1樓：我愛
因為它們分子式中都有n，而兩種糖由於聚合鏈長度不同因此n值不同，從而相對分子質量不同。
2樓：小狐猴
麥芽糖的化學式是c12h22o11·h2o
蔗糖是c12h22o11
相對分子質量多了個水的18
3樓：小瑞花花
蔗糖是多醣，麥芽糖是二糖。
蔗糖和麥芽糖被稱為二糖的原因
4樓：使用者
蔗糖水解： c12h22o11+h2o催化劑→c6h12o6+c6h12o6
蔗糖 葡萄糖 果糖。
麥芽糖水解： c12h22o11+h2o催化劑→2c6h12o6
麥芽糖 葡萄糖。
它們水解後都能產生2分子單醣，所以是二糖。
5樓：琪琪愛廣州
二糖(c12h22o11)由兩分子的單醣脫水縮合而成。
蔗糖之所以被稱為二糖，是因為 蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水形成。麥芽糖是由兩個 d-葡萄糖分子通過α構型的1，4鍵連線起來的二糖。
麥芽糖和蔗糖互為同分異構體嗎
6樓：知識青年
麥芽糖和蔗糖有相同分子式而有不同的原子排列的化合物。簡單地說，化合物具有相同分子式，但具有不同結構的現象，叫做同分異構現象；具有相同分子式而結構不同的化合物互為同分異構體。很多同分異構體有相似的性質。
有機化學中，同分異構體可以是同類物質（含有相同的官能團），也可以是不同類的物質（所含官能團不同）。
7樓：天津痛並快樂
1、蔗糖與麥芽糖的區別水解之後產物不同。一分子麥芽糖水解→兩分子葡萄糖，一分子蔗糖水解→一分子葡萄糖，一分子果糖。麥芽糖是還原糖，蔗糖不是還原糖，兩者都是二糖，麥芽糖是由葡萄糖和果糖組成，蔗糖全部是由兩個葡萄糖聚合成的。
2、蔗糖與麥芽糖的性質（1）蔗糖的性質水中的溶解度： 每克水可以溶解 g蔗糖，即溶解度為210g（25℃）是一種高溶解度的醣類、熔點：
186℃、能量密度：17 kj/g（注意：不能發生銀鏡反應。
原因：蔗糖分子裡沒有醛基）（2）麥芽糖的性質物理性質白色晶體，易溶於水，有甜味(不及蔗糖)(與蔗糖同分異構) 。化學性質（1）有還原性：
能發生銀鏡反應，是還原性糖。（2）水解反應：產物為2分子葡萄糖。
麥芽糖分子結構中有醛基，是具有還原性是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應，也可以與新制鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱。可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖。
（3）無色或白色晶體，粗製者呈稠厚糖漿狀。一分子水的結晶麥芽糖102～103℃熔融並分解。易溶於水，微溶於乙醇。
還原性二糖，有醛基反應，能發生銀鏡反應，也能與班氏試劑（用硫酸銅、碳酸鈉或苛性鈉、檸檬酸鈉等溶液配製）共熱生成磚紅色氧化亞銅沉澱。能使溴水褪色，被氧化成麥芽糖酸。在稀酸加熱或？
蚱鹹煙擒彰缸饔孟濾獬？分子葡萄糖。用作食品、營養劑等。
由澱粉水解製取，一般用麥芽中的酶與澱粉糊混合在適宜溫度下發酵而得。麥芽糖可以製成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的1/3。麥芽糖是一種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收。
蔗糖和麥芽糖都是二糖，分子式都是c12h22o11，它們互為同分異構體，相對分子質量相同，都是342
蔗糖甜還是麥芽糖甜呢？老師
8樓：五戒之印
因這兩種糖原料不同，蔗糖要比麥芽糖甜。蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分布於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高；蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脫水縮合形成，易溶於水較難溶於乙醇，甜味僅次於果糖。麥芽糖是由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得，是一種無色結晶，甜度約為蔗糖的三分之一。
蔗糖，麥芽糖，乳糖在結構和性質上有什麼重要相同點和不同點
9樓：super李敏澤
蔗糖是二糖，可水解為一分子葡萄糖和一分子果糖。事實上它由葡萄糖和果糖的苷羥基縮水而成。
麥芽糖c12h22o11·h2o麥芽糖是兩分子葡萄糖乳糖結構圖乳糖是二糖的一種，是在哺乳動物乳汁中的雙醣，因此而得名。它的分子結構是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。
蔗糖的結構是乙個六元環和乙個五元環，麥芽糖是兩個六元環相同點，都是碳水化合物，都可分解還原為葡糖糖。
蔗糖和麥芽糖的結構簡式分別是什麼?
