1樓：樂觀且熱烈的小閨秀
所謂的固態發酵，其實就是變相的勾兌。
純糧固態發酵白酒是什麼意思
2樓：凹凸今天更了嗎
純糧固態發酵白酒是採用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎後加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾後生產出來的白酒，純糧固態發酵是一種白酒釀酒工藝。
產純糧固態發酵白酒的主要原料要求符合相關標準，必須是高梁、玉公尺、小麥、大公尺、糯公尺、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、乾燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。
純糧固態發酵白酒標誌是什麼?
3樓：lh科教小百科
純糧固態發酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態發酵白酒是採用完全傳統的釀酒工藝，以糧食為原料，經粉碎後加入曲料，在泥池或陶缸中自然發酵一定時間，經高溫蒸餾後生產出來的白酒。
製作過程中，對選料、生產用水、製麴過程、窖池數量、入窖固態發酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現代化的理化分析程式都有一定的要求。
純糧固態發酵白酒標誌怎麼申請獲得
4樓：
摘要。申請的企業要符合《純糧固態發酵白酒標記應用管理請求》和《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規範》的尺度。
申請的企業要符合《純糧固態發酵白酒標記應用管理請求》和《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規範》的尺度。
向什麼單位申請。
只要是固態發酵酒就可以打上標誌嗎？
親稍等。成品酒經過檢驗合格後，方可灌瓶貼標。標籤上標註的內容要符合gb7718-2004 預包裝食品標籤通則、gb10344飲料酒標籤標準及《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規範》等的規定。
報什麼單位檢驗。
據了解，「純糧固態發酵白酒標誌」由中 國食品工業協會白酒專業委員會頒發，從申請到使用都需要經過嚴苛的審核。只有符合《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規範》和《純糧固態發酵白酒標誌使用管理要求》的優級品質白酒，才能取得認證。
在55度以下，一般不超過65度。低度白酒，採用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。2、國標規定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/l（以pb計）。
鉛超標會引起中毒。甲醇。3、國標規定，以糧穀類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.
6g/l，以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過。4、國標規定，衛生標準要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以mn計)。
錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。
標有「純糧固態發酵」標誌的白酒會勾兌酒精嗎?
5樓：教育自在人心
不會。
純糧固態發酵採用的是傳統工藝，以糧食為原料。而且在釀造過程中，對選料、生產用水、製麴過程、窖池數量、入窖固態發酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現代化的理化分析程式都有一定的要求。
純糧固態發酵是我國傳統工藝，其工藝複雜、配糧講究，週期較長，相對成本較高，所以在短時間內提高產品質量，那是非常困難的，特別是對於新工藝白酒，幾乎不存在這個問題。
純糧固態發酵白酒注意事項。
一般入喉後暖意純糧固態發酵白酒按糖化發酵劑可分為大、小、麩曲酒及其混合曲發酵白酒等。而且固態發酵是採用比較低的溫度，讓糖化作用和發酵作用同時中止，即採用邊糖化邊發酵工藝。澱粉釀成酒必需經過糖化與發酵程序。
普通糖化酶的溫度在50–60℃，溫渡過高，酶被破壞的量就大，當溫度到20-30℃低溫時，糖化酶作用緩慢，故糖化時間要長一些，但酶的破壞也能減弱；而酒精發酵的溫度在28-30℃，在固態發酵法消費白酒時，雖然入窖末尾糖化溫度比較低(18-22℃)，糖化中止緩慢，但這樣便於控制。
怎麼鑑別真假純糧食固態發酵釀造白酒
6樓：網友
純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很衝鼻子。想喝純糧食酒選擇谷養康零新增純糧酒，專做零新增糧食酒品牌，擁有很好地市場口碑，在京東***購買也讓人放心。
7樓：白酒技術資料
1、看白酒產品標準：執行gb/
2、gb/等gb/t1~~~是固態法白酒。執行gb/t20822、gb/t20821是執行固液結合法或者液態法白酒。
2、白酒加水降度，通過白酒：水=1：1摻水，失光的是固態法白酒，依舊清亮的是酒精勾兌酒。
3、品嚐，釀造白酒無論怎樣都有糟香味或窖香味，這樣的白酒是釀造的。沒有這類香味酒精勾兌的面大。
8樓：匿名使用者
這個也很方便，首先就是看，純糧食酒的液態看起來更透明，勾兌酒容易有不均勻的感覺，二就是聞，純糧食酒聞起來就有清香，勾兌酒聞起來就是酒精味；再者就是看，口感，最便捷，純糧食酒喝起來口感綿柔，不上頭，勾兌酒喝起來就是容易上頭。市面上的酒有很多選擇，可是像谷養康糧食酒這樣的無新增的純糧食酒不多，大部分酒精勾兌酒也說是純糧食釀造，但是谷養康純糧酒是實打實的純糧食釀造，我自己喝的出來，推薦你可一試一試，京東上就有。
9樓：匿名使用者
看產品標準號，固態法白酒的實行標準：gb/濃香型)、gb/t10781.
2(幽香型)、gb/t26760(醬香型)。我自己喝的很好的一款酒推薦給你，谷養康無新增糧食酒，這個酒是無任何新增的純糧酒，口感柔和，推薦你也可以試一試。
什麼是純糧固態發酵白酒標誌?哪些白酒有這個認定?
10樓：曉曉老師聊民生
有這個認定的如古井貢酒、衡水老白幹等。「純糧固態發酵白酒標誌」顧名思義就是帶有這個標誌的白酒，其必須是將糧曲經過處理，自然固態發酵、高溫蒸餾、陳釀後所得到的純糧酒。國家2023年倡導並推廣的，是釀酒企業生產優質、高檔白酒的通行證。
申請的酒企需要符合相關標準且具有一定規模才能過審的純糧固態發酵白酒標誌，其對白酒生產的要求要比帶有固態法白酒生產標準的高。有此標識的一定是純糧酒，如果不是，那就屬於廠家欺詐，您可以去有關部門10倍索賠了。
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隨著純糧固態發酵白酒標識的出台，對於保護白酒傳統工藝和消費者的利益將會起到積極的促進作用，由於純糧固態發酵白酒在市場上的比例越來越低，而傳統名酒只有經過純糧固態發酵等生產方式才能產生，而普通消費者又缺乏足夠的識別能力，採用標誌牌的做法。
從而使消費者對純糧白酒和非純糧白酒有了明確的區分，既可以保護市場銷售的傳統名酒，又增加了更多的科學內涵和質量安全措施。但也吸引了很多酒企想方設法去認證，故此，該標誌相對來說也較為氾濫，且每家酒企所生產的純糧酒都有低、中、高檔之分，但都可以標上該標誌。
純糧固態發酵白酒有哪些
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