1樓：漢堡炸雞技術培訓
乳酪是做披薩的，沙拉醬，蛋黃醬，千島醬，這些是做漢堡的！
2樓：誠信
在家裡可以用，只是乳酪的口味各不相同。
芝士和乳酪有什麼區別，做披薩用哪個
3樓：解解龍
芝士和乳酪就是同一種東西，只是翻譯不同。 但是芝士有很多品種，芝士和乳酪是一樣的，只不過軟性的大多叫芝士，硬性的大多叫乳酪，芝士是黃油。乳酪是經過發酵的。乙個叫芝士乙個叫乳酪。
做披薩一般用馬蘇里拉芝士。
拓展資料：芝士是cheese(乾酪)的一種音譯，又名乳酪、乾酪，也直譯作起司等等，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。 所以，乳酪和芝士本質上是同一種東西，只是翻譯的名稱不同而已。
乳酪是一種發酵的奶製品，近似固體，通常以牛奶為原料製作，但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的乳酪，不同的原料，味道自然不盡相同。乳酪源自於西亞，是一種自古流傳下來的美食。到了西元前3世紀，乳酪的製作已經相當成熟。
乳酪由於原料、氣候、當地喜好、製作方式等的不同，產生出來的乳酪也形態各異，味道也不同。歐洲人尤愛乳酪，僅法國，就有400中以上不同口味的乳酪。
4樓：空靈珊兒
芝士、乳酪都是中文的譯名！原名應該是英文的：cheese，就是根據這個發音而譯成中文的。
做皮薩的上面那層芝士，就是義大利著名的馬蘇里拉芝士( mozzarrella cheese )。加熱後可以拉絲的芝士。買的時候最好買絲狀的，你就不用回家再叉絲了。
不要整塊放上去哦！
大超市都可以買到！上海的話，在家樂福、麥德龍、都可以買到。
5樓：老星津危吉
芝士與乳酪本是同一類產品，只是叫法稱呼不同。做披薩的就是芝士或者說乳酪。芝士，英文名cheese，也有人把cheese翻譯成起司、起士等等。
其實包括，芝士、起司、起士、乳酪、乳酪、乾酪這一大堆名詞，都是一回事。
拓展資料：1.芝士的主要原料是奶類，通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士(cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。
加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。
2.天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，品質穩定、易儲存，但營養略為稀薄；也由於氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。
但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。其實芝士品種成百上千，取決於所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發酵的時間長短及不同的加工方式，能夠產出不同外形和口味的芝士。
3.乳酪（cheese），又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
4.每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。
6樓：女霸王倩倩
「乳酪」和「芝士」，到底有啥區別？看完漲知識了！
做披薩的芝士和做三明治或漢堡的芝士有什麼區別？
7樓：鞏惜筠祭虹
做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士。
那些是要加工後才能吃的。
三明治和漢堡包的芝士是片狀的，那些是直接食用的。
所以，反過來，把片狀芝士拿來做披薩勉強可以接受，但披薩芝士不能做三明治。
我是剛才一樓那個。英國人怎麼做我不知道。不過我是在義大利餐廳和必勝客都做過，才會這麼和你說的。
塊狀的芝士也就是未加工的成品。那種是直接當點心吃的。用來做三明治什麼的很正常，用來做披薩就奢侈了。
至少在國內，一般是不會這麼做的。我也只在法國見過他們用農家芝士做披薩。但那是很高檔的了。
一般都是用成熟期很短的披薩，切割加工做成片的，多下來的邊角料留做披薩。
所以說是一樣的也勉強可以。但片裝的是又加工過的。而絲條的，是未成熟加工的。生吃吃不出問題，但沒人會去生吃。類似於紅腸和生肉的關係吧~~~
8樓：萇薄秘溪
做披薩的芝士最好用馬蘇里拉芝士，它的特點是可以拉出很細很長的絲。
漢堡的芝士就是普通的乳酪，味道差不多，但拉不出那種絲。
9樓：暢季暴天
三明治的芝士是熟芝士，是經過烘烙的。
披薩的芝士是生芝士，也可以吃但有一點色，要用烤箱烤一下才好吃。
漢堡包可樂乳酪哪個不同類？
10樓：匿名使用者
漢堡包、可樂、乳酪哪個不同類？
可樂吧，液體。
11樓：兜裡沒糖糖
這個應該是可樂，不屬於同類，因為可樂是屬於飲料。
12樓：勤奮的曼曼
漢堡包可樂屬於膨脹食品，而乳酪屬於高營養食品，所以建議多食用乳酪。
13樓：柳友卉
