1樓：匿名使用者
1、中筋麵粉240g 開水半杯 冷水小半杯早餐的麥香牛奶半杯杯 鹽適量。
2、豬油或者色拉油6大匙(豬油香，色拉油也行，沒有豬油我就用葵花籽油，也不錯的)。
做法：1、將材料1揉勻成麵糰(先放開水，攪和一下就放冷水和奶),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘。
2、餳好的麵糰分份(大餅就大份，喜歡秀氣的就小份)。
3、擀成大圓薄片，塗滿油，然後像捏裙子折一樣的折成條狀，一層疊一層，是平鋪在面板上進行的，我詞不達意，不知道這個能明白不 然後從一邊開始卷，捲到另一邊成乙個圓餅，按扁它，擀成大約2cm的厚度。
2樓：匿名使用者
1.取適量麵粉，(根據你的食量)
2.取一碗溫水(用手式一下水溫，感覺不燙手就可以了)3.將麵粉放入容器中，加適量溫水，用普通和面方法就可以了。面和的軟一些，最好感覺有點拈手。
4.將和好的面擀成乙個大大的薄餅。
5.在薄餅上面均勻的塗滿油和鹽。(一般我塗油的方法是，將油到在面上，將麵餅用不同角度反覆的對折，使麵餅全面沾滿油。
6.將塗好油和鹽的麵餅卷起來。
7.將卷起來的麵餅用手或刀切成6公分的段。(可以自己選擇大小)8.將麵捲段用手輕輕的拉一下，然後向擰麻花似的，擰一下在按到一起成乙個小圓餅狀。
9.將小圓餅用擀麵棍擀開。
10.將餅鍋放少許油。(火要微火)
11.油燒熱後，將擀開的餅放到鍋中，蓋上蓋子12.待一面有微微的焦黃時，將餅翻過來。
13.反覆幾次後，看到餅的兩面都焦黃後，即可出鍋。
14.出鍋後的餅，即可用雙手延邊緣想內側拍打，打散即可。
香噴噴的手撕餅這樣就做好了。
3樓：匿名使用者
用麵粉和奶粉和面就是了。
手撕餅怎樣配料
4樓：林夕的微笑
食材用料。
麵粉適量。溫水根據麵粉量。
和面不要太硬，軟一點。
鹽適量小香蔥適量。
食用油適量。
手撕餅的做法。
手撕餅的做法**11.溫水和面，小蔥切碎備用手撕餅的做法**22.麵皮盡量擀的薄一點，更有層次感。
手撕餅的做法**33.麵皮上倒一些油。
手撕餅的做法**44.把油抹勻在麵皮上，我是拿起周邊的麵皮蓋到中間沾上油再拉回原處。
手撕餅的做法**55.均勻的在麵皮上撒一點鹽手撕餅的做法**66.撒上小䓤，像這樣。
手撕餅的做法**77.從麵皮一邊慢慢卷起來手撕餅的做法**88.卷好之後擰一下。
手撕餅的做法**99.然後一圈一圈的盤旋成這個樣子手撕餅的做法**1010.再按平了，用擀麵杖輕輕擀開。
手撕餅的做法**1111.鍋裡油六成熱，把餅放進去，火不要開太大。
手撕餅的做法**1212.掌握好火候，勤翻面。
手撕餅的做法**1313.已經差不多了，快出鍋了。
手撕餅的做法**1414.不要用手撕，會燙，用兩個鍋鏟把它按著撕碎，進盤ok
手抓餅都有哪些配料
5樓：職場雪人
配料：豬油膏（和麵用）20克、蔥頭油（抹麵用）150克、蔥花適量、鹽適量、火腿腸1根、雞蛋1個、沙拉醬1調羹、番茄醬1調羹、生菜2片。
自製手抓餅的做法。
一、用料。主料：麵粉500克、開水150克、溫水150克。
輔料：豬油膏（和麵用）20克、蔥頭油（抹麵用）150克、蔥花適量、鹽適量、火腿腸1根、雞蛋1個、沙拉醬1調羹、番茄醬1調羹、生菜2片。
二、做法。1、500克麵粉平均分成2份，乙份加開水，乙份加溫水。攪成絮狀，再和成麵糰。
2、每乙份麵糰取10克豬油膏揉勻，不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。
3、醒發好之後，把兩個麵糰揉到一起，揉均勻。
4、平均分成8個小麵糰。滾圓。
5、用豬油加些蔥頭爆香，晾涼備用。（沒蔥頭直接用豬油化開）
6、案板抹上油，取一小麵糰擀開成長片，越薄越好。刷上一層蔥頭油，撒一些蔥花，一點鹽。像疊扇子那樣疊起來。
7、繞著團起來，把收口塞進裡面。
8、團好的麵餅上下各鋪一張油紙。按扁，擀開成餅胚。做好所有的，就可以用冰箱凍起來。
9、吃的時候，平底鍋加熱，取出餅胚，不用解凍。小火，一面七成熱時，打乙個雞蛋。
10、一面煎好，翻面。兩面金黃，用鏟子輕輕從餅邊向內擠壓，把餅打鬆散。
11、香腸用油煎一下。也可以用培根，根據自己需要。
12、有雞蛋那一面擠上沙拉醬，番茄醬。擺上香腸，洗淨擦乾的生菜。
6樓：毛毛愛廚房
手抓餅不起層怎麼辦？教你詳細手法和配料，保證比外面賣的還好吃。
7樓：言0炎
用料手抓餅1張。
生菜2片。番茄醬適量。
沙拉醬適量。
雞蛋1個。腸1根步驟。
1.平底鍋燒熱，然後倒入少量的油 把餅，腸同時放入鍋內，腸從中間一切兩半，這樣熟的快。
2.等餅快好的時候，翻過去繼續煎，把雞蛋打到上面3.餅熟了即可裝盤，配上喜歡的醬料，如番茄醬，沙拉醬，胡椒醬等… 美味的手抓餅就做好啦，非常簡單省時省事，整個過程連5分鐘都不到～
