1樓：司馬晟宇
因為香酥雞柳主要就是由肌肉組成的，所以他的營養實際上就是雞肉的營養。
100克雞肉食部分含水分克，蛋白質克，脂肪2.
5克，糖克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵毫克，胡蘿蔔素0，硫胺素0.
03毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克，灰分1.
1克。1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素a、b1、b2、c、e和菸酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素a含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素a的含量卻高出許多。
4、雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數，因此雞湯能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能，這是因為雞湯可以抑制粘膜的產生。
雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2樓：金融曉曉
香酥炸雞柳是一款小朋友喜歡吃的零食、小吃。而且做法很簡單，那金黃香脆的外皮與鮮嫩多汁的雞肉是許多小朋友難以抗拒的美味，其實不止小朋友喜歡，我自己也很喜歡吃，外酥裡嫩，自己在家製作即實惠又乾淨放心。
需要的食材有：
雞胸肉2塊、生薑、蔥段、料酒、麵包康、澱粉、雞蛋2個、生抽。
具體做法如下：
1、2塊雞胸肉清洗乾淨，用刀背拍一下，把肉裡面的筋拍段，肉從中間片開，順著紋路切成長條，裝碗備用。
2、生薑切片，小蔥切段、備用。
3、切好的肉裡面加入薑片，蔥段，料酒，生抽，攪拌均勻，醃製10分種。
4、醃製好之後，肉中加了2勺澱粉，拌勻，在打入2個雞蛋拌勻。
5、用筷子夾一塊肉，裹上麵包康，全部按個方法做，6、鍋中倒油，油溫5成熱乙個個下入裹好麵包康的雞柳，炸至定型用筷子翻動一下，炸至金黃控油出鍋，等油溫公升高，再復炸一次，撈出控油，裝盤。
3樓：神小朵
雞柳是當今社會常見的一種美食，而不論是在家中還是在外面購買，大家都會不約而同的選擇雞柳這種食材，這也難怪，雞柳是一種吃起來非常方便而且味道非常可口的食材，雞柳中還含有非常多的營養物質，那麼雞柳可以幫助我們起到哪些功效與作用呢？
1.金牛有幫助我們的身體達到乙個提高免疫力的功效，我們知道在生活中其實提高免疫力的方法也是比較多的，多吃一些瓜果蔬菜類的食物，而且多保持自己處於乙個開心的狀態，就可以幫助自身提高免疫力，而在食物方面，大家要想幫助自身提高免疫力就可以選擇雞柳這種食材，因為肌肉中含有豐富的蛋白質，可以幫助很好的達到這種效果。
2.一些脾胃虛寒的人或者一些胃腸不好的人，也可以適量的吃一些雞柳這種食材，因為雞柳可以幫助達到乙個補虛健胃的效果，在日常生活中，經常有一些女性會出現月經不調的現象，而這種現象對女性的身體危害也是比較大的，那麼建議這樣的一些女性也可以選擇適當的吃一些雞柳，來幫助自身達到乙個調月經的效果。
3.一些白帶多的女性也可以通過吃一些雞柳來幫助控制白帶量，雞柳作為一種溫性的食材，是適合脾胃虛寒的人群和內火比較旺盛的人群來吃的，在日常生活中一些經常出現貧血的患者也要適量的選擇吃一些雞柳。
以上就是給大家介紹的肌肉的功效與作用，那麼大家也可以了解到，其實雞柳這種食物在日常生活中對我們的身體起到的功效與作用也是比較多的，適量的吃一些雞柳，還可以幫助我們起到乙個消渴和**水腫的效果。
香酥雞柳一般都是怎樣做呢？
4樓：東北小廚來哥
雞胸肉切條，精鹽花椒粉料酒粘上麵包糠下鍋炸。
如何做香酥雞柳
