1樓：du瓶邪
軟柿挑選：1、軟柿。
一般而言，軟柿表皮橙紅色，軟而甜，選購時要注意整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。
2、硬柿。硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，，選購時用手摸試，手感硬實者為佳。
3、馬上吃的。
如果想買了就吃，可夠買軟柿，這種柿子在樹上自然脫澀，皮薄，汁多，味甜，但這種柿子太鬆軟，不便攜帶和貯存，存放時間也不長；
4、晚點吃的。
如果買了柿子準備放一段時間再吃，可選購生柿，放通風陰涼處可存放較長時間；
5、吃很久的。
如果想買了柿子吃上一段時間，可購買漤柿，它是生柿子採摘後用溫水、酒精、二氧化磷等方法脫澀後投放市場，果肉脆，味甘甜，可放乙個月左右。
看品種 挑選愛吃的柿子：
1、扁花柿。
即所謂「銅盆柿」，個體中等，每500g約有3~4個，扁圓形，果的上部凹陷，底部扁平，果皮橙紅色，肉色橙黃，柔軟而緻密，無核且汁多味甜，品質最好。
2、牛心柿。
外表如牛的心臟，表皮呈橘，帶有少量果粉，肉質較粗，果汁較少，但味道甜美。
3、高樁柿子。
個頭較小，果形方圓，皮薄，顏色橙黃，汁多，味甜，無核。
4、火柿子。
果實小，高樁圓形，顏色橙紅，皮薄，汁多，味甜，有核。
5、蓋柿或合柿。
主要產地是北京市郊及其附近地區，果實較大，每500克兩個左右，扁圓形，近蒂部1/3部分有盤座，形狀如蓋，故稱蓋柿；又因外形猶如兩柿合在一起故又稱合柿。
果皮橙，果面平滑略有光澤，並帶有少量果粉，果肉淡，無核，脫澀後味甘甜、汁較多。
2樓：谷歌
柿子是人們非常喜歡的一種水果，其營養特別豐富，也有不少人喜歡在冬季吃凍柿子，其味道可謂是別有風味。而營養學家指出，一天吃1個柿子，所攝取的維生素c基本上就能滿足人_天所需量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的，能起到養顏補血的功效！
挑選柿子其實主要是看你要吃的時間。放一段時間吃：如果買了柿子準備放一段時間再吃，可選購生柿，在通風陰涼處可存放較長時間。
現買現吃：如果想買了就吃，可購買烘柿，這種柿子在樹上自然脫澀、皮薄、汁多、味甜，但這種柿子太鬆軟，不便攜帶和貯存，存放時間也不長。吃上一段時間：
如果想買了柿子吃上一段時間，可購買柿餅，它是生柿子採摘後用溫水、酒精、二氧化磷等方法脫澀後，投放市場的，其果肉脆，味甘甜，可放乙個月左右。有的人認為吃柿子時連柿子皮一起吃比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起，吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
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