1樓：淺聊教育及公考
500克左右的要蒸10分鐘，每增加100克就增加2分鐘。
清蒸大龍蝦的用料。
大龍蝦1只 檸檬1個。
薄荷30g 小蔥1顆。
大蒜數瓣 姜20g
生抽15ml 料酒30ml
蠔油10g 白糖少許。
清蒸大龍蝦的做法。
步驟1活龍蝦，充分吐髒。
步驟2沖洗乾淨哦，螯和北部用鋼絲球刷一下。
步驟3***一直到底，蝦就掛了，拔出筷子，就有尿液流出，一定要流乾淨。
步驟4斬成頭尾兩段，本人覺得剪刀好用，蝦頭里有腦子，做蝦黃蛋羹可以用。
步驟5蝦尾用剪刀在背上剪開，去掉沙線，如果吐髒好，紗線就是透明的，否則是黑，但都沒關係。肚子也剪開去掉剛才***的腸道，再用刀從中間切開，用生抽、料酒、白糖醃起來。
步驟6掀開頭殼處理蝦頭，腮要清理乾淨，腔體裡除了腦子，別的都不要。
步驟7這是把腮弄乾淨的樣子。
步驟8加蔥薑蒜和蝦尾一起醃十分鐘左右，對了螯要用錘子或者刀背砸裂否則不入味，吃起來也很受罪。醃好加蠔油上鍋蒸，先大火把水燒開，再放進去，蒸10分鐘就好了。
步驟9出鍋只用蝦，擺盤，檸檬片鋪底，撒薄荷碎，面上在擦檸檬皮碎末，蝦肉上再擠一點檸檬汁～
2樓：匿名使用者
龍蝦開水下鍋用大火蒸十分鐘左右就熟了，我們如果想要製作清蒸小龍蝦的話就要先將小龍蝦刷洗乾淨並去除它體內的蝦線，然後把生抽、薑末、白糖、食醋、胡椒粉混合製成醬汁，再將小龍蝦蒸熟蘸取醬汁食用即可。
清蒸龍蝦一般要蒸多長時間比較好 清蒸龍蝦的時間和做法
3樓：生活寶典
1、清蒸小龍蝦一般大火蒸10分鐘左右可以熟。普通的蒸鍋，嫩的，比較小的，水開後大概蒸5-7分鐘。如果是老的，個頭大的，10分鐘左右能熟。
2、龍蝦：1只（約500克）。
3、調料：黃酒1湯匙、香醋1湯匙、醬油1湯匙、味精2克、精鹽3克、蔥2根、姜1塊、花椒少許、雞湯50毫公升、香油1個湯匙。
4、做法：將龍蝦宰殺後，剝下蝦殼，取出蝦肉切成塊。蔥切成段。
薑切成片。將切好的蝦肉放入蝦殼內，加入料酒、蔥薑汁、精鹽、白糖，醃入味。將龍蝦放入容器內，放上蔥段，薑片、入蒸鍋內，蒸至熟透取出。
揀去蔥段、薑片不用。將蒸好的龍蝦放入鋪有香菜的盤內即成。
清蒸龍蝦一般要蒸多長時間比較好
清蒸小龍蝦要蒸多久清蒸小龍蝦怎麼蒸才好吃
4樓：潮孤陽
1、清蒸小龍蝦只需要蒸10分鐘就可以了，如果蝦子比較大比較多的話，可以蒸12分鐘，蒸久了蝦子的肉就會比較老。蝦子不用弄死，只需要用刷子將肚子上的汙泥刷乾淨即可，放入一點生薑片和料酒，將蝦子放入蒸鍋中蒸10分鐘即可。
2、清蒸小龍蝦是非常好吃的一種小龍蝦烹飪方法。清蒸並不是普通的煮熟而已，是嚴格按照隔水清蒸，這樣能最大限度的保留了小龍蝦的肉質鮮味。清蒸小龍蝦一般大火蒸10分鐘左右可以熟。
普通的蒸鍋，嫩的，比較小的，水開後大概蒸5-7分鐘。如果是老的，個頭大的，10分鐘左右能熟。
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