1樓：燈火闌珊處
涼麵放入碗裡。放入少許食鹽一勺，白砂糖兩勺，陳醋一勺，生抽攪拌均勻。然後放入少許豬油蒜泥薑末。最後放入乾辣椒和黃瓜絲兒。
2樓：匿名使用者
涼麵汁：香油10g，蔥薑蒜適量，醋20g，醬油75g，辣椒油適量，芝麻醬25g，花椒粉1g，熟芝麻適量，白糖10g。這個配方可以拌6兩面。
3樓：唐尋莎
拌涼麵的汁一般都是用一些醬油加入蠔油，再用一些骨頭熬製的湯嘍，放上一些蔥花和香菜，澆在涼面上是非常的美味的。調料：生抽、鹽、香油、醋、辣椒麵、蠔油。希望我的能幫助到你。
做涼麵的調料汁怎麼做
4樓：爵爺的網路
主料：鹼麵300g，綠豆芽100g，雞脯肉100g。
輔料：姜，蒜，辣椒油，花椒粉，味精，白糖，醬油，醋，榨菜粒，姜，蒜，水，芝麻油。
步驟：1.這個生薑和大蒜一定要舂成泥，用刀剁的味就不好了。
2.綠豆芽洗淨氽水備用，雞脯肉煮熟後撕成絲，薑蒜泥加少許鹽放入涼開水泡成薑蒜水（涼麵攤是要分開來泡的，我偷下懶泡一起了），菜籽油燒熟後放涼備用（一定要這個，用其他植物油味道就不正啦）。
3.鍋裡水燒開後，放麵條，剛過心就撈起，不要太軟了。
4.撈在筲箕裡（從重慶帶來的），沒人幫我打扇，也不想用電扇，事先把房間的空調調低。麵條一撈起來，就衝進空調房裡，淋上熟菜籽油快速的挑散麵條。
5.然後就是裝盤呢，想吃多少自己挑，放上辣椒油，花椒粉，味精，白糖，醬油，醋，榨菜粒，薑蒜水，芝麻油，雞絲，綠豆芽，蔥花……好了！
涼麵又稱冷麵，也稱"過水面"，古稱為"冷淘"，源於唐朝 ，是指涼吃的麵條，主要食材有麵條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。
涼拌麵的調味汁是如何做出來的？怎樣做最好吃？
涼拌麵都需要什麼調料？汁怎麼調？
5樓：納喇鯨代驕
涼麵的調料水怎麼做？
辣椒油把菜油放鍋裡煎熱，油溫在100度以上，差不多冒大煙的時候，關火，用容器盛出，稍等油溫降下，大概在60~70度左右，可放入生辣椒麵到油裡。油要把辣椒麵淹沒。這樣做出的辣椒油，顏色紅亮，沒有焦糊味，並且很辣。
注意：所用容器要把水擦乾，而且操作要小心，有水油會炸，油燙著很疼的。
蒜汁大蒜去皮洗淨，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋。
悶芥末用2斤裝的罐頭瓶把芥末裝滿，加入70—80度的熱水，邊加水邊攪拌，芥末攪成稠糊狀時再加半兩醋，攪勻後擰上蓋，放8小時即可使用。稀釋芝麻醬：根據情況，用多少稀釋多少。
先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽(起膨化作用)，再加一點醬油(起調色作用)。然後朝乙個方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。鹽水的配製：
開水放涼，需5—6斤，放鹽2斤，味精1斤，白糖4兩，全部深化即可使用。
6樓：公春嵐歐霈
涼拌麵調汁（加涼拌麵）的做法。
用料1：芝麻醬3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、鹽約4克、糖約6克、溫開水8勺、胡椒粉適量。
用料2：花椒麵、酸豆角、蘿蔔條、蔥、香菜（根據口味新增）1、混合用料1所有調料，並慢慢的攪拌，最終醬汁稀稠適當。
2、煮面前，先把花椒麵、酸豆角、蘿蔔條、蔥、香菜準備好。
3、熱鍋放水，水開下面，一滾兒即出。若是用較粗的麵條，可多煮幾滾，切記不要煮過頭了。
4、把蔥、香菜、酸豆角、蘿蔔條和花椒麵撒在麵條上，攪拌均勻。
5、下圖是拌好的樣子，要趁醬汁還沒有徹底幹稠時食用。
7樓：影視說小劉
拌麵汁怎麼調：這碗涼拌麵最適合懶人做。
拌涼麵的汁怎麼調？
8樓：信必鑫服務平台
只需將家中常備的掛麵煮熟過涼水後放入少許香油拌勻，之後放入少許事先調配好的涼拌汁即可，這碗調料汁其實和我們做涼拌菜的調料汁大同小異，具體的做法如下：然後鍋中加2勺油燒熱，將熱油澆入碗中激發香味，趁熱加入3勺陳醋、2勺生抽、一點點白糖和適量鹽（嚐過鹹淡只有的調節補充）拌勻備用。
燒開水後，放入麵條煮麵條，麵條煮熟後，倒進涼水中過下水，然後撈出瀝乾水份，這時，馬上往麵條中倒點油，攪拌攪拌，給麵條拌點油，做用非常大，並且這一步非常重要。碗內加入陳醋（喜歡酸的可以加多點）、醬油、雞粉、白糖、芝麻油（增香）、鹽少許、辣椒油（不吃辣的可不加）以上調料全部加入後攪拌均勻就可以了。加入一勺白糖、小半勺食鹽、小半勺花椒粉、一勺陳醋拌勻，一道香辣美味的涼拌汁就做好了，不管是拌麵還是拌冷盤都非常好吃！
蔥薑蒜切碎，青紅椒切碎，放入碗中。第二部放入少許的蠔油、再放入食用香油、辣椒油，放入味精雞粉、根據自己的口味放入鹽、倒入生抽、少許的老抽調色，涼拌汁完成。特別清爽的涼麵，配上乙份獨特的秘製醬料，整個人立馬感覺精神抖擻。