5樓：硬臭老點兒
雞脯肉洗淨，剔除白色筋膜。
切成細條。加入適量鹽、椒鹽、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉抓勻，醃製2小時以上。
準備好蛋液、麵粉、麵包糠。
雞肉條沾蛋液。
裹上一層麵粉，再沾蛋液。
裹上一層麵包糠。
依次裹完所有雞肉條備用。
鍋裡油燒至七成熱。
中火炸至金黃色。
也可以換成雞腿肉，但不管是雞脯肉或是雞腿肉，都要剔除筋膜，才不會影響口感。 盡量切細點的條，這樣可以減少炸製的時間，吃起來才不會感覺到柴。 各種調料都是適當的一點點，不要貪多，多了味道反而不好。
炸製的時候，中火就行。
6樓：東北小廚來哥
雞胸肉切條，精鹽花椒粉料酒粘上麵包糠下鍋炸。
7樓：小微的美食
香酥雞柳，外酥裡嫩，吃起來總能想起上學時的味道。
香酥雞柳的做法是什麼？
8樓：東北小廚來哥
雞胸肉切條，精鹽花椒粉料酒粘上麵包糠下鍋炸。
炸雞粉怎麼做香酥雞柳
9樓：東北小廚來哥
雞胸肉切條，精鹽花椒粉料酒粘上麵包糠下鍋炸。
10樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
雞胸肉 400克。
雞蛋 乙個。
生抽 10克。
胡椒粉 少許。
料酒 10克。
糖 2克。香酥炸雞粉 30克。
吉士粉 5克。
麵包糠 適量。
孜然粉 適量。
辣椒粉 適量。
－ 步驟 －
1.準備好所有的食材。
2.雞肉切條加糖，胡椒粉，生抽，料酒。
3.加入20克炸雞粉拌均勻。
4.抓拌均勻醃製15分鐘備用。
5.把雞蛋打散倒入雞肉中。
6.加入吉士粉。
7.再次加入10克炸雞粉拌均勻。
8.把雞肉均勻的滾滿麵包糠。
9.依次全部做好。
10.鍋中油燒熱放入雞柳炸製。
11.炸製金黃撈出放在吸油紙上吸出油份。
12.可撒少許孜然粉和辣椒粉即好，吃的時候也可蘸食番茄醬。
－ 小貼士 －
這個適合2-6歲孩子食用。 雞肉要醃製片刻入味才好。 鹽可不用再加，炸雞粉已經很有鹹味了。
炸製的時候火不要太大，中火即好。 孜然粉和辣椒粉可隨意，或者不放也可。 吉士粉如果沒有也可不用放，不會影響味道。
老上海香酥雞柳的做法
11樓：淺聊教育及公考
炸香酥雞柳。
簡單，美味～
醃料裡可放些五香粉，少許植物油，也可就用乙個雞蛋直接打入醃料中，在裹上麵包糠炸至(可蘸著番茄醬食用，不蘸醬空嘴吃，味道也是極好噠，不喜歡甜的小夥伴，醃料中可不放糖)～
用料雞胸肉 1塊。
雞蛋 2個。
麵包糠 適量。
❤醃料：精鹽 1鹽勺。
雞精 1鹽勺。
白胡椒粉(十三香) 1鹽勺。
白糖(蜂蜜) 1鹽勺。
澱粉 2匙。
料酒 1匙。
炸香酥雞柳的做法。
準備材料～請點選輸入**描述。
取其中乙個雞蛋的蛋清打入碗內，將剩下的蛋黃和另乙個全蛋打入盤中，打散打成蛋液備用～
請點選輸入**描述。
雞胸肉洗淨放案板上，用刀背將正反面拍幾下(這樣會使肉更鬆軟入味)～切成均勻的粗條～
將雞肉條放入盆中，加入精鹽，雞精，白胡椒粉，白糖(蜂蜜)，料酒，澱粉～
拌勻，醃製30分鐘以上(時間越長越入味)～請點選輸入**描述。
將醃好的雞肉條放蛋液中沾均勻～
在放麵包糠中裹上一圈～
鍋內倒適量油，待油溫熱逐個放入雞肉條，轉中小火炸～炸至金黃色即可～
請點選輸入**描述。
撈出裝盤控油～
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香酥雞柳就炸好啦～
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蘸著番茄醬，非常好吃噠～
請點選輸入**描述。
12樓：枚樂悅
烹飪步驟：
1.準備材料：雞胸，料酒，麵粉，麵包糠，鹽，料酒，雞蛋，植物油2.洗乾淨雞胸，切成絲。把切好的雞胸絲醃製，加入料酒，適量鹽，五香粉，醃製二十分鐘。
3.把雞蛋打碎，加上麵粉適量，攪拌均勻，再加肉雞絲一絲攪拌4.把雞絲一根一根的裹上麵包糠。
