1樓：匿名使用者
氣溫攀高的夏天其實不利於儲存水果，最好買了1天~2天內就趁鮮享用。不過，這是理想狀況，現代人往往太忙，無法經常添購食物，只好利用假日一次買齊整星期的分量。
放在通風陰涼處。
如果買來的水果正熟，1天~2天內會吃掉，只要放在通風、不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃、果盤中，讓自然清新的果香為家裡添上幾分迷人的味道。
放在冰箱冷藏室。
有些人習慣將買來的水果全數丟進冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，擔心沒幾天水果就熟透悶爛，而且，冰過的水果口感特別冰涼香甜。
一般來說，適合水果的儲存溫度介於攝氏7度~13度，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室對它們是不錯的存放地方。
要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑膠袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。可在塑膠袋扎幾個小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。
某此水果不適合入冰箱。
不是第一種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生「怕冷」,像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會受「冷害」,造成果皮上起斑點或變成黑褐色，破壞水果品質和風味。
2樓：靜雲
有條件的可以置於冷凍室裡頭，當然單單這樣放進去還是不行的，防止蔬菜凍壞，用木箱包裝好再放冷凍室是最好的，當然像一些體積較小的蔬菜就不必用到木箱這麼大的了，用個按扣式按扣保鮮盒那種裝起來即可。
3樓：匿名使用者
你好我們在水果批發市場該怎樣分辨水果的新鮮 /我是剛剛在水果生意。
水果店水果如何保鮮。
4樓：教育解答
大家都知道水果不容易保鮮，有些水果保鮮時間非常短，可能一兩天就壞掉，對於開水果店的人來說，是一件頭疼的事情。那麼水果店水果怎麼保鮮呢？下面介紹下以下幾種方法：
1、對於保鮮期短，容易變質，對溫度敏感的可以採用冷庫或冷櫃來降低溫度從而達到保鮮效果。
2、保鮮袋保鮮法，對於有些怕「冷」又怕空氣的水果，可以用保鮮袋包裹後，放在紙箱裡，再放在陰涼通風的地方，就可以延長其保鮮時間。
3、爛果要及時挑出，可能有些人還不知道，腐爛變質後的水果如果不及時挑出來，它會把腐爛「傳染」給周圍的水果的，所以店主一定要讓店員多留心。
4、保鮮膜保鮮，對於容易保鮮的水果，一般只要用保鮮膜包起來，放在常溫下就可以了。
5、可以食用的保鮮劑，如果不想用保鮮膜，那麼買一些可以食用對人體無害的保鮮劑噴灑在水果表面，也可以達到保鮮的效果。
6、進貨做到「少進多補」，對於水果店來說，一次進貨量不宜太多，自己一天的銷量有多少要做到心中有數，這樣水果的新鮮就能保證了。
5樓：才孤松霜裕
朋友，我以為水果呢夏天容易變質，冬天比較好保鮮，夏天的時候荔枝、龍眼最不好保鮮了，最好就是有新鮮的樹葉包圍著放陰涼的地方，有一點是。
應注意通氣。
千萬不能悶著。香蕉不能進當天熟的，如果有條件保持在20-23度就最好。特別是西瓜晚上要把熟的西瓜挑出來第二天先賣掉，生點的西瓜是越放越漂亮。
其他原來進貨有冷藏的要冷藏保鮮。特別是榴蓮夏天的時候最容易爆開，要有計畫的進貨不要進太多一定要擺放在陰涼的地方就沒有那麼容易裂開了···在這裡說不了那麼多。
不好意思！經驗要自己慢慢的摸索。祝你生意興隆！
通常來說，水果的儲存溫度介於7度和13度之間，在把水果放入冰箱冷藏時先不要清洗，以塑膠袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸發。可在塑膠袋上扎幾個小孔，保持透氣。有些水果天生怕冷，像一些原產於熱帶的芒果、木瓜、還有陽桃、枇杷等，放入冰箱反而會造成果皮上起斑點或變成黑褐色，水果品質和風味也會受到破壞。