漢堡包和乳酪都是吃的食品，可樂是喝的飲品！可樂是不同累的！
14樓：專注的美食家
可樂不屬於同一類，因為它是屬於飲料。
請問芝士和乳酪有什麼區別？做披薩的是什麼？
15樓：女霸王倩倩
「乳酪」和「芝士」，到底有啥區別？看完漲知識了！
16樓：美鮮凍品
兩個差不多的，看你做什麼了。做比薩都是用的芝士，可以到美鮮凍品**看看，
17樓：雜思記
奶油乳酪，英文名字叫cream cheese。它是一種未來成熟的全脂乳酪，質地細膩口感柔和，用來做調料是極好的。奶油乳酪裡面還新增了下忌廉或者鮮奶油和牛乳的混合物，所以儲存起來比較麻煩，它很容易吸收其它食物的味道。
芝士，英文名是cheese，其實也是乳酪。不過乳酪有很多種哈，只能說忌廉乳酪也是乳酪的一種，但是其它的乳酪有經過發酵，細菌不同發酵後的乳酪風味和顏色自然也是不一樣的。例如義大利硬乳酪，經過多年乾燥做成的，色澤淡黃，有一種強烈的水果味道。
奶油乳酪和芝士的區別，從原料上是不同的，而且奶油乳酪並沒有經過發酵，而芝士卻因為發酵風味變得更加獨特，口味多樣。
做披薩一般放的是芝士。
拓展資料：
不切割奶油乳酪。裝在保鮮袋裡面真空儲存，開口周圍放幾個酒精棉球，袋子裡面裝入幾個酒精棉球，奶油乳酪就能愉快的放入冰箱冷凍！
芝士的儲存：芝士上面抹醋，用紙巾將芝士包起來放入冰箱。點評：醋酸容易揮發。芝士切小塊後刨絲，裝入保鮮袋中密封後放入冰箱。點評：刨絲就不能愉快的夾著麵包吃了。
黃油其實也是牛奶加工出來的，不過是通過用新鮮的牛奶加以攪拌之後，將上層的濃稠狀物過濾掉部分水分之後的產物，黃油的主要作用是進行調味，營養很好，但是脂肪含量較高，熱量也較高。
乳酪是通過牛奶發酵製作而成的，有硬乳酪和軟乳酪之分，我們最常見的乳酪就是軟乳酪，可以做蛋糕，做餅乾。
乳酪和乾酪有什麼區別麼？哪個適合做披薩？
18樓：非樂兒
專門做披薩的乳酪叫馬蘇里拉~可以拉絲的那種~~~家樂福啊，沃爾瑪什麼的大超市都有~**上也有~如果實在沒有~就用三元的乾酪代替也可以~
是的~普通的乳酪和乾酪是不能拉絲的~馬蘇里拉是專門拉絲的一種乳酪。
19樓：網友
乳酪是用新鮮的牛奶或者羊奶經過一次或兩次發酵至成的，它含有一半的水分，不容易存放。乾酪經過多次發酵，使水分變的很少，容易存放。
乳酪和乾酪均可用於製作披薩。
20樓：掘金勇士
乾酪通常是鹹的，而乳酪基本上是甜的，乾酪適合做披薩，試試看吧。
義大利披薩中有一種是用四種不同cheese做成的，叫什麼名字？四種乳酪除了bllue cheese， 還包括哪三種？
21樓：巴厘不是巴黎
有四種乳酪的披薩在義大利叫作：quatro formaggi (四種乳酪),有bulle cheese,gorgonzola(臭乳酪 ) 和其他兩種硬質乳酪。 順便說一句，四季披薩是由四種材料如橄欖，朝鮮薊，生火腿，茄子，辣菠菜什麼的，不同的地方，不同的季節選材會不同。
怎樣選擇乳酪???
22樓：陌上_卿名酒酒
想要抹麵包、拌沙拉新鮮乳酪是不錯的選擇，比如菲達乳酪（feta）、波爾斯因乳酪（boursin）。新鮮乳酪的水分充足，口感嫩滑，吃起來有點像豆腐。混入果醬或者蜂蜜直接吃也非常清爽。
不過新鮮乳酪一定要現買現吃，放冰箱儲存最多不要超過一星期。
芝士蛋糕你要選的是忌廉乳酪（creamcheese），也是新鮮乳酪的一種，只經過了短時間的發酵，質地柔軟，有點像奶油。
3.烤披薩一定要選用馬蘇里拉乳酪（mozzarella），只有這種乳酪才能讓你的披薩拉出長長的絲來。
提拉公尺蘇馬斯卡普尼乳酪(mascarpone)是唯一的選擇，至今沒有理想的替代品。
5.直接吃如果你喜歡味道不那麼濃烈的，超市中常見的那些表面覆蓋著一層白色真菌絨毛的白黴乳酪是不錯的選擇，口感柔軟，奶香濃郁，關鍵是沒有什麼怪味，比如布里乳酪（brie）、卡蒙貝爾乳酪（camembert）。如果你對自己很有信心，敢於挑戰「重口味」，那麼就嘗試一下藍紋乳酪吧，雖然一開始你可能會忍不住想掩鼻逃跑，但細細品味之後，很多人都會被它那獨特的香味所吸引。
6.製作三明治和漢堡包購買超市中帶包裝的片狀乳酪即可，這種乳酪是將一種或多種乳酪加熱混合，經過高溫消毒，再加入其他乳類產品和佐料，比如蔬菜、火腿、香料等製成的。食用方便，口味也更易被大眾所接受。
7.入菜比如做湯、拌義大利面、做乳酪火鍋，硬質乳酪都非常合適，埃曼塔乳酪（emmental）和帕爾瑪乳酪（parmesan）都屬於這種，磨碎或者融化即可。
8.給孩子吃現在超市中都有專門給兒童吃的乳酪，比如百吉富的乳酪寶寶，購買時一定要注意營養成分表中蛋白質和鈉的含量，蛋白質含量越高越好，鈉當然是越低越好，最好買原味的。
9、購買之前先嚐味道。
購買乳酪的最好的部分就是乳酪零售商願意提供樣品試吃。不要羞於問商家能否品嚐你正在考慮購買的乳酪。這有助於零售商了解你的口味，這樣他可以提供更多有用的建議。
只是不要濫用特權，禮儀總能為你加分。
如何儲存乳酪：
23樓：匿名使用者
不建議吃這些個東西，忌廉類的東西含有太多的反式脂肪，對身體不好。
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