1樓：李和霖
原料： 藕 2節，話梅 20顆。酸梅湯 適量。
做法：將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中；話梅去核後，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。
將冰鎮的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤。
原料：花生仁一斤、話梅一包(話梅選擇酸甜的那種，不要鹹得口乾的那種)
做法：煮花生，湯鍋裡加入沒過花生的冷水，大火煮沸後轉中火煮十分鐘。
把同享話梅一包放進湯鍋裡一起煮，轉中小火煨二十分鐘 。
煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控制，關火待涼 。
花生和湯汁一起入冰箱冷藏乙個晚上，使其充分吸收養份，如果實在等不及了，那就抓一把放進嘴裡。
材料：黑糖 100克、麥芽糖 20克、話梅 12顆、純淨水 30毫公升、煉乳 2茶勺。
做法： 選上好的黑糖塊兒100克，裝於袋中，用檊麵杖摁壓成黑糖粉；
鍋中入清水，倒入黑糖粉、20克麥芽糖，小火慢慢加熱，邊熬邊順時針方向攪動，中途加入2茶勺煉乳，熬至糖漿濃稠，當攪拌時覺得有阻力時就可以關火；
用筷子沾少許糖漿，放入冷水中，幾秒後捏一下，若糖已有奶糖的硬度，即可停止攪動，關火；
用勺子舀起糖漿，均勻倒入事先備好的模具中，每個模具留一半空隙；
將每個有糖漿的糖凹中快速放一粒話梅（話梅要選顆粒大而飽滿的，這樣吃起來口感更棒哦）；
**加熱剩餘糖漿至流動狀態，用勺子淋入放有話梅的糖凹中；
晾涼後放冰箱冷藏1小時即可取出，脫模食用。
2樓：鄭州新東方烹飪學校
酒釀青梅，鳳梨味，雪梅等。
正宗話梅的製作方法
3樓：舞璇瀅
準備材料：青梅5斤，鹽1斤，白糖斤，涼開水適量1、青梅洗淨控乾水後放入容器中，倒入準備好的鹽。
2、讓每顆青梅都均勻的裹上鹽巴，放置陰涼處10小時。
小時後，將醃青梅出的水倒掉。
4、往青梅裡倒入涼白開，放置陰涼處2天。
天後，將青梅撈出在日光下暴曬2天。
6、取乾淨無水的玻璃瓶，一層青梅一層白糖依次放置好蓋上蓋子儲存。
7、將醃梅子放置陰涼處三個月即可。
8、三個月後，醃好的話梅就可以取出食用了。
4樓：匿名使用者
材料：青梅適量，鹽適量，涼開水適量，白砂糖適量做法：1、青梅洗淨，去蒂。
2、將青梅放入容器中，撒上適量鹽。
3、輕輕揉搓青梅，粘裹上鹽。
4、靜置幾個小時之後，青梅表皮微皺，滲出的水分已經將鹽融化。
5、此時可以加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處泡2天。
6、取出青梅，放入筲箕中，太陽下曬兩天。
7、準備乙個消好毒的玻璃罐子，一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1:1。
8、蓋上蓋子，前幾天晃動瓶子，把正在融化的糖搖勻。
9、幾個月之後就可以吃到自製的話梅了。
5樓：jt煮男
製作話梅用芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上採下來洗淨後，放在大缸裡用鹽水泡浸月餘，取出曬乾；曬乾後再用清水漂洗，再曬乾；然後用糖料泡醃，再曬乾―――如此多次反覆，可謂是「十蒸九曬，數月一梅」，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可儲存數年而不變質。
不類網摘。
話梅怎麼自己做？
6樓：匿名使用者
原料細砂糖75克。
水30毫公升。
話梅4個。工具：牙籤若干。
食用油適量模具鍋。
一次性手套。
將話梅逐一擺在模具正中。
鍋中加水，倒入適量糖，小火熬煮。
熬煮至糖漿稍變黃色，關火，立刻將糖漿倒入模具中，將牙籤插入糖漿中。
等待糖漿放涼脫模，酸甜的話梅糖就做好了。
7樓：唯夢天使幸運草
梅從樹上採下來洗淨後，放在大缸裡用鹽水泡浸月餘曬乾後再用清水漂洗，再曬乾；然後用糖料泡醃，如此多次反覆，可謂是「十蒸九曬，數月一梅」，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。
話梅什麼時候吃，話梅吃多了有什麼壞處？
wdm戈壁紅柳 畫眉是幫助消化的，所以話梅在飯後半個小時之後再吃是比較好的 小豬發財 畫眉什麼時候吃？話梅在你想吃的時候，尤其是孕婦。懷孕的時候這個時候吃飯沒非常好。 張姐心語 因為話梅是幫助消化的食物，最好在飯後吃。特別是胃腸功能不好的人，空腹或者肚餓的時候吃了話梅，會損害胃的。 忙碌的男人 話梅...
話梅吃多了有什麼壞處，為什麼話梅有毒？吃多了有什麼壞處？
默默她狠傷 話梅等零食含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓，另外，嘴不停地吃話梅也是不可取的。在這些食品加工過程中，水果所含的維生素c基本完全被破壞，而加工中所用的白砂糖純度可達99.9 以上，如此之純的糖中除了大量熱能之外，幾乎沒有其它營養，而食用這樣多的糖，還會導致產生維生素b和某些微...
紫蘇話梅的做法步驟圖，紫蘇話梅怎麼做好吃
用料紫蘇青梅鹽 粗鹽醃紫蘇梅的做法 紫蘇掛起風乾,不要去晒,等鹽醃好紫蘇也幹了.兩斤青梅洗淨用開水燙過 過水馬上撈起.也可以不燙 吹乾水.用半包粗鹽 賣觀賞魚的店有 搓搓勻,密封醃兩天.我放沙鍋裡了.取出晒一天干了就行.我就把它放風頭上吹了一天.然後一層青梅一層紫蘇一層冰糖放玻璃瓶密封好 小貼士醃四...