1樓：歲寒知松
自釀葡萄酒，正常的一周時間即可進入發酵旺盛期了，會有很多氣泡產生，皮渣會在容器上部附著，中間是還沒有澄清的渾濁酒液，底部會慢慢聚集一些葡萄籽粒和雜質沉澱。
如果發酵現象不良，皮渣不會上浮，酒液與皮渣也不會分離很好，就像是剛開始時的狀態，酒味很淡，異味過重，那就是有問題了。
2樓：塞以松
很正常。發酵的葡萄有的會沉到容器的底下。
自釀葡萄酒出現絮狀沉澱怎麼回事還能喝嗎？
3樓：舞璇瀅
自釀葡萄酒出現絮狀沉澱就已經變質，不適宜再飲用了。
優質的葡萄酒應呈現澄清透明，色澤自然悅目、香氣幽雅，令人愉快、酒體豐滿完整，有層次感和結構感。當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。
受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。
4樓：可愛燕純
很多葡萄酒在發。
酵和熟成過程中都會析出沉澱，但也有些葡萄酒幾乎從來不會內。葡萄酒容中的沉澱物質是無害的，它可以在一定程度上說明葡萄酒的質量；不過，如果葡萄酒帶有較多的沉澱物，在飲用之前，一般會進行換瓶或者醒酒，以把沉澱物質除去。
補充：紅葡萄酒在裝瓶後出現的沉澱是由單寧和其他固體物質形成的。這些物質可以讓葡萄酒獲得一定的複雜度，不過在飲用的時候一般會把它們除掉。
因為這些沉澱物會讓酒喝起來有苦味，令人不悅；另外，它會影響葡萄酒的外觀色澤，給人不好的印象。
葡萄酒是以新鮮葡萄為原料，經微生物發酵而成的。葡萄酒中的少量沉澱一般不會影響正常飲用，相反，這恰恰是葡萄酒成熟的標誌，因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純淨，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。在我國新的葡萄酒標準中，對葡萄酒的澄清度有乙個明確的規定，裝瓶超過1年的葡萄酒允許有少量沉澱。
所以，在葡萄酒中發現沉澱時不用擔心。
5樓：歲寒知松
看你所發**發酵的還可以，皮渣籽已分離，但還沒有完全發酵，你可以嘗一下，如果還有甜味，就再放幾天，口不要擰的太嚴。當看到裡面沒有氣泡產生時，用乾淨的白細布過濾一下，靜止幾天就會清澈了。
6樓：回不了的心
喝是可以的要把白色清理乾淨就可能以了。。
7樓：
能喝的。喝之前先攪拌。
自製葡萄酒底下有好多沉澱物還能喝嗎?
8樓：匿名使用者
那是酵母泥與殘皮渣的聚集物，過濾下就好了，不影響飲用的。
9樓：暮光耕耘
還可以喝的，葡萄酒是通過酵母的作用，把葡萄汁內的糖分轉化成為酒精。酒。
內瓶底容端的沉澱物正是這瓶酒中酵母先驅的遺物。 總而言之，無論是結晶還是沉澱，對於葡萄酒來說都是正常的顯現，可以放心飲用這瓶酒。雖然這些東西對健康沒有影響，但是在人們品嚐葡萄酒時吃到他們終歸會有一些小小的不滿。
酒瓶底部凹進去的那一塊，那正是為了讓這種物質集中沉澱，防止它們在倒酒的時候流出所設計的。 如果情況嚴重，你還可以使用換醒酒瓶、過濾等方式把他們去除，然後就可以喝了。
10樓：技校辦分室
放時間長了澄清上面的喝，下面太渾的就不要再喝了吧。
11樓：
可以 葡萄酒有果肉是正常的。
家庭自釀葡萄酒怎麼去除沉澱物
12樓：少年梅菲斯特
可以靜放，沉澱在酒下，如果要裝瓶的話，去買帶網的醒酒器可以過一遍雜質。
13樓：匿名使用者
酒酸石 ？ 不用去除吧。
自製葡萄酒，發酵已經六天了，瓶子底部有好多白色沉澱物（看圖），這是否代表失敗了呢？有誰知道嗎？
14樓：網友
地6天，看你的葡萄酒顏色已經很深，發酵減慢，瓶底產生白色的沉澱物，這時要用細布過濾去掉葡萄皮及籽，讓酒靜放24小時後裝進酒瓶裡，酒瓶要避光的那種，我用的是裝過紅酒的瓶子，用湯勺一勺一勺地裝進去，避免把底下的那層白色沉澱物裝進，可是裝到最後還會有一點的，這個沒關係，只是酒沒有那麼的清而已，然後用木塞塞好，與水平45度發酵30天以後可以飲用。
15樓：匿名使用者
非常正常，才發酵6天，還早著呢，最好是放在低溫環境中發酵，如果溫度能控制在20度以下慢慢發酵就更好了，上面的氣泡是發酵產生的二氧化碳氣，是正常的，說明還在發酵中，要注意每天搖晃幾次，讓皮渣盡可能浸在酒中，不要搖晃的太很，還得適當保留二氧化碳氣，酒中的氧氣太多時酵母菌會大量繁殖，反而而好好不發酵，酵母菌只有在無氧條件下才發酵。什麼時候搖晃時沒氣泡了，再嘗下如果不甜了，就說明主要發酵結束了，找個乾淨的吸管先把清的部分抽出來，下面太混濁的可以過濾出來，然後放在冷的地方自然澄清。放1個月後上部分的酒會很清的，可以再抽出不，下面的再過濾，清的也可直接飲用了。