奶香手撕餅的做法，奶香手撕餅怎麼做好吃，奶香
8樓：月舞綻溫柔
【奶香手bai撕餅】平底鍋版早餐du餅的做法zhi步驟1奶香手撕餅食材。
牛奶加內熱基本開了備用。容。
3然後放入麵粉攪拌均勻。
4揉成光滑的麵糰。
5取一塊擀成薄片。
6然後均勻的抹上酥油，撒上鹽和少許糖。
7然後捲成卷。
8然後用刀切成兩半。
9然後一邊卷一邊拉長。
10然後卷好按一下。
11把麵擀成了薄薄的餅。
12然後等瑞仕鍋熱了放入餅坯中火煎。
13一面金黃翻面在烙。
14兩面金黃微微鼓起就熟了。
15做好的餅稍微摔一下就開層了，趁熱吃很酥軟。
9樓：喬鎮上
手撕餅（加酥片）的做法。
主料：麵粉420克 黃油60克。
輔料：植物油適量。
食鹽4克 水適內量。
做法：1.食材備容好，麵粉我分兩個碗裝，乙個360克，乙個60克做油酥。
克麵粉加適量溫水調成雪花狀。
3.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
4.黃油隔水融化，加入麵粉和食鹽，快速攪拌均勻成油酥。
5.餳好的麵糰分成兩份，取其中乙份擀成3公釐的麵片。
6.表面刷油酥，一邊朝另一邊卷好捏緊。
7.捏緊後按扁，從中間切開。
8.兩個併排排好切面朝上捲緊，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
9.鬆弛好的餅用手按扁，用擀麵杖擀開。
10.電餅鐺開下火，刷油，將餅放進去開始煎11.面上刷油，一面煎好後翻面煎另一面，煎好即可。
手撕餅用什麼麵粉及作法 20
奶香手撕餅的做法
10樓：匿名使用者
製作奶酥餡：
黃油隔熱水溶化後稍微冷卻一下。
加入40克麵粉，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，製成油酥備用。
手撕餅的做法：
把180克麵粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待麵粉呈雪花狀後，用手揉成光滑的麵糰兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘。
把餳好的面擀成約3mm厚的麵片，用勺子在擀開的麵片上抹上均勻的一層酥油，從一端捲到另一端。
把麵捲好，按平後用刀切開，一切為二，然後把兩條面合併在一起，卷成卷兒，蓋濕布鬆弛20分鐘後再用手按平，然後用擀麵杖擀成薄薄的一張餅。
平底鍋燒熱後倒入一點油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙製。一面烙約1分鐘時，在表面刷薄薄的一層油後，翻面兒再烙，反覆2次，呈金黃色餅就好了。
小貼士：1、面盡量活的軟一起，醒發的時間也一定不能少。
2、擀的薄一些，成品會更酥。
3、烙的時候勤翻面。
4、製作油酥沒有黃油，可用普通食用油代替，也可用牛奶帶替清水活面。
手撕餅麵粉和酥油配此是多少
11樓：鹹鹹的豆
原料發酵麵糰3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯燙麵材料：麵粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙油酥材料：油1/4杯，麵粉3/4杯步驟1.烤爐開350f。
2.油酥：1/4杯油燒熱，關小火。
下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。
手撕餅怎樣做才能層次分明，香軟好吃，這裡有訣竅
12樓：安菲爾德
巧做手撕餅。
材料麵粉200克，熱水120克，紅蔥頭10粒，油適量，火腿粒適量做法1.取麵粉200克。
2.加入約120克80度左右的熱水。
3.邊加邊攪拌。
4.攪成雪花狀。
5.加少量涼水揉成軟和的麵糰。
6.蓋擰乾的濕布醒半小時以上。
7.紅蔥頭去皮洗淨切小粒。
8.起鍋坐油，放入紅蔥頭碎小火慢慢炸至酥黃，蔥頭粒盛出9.趁熱加入滿滿一勺麵粉。
10.炒勻。
11.蔥頭粒放涼。
12.蔥油酥也盛出放涼。
15.抹上油酥。
16.均勻地灑上炸過的蔥頭粒和火腿碎。
17.沿長邊像折紙扇那樣來回摺疊成條狀。
18.醒15分鐘後慢慢抻長再醒15分鐘。
19.沿一頭捲起，邊捲邊抻。
20.卷好後醒10分鐘。
21.擀成厚薄適中的餅。
22.餅要有適量的厚度。
23.鍋燒熱，加適量油，放入麵餅，蓋上鍋蓋中小火24.一面烙至金黃翻頁也烙至金黃即可。
手抓餅的面怎麼和才酥脆
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