1樓：小小萍
把排骨洗乾淨，再重新燉一下，就可以去除糊味兒。又可以重新燉的時候，加點西紅柿或者其他蔬菜都可以。如果燉糊了，是稍微有點糊味兒，是可以吃的，如果說糊味特別大，不建議再吃了，因為吃了對身體也不好。
可以再重新做點其他的食物吃就可以的。
去除糊味妙法。
食物燒糊了，可以馬上倒入另乙隻乾淨的鍋裡，然後蒙上一塊餐巾，上面再灑些鹽，在火上燒一會兒，糊味即可除去。
去除公尺飯的糊味：
1、公尺飯不小心燒糊以後，不要攪動它，把飯鍋放置潮濕。
處十分鐘，煙燻氣味就沒有了。 2、把一根長約2寸的蔥插入串煙的飯鍋，再蓋。
上鍋蓋，一會兒，串菸味就會消失。
2樓：匿名使用者
冬瓜排骨湯燒糊了，應該怎麼去糊味？冬瓜排骨湯燒糊了，應該多放點蔥末，這樣就能去了不少燒焦的糊味。
3樓：吉運公升
如果冬瓜排骨燒糊了，那麼你應該再添些水再讓它燒開，這樣就能有效去掉糊味。
4樓：御高澹
冬瓜排骨湯燒糊了，應該怎麼去糊味兒？你可以把呃這一鍋從找個乙個鍋把它倒出來，那個鍋裡邊就不會有味兒了。
冬瓜排骨湯味道做的太淡，沒有肉味怎麼補救
5樓：記憶蛋餃
冬瓜排骨湯本身講究的就是清淡口味，如果是沒有排骨的味道，應該是在烹飪的時候，排骨放的太少了，水放的過多，所以才導致沒有排骨的肉香味。
這種情況，只能重新再煮一鍋冬瓜排骨湯，沒有肉味的湯是無法補救的。冬瓜排骨湯味道清淡，利於清熱。多在夏天飲用 ，具有清熱祛濕，美容養顏的功效。
6樓：cake六六
冬瓜排骨湯本來應清淡為宜。
你覺得肉味太少是不是排骨放得太少了？
你再用另乙個鍋加少一點的單獨燉一些排骨，排骨軟後倒一起調味就行了。
7樓：血色幻海
放點花椒大料進去煮煮肉味就出來了。
8樓：匿名使用者
是肉煮的時間不夠？如果想補湯味又不能再煮，因為再煮冬瓜會爛，可以加乙個濃湯寶，我一般加雞湯味的。
排骨湯糊了怎麼辦
9樓：匿名使用者
肉類燒糊了，會產生一種致癌物質，主要有害物質是苯並芘一類強制癌物。建議不可食用。
10樓：晞子陳
只能倒掉！因為怎麼都會有一股子糊味 喝著很奇怪！如果撈掉的話還是會有 如果你不介意的話就可以把糊的部分去掉 然後再熬！
11樓：網友
撈出來，把糊的厲害的，或者黑了的剔掉，再加熱或者重來！哈哈哈糊了就是味道差點，營養流失不多！祝您好運！
12樓：匿名使用者
是排骨糊了麼 那就撈出來吧 不撈就不好吃了 苦的。
為什麼在家做的冬瓜燒排骨湯是糊的？
13樓：匿名使用者
溫度和火候掌握的不好，具體操作過程如下。
14樓：櫻塵灬
主要是在吃的時候把湯味弄涼壞的，要是沒有冰箱，就在吃過後把它在加熱、在放就不會壞。
或和可能；冬瓜種周圍的瓤組織（不是瓜肉哦）沒有剔或是沒有剔乾淨，瓜類（黃瓜也一樣）的瓤組織都會在高溫烹調時發酸，種越多（越老）的就會越酸，但不是變質，只是影響整道菜的口味。
冬瓜本身就有淡淡的酸味。
冬瓜分為兩種，一種叫人冬瓜，吃起來有酸味的就是。另一種叫公尺冬瓜，吃起來沒有酸味。煮冬瓜有酸味並不是說冬瓜壞了，記得煮冬瓜的時候不要老是用勺子去攪，等到湯煮好的時候，調味就可以了。
冬瓜的心煮熟了就會變酸，所以只要去心就好，煮好了到上碟時再放鹽，肯定不會變酸。並不是鍋沒刷乾淨或是冬瓜變質了 .
冬瓜有酸味是正常的。
要解決這個問題，你可以先把冬瓜放開水裡燙下，取出後在做湯，就沒有酸味了。
正常的冬瓜不放醋是沒有酸味的，酸乙個是你鍋沒刷乾淨 另外就是冬瓜變質了不能食用。
不要放醬油，這樣燒出來就不會有多少酸味，此外，隔夜的冬瓜湯也會有酸味！
是不是放醬油了？醬油會使冬瓜片顏色變深，味道也會發酸。
可能是冬瓜變質了吧，或者是煮的時間太長了。
你是不是煮時放鹽了？食鹽要等瓜熟時再放！
好的冬瓜是不會有酸味的。有酸味的冬瓜說明已經變質了。
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