16樓：大漠之丘
嘗一下，沒有異味就代表沒壞。密封的好一些就不會這樣。
17樓：匿名使用者
看顏色你的酒發酵的不錯啊，絮狀物是果肉纖維，沒問題的~
18樓：匿名使用者
這是酵母沉澱，繼續發酵。
19樓：啾丶you屁特
正常的，那是發酵後死去的酵母。
自釀葡萄酒瓶底的白色沉澱物是什麼？一開啟瓶子怎麼還上漂？
20樓：落日看還
葡萄酒有點沉澱很正常，但不是白色，你這個估計一是發酵不完全就裝瓶了，二是沉澱過濾沒做好，三是葡萄糖分太低導致酒度太低長出的雜菌。自釀葡萄酒要根據你用的葡萄品種選擇定量加糖，不然糖分高了，發酵很漫長，糖分低了，酒度上不去，酒度太低，儲存不易。
21樓：空空是空空
釀葡萄酒瓶底的白色沉澱物是葡萄皮，開啟瓶子還上漂的就是估計是木塞了掉進去了吧。
22樓：匿名使用者
材料：紫葡萄 白糖 紗布 器皿兩個（玻璃壇或土罈子）
1、首先把葡萄洗乾淨，晾乾（可以選擇把葡萄裡面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開始學做，做5斤最好）。
2、取大口瓶乙個，將洗乾淨的葡萄放入瓶內，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。
3、按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，並用手攪拌均勻。（愛衛生點喲，要帶上一次性的手套）
4、蓋緊瓶蓋，最好用塑料布蒙口、紮緊放在避光的地方，讓它自然發酵（發酵很關鍵）。
5、約二十天或三十天後，看見瓶內有很分明的液體和沉積的葡萄雜，就可用清潔紗布過濾，然後裝入玻璃壇內。
6、就這麼簡單，紅酒就成了，就可以慢慢的品了。
注意：發酵的時間是以溫度的影響及瓶內酒色清濁濃度來決定的。
白糖的多少也是根據自己的喜好，加多減少都可。
葡萄的出酒率大約為60%
保質期二年。
這個**裡還有很多關於葡萄酒的東西。
23樓：glx新
自釀的葡萄酒有沉澱物事在平常不過的事情了，那個是正常現象，一開啟瓶子有白色物質上漂也許是你在發酵的時候封口沒有密封嚴實。
自釀葡萄酒多久可以把沉澱物清理出去
24樓：歲寒知松
自釀葡萄酒，正常的一般十幾天就能夠完全發酵，裡面沒有很多氣泡時，就說明發酵基本結束了，這時候就可以過濾皮渣了。隨後再靜置沉澱十幾天酵母泥，待酒液澄清後用虹吸法取出上清液裝瓶。
在家裡自製葡萄酒，大概有乙個多星期了吧，這幾天天涼，酒面上就有一層白色物質，這種物質是什麼？
25樓：精釀葡萄酒
自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌汙染後，就會在葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。
自釀葡萄酒被空氣汙染產生白膜的原因是您在釀酒的過程中酒液與空氣發生了接觸，也就是我們常說的酒液被空氣汙染。造成這種現象的原因是：（1）您掌握的釀酒方法不對，釀酒操作的過程中酒液與空氣發生了接觸；（2）您使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液時刻都必須與空氣隔離。
防止自釀葡萄酒被空氣汙染和氧化是自釀葡萄酒愛好者必須應該掌握的關鍵技術。如果酒液一旦被汙染是沒有辦法挽救的。
自釀葡萄酒怎麼有白色沉澱物，酒上面有氣泡，一直不消失，我的
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自釀葡萄酒一次發酵完一定要過濾嗎
一 泡泡少了說明發酵快結束了，地域不同葡萄不同，發酵的時間是不同的，我一般是看有沒有泡泡來鑑別是否發酵結束。二 你可以不分開，不過這樣釀的酒口感相對粗糙，而且如果經常接觸空氣的話，相對較容易變質。酒的顏色淺和你發酵的時間及選用的葡萄品種很有關係。我前年做了一罈葡萄酒，就是酒液和渣不分離的，現在還有一...
每天喝一些自釀的葡萄酒對身體有害嗎
長期適量飲用葡萄酒，可以幫助睡眠，活血驅寒，有美容養顏效果。適量飲酒對身體有壞處。自釀的葡萄酒喝了會對身體造成傷害嗎？只要自釀葡萄酒乾淨衛生且沒有變質，對身體基本上上無大害。喝葡萄酒對人體有諸多益處。比如 1 葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質，可以降低血液中的膽固醇，有效預防心臟病和高血壓 2 紅葡萄...