸魚豉油，然後把生蒜碎放上，最上層放煸好的金蒜碎，上鍋蒸8分鐘，取出，把小公尺辣圈放在上面點綴，另起鍋熱油，九成熱，潑在蒜碎上即可。
15樓：影子
燉梭魚：鮮梭魚一條750克左右。蔥薑蒜片50克，花椒5 克，大料5克。
梭魚宰殺乾淨，切五公分段，每段上面斜劃兩刀，便於入味。鍋內放油，下入花椒大料炸糊出香味撈出，放入蔥薑蒜片炒香，放魚，烹醋二十克蓋鍋蓋20秒鐘，加入醬油5克，甜麵醬10克，胡椒粉5克，白糖5克，清水500克燒開，中火燉十分鐘讓湯汁融入魚肉即可。佐伴小蔥段。
16樓：名
滑熘肉片，這是我們這裡的一道老菜，用豬瘦肉切成薄片，上漿過油，再配以薄土豆片，西紅柿，青椒，木耳，用蒜醋生抽熗鍋，急火炒熟。這道菜主要特點就是西紅柿蒜青椒遇醋後的香味，火小了也不出味，每次家裡聚餐都要我做這個菜。
17樓：名
感覺自己沒什麼特別的拿手菜，因為做過的每道菜我都覺得挺拿手的，現在分享給大家一道我家人都喜歡吃的一道水煮魚片的做法。大草魚一條，破開洗淨剔骨，魚肉片薄片，魚骨剁塊，下入鹽、醬油、味精、薑片醃製魚骨魚片二十分鐘，為了魚片更嫩滑，魚片裡還要加入蛋清和澱粉拌勻醃製，冷油滑鍋下入魚骨稍微煎一下加水煮，這時候可以加點配菜，豆芽、粉絲、青菜之類的，燙熟撈出，只剩濃湯在鍋裡，下入魚片滑撒一分半鐘倒出，撒上蒜末，剁細的乾辣椒，芝麻，花椒，然後燒熱油淋在這些配料上，熱油激發配料的香氣，看著聞著食慾大增。
你最拿手的菜是什麼菜？你是怎麼學會的
孟先生筆記 最拿手的菜就是燉菜，土豆燉雞很小時候就學著做了，因為怕不熟或者糊鍋了就多添水就行，特別好學好做的一道菜。小時候放寒暑假有空幫忙就跟著學的。最喜歡吃燉菜，所以也學會了。 暢晴桖 我最拿手的菜就是西紅柿炒雞蛋。因為我很喜歡吃這道菜，但是小時候如果爸爸媽媽不在家的話就吃不到，所以我就自己學了。...
在家做飯，你最拿手的菜是哪些，在家做飯，你最拿手的4個菜是哪些？
都說當今的社會是快節奏的社會，都說當代的生活是快節奏的生活，很多時候，我們可能醉心於繁忙的工作，為了討生計 為了心中的理想 為了讓所愛之人過生更好地生活，慢慢的，就忘了生活中一些細小而深刻的美好 比如回到父母身邊，嚐一嚐那一道從小吃到大的家常菜 比如給自己的放個假，矯情又溫情的煮上一壺噴香的咖啡。想...
你最拿手的一道私房菜是什麼？怎麼做的？
酸辣土豆絲，農家小炒肉，爆炒魷魚花，西蘭花土豆肉片，番茄炒蛋 東北豐收大亂燉，千萬別覺得簡單 我說一下主材 盤古 西紅柿 芸豆 土豆 香菜 西紅柿拌白糖。先把西紅柿洗乾淨，切成小塊兒，放到碗裡，撒上白糖，用勺子攪拌。即可食用。蒜蓉油麥菜。先把油麥菜炒至七八分熟，然後將搗好的蒜放入，蒜香味兒散發出。炒...