1樓：禹州婚慶
一、食材：黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個、豬通脊300克、薑粉5克、鹽5克。
二、方法與步驟。
1、新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。央蚊往。
2、再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。
3、先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香薑粉，劃入肉絲，肉淚陵絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。
4、加入新撤菊鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味。
5、最後加入腰果拌勻出鍋。
6、注意事項：鮮黃花菜是有毒的，要做好無毒處理！
新鮮黃花菜的做法
2樓：戴蒙崗居
一般來講，新鮮黃花菜的做法有熗、炒、做湯等。新鮮黃花菜怎麼吃健康，還要考慮將新鮮黃花菜的毒素取出後再烹調，以免食用後中毒。下面我給大家分享新鮮黃花菜的做法，希望你喜歡。
食材準備。鮮黃花菜300克，雞蛋3個，精鹽4克，味精2克，蔥、蒜末各10克，料酒5克，豆油60克，香油10克。
做法步驟。1、將鮮黃花洗淨，入沸水中焯透，撈出投涼，擠乾水分，切成兩段。
2、將雞蛋磕入碗內，加精鹽1克攪散。
3、鍋內加豆油40克燒熱，倒入蛋液炒成蛋塊，出鍋裝盤。
食材準備。枸杞20克，薑絲10克，鮮黃花菜200克，水500毫公升。鹽1/4小匙，橄欖油1大匙。
做法步驟。1、枸杞子洗淨，泡軟備用。
2、鮮黃花菜去蒂洗淨，放入滾水汆燙至熟後撈出，浸泡在水中，備用。
3、熱鍋入油爆香薑絲，放入枸杞子、鮮黃花菜拌炒，用鹽調味即可。
食材準備。新鮮黃花菜250克，水發冬菇25克，冬筍20克，豬油30克，蔥末3克，料酒10克，精鹽2克，醬油15克，味精2克，高湯少許，水澱粉10克，花椒油10克。
做法步驟。1、將黃花菜摘去硬把，洗淨，長的一刀切兩段；水發冬菇改成抹刀片；冬筍切成4厘公尺長、厘公尺寬、厘公尺厚的片。
2、將冬筍、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用。
3、旺火坐油勺，放豬油燒熱，蔥末熗勺；下黃花菜煸炒，把冬筍、冬菇下勺煸攪幾下，烹料酒、醬油、鹽、味精、高湯，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，淋花椒油，出勺裝盤。
鮮黃花菜怎麼做好吃
3樓：crm097蝶
黃花菜木耳排骨粥。
黃花菜搭配木瓜和排骨可以做粥。先把它浸泡到水中半小時，取出後洗淨切段。淘一淘大公尺，並將排骨洗淨剁成2厘公尺的小塊，用熱水焯一下，去掉血漬。
將鍋燒熱，加入水、公尺和排骨，燒開後放入黃花菜和木耳，改小火煮乙個半小時，之後加入鹽和味精，出鍋後可以加點香油、胡椒粉和香菜末。
黃花菜炒木耳。
黃花菜也可以炒著吃。先將其用熱水焯一焯，撈出後放到涼水中浸泡兩小時。準備其它的食材，比如木耳，肉絲等等。
將鍋燒熱放油，加入蔥花，並將肉下鍋炒至百色，加入木耳，最後下黃花菜，根據口味新增調味料，炒熟出鍋。
黃花菜苦瓜湯。
黃花菜也可以用來煲湯，搭配的食材有很多，比如苦瓜。煲湯前先將黃花菜用清水泡半個小時，之後去梗洗淨。把苦瓜切條，用熱水焯一下降低苦味。
然後將它們一起放到鍋裡，加水煮20-30分鐘，之後加點鹽和雞精調味。
4樓：昌桖巧
1、鮮黃花菜摘去花芯洗淨。
2、在沸水中焯水2分鐘撈出用冷水浸泡半小時。
3、配菜準備：黑木耳、胡蘿蔔、蘑菇、蔥。
4、鍋中放油，先後下入胡蘿蔔、黑木耳、蘑菇翻炒。
5、放入黃花菜翻炒，可加少許水燒熟。
6、放入蔥段，加鹽、生抽、料酒調味炒勻。
7、成品，營養豐富，鮮味可口。
鮮黃花菜怎樣做好吃
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【涼拌黃花菜】
1.首先，我們準備一下食材：新鮮黃花菜400克，把黃花菜底部折斷，會出現乙個白色的花心必須去掉那個白色的花心，把已經開花的黃花菜摘除其花蕊，沒開花的就不用管啦。
2.放在盆中，加入清水浸泡兩個小時以上，因為新鮮黃花菜中有毒物質是秋水仙鹼，它具有可溶於水的物理特性，用清水浸泡時間長點可以溶解於水中，放入食鹽2克食鹽可以有效去除鮮黃花菜的農藥殘留。
3.青線椒切成辣椒圈，小公尺椒同樣切成斜椒圈，下面我們調一下澆汁，大蒜切成蒜片，放在盆中加入食鹽2克，雞粉2克，白糖3克，白醋5克，芝麻香油3克，倒入適量的涼開水，加水能很好的化開調料，用筷子攪勻備用。
