酵母泡打粉可以一起融化在水裡和面嗎？

1樓：啦啦隊地方

可以一起融化在水裡和面。這樣可以讓面更加筋道，做出來的食物更好。

2樓：可樂聊數碼

可以。酵母粉是需要加水才有效果的，對麵糰發酵作用很大。

3樓：渣掉渣掉

可以，因為最終你都是要用水融化的，所以可以。

泡打粉和酵母一起發面怎麼放

泡打粉和酵母可以一起用嗎？

4樓：蹦迪小王子啊

可以。泡打粉可和酵母二者同時使用，能使做出來的食物不發黃，並且鬆軟好看，美味可口。要注意不能同時放，要先放酵母，後放泡打粉。

泡打粉：泡打粉由蘇打粉新增酸性材料，並以玉公尺粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。

酵母：不具有發酵力的繁殖能力，供人類食用的幹酵母粉或顆粒狀產品。它可通過**啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養的要求專門培養並乾燥而得。

美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食製品如麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入5％左右的食用酵母粉以提高食品的營養價值。

泡打粉的用法用量。

先將所要製取的麵粉（或其它糧食粉類）按2-3%泡打粉的比例拌和均勻（過量加入泡打粉會導致食物味苦），然後放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發酵時間，即可進取蒸、烘、烤、煎等方法製作成各式包點。

切記泡打粉不能多放要適量，多放了會苦澀。

5樓：同一片天空

回答您好，可以同時使用，酵母粉+泡打粉混合後，可以達到更好更快的起發效果。泡打粉是化學物質組成的，靠化學反應生成大量二氧化碳來達到起發作用，優點是起發快，受溫度濕度影響小，**低，但畢竟是化學物質組成的，建議家中有小孩和孕婦的儘量減少使用。而且盡量不要用含鋁的。

酵母粉才用純生物方法製成，優點是健康、幫助吸收、起發作用好，缺點是起發需要一定的溫度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發，同時**比泡打粉要高很多。

您好，可以同時使用，酵母粉+泡打粉混合後，可以達到更好更快的起發效果。泡打粉是化學物質組成的，靠化學反應生成大量二氧化碳來達到起發作用，優點是起發快，受溫度濕度影響小，**低，但畢竟是化學物質組成的，建議家中有小孩和孕婦的儘量減少使用。而且盡量不要用含鋁的。

如果既放泡打粉又放發酵粉，泡打粉裡的小蘇打屬鹼性，它會抑制發酵粉中的酵母的生長，所以一定要注意不能兩樣同時都放，要先放發酵粉，後放泡打粉。

切記泡打粉不能多放要適量，多放了會苦澀。

酵母和泡打粉怎麼一起用

6樓：匿名使用者

泡打粉與酵母粉是可以一起使用的。

泡打粉是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉公尺粉為填充劑的白色粉末，是一種復合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作麵製食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。

酵母是一種單細胞真菌，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，是一種天然發酵劑。

泡打粉與發酵粉是可以一起使用的，不過要注意使用的方式。泡打粉裡的小蘇打屬鹼性，它會抑制酵母的生長，活性酵母就失去作用了，所以兩者不能兩樣同時都放，要先放酵母，後放泡打粉。泡打粉可和發酵粉二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，並且鬆軟，不僅好看，還很好吃。

擴充套件資料：泡打粉和酵母粉的區別：

1、從型別上看，泡打粉是復合膨鬆劑，呈中性；酵母是一類有益的微生物，是生物膨鬆劑。

2、發酵方式不同，泡打粉是化學發酵，發酵不太受環境限制，泡打粉中有小蘇打和酒石酸，遇水熱產生二氧化碳；酵母是生物發酵，酵母是靠酵母菌產生二氧化碳。

3、用途不同。泡打粉通常用於烘烤蛋糕、餅乾、和甜點中，而酵母主要是用於烘焙麵包用。

4、起發作用的時間不同（也就是發生發酵）。泡打粉起發快，有一定的酸鹼性，使用後不需要發酵時間，製作速度快；而酵母製成的酵母粉受環境影響，起發慢一些。

5、受環境影響程度不同。泡打粉受溫度濕度影響小；酵母粉起發需要一定的溫度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發。

6、**不同。泡打粉**低；而酵母**較高。

7、健康性與安全性不同。泡打粉是一種化學蓬鬆劑，是化學物質組成的，建議家中有小孩和孕婦的儘量減少使用；而相對來說，酵母天然、營養、健康，安全性高、不會產生不良風味。

7樓：烘焙在路上啊

用酵母和泡打粉，按照這個比例，做包子和饅頭發面。