然而拌涼麵的汁是決定涼拌麵口味的關鍵部分，每個人口味不同，我教大家3種比較大眾的拌涼麵的料汁配方。
9樓：有點懵的老乾媽
涼拌麵好吃的關鍵在於汁，在家調汁也是十分簡單的，準備好乙個乾淨的碗，倒入生抽，醋，小公尺辣，白糖，雞精，鹽，十三香，蒜末，香蔥，辣椒油攪拌均勻就可以了。
10樓：古特雷斯水瓶
我喜歡吃酸甜爽脆的，因此我會多放一點醋和糖，然後再放一點蒜蓉，醬油，蠔油，汁就調好了。
11樓：匿名使用者
放入蒜末、蔥花、辣椒麵、芝麻、花椒粉（蒜末和蔥花放上面）備用， 起鍋燒油趁熱加入3勺陳醋、2勺生抽、一點點白糖和適量鹽趁熱加入備好的料中拌均。
做涼麵的調料汁怎麼做
12樓：匿名使用者
主料大蒜3個、小蔥3根、芝麻1勺、辣椒麵1勺、花椒麵1勺、菜籽油1大勺。
輔料：鹽1小勺、雞精1小勺、白砂糖1小勺、十三香1小勺、生抽1勺半、香醋1勺、香油半勺。
1、3個大蒜切末。
2、切3個蔥白放入碗中。
3、蔥葉一會用。
4、1勺芝麻，黑白都可以。
5、1勺辣椒粉。
6、半勺花椒粉。
7、鍋燒熱，放菜籽油燒熱。
8、菜籽油放入碗中。
9、1小勺鹽。
10、1小勺雞精。
11、1小勺糖。
12、1小勺十三香。
13、一勺半生抽。
14、一勺香醋。
15、半勺香油。
16、放入蔥葉。
17、攪拌醬料即完成製作。
13樓：祿國英貫辛
重慶涼麵的做法。
材料：麵條500克紅油。
2大勺生抽(醬油)大勺。
醋半大勺。芝麻油大勺。
蒜茸1大勺。
鹽1/4小勺。
白糖1小勺。
花椒麵小勺。
蔥花少許。燙熟的綠豆芽一夾(一筷子夾起來的量)
味精願放就放，偶不放的。
spaghette滾水鍋裡煮好，撈出，瀝乾水，趁熱倒點橄欖油下去，拌拌勻(放沾一起),放一邊，冷了後再用。這一步，小時候在家，還是幫著老媽給涼麵扇扇子或端到風扇下面去吹冷。
以上材料混和一起，同冷了的麵條和豆芽拌勻，吃吧~~~
再送你點好吃的涼麵：
雞絲涼麵。原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
做法：1、將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鐘即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗淨，斜切成細絲。香菜洗淨切成小段備用；
2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；
3、將涼麵盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然後澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。
四味涼麵。原料：熟火腿100克、黃瓜150克、水發香菇75克、青豆75克，鮮薑、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。
做法：1、將黃瓜洗淨，同火腿、香菇分別切成小丁。鮮薑切成末，香菇、青豆焯熟備用；
2、取4個小碗，分別在碗內調成4種不同味道的涼拌汁。用薑末、香醋、醬油、香油調成薑醋汁；用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調成芝麻醬汁；用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調成辣醬汁；用芥末、醬油、香醋、香油調成芥末汁。
3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼面上，與調好的四種涼拌汁一同上桌，食者按個人口味選擇食用。
蔥油涼麵。原料：蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。
做法：1、將蝦仁洗淨，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗淨，切成小丁，焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；
2、油熱後，下入蔥末爆出香味，製成蔥油晾涼；
3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁；
4、把蝦幹末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。
拌涼麵的汁，應該怎麼調呢？
14樓：hada藍精靈
芝麻醬打底，鹽水，生抽、醬油、大半勺白糖、半勺香醋，充分攪拌均勻。能吃辣的朋友再加點辣椒油或者雙椒醬，最後再加入拍碎的蒜末、切碎的小蔥末和花生碎或者熟芝麻，攪勻幾下澆到提前過凉的麵條上拌勻即可。
