1樓：快餐真人
叉燒。烤肉的一種方法，把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。
營養價值 重量： 100克。
熱量(千卡) 279 硫胺素(毫克)
蛋白質(克) 核黃素(毫克)
脂肪(克) 菸酸(毫克) 7
碳水化合物(克) 維生素c(毫克) 0
膳食纖維(克) 0 維生素e(毫克)
維生素a(微克) 16 膽固醇(毫克) 68
胡羅蔔素(微克) 鉀(毫克) 430
視黃醇當量(微克) 鈉(毫克)
鈣(毫克) 8 鋅(毫克)
鎂(毫克) 28 銅(毫克)
鐵(毫克) 磷(毫克) 218
錳(毫克) 硒(微克)
叉燒肉 材料：豬肉、李錦記叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油。
做法： 1，把豬肉切成大約 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；
3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒。
醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4，蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜（一般我們是下午調味，醃到第二天近中午才拿出來）；
5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小。
火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了！
心得： 1，挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要。
剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美；
2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而。
且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一。
樣好！^_3，先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火。
慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。
4，用刀背拍鬆，利於入味；但糖和生粉絕不能多下。
2樓：匿名使用者
你好！叉燒有二個意思。 乙個是指一種烤肉的方法，另外乙個是指「叉燒肉」，是一種醃肉的方法。
一： 叉燒：
叉燒最原始的意思是指烤肉的一種方法，把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。
二： 叉燒肉：
專指粵菜中一種烤製成的熟肉。各地都有，常作家常小吃。
下圖就是做好了的叉燒肉：
叉燒肉的做法：
材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。
配 料： 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜麵醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。
作 法： 1. 梅肉切成大片條狀。
2. 醃料：糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。
3. 醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
4. 醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
謝謝！！
3樓：科吉星整合牆面
叉燒是廣東特色的一種燒味，將肥瘦相間的豬肉，放在叉子上，於爐內烤熟。然而微甜的叉燒在夏天卻有些膩，加入鮮鹹的蛋黃後，鹹香不僅中和了膩，還讓口感變得美味到爆。鹹蛋黃叉燒肉，肥肉和鹹蛋的組合，竟然可以如此美妙。
塞了鹹蛋黃的叉燒中間有一朵金黃色的鹹蛋芯，看上去比普通叉燒要養眼，金黃的鹹蛋黃和脆爽的叉燒形成對比，層次和口感更加豐富，鹹蛋黃還有化膩功效。叉燒肉外酥裡嫩、香甜可口的香味，和鹹蛋濃郁、細、松、沙的口感融入在一起，讓人忍不住吃了一塊還想再來一塊。蛋黃選用美味的鹹蛋黃，沙沙的口感，是很多人都喜歡的美味，叉燒選用前夾肉，混合和醬料的香味，那味道十足的逗人。
提問。有鴨肉叉燒嗎。
有的哦，叉燒鴨肉也是廣東的乙個特色菜。
提問。叉燒怎麼吃看起來禮貌。
小口吃，慢慢嚼，吃完再夾，表現出自然吃飯就很禮貌。
提問。好的。
4樓：寶月荷香
叉燒。一種傳統中式肉製品。
是南方口味的肉製品，偏甜。
工藝流程大體為下：
原料檢測－－解凍－－分割修飾－－滾揉醃製－－油炸－－復煮上色－－冷卻包裝。
多以大塊出賣，熟食店，大賣場店裡的熟食專櫃。
原料多為24＃分割，精肉。
5樓：辛儂庾嘉誼
梅肉先醃再用叉子叉起來烤烤好的叫叉燒。
6樓：手機使用者
一種烤肉。味道很好。
叉燒是什麼？
叉燒和照燒分別都是什麼東西
7樓：匿名使用者
叉燒是廣東特色肉製品。照燒是於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油大蒜，姜與清酒（或味醂）。
叉燒是用豬頸肉、里脊肉、梅頭肉等等較精瘦的肉為原料。將整塊的豬肉醃製過後，用特製的叉子插起來，放到爐子中烘烤，所以才有了叉燒的名字。不過有很多簡易版的已經不用叉子插住肉了，直接放到烤箱烤也能烤出叉燒肉來。
而日式叉燒是豚骨拉面上標配的那一片薄薄的肉，通常會豬五花肉來做叉燒。將新鮮的五花肉用棉繩五花大綁，煎過以後放到鍋中和各種調味料一起小火燜煮。
叉燒是什麼肉做的
材 料 梅肉 前腿肉 2公斤。配 料 糖 500克 鹽 100克 高粱酒 200克 紅蔥頭100克 陳皮 50克 醬油 100克 甜麵醬 100克 雞蛋2顆 麥芽糖250克 食用色素黃色5號 1克。製作步驟。1.梅肉切成大片條狀。2.醃料 糖 鹽 蔥頭 陳皮末 高粱酒 醬油 甜麵醬。3.醃漬時拌入2...
什麼叫乙烯是什麼，乙烯是什麼？
乙烯是由兩個碳原子和四個氫原子組成的化合物。兩個碳原子之間以雙鍵連線。乙烯存在於植物的某些組織 器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉化而成的。乙烯是合成纖維 合成橡膠 合成塑料 聚乙烯及聚氯乙烯 合成乙醇 酒精 的基本化工原料，也用於製造氯乙烯 苯乙烯 環氧乙烷 醋酸 乙醛 乙醇和炸藥等，尚可用作...
真愛是什麼什麼叫真愛，什麼是真愛什麼叫真愛
什麼叫真愛？感情這東西，看不到，摸不著，無性，無影，因為虛幻而讓我們無從用力，因為溫馨而讓我們著迷。有人說自己的每一次愛都是真愛，其實，不是每一段感情都可以稱之為 真愛 的。也有很多的朋友問我 到底什麼樣的愛是真愛？真愛到底是什麼？那麼，真愛到底是個什麼東西呢？怎麼去定義？從古至今，沒有人真正能表達...