1樓：閆少
滷雞蛋的滷料是大蔥、乾辣椒、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、啤酒、生抽、冰糖、鹽、老抽、八角、桂皮、草果、茴香、花椒、香葉、老薑、大蒜、食用油。
滷雞蛋是用雞蛋製作的一道家常菜。滷雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。此菜是冷食佳品，營養豐富，味道鮮美，是旅遊及大眾美食之一。
做法
一．先將草果拍碎，然後將所有的辛香料用紗布包好，放入到清水中浸泡30分鐘。
二．雞蛋洗淨，然後放入到水中，將雞蛋煮熟備用。
三．浸泡好的香料，放入到水中，大火燒開後，改小火煮30分鐘，接著放入老抽、糖、生抽、食鹽、生薑、啤酒，開大火煮5分鐘。
四．雞蛋放入到水中，大火煮開，然後改小火煮20分鐘後，關火，煮好的雞蛋浸泡3小時後，味道更好。
滷雞蛋注意事項
一、滷雞蛋之前可以在雞蛋表面劃上幾道，這樣做出來的雞蛋更入味，就算是關火後就吃也有味道。
二、一定要加啤酒，啤酒有去腥的作用，還能增加雞蛋的香氣。
三、加香料的時候，有丁香和草果的可以各放乙個，但是草果一定要拍破去掉裡面的籽。
什麼滷料放多了會發苦，什麼滷料放多了發苦
徹夜聽雨冬 因為滷料裡丁香草果三奈和八角桂皮這幾種都會反苦的。滷料是製作滷菜的調料，一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥羶味，和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水，不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。市場上配滷料的香料有幾百種，比較常見的有八角，...
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蒼井瑪利明步 材料雞蛋10個，啤酒1罐，老抽少許，生抽適量，紅糖適量，大料2塊，桂皮1塊 做法1 將雞蛋用開水煮熟，大概是10分鐘左右。2 將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個小時，然後取出剝殼。3 用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子，注意一定要淺點劃，不要漏出雞蛋黃。4 將劃好的雞蛋放到鍋裡，倒入啤...