不同的水果個性和脾氣可不一樣！要摸準它們的習性，才能讓水果們最水靈、最保鮮！ 香蕉不宜入冰箱——在12度以下的環境貯存，會加速其發黑。
建議買香蕉時挑選稍生的（如果臨時想吃，可把香蕉和蘋果同裝乙個袋內，紮起袋口，香蕉就能在幾小時內速熟）。如果香蕉買來就成熟了，可吊起在陰涼處就能多放幾天！ 梨用2~3層軟紙分別包好，將單個包好的梨裝入紙盒，放進冰箱內的蔬菜箱中，一星期後取出來去掉包裝紙，裝入塑膠袋中，不紮口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調到0度左右，一般可存放兩個月。
橘子想放得更久？將大蒜500克切片，加水煮開，涼後，把橘子放入水中泡幾分鐘，然後撈出存放，可保鮮3~5個月。還可將鋸末放在紙箱的底部（約6厘公尺厚），將橘子底朝上放入，置於通風處，可保鮮3個月。
把士多啤梨整齊裝入罐中，用塑料薄膜封口，置於陰涼通風處可放一周，或用食品盒盛裝，每盒500克（頂部留出1厘公尺的空隙），貯藏於溫度為—度，相對濕度為85%~90%的冰箱中，可貯藏7~10天。 水蜜桃宜低溫儲存，冷藏溫度為—0.
5~0度，相對濕度為90%，還可將經過預冷處理的桃子晾乾水分後，用塑膠袋裝入冰箱貯藏，溫度控制在0度，但冷藏時間不宜過長，否則果淡而無味。
6樓：蕩輝
1、水果適合的保鮮溫度要知道。
2、要多總結水果的打理技巧。
3、做成其他產品降低損耗。
陳列感覺不飽滿，在裝飾上可以湊合一下，買些假的葉子，水果，果籃，果盒，其他布景裝飾。
假底要學會做，不要為了水果店的量感去拿很多自己都賣不動的量，這樣只會讓自己壓力更大。做榨汁和果切可以降低損耗，有些水果可以用來榨汁或者做果切，榨汁也不難，買個榨汁機，稍微用一陣子都會，果切也可以提前切好，或者現切都行，讓顧客放心一點，如果量不大，有些水果就也可以用來做試吃。
7樓：檸萌
水果是鮮活食品，採收後易腐爛，為延長保鮮期，以下提供幾種參考。 1、保鮮期特別短的水果，應用降溫法。如荔枝，一盆水大約加10克的食鹽，泡一會然後晾乾，放入水果**保鮮袋中，放入零下冷凍層，然後拿出來，常溫下自然解凍。
荔枝保鮮其實不應該放在保鮮櫃，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來儲存，取出後讓其自然解凍，因為只有這樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留； 2、表皮很厚的，應用保鮮袋保險法。如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了，其實西瓜只是這樣保鮮是不對的，因為放入蛋糕櫃的西瓜，看上去其實非常容易。
但其實熟食櫃會從西瓜表皮吸乾水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內。然後把空氣擠出； 3、與空氣接觸，很容易爛的水果，應用陰涼加保鮮袋保險法。如香蕉，香蕉的正確方法應該是將香蕉放入水果保鮮袋。
放入陰涼地方儲存即可。在這裡廣翔製冷提醒大家，千萬不要將香蕉放入冷櫃。 4、不能降溫，又容易腐敗的水果，常溫包裹保鮮法。
如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏櫃儲存的水果。就會出現黑斑，而展示櫃雖然有吸水的功效，但是一旦將冷藏展示櫃取出時，溫差會使木瓜表面出現水分，而出現不新鮮的黑斑。放入陰涼地方儲存。
這樣木瓜就可以長時間儲存，正確儲存方法應該是先用報紙將木瓜包起來，而一直保證新鮮的狀態了。 由於現在人們對於健康的重視，越來越推崇綠色食品，因此化學保鮮水果方法還是不宜推崇的。目前在很多超市都出現了進口水果、綠色果蔬等等，**比較昂貴，在廣東地區都有了綠色水果，有機蔬菜等專賣店，他們就是採用了冷櫃、冷庫的低溫貯藏。
