怎樣選購排骨?如何選購排骨

時間 2023-06-02 04:39:06

如何選購排骨

1樓:無雅詩

選購排骨的方法

挑選排骨一定要注意的3個要點:

1、新鮮的排骨顏色比較鮮紅,太紅或者太白的排骨不夠新鮮不建議購買,好的排骨用手摸表面不粘手,不新鮮的排骨表面的豬肉會很粘手。

2、好的排骨,聞起來有比較新鮮的豬肉味,而且還略帶一點血腥味,有其它異味的排骨說明已經存放太久了,不建議購買。

3、按壓排骨上的豬肉,肉果豬肉比較有彈性,說明肉質緊實,豬也就比較健康,這樣的排骨當然也更健康。

排骨的3種簡單分類:

1、大排:大排是里脊肉與背脊肉連線的部位,這種排骨肉質厚嫩,多用於油炸吃肉。購買大排時要注意挑選排骨下帶著一層肥厚的五花肉的,用來紅燒或者油炸再合適不過了;

2、肋排:肋排是豬胸處的片狀排骨。這種排骨肉少而薄,但是幾乎都是瘦肉,油脂較少。挑選這樣的排骨,要挑肉少骨頭多、而且全是瘦肉的那種,肥肉就較多,買起來九不划算。

3、小排:小排最大的特點就是軟脆骨較多。買這樣的排骨就是用來清蒸或者直接燒烤,挑選的時候白色脆骨段越多越好,盡量不要帶肉。

怎樣選排骨?

2樓:阿戚愛生活

一頭豬有26根排骨,300斤重的豬每根排骨一斤半。

小排的肉層比較厚,並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤,但是要剁小塊。子排的肉層很厚,隔著一層薄油還連了一塊五花肉,油脂豐厚,肉質是所有排骨中最嫩的,適用於多種烹調方法和口味,只是口感略顯油膩。

適合炸、烤、紅燒。

排骨營養:

補鈣,排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

滋養脾胃,排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善貧血,排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨,排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

補中益氣,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

以上內容參考:

人民網-排骨有什麼營養價值?怎麼做簡單又好吃。

買排骨挑選有技巧,怎樣才能挑到好排骨呢?

3樓:霅霅愛朵拉

看顏色,紅中帶白的排骨,顏色比較鮮豔,不新鮮的排骨顏色發暗或是顏色過白,都不值得買。

4樓:愛仕達各色

這個最好是選擇人的比較深一點的,然後氣味比較新鮮一點的,還有就是要選擇前排的排骨。

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