5.在鍋裡倒入適量的油，中火加熱三分鐘，加入做好的雞絲進行油炸，待雞絲成金黃色，就可以撈起。
6.不要一下子炸很多，脆脆的好吃極了。
烹飪小貼士：
做起來稍微麻煩點，但是味道不比外面的差哦，其實做雞翅也是乙個道理。
13樓：今生有你早已足夠
香酥雞柳最好吃的做法，很簡單，看完就會做！
14樓：萍子君
香酥雞柳的家常做法，做法簡單，不加新增劑，只用幾塊錢，就能做出比賣的還好吃的雞柳。美食 家常菜。
香酥雞柳的做法和醃料
15樓：姬覓晴
準備材料：雞胸肉300克、料酒5克、鹽2克、雞粉2克、黑胡椒3克、蛋清1個、澱粉50克。
1、雞胸肉300克切條、料酒5克、鹽2克、雞粉2克、黑胡椒粉3克，攪拌均勻；
2、加入蛋清，攪拌均勻，澱粉50克抓勻；
3、食用油200ml，油溫燒至七成熱，放入雞柳，中小火炸至金黃；
4、最後撈出裝盤即可食用了。
16樓：熱門**點映牆
用料：
主料：雞胸肉1塊；雞蛋清1個；幹澱粉適量；麵包糠適量
醃料（輔料）：植物油300克；食鹽2勺；蔥薑少許；料酒適量；味精一小勺
香酥雞柳的做法：
1.雞胸肉切成條。
2.雞胸肉加調料攪拌均勻醃製半個小時。
3.醃製好的雞胸肉裹上澱粉。
4.蘸上蛋液。
5.裹上速食麵。
6.下鍋炸至金黃。
成品圖：
17樓：糖豆豆
主要材料：雞脯肉、雞蛋適量。
輔助材料：澱粉、白胡椒粉、鹽、植物油、番茄醬適量；
具體做法：1、首先需要將雞脯肉洗乾淨切條備用。
2、將切好的雞脯肉放入碗中，分別加入適量的許鹽、澱粉、白胡椒粉進行攪拌，醃製一刻鐘左右的時間就可以了。
3、將鍋燒熱，倒入植物油。
4、等到油熱了之後將醃製好的雞脯肉倒進去，用小火慢慢的炸。用火慢慢的煎炸，直到呈現金黃色然後撈出來瀝乾油。
5、這個時候可以用大火進行烹飪，今等到油冒煙的時候將雞肉再次倒回鍋中進行反覆的煎炸。這個時候再次將雞肉進行煎炸直到表面有點為微焦的感覺就可以撈出來了。
6、較後一步澆上番茄醬就完成了，大家就可以好好享用美美的雞柳了。
擴充套件資料
其它炸雞柳的方法：需準備新鮮的雞大胸肉經獸醫衛檢合格，脂肪含量10%以下；食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售；香辛料、小麥粉為市售，復合磷酸鹽為分析級，漿粉和裹粉採用市售。
基本配方：雞胸肉100kg，冰水20kg，食鹽，白砂糖0.
6kg，復合磷酸鹽，味精，i+g0.
03kg，白胡椒粉，蒜粉，其它香辛料0.
8kg，20928天博雞肉香精，21067雞肉香精。
步驟：將經獸醫檢驗合格的雞大胸肉，拆去外包裝紙箱及內包裝塑膠袋，放在解凍室不鏽鋼案板上自然解凍至肉中心溫度－2℃即可。
將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7－9克。真空滾揉醃製。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機裡，蓋好蓋子，抽真空，真空度－0.
9pa，正轉20分鐘，反轉20分鐘，共40分鐘。醃漬。在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時。
將切好的雞肉塊放在上漿機的傳送帶上，給雞肉塊均勻的上漿。漿液採用專用的漿液，配比為粉：水=1：，在打漿機中，打漿時間3分鐘，漿液粘度均勻。
採用市售專用的裹粉，在不鏽鋼盤中，先放入適量的裹屑，再將胸肉條瀝去部分醃製液放入裹粉中，用手工對上漿後的雞肉條均勻的上屑後輕輕按壓，裹屑均勻，最後放入塑料網筐中，輕輕抖動，抖去表面的附屑。
首先對油炸機進行預熱到185℃，使裹好的雞肉塊依次通過油層，採用起酥油或棕櫚油，油炸時間25秒。
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