10樓：勵鵬翼
☆⌒_你好，問問團隊萢8喝9玩10鞝很高興為你解答，如果可以解決您的問題，希望您在滿意的答案上選擇「採納」，舉手之勞，將鼓勵我繼續解答其他qq網友的問題。 歡迎再來問問諮詢，祝您愉快。 c12h22o11(蔗糖) 結構簡式見 http:
jpg 麥芽糖：c12h22o11；
怎麼鑑別蔗糖麥芽糖
11樓：沉默dede羊
樓上錯了，有磚紅色沉澱的是麥牙糖，沒有的是蔗糖。
12樓：宙斯之爸轉世
蔗糖沒有還原性，麥芽糖有。
所以可以通過銀鏡反應來鑑別。
產生銀鏡的是麥芽糖，不能產生的是蔗糖。
蔗糖麥芽糖互為同分異構體？
13樓：匿名使用者
對，分子式都是c12h22o11但是結構不同，麥芽糖含醛基有還原性，蔗糖沒有。
14樓：匿名使用者
同分異構體指的就是分子式相同結構不同的物質，麥芽糖和蔗糖的分子式都是c12h22o11,但它們內部結構不同，麥芽糖具有還原性而蔗糖沒有。
為什麼蔗糖不能銀鏡而麥芽糖能？請寫出蔗糖和麥芽糖的結構簡式以及單醣是如何行成它們的？
15樓：精銳化學***
蔗糖和麥芽糖的化學式都為c11h22o11，但蔗糖中無醛基，而麥芽糖中有醛基，所以蔗糖不能與銀氨溶液反應麥芽糖能。
一分子葡萄糖和一分子果糖可形成一分子蔗糖，此反應為可逆反應。
簡述麥芽糖,蔗糖,乳糖,的化學組成和結構特點,並說明如何進行
笨笨熊 輔導及課件 理工學科是指理學和工學兩大學科。理工，是一個廣大的領域包含物理 化學 生物 工程 天文 數學及前面六大類的各種運用與組合。理學理學是中國大學教育中重要的一支學科,是指研究自然物質運動基本規律的科學,大學理科畢業後通常即成為理學士。與文學 工學 教育學 歷史學等並列，組成了我國的高...
麥芽糖能做什麼好吃的，麥芽糖能做什麼好吃的？
小王子精選 可以做成花生黑芝麻糖。具體做法如下 準備材料 白糖 150克 麥芽糖 170克 熟花生 200克 玉公尺油 20毫公升 白芝麻 50克。1 第一步將20克的油倒入奶鍋，加入白糖。2 用小火融化，使融化的糖變成棕紅色。3 加入麥芽糖，小火慢熬糖漿。4 一直將糖漿熬到微微沸騰，大約140度左...
麥芽糖漿和糖有什麼本質區別，葡萄糖漿和麥芽糖漿有何區別
大陶學長 1 生產方法不同。麥芽糖漿是指酶法生產的普通麥芽糖漿和高麥芽糖漿 低聚醣漿是指酶法生產的麥芽低聚醣漿和異麥芽低聚醣漿。2 催化酶不同。麥芽糖漿和低聚醣漿是以酶製劑為生物催化劑生產的。不論是採用酸法或酶法工藝的糖漿，其生產過程採用酸或酶製劑在品種 用量，生產條件和反應時間上的不同。3 糖漿的...