1樓：僧晏如
【材料】 麵條 (200g) 麻醬 (適量) 火腿 (適量) 黃瓜 (適量) 胡蘿蔔 (適量) 精鹽 (適量) 花椒油 (適量 【步驟】
準備食材：麵條、麻醬、火腿、黃瓜、胡蘿蔔，花椒油是一次炸好裝在瓶子裡的，忘記拍了。
把黃瓜、胡蘿蔔、火腿分別切絲做菜碼備用，把蒜搗碎，搗好的蒜裡面放一些白水，激發蒜的香和辣，並放入精鹽調味。
麻醬用開水稀釋，水要分次加入。稀釋好的麻醬裡放鹽調味。燒沸水，下入麵條煮熟。
煮熟的麵條撈出過一下冷水，如果是夏天可以多過兩遍水，吃著涼爽。麵條裡放入各種菜碼、花椒油、麻醬、蒜汁調均即可。
【小竅門】1、麻醬麵中，花椒油和蒜汁是最提味的2、麻醬要用開水稀釋，一次吃不完的，轉天也不會發硬3、搗好的蒜裡面放一些白水，可激發蒜的香和辣4、搗碎的蒜吃著更香。
求天津傳統麻醬麵的做法。
2樓：裙裡見真章
麻醬麵的做法。
菜系及功效：精品主食 麻醬麵的製作材料：主料：切面150克， 麻醬一大匙， 蔥花一中匙， 精鹽半小匙， 味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。
麻醬麵的做法：1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；
2、將麵放入有調料的碗中拌和即可。
3樓：匿名使用者
蔥香麻醬麵。
總共需時： 9 分鐘。
準備 2 分鐘 | 製作 7 分鐘。
份量： 2柔滑的芝麻醬，味道濃郁，加入糖、醋調味，滋味上佳。此道菜餚富含維生素a、b族、e及鈣、鎂、鉀等。
準備材料。細麵條 160克。
豌豆苗 40克。
大蔥 1根。
鹽、花生油 適量。
醬油 3／4湯匙。
芝麻醬 2茶匙。
麻油 2茶匙。
大蒜末 1茶匙。
糖 1茶匙。
醋 1茶匙。
花椒粉 少許。
製作方法。1. 豌豆苗洗淨瀝乾。大蔥切末，待用。
2. 將醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉等放在碗內，拌勻成糊狀，待用。
3. 大煮鍋內放滿清水煮沸，放入細麵條煮熟但仍有韌度，撈起裝入上桌碗內。
4. 煮鍋內重新注入清水，燒開後加入適量鹽、油，汆熟豆苗，撈起瀝乾備用。
5. 麵條加入醬汁拌勻，熟豆苗擺放在各個碗內的麵條上。
6. 撒上大蔥末，即可食用。
4樓：匿名使用者
原料：切面150克。
調料：麻醬1大匙、蔥花1中匙、精鹽半小匙、味精半小匙、熟色拉油1中匙、 沸水500克。
做法：1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘。
2、將麵放入有調料的碗中拌和即可。
5樓：化若楓
麵條煮好從鍋裡撈出 放入冷水中泡涼，澆上芝麻醬（放鹽，以水調好）、花椒油（用香油炸好的花椒油趁熱放入醬油內）、公尺醋，再放上醃胡蘿蔔絲、青蒜、小水蘿蔔 絲、掐菜、香椿芽。
芝麻醬伴麵的做法步驟圖，芝麻醬伴麵怎麼做
6樓：0澤國a網盤
食材材料：鮮切面500g，黃瓜2根，雞蛋2個，醃胡蘿蔔1根，醃香椿芽適量，調味料：麻醬2大勺，生抽1大勺，醋2大勺，鹽少許，大蒜3瓣。
方法/步驟。
起炒鍋，薄薄刷一層食用油；
將打撒的雞蛋倒入鍋中，轉動炒鍋，攤成兩面金黃的蛋皮；2個蛋攤了兩張；
蛋皮放涼後，切細絲備用；
黃瓜切細絲備用；
醃胡蘿蔔和醃香椿芽略浸泡後，瀝乾水分，切成細細的碎丁備用；
大蒜搗成泥，備用。
碗中加入麻醬、生抽和醋，慢慢攪拌均勻；
這時麻醬會變得很幹，沒關係，分次少量加入涼開水，每次都攪拌均勻後再加下一次，直至麻醬變得流動性較好；
加入蒜泥和少許鹽，攪拌均勻備用；鹽不要加多，別忘了我們已經加了生抽，另外還有鹹菜；
煮開一鍋水，沸騰後加入少許鹽，下入抖散的鮮切面，馬上用筷子攪散；
待水再次沸騰，點入少許涼水，反覆三次，再煮一會兒，麵條就熟了；
撈出麵條，迅速沖個涼水澡，衝至涼透；
濾去水分，再次放進事先備好的涼開水中，可以加冰塊，冰透；
撈出麵條，滴入一滴色拉油，攪拌均勻；這滴油可以有效防止麵條粘在一起；
麵條入碗，別太滿，要留出拌勻的空間。
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家政女皇麻醬麵的做法
7樓：何焱宇杰龍
麻醬麵的做法。
主料麵條。400g
輔料麻醬適量鹽。
適量白糖適量醋。
適量腰果。適量胡蘿蔔。
適量圓白菜。
適量豆角。適量木耳。
適量雞蛋。適量步驟。
1.雞蛋攤成餅。我在雞蛋裡加了瓜皮，這張雞蛋餅不純，但營養更豐富。
2.豆角摘洗乾淨入煮鍋煮熟。
3.木耳入煮鍋焯水。
4.圓白菜、胡蘿蔔洗乾淨切成絲。
5.圓白菜入煮鍋焯水。
6.胡蘿蔔入煮鍋焯水。
7.雞蛋餅、豆角、木耳切成絲。
8.備好麻醬，加適量涼開水。
9.拌均勻後加鹽。
10.加白糖拌均勻。
11.加醋拌均勻。
12.腰果切碎。
13.煮鍋加水燒開，麵條入鍋煮。
14.煮熟的麵條過涼。
15.腰果碎倒入調製好的麻醬裡。
16.過涼後的麵條加醬汁、配菜，拌均勻即可享用。
麻醬麵的麻醬怎麼調？
8樓：精彩百曉生
用涼開水調稀，不要一下加很多水，否則就瀉了。
開始加水是麻醬量的1/10，用筷子按乙個方向攪拌，待麻醬硬化再加相同的水量，繼續攪拌，反覆如此，直到麻醬吸飽水分變稀為止。
如果吃麻醬麵，就在調好的麻醬中加一些鹽即可。
補充：芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。
芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種型別。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
根據採用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。根據用途來看，火鍋麻醬是常見的一種，麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
麻醬麵醬怎樣做好吃 麻醬麵醬做法
9樓：匿名使用者
材料芝麻醬2大匙，醬油2大匙，糖1小匙，白醋1大匙，香油1大匙，冷開水3∼4大匙，蒜泥1大匙。
做法1、將所有材料調勻即可；
2、再視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料。
小訣竅可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
求擔擔麵的麵條製作方法及配料，求擔擔麵的麵條製作方法 及配料 是製作方法，不是烹飪擔擔麵
擔擔麵做法1 原料配方 麵粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花椒麵2 5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克 製作方法 1用富強粉500克加水125毫克和麵，和勻後擀成片，再切成細麵條。2將以上佐料 按5碗計算 裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待麵條...
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