1樓：匿名使用者
全料糊湯公尺酒怎麼做。
1.藕粉倒入乙個碗中，用少許溫開水調成糊狀。
2.取乙個小鍋，倒入一碗水，放入紅棗、糖桂花和甜酒糟煮開（偶家無小鍋，直接大材小用上湯鍋）
3.將藕粉糊糊慢慢地、分幾次倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌至透明關火即可；也可以將鍋中的熱水。
緩緩倒入藕粉糊糊中，一邊倒一邊攪拌，至透明即可，效果完全一樣。
做桂花糊公尺酒，除了可以煮上幾個珍珠小湯圓外，還可以視原料決定加不加糖，因為偶的糖桂花糖比較多，藕粉也是調好味的，所以就沒加。
藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃。
這道漢味甜品湯汁濃稠，口感滑潤，味道甜爽，還可以美容。
當然，糊公尺酒的做法不止這一種，各地之間會有差異。
2樓：匿名使用者
公尺酒怎麼做。
材料。糯公尺公斤，清水，酒麴。
做法。1.用清水淘兩遍。
2.保持水分，泡24小時。
3.泡過24小時後的糯公尺。
4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.準備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把糯公尺放在籠布上。
7.放糯公尺的時候，要把水瀝乾。
8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。
9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯公尺裡。
10.酒麴就涼水攪拌糯公尺均勻後，中間挖個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗台上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見酒香了。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嚐嚐。
糊湯公尺酒的做法，糊湯公尺酒怎麼做
3樓：小星星的的故事
1.以糯公尺、酒麴釀成公尺酒。
2.將糯公尺（用清水浸泡12小時）撈出，用清水沖洗，去盡酸味，倒入盆內，對入清水，磨成公尺漿（越細越好）。磨時用乾淨布袋接漿，磨完繫緊袋蔻，用石塊壓千水分，製成公尺漿。
3.將公尺漿倒入缽中，下入公尺酒汁少許（公尺漿與公尺酒汁之比為100：1）、食用鹼（10克）、清水250克與漿一起揉勻，發酵一二小時即可。
4.鍋置旺火上，放入2500克清水燒沸，將發酵公尺漿置鍋邊，待成稠狀時，放入公尺酒及純鹼水（5克）攪勻（下鹼水時，以呈淡黃色起泡為度，少了不起泡），繼續放入白糖750克推動幾下，待鍋內公尺漿成熟起泡糊汁稠濃時，再放入桂花、橘餅攪勻，起鍋盛入碗內即成。
糊湯公尺酒怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
取糯公尺，洗淨（很多時候是用大公尺而不是用糯公尺做公尺酒。) 2、洗過的糯公尺加水，做成略軟的糯公尺飯。然後用飯鏟將蒸熟的糯公尺飯打散（散熱至攝氏約45℃）備用，（可加一小杯涼開水，為了盡快散熱）， 3、按說明將酒麴用小勺碾成細末。
4、另取一乾淨容器（陶瓷的保溫效果好，所以盡量不要用金屬的。可用沙鍋當做公尺酒容器），在盆底先均勻地撒上薄薄一層酒麴， 5、再用飯鏟鋪上一層糯公尺飯，再在公尺飯上均勻地撒一層酒麴…… 6、最上一層是酒麴，然後蓋上蓋，用一浴巾包裹好，放在暖氣口。（注意保溫） 7、約3天後，開啟公尺酒盆，已經是酒香四溢了。
公尺酒的表面稍有一些白毛毛（正常現象） 8、往公尺酒裡加了些涼開水（目的是給公尺酒降溫，終止發酵，稀釋公尺酒），然後蓋上蓋放到冰箱冷藏。這是甜公尺酒（酒釀）。如做公尺酒方法一樣，只是酒麴不同。
公尺酒湯的做法，公尺酒湯怎麼做好吃，公尺酒湯的家常
5樓：謝染釗淑
食材主料。
公尺酒50g輔料水。
適量糖適量步驟。
1.自己做的公尺酒，剛出鍋，非常甜。
2.先裝2碗水，放入煲仔鍋中。
3.先把水燒開，大概1分鐘。
4.放入公尺酒和糖，小火煮5分鐘就可以啦。
5.清涼可口，喝起來感覺喉嚨到肚子都是清涼的。
桂花糊公尺酒的做法，桂花糊公尺酒怎麼做好吃，桂花
6樓：超你入懷
1.將玉公尺澱粉加適量水化開；
2.在糯公尺粉中慢慢加水調勻， 需要稍微幹一點；
3.將溼糯公尺粉拿起來搓成條， 放在乾淨的案板上；
4.在鍋中燒點水，水開後放入公尺酒；
5.公尺酒水開後用筷子撥入糯公尺條；
6.下入糯公尺條後讓它完全煮開；
7.再倒入適量的桂花糖；
8.待其完全開後加入水澱粉，邊加邊攪拌， 使其均勻；
9.煮好後加入幾粒枸杞裝飾。
孝感桂花糊公尺酒的做法
7樓：萌面超人
主料醪糟300克。
糯公尺粉100克。
輔料藕粉。50克棗(幹)
2顆枸杞。1小把調料。
糖桂花適量。
桂花糊公尺酒的做法。
1.如果沒有現成的糯公尺小圓子，可以用少量糯公尺粉，加一點水把公尺粉抓成乾濕合適的一團，然後揪成小塊。
2.逐一滾圓即可，放在碟子內備用。
3.鍋中先放足夠的水煮枸杞和紅棗，水開後放入小圓子4.煮到圓子浮起，加入準備好的公尺酒。
5.再次煮開後就加入已經用冷水調開的藕粉水6.邊加邊快速用勺子在鍋中攪動，防止藕粉結塊或者不均勻，然後放一些糖桂花或者桂花增香即可關火。
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