15樓：人走丶丶茶亦涼
拌涼麵的汁，應該放一點醬油、花椒麵、薑蒜水、紅油辣椒、白糖、醋、花生碎、蔥花、少點油就可以了。
16樓：錢多多
拌涼麵的汁，首先是要在碗中放少許切好的碎的蒜泥和薑末，然後再放入少許的野山椒的汁水，之後再放入適量的食用鹽，然後再放入適量的生抽攪拌均勻之後，每個人的口味不一樣，有的人不喜歡放配菜，這時候就需要放入適量的耗子油，給鍋中倒入少許的豬油，等待融化之後，放入適量的蒜泥和薑蔥。
17樓：天才人物我無敵
準備乙個空碗，加入適量的糖醋鹽，蒜末，辣椒油，香油，放入少許的雞精以及生抽攪拌均勻即可，簡單的拌涼麵的汁兒就調好了。
拌涼麵的汁，需要怎樣調呢？
18樓：停停停我去額
起鍋燒油，油熱以後加入蔥，姜，香菜，乾辣椒，炸香，然後再把香料挑出，再用乙個碗，裡面放有鹽，芝麻，糖，十三香，蒜末，再把剛剛熱好的油倒入碗裡，再加入生抽和香醋就可以了。
19樓：雙子小黑嘿
在碗中放入青椒和紅椒，然後加入蔥薑蒜，放入蠔油，香油，辣椒油，味精，加入一些鹽和生抽，放入一些水和麻醬，這樣就可以了。
20樓：番茄味雞腿堡
需要用生抽，陳醋，白糖，鹽，香油進行調配，這樣味道是非常好吃的。
涼拌麵的調味汁是如何做出來的？
21樓：匿名使用者
雞絲涼麵。
食材：麵條（生） 1把、雞腿 2個、黃瓜 1根、花生（炒） 1把、蒜 適量、香油 適量、黃醬 適量、拌飯醬 適量、白糖 適量。
做法：1、材料：乾麵，雞腿，黃瓜，花生。
2、雞腿洗淨，入冷水鍋加薑片，蔥段，花椒煮開後轉小火燉20分鐘至全熟。
3、花生去殼，入料理機打成碎末。（生的花生先炒熟再磨，沒有料理機也可以手工搗碎。）
4、蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖調成拌麵的醬汁。
5、雞腿放涼後，去皮去骨撕成絲。
6、水煮開後下入麵條，中小火煮至麵條全熟。
7、麵條用冷水沖涼後，用冰過的涼開水浸泡一會。（使麵條的口感更勁道）
8、麵條瀝乾水份，用少許香油拌勻。（防止粘連）
9、麵條加雞絲，黃瓜絲，花生碎，醬汁拌勻即可。
酸辣涼麵。食材：麵條（生） 250克、西紅柿 1個、黃豆芽 20克、蝦仁 10顆、黃瓜 1/2根、生抽 2大匙、陳醋 2大匙、辣椒油 1大匙、香菜 1棵、朝天椒 2個、檸檬汁 20克、水 適量、芝麻油 1大匙、蒜 1小匙、白糖 2大匙、番茄醬 1大匙。
做法：1、鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘，西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用。
2、鍋內燒開水，將生麵條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反覆兩次直至麵條煮熟。
3、煮好的麵條用涼水沖冷後，浸入冰開水中約5分鐘，撈起瀝乾水份。
4、煮麵條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝乾水份。
5、生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼面料汁。
6、麵條放入碗內，表面碼上熟蝦仁、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽，再淋上涼麵醬汁即可食用。
裝修需要用到的材料，家庭裝修都要用到哪些材料？
阿華田甜津津 除你說的還有 水泥.合板.拉手.木材.沾膠.牆紙.窗簾布.門鎖.等等 家庭裝修都要用到哪些材料？ 家庭裝修 來材料 一 衛浴 1.建材類 自 地磚 牆bai磚 吊頂。2.燈具類 主燈du 射燈。3.電器類 換氣zhi扇 浴霸。dao 4.潔具類 洗面盆 檯面 mt 鏡面。二 客廳 臥室...
蒸發操作需要用到的儀器有哪些
go不留痕跡123人生如茶細品歲月 蒸發操作需要用到的儀器 蒸發皿 鐵架臺 鐵圈 玻璃棒 酒精燈 坩堝鉗。蒸發分類 蒸發可分為常壓蒸發和減壓蒸發 1 常壓蒸發 常壓蒸發裝置簡單，易於操作，一般在蒸發皿或燒杯中進行，待蒸發溶液的體積不應超過蒸發器皿容積的2 3。蒸發皿中的液麵面積較大，有利於快速濃縮。...
汽車維修需要用到的工具有哪些，汽車維修常用工具有哪些
你好舉升機世達工具一套 石家莊萬通汽車學校 汽車修理工具是維修汽車必備的物質條件，它的功用是完成汽車修理機械所不便完成的各種作業。在修理工作中，工具的使用正確與否，對提高工作效率和汽車的修理質量有重要意義。因此，修理人員必須熟悉汽車修理常用工具和工具的維護保養知識。一 通用工具 通用工具有手錘 起子...