8樓：鈺棚
將食用的保鮮劑撒在水果上，食用保鮮劑可以使水果不容易變質，還能使水果看起來更新鮮。氣溫不高的情況下，可以將水果裝在保鮮袋裡，將水果和空氣隔開，這樣水果接觸不到空氣就不容易變質。蘋果、梨、葡萄等水果，可以放到冰箱裡或者冷庫裡保鮮，在低溫下，這些水果不會那麼容易變質。
1、蘋果、梨、葡萄等水果，可以放到冰箱裡或者冷庫裡保鮮，在低溫下，這些水果不會那麼容易變質。
2、香蕉這種比較脆弱的水果，放到冰箱裡皮會發黑，對於這種水果，可以將其放在陰涼通風的地方，不要擠壓，這樣就不容易變質。
3、將食用的保鮮劑撒在水果上，食用保鮮劑可以使水果不容易變質，還能使水果看起來更新鮮。
4、氣溫不高的情況下，可以將水果裝在保鮮袋裡，將水果和空氣隔開，這樣水果接觸不到空氣就不容易變質了。
9樓：布裙君
1.把水果放在通風，不受日照陰涼處。
2.放在冷藏室，例如蘋果，葡萄，桃子，李子，柿子等。溫度在7-13℃。
3.水果架及水果櫃的製作。
4.要做到防水效能好，有些水果保鮮，需要經常灑水，如果是木架子就會腐爛。
5.水果容易碰傷，裝水果的架子不能有稜角。
6.裝水果的邊緣不能太高，以剛好放一層蘋果高度為宜。
7.利用裝飾烘托水果自然新鮮的感覺。
8.做好店面清潔。陳列區域，裝置，陳列用的器具是否清潔衛生，也影響到消費者的購買慾望。
10樓：孤山獨行
蘋果：適合的冷藏溫度為-1℃～+1℃，濕度為85%～90%，貯藏期為2-7天。
梨子：適合的冷藏溫度為-1℃～+濕度為85%～90%，貯藏期為1-6天。
西瓜：適合的冷藏溫度為2℃～4℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。
櫻桃：適合的冷藏溫度為，濕度為80%左右，貯藏期為7-21天。
椰子：適合的冷藏溫度為，濕度為75%左右，貯藏期為8-12天。
葡萄：適合的冷藏溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-4天。
士多啤梨：適合的冷藏溫度為，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。
橘子：適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為50-70天。
菠蘿：適合的冷藏溫度為4℃～12℃，濕度為85%～90%，貯藏期為14-20天。
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天上飛 1 芒果 芒果是最難保鮮的水果之一，不要把芒果放在溫度過高或溫度過低的地方，也不要讓它受到重壓。芒果的最佳儲存溫度在10 13 左右，溫度低於8 果皮就會變黑。所以，芒果最好放在避光 陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，儲存的時間最好不要超過兩天。有些買回來時還未成...
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歐雪冷櫃 你好，開水果店最主要的是水果的新鮮和口感，店裡水果 客戶自然就多了，即便是 稍微偏貴，就像百果園的水果，賣的就是新鮮口感，水果風幕櫃建議選用風冷外接機，根據您店面的大小選擇合適的尺寸，增強客戶體驗度，一台好的保鮮櫃自然就是必不可少的啦 該怎樣做好乙個水果店的店長 巖姐說 要做好乙個水果店的...
開水果店生鮮店賺錢嗎，開水果店賺錢嗎？
這個可以佔六到七成的利潤。如果有足夠的銷量。去掉房租，水電，人工，賺錢不成問題。前提是要有一個好的地段。祝你生意興隆！ 牽晨星 據我所知，開水果店生鮮店都是賺錢的，至於利潤多少嗎要看你選的店鋪位置，還有就是是否懂的經營，找到好的貨源，貨品 品種多。 覓櫥無人售貨機 每個城市都不缺少蔬菜生意，蔬菜店鋪...