1樓：恕塔
紅豆洗淨後，泡4個小時以上，加入冷水沒過紅豆，大火煮開以後再煮兩分鐘倒去開水。重新加入冷水，水高出紅豆1厘公尺的樣子，開大火煮開後轉小火燉40分鐘的樣子，等水分燉幹以後關火，小心地倒出來，加入等量相同的白糖，輕輕拌勻。放涼後，置於冰箱一夜即可。
做這種蜜紅豆，最好是掌握好水分和時間，即保證紅豆熟透，外皮完整無破損，又保證水分完全蒸發完畢，這是最好的，糖醃之後也不會出湯汁。
2樓：匿名使用者
紅豆要先在水裡泡三個小時。
然後放在高壓鍋裡面慢火熬 具體時間火候你要自己摸索。
開始的時候放水少一些 比煮飯稍微多一點就好了。
然後開啟的時候就像紅豆飯一樣的。
紅豆一顆一顆的很好看。
要喝紅豆湯的話再加開水就好。
3樓：小小
用高壓鍋，小火慢燉。
4樓：匿名使用者
先拿來炒。然後再拿來煮。
就可以不爛了吧。
要不你用 電飯鍋來煮。
我同學就煮過，但是不記得豆軟不軟了。
如果你感興趣可以試試。
5樓：半夜走佬
用氣壓鍋。發出聲音後關小火煮上20分鐘就可以了。
6樓：青草一籮筐
先泡泡再煮。
慢慢熬。
7樓：神妙招
紅豆怎麼都煮不爛，教你小方法，幾分鐘就能煮爛開花。
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紅豆煮不軟怎麼辦
8樓：戴蒙崗居
提前浸泡法：將紅豆用清水浸泡一夜，或放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆就會被煮爛，用高壓鍋煮更快。
煮沸浸泡法：用清水把紅豆先燒開，繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次**，再煮10多分鐘左右就爛了。
提前浸泡法：將紅豆用清水浸泡一夜，或放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆就會被煮爛，用高壓鍋煮更快。
煮沸浸泡法：用清水把紅豆先燒開，繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次**，再煮10多分鐘左右就爛了。
高壓鍋生煮法：把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了。
冷凍法：將紅豆洗淨，裝進盒子裡密封。放到冰箱冷凍4—6個小時，乾燥的環境可以讓紅豆的水分逼出來。放到鍋裡，半個小時就能煮軟煮爛了。
加熱法：把鍋加熱，將紅豆放進去炒，翻炒的過程中會看到有白煙冒出來，說明水分正在蒸發。當冒煙消失之後，加少許水，繼續翻炒，紅豆變乾後再補水重複炒乾。
炒過的紅豆內部組織發生變化，更容易煮軟煮爛。
紅豆不能煮爛怎麼煮？
紅豆要怎樣煮才容易爛
9樓：王后
紅豆使用提前浸泡法和煮沸浸泡法更容易泡。
一、提前浸泡法。
將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了而且省火。
二、煮沸浸泡法。
把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3~5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次**，再煮10多分鐘左右就爛了。
紅豆營養價值：紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各型別水腫之人，包括營養不良水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會出現水腫的現象，這個時候喝些紅豆湯，對於水腫有著非常好的食療功效。
10樓：玲兒妙招
紅豆總是煮不爛，教你幾個竅門，現在知道還不晚，馬上告知家人，紅豆太硬煮不爛？用對方法，5分鐘軟爛開花，看完記得告訴家裡人。
11樓：
水泡過再煮，或是用高壓鍋煮。
紅豆怎麼煮容易爛?
