1樓：蘇默
材料：西葫蘆，麵粉，雞蛋。
做法：西葫蘆適量擦絲撒鹽殺出水 雞蛋兩個放適量麵粉放鹽。西葫蘆雞胸肉細末攪拌均勻，熱鍋放油後倒入煎至金黃熟透。
2樓：酸奶蜜桃酒
把西葫蘆擦成細絲兒，放入大碗中備用。在西葫蘆絲兒表面撒一層鹽，稍微翻一下，然後靜置10分鐘左右。靜置完的西葫蘆會被鹽析出來一部分水分。
打兩個雞蛋放進去。順著乙個方向攪拌均勻。再放入麵粉。
繼續順著乙個方向攪拌，攪拌至無乾粉的狀態就可以了。準備好平底鍋，鍋中倒入少許的植物油，小火預熱。舀一勺麵糊倒入鍋中，用鏟子將麵糊鏟開，攤薄，微小火煎。
把糊塌子煎至兩面金黃就可以了。接下來準備糊塌子的蘸料。大蒜去皮，用擀麵杖搗成蒜泥。
加入少許的醋和芝麻油，攪拌均勻就可以了。
3樓：pan小
主料，麵粉100g，西葫蘆150g，雞蛋2個，輔料，油適量，鹽適量，小蔥1根，香菜1根，雞精少許，五香粉適量，步驟，1.雞蛋打散，西葫蘆擦絲，小蔥，香菜切碎備用。2.
西葫蘆，麵粉，雞蛋，蔥花，香菜放入盆中，加入鹽，五香粉，雞精。3.再加少許清水攪拌成為麵糊。
4.平底鍋加少許油，舀入一勺攤成博餅，中小火煎至一面定型再翻面。5.
直到兩麵餅微黃熟透，把所有麵糊做完即可。小貼士，1.麵糊不要太稠，稍微稀一點，做出來的麵餅才會軟和香嫩。
2.煎至的時候火不要太大，中小火即可，一面定型之後再翻面，這樣才能保證餅的完整。
糊塌子是一種很好吃的麵點，那麼自己製作時應該怎樣調麵糊？
4樓：娛動天下
自己製作時想要更好地進行調麵糊的話，我們應該先購買到新鮮的食材，將它們按一定的比例放在碗中進行攪拌，之後放入鍋中就可以了。
5樓：士多啤梨醬愛上妮
將麵，水，雞蛋和勻，加入適量鹽，調成面糊狀。將鍋燒乾，加入適量油，繼續加熱，保持一定的火候。待油熱後，用大鐵勺舀一勺放入鍋中，用鍋鏟攤勻。
待一面煎熟後，用鍋鏟將麵糊子翻過來，攤另一面。待兩面都煎熟後，即可食用。
6樓：之後
自己來製作的時候，調麵糊最重要的就是要注意時間，把握分寸，這是最重要的，然後就是要放很多的蛋清。
糊塌子是一種很好吃的麵點，自己在家做時需要注意什麼事項？
7樓：喵喵休閒娛樂
好吃的糊塌子往往需要注意水和麵粉的比例。然後在麵糊中加入兩顆雞蛋可以使糊塌子更加軟糯可口。
糊塌子是一種很好吃的麵點，自己在家製作時必須要留意怎樣的事項？
糊塌子的家常做法是怎樣的？
8樓：網友
主料：西葫蘆460克、胡蘿蔔30克、麵粉90克、雞蛋兩枚。
輔料：涼水90毫公升、鹽一小勺、白胡椒粉1/3小勺、蒜兩瓣、涼開水一勺、生抽兩勺。
家常糊塌子的做法：
1.西葫蘆，胡蘿蔔洗淨擦絲，打入兩枚雞蛋拌。
2.放入一小勺鹽，1/3小勺白胡椒粉，麵粉拌勻。
3.倒入涼水拌勻，拌成較稀的麵糊，濃稠度跟煎餅果子麵糊差不多。平底不粘鍋刷層油。
4.倒上適量麵糊，用鍋鏟攤平，不要過厚，小火一面定型再翻面。調蘸汁：兩瓣蒜搗成泥，加入兩勺生抽，一勺涼開水拌勻即可。
烹飪技巧：1.糊塌子成品要蘸料汁食用，所以糊塌子的鹹度本身不高。
2.麵糊拌好後要馬上煎製，時間長了西葫蘆會出水，會使麵糊含水量加大，不過如果已經變得很稀了，也就再加些麵粉即可。
3.糊塌子建議不要攤的過大，會不容易翻面，不好成型。
嫩西葫蘆含水分多，老西葫蘆出水少，根據具體出水的情況，可以斟酌新增清水，調成稀稠適度的麵糊。
小蘇打粉溶解在水中有發泡的作用，可以使糊塌子柔軟蓬鬆。雖然是不起眼的小東西，作用卻很大，在超市賣調料的貨架上很容易找到。
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