12樓：網友
1、 冷凍法：放到冰箱冷凍室冷凍2小時在煮。
2、浸泡法：提前12小時冷水浸泡紅豆，煮的時候就會快熟好多了。
3、幹炒法：把豆子放入超過中乾炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水。
4、冷激法：豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反覆幾次，很快就開花。
5、熱水浸泡法：豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。
13樓：白開水cll是我
一、將紅豆洗淨瀝水後，裝入保鮮盒中密封入冰箱冷凍4個小時以上，最好隔夜凍，次日取出放入鍋中煮大約30分鐘就變得軟爛了。
二、紅豆洗淨，放入鍋中，加水燒開，煮約5分鐘，關火後不要開蓋燜30分鐘，然後繼續**煮大約10分鐘變得軟爛了。
三、把鍋燒熱，放入洗淨的紅豆翻炒，鍋中會有熱氣冒出，水分正在蒸發，當鍋中不再有水氣冒出時，加入少許水，繼續翻炒，直到紅豆變乾時再加水炒乾。如此處理之後的紅豆內部發生變化，再下鍋煮時很容易就煮得軟爛了。
14樓：生活之書
家庭中讓紅豆更容易煮爛的方法如下：
方法一：提前一晚用水浸泡紅小豆，用高壓鍋蒸煮，在高溫高壓下，紅小豆更容易煮爛。
方法二：煮紅小豆之前，先炒一下，等其快變色時關火，然後再加水煮會爛得快一點。
方法三：提前將紅小豆放在冰箱冷凍室，使紅小豆的結構變得疏鬆，這樣就容易煮爛了。
(ps：煮的時候先不要加糖，等紅小豆煮爛了後再放入糖進行調味，這樣更加有利於煮爛)
15樓：匿名使用者
紅豆煮爛有幾種方法：
1、冷凍法：
首先把紅豆洗乾淨，放在保鮮盒裡，然後再放到冰箱的冷凍室，冷凍上五個小時以上。這樣可以在乾冷的環境中，把紅豆的水分逼出來。只要水分出來了，紅豆就很容易煮爛了。
2、熱炒法：
首先把洗乾淨的紅豆放在平底鍋裡炒。當我們看到，鍋裡的紅豆，冒煙的程度不那麼多了。這個時候可以往鍋裡澆一點水。
切記只能淺淺的一層，不能多。繼續加熱翻炒，直到水分徹底沒有了。經過處理後的紅豆煮的時候更容易爛了。
3、浸泡法：
提前一天把紅豆用冷水或熱水浸泡8小時以上。這樣當我們用來煮的時候會比較爛。
4、利用高壓鍋：
都知道用高壓鍋煮東西比一般的鍋要快。所以煮紅豆時可以用高壓鍋。為了節省煮豆的時間，可以提前泡20多分鐘。這樣煮出來的紅豆不僅熟得快也更容易爛，而且味道也比較好吃。
5、用鹼法：
首先把紅豆用清水泡一天，然後當我們在煮豆的時候可以放少許的鹼。但是一般家庭做紅豆粥的時候不建議用這種方法，因為鹼會破壞掉紅豆中的營養成分。
16樓：左岸_璐
要讓紅豆快速煮爛的辦法有「一冷一熱」兩種辦法：
一、「冷」指的是冰箱冷凍：
1、先把紅豆洗乾淨之後放入保鮮盒中。
2、再把保鮮盒放入冰箱冷凍4個小時以上，這樣可以在乾冷的環境中，把紅豆的水分逼出來。只要水分出來了，紅豆就很容易煮爛了。
二、「熱」的辦法指的是熱炒：
1、先把紅豆洗淨後放入平底鍋炒乾水分。
2、等鍋裡不再冒白氣後，再加入一點水，剛剛淹沒紅豆就好。
3、然後繼續炒，炒乾後再補一次水，然後再次炒乾，就好了。也就是要加兩次水，炒乾兩次，然後再煮，就很容易爛了。
4、紅豆或冷處理或熱處理之後就可以加水煮湯了，加冷水或熱水皆可，如果是100克紅豆，那加800-1000克水即可，如果你喜歡和濃郁的紅豆湯，那就加紅豆5倍的水量。
5、用中小火熬煮約30分鐘，期間要經常攪拌以避免燒焦。
6、熬到豆子都鬆軟了，再加糖，注意加糖太早的話，紅豆不易鬆軟哦。再熬煮10分鐘左右，等糖全部融化，就大功告成了。
17樓：書頁上的影子娛樂
方法如下：
第一種方法——冷凍法：首先把紅豆洗乾淨，放在保鮮盒裡，然後再放到冰箱的冷凍室，冷凍上五個小時以上。這樣可以在乾冷的環境中，把紅豆的水分逼出來。
只要水分出來了，紅豆就很容易煮爛了。
第二種方法——熱炒法：首先把洗乾淨的紅豆放在平底鍋（平底鍋炒的話受熱比較均勻）裡炒。每當看到鍋裡的紅豆開始冒煙的時候，就往鍋裡澆一點水，以免紅豆炒糊，從而影響口味（切記水一次只能加一點，不能過多，水多就成煮豆子了）。
這樣一直炒到水分徹底沒有，至其熟為止。最後將炒熟的紅豆可以用乾燥的密封罐儲存起來，這樣不會受潮，什麼時候想煮紅豆就什麼時候直接取出來用，方便又省時。
第三種方法——浸泡法：我們在準備煮紅豆時提前一天把紅豆用冷水或熱水浸泡8小時以上再用。這樣當我們用來煮的時候就會比較容易煮爛，也不用花那麼多的時間來煮了。
第四種方法——利用高壓鍋：大家都知道用高壓鍋煮東西要比一般的鍋快，所以我們在煮紅豆時也可以選擇高壓鍋。同樣為了節省煮豆的時間，我們可以提前泡20多分鐘，這樣煮出來的豆子更爛。
18樓：如風如風0號
1. 充分浸泡。
要將乾紅豆洗淨放在涼水或溫水中浸泡10小時以上，使其充分漲發。
2. 選擇保溫效能好的鍋。
選用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。
3. 反覆多次煮開後關火保溫。
把泡好的紅小豆放在鍋中加水煮，大火燒開改小火燜煮。待豆子被煮得軟爛的時候再改用小火慢慢收湯，待湯被煮盡即可停火保溫。
4. 速凍。
將紅豆放在冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛。
5. 沸水煮豆。
先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。
19樓：愛生活的布丁
紅豆太硬煮不爛？飯店大廚教我訣竅，10分鐘煮爛開花，省時又省火 煮紅豆的方法 紅豆快速煮爛開花方法一 紅豆冷凍方法 放進冰箱冷凍室冷凍豆子 加快軟爛時間 二 熱鍋炒製紅豆加快開花時間 紅豆快速煮爛營養翻倍。
20樓：熱詞團小知
紅豆要用溫水泡一晚才容易煮爛，下面是具體做法：
準備材料：紅豆一斤，水2500ml，蜂蜜適量。
1、將紅豆清洗乾淨後，放入碗中，倒入溫水浸泡一晚備用。
2、紅豆浸泡好後挖出倒入電飯鍋中，加入水開啟煮飯鍵，煮好之後先不要開啟蓋子再稍微燜煮一會。
3、紅豆煮好後用蜂蜜攪拌均勻再直接食用就可以了。
21樓：網友
我常用且不變味道的就是泡一晚上或放冰箱裡幾個小時。
以下是快煮紅豆9種方法，你可以參考。
1、電飯煲燜煮法：
跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電飯煲裡加水煮開後打至保溫檔，過會兒重複。
泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。
2、鹼麵法：
煮紅豆的時候加一點鹼麵，大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為鹼會破壞營養。
3、保溫法：
紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。
4、幹炒法：
把豆子放入超過中乾炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。
5、冷激法：
豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反覆幾次，很快就開花。
6、冷凍法：
豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。
7、熱水浸泡法：
豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。（據說是**一台教的方法）
8、高壓鍋法：
這是大部分人家裡最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開後小火15分鐘即可。
9、高壓鍋燜煮法：
豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火，燜一會兒就開花了。
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