4.下面，我們把黃花菜焯一下水：鍋內燒水，倒入料酒10克，食鹽2克，植物油2克，放入食鹽和植物油焯水可以保持黃花菜的本色。
5.秋水仙鹼的另乙個特性就是加熱到60度以上就會失活，所以用開水焯一下就更加安全了，把焯好的鮮黃花菜撈出用清水沖涼，這樣就可以徹底的把秋水仙鹼去除乾淨了。
6.在焯好水的黃花菜中倒入蒜片的澆汁，放入青線椒和小公尺椒一起攪拌均勻以後，即可裝盤食用。
黃花菜的做法
6樓：幹萊資訊諮詢
黃花菜的做法：
1、黃花菜小炒肉。
黃花菜加水沖洗，然後焯水，豬肉切細絲，黑木耳切成細絲備用。熱鍋涼油，小火燒熱加入肉絲，小火煸炒至肉絲變色，斷生，加入蔥花炒出香味，加入黃花菜繼續煸炒。加鹽調味，翻炒入味後加入黑木耳絲，煸炒均勻，出鍋前，加雞精提鮮，關火裝盤。
2、黃花菜瘦肉湯。
將瘦肉洗淨切成薄片，醃製10分鐘，把黃花菜裡面的花蕊去除，再用清水清洗乾淨控乾水分。鍋中倒入適量清水大火煮開，放入黃花菜焯水3分鐘備用。另外起鍋倒入足夠的清水煮開，放入瘦肉片煮5分鐘，再倒入黃花菜再次煮開，加鹽、雞精調味即可。
3、黃花菜蒸雞。
黃花菜焯水，土雞斬成塊，薑切成片，將黃花菜與黑木耳擇去蒂，洗淨瀝乾，鋪在碗底，再將雞塊放在上面，放入加好水的蒸鍋中，大火燒開冒汽後轉中火蒸約25分鐘，然後趁熱撒入蔥花即可。
4、小炒黃花菜。
黃花菜焯水後攥幹水分備用，鍋中放油，油熱後加青椒快速翻炒，待青椒炒軟後加入黃花菜，加適量鹽和生抽，翻炒即可出鍋。
黃花菜的做法
7樓：幹萊資訊諮詢
首先，黃花菜炒雞蛋。
材料】黃花菜1把，雞蛋3個，食用油適量，鹽、糖、醋、香油、蔥花適量。
做法】①將黃花菜用水浸泡，浸泡後去掉一點有根的地方，然後切成兩半。如果不是太長，可以剪。②將雞蛋打入碗中，加入一些鹽，攪拌均勻。
鍋底放油，將熱油倒入蛋液中，攤開。最好開小火15秒。④將黃花菜翻炒幾下，然後加入少許水。
加水後，加入少許鹽、少許糖、少許醋、少許香油，蓋上蓋子悶1分鐘。出鍋前加點蔥花就行了。
第二，黃花菜蒸豬肝。
配料】豬肝250克，黃花菜、木耳各適量，蔥、姜、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、澱粉、高湯各適量。
做法】①將豬肝洗淨，用刀切成薄片。黃花菜洗淨切段，蔥切絲，薑切片，木耳洗淨。②將醬油、熟花生油、精鹽、料酒、胡椒粉、糖、味精、澱粉放入碗中調成醬，將豬肝片放入醬中。
將黃花菜、黑木耳的段抖勻，鋪在盤子上，上面放豬肝片，蔥、姜放在籠子裡直到斷了(蒸多了，質感會老)。吃的時候拌勻。
三、果醋黃花菜。
材料】鮮黃花菜、生菜、蘋果醋、鹽、糖、辣椒油。
做法】①去除鮮黃花的雄蕊。②鮮黃花用淡鹽水浸泡30分鐘。③將浸泡過的黃花用開水焯一下。
生菜切絲，撒點鹽，攪拌，醃製5分鐘。⑤瀝乾黃花和生菜多餘的水分，倒入蘋果醋，撒少許鹽和糖。⑥最後根據個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻。
第四，攪拌新鮮黃花菜。
材料】鮮黃花菜500g，糖適量，鹽適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，蒜沫適量。
做法】①將黃花菜的花心取出，放入沸水中焯一下。②蒜沫和辣椒絲備用。③黃花菜焯水後，用冷水浸泡。控水，瀝乾，裝盤備用。④加入鹽、糖、蒜粉、幹辣椒麵，拌勻即可食用。
五、黃花菜百合排骨湯。
材料】百合50克，飛水後排骨200克，泡過的黑木耳、黃花菜50克，荷蘭豆50克，薑絲10克，鹽3克，白胡椒粉2克。
做法】①排骨、木耳、黃花菜、生薑，加水，大火燒開，文火燉30分鐘。②加入百合和豌豆，小火燉15分鐘。③加入鹽和白胡椒調味。
新鮮黃花菜的烹飪方法
8樓：匿名使用者
炸鮮黃花菜。
1材料：鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油、精鹽、麵粉、料酒、溼澱粉、花椒鹽各適量。
做法：1、鮮黃花菜擇洗乾淨，放入沸水中稍燙，撈出，控淨水分，撒上少許精鹽略醃。
2、雞蛋打入碗內，朝乙個方向攪至起沫，加麵粉、料酒、鹽、溼澱粉調成糊，3、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃發酥時撈出，控淨油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。
小訣竅：特點酥脆鮮香。
愛心便簽。黃花菜熟食可清肝，益脾胃，利大小腸，下膀胱結石，養血補虛。
9樓：豬豬將軍
炒新鮮黃花菜。
主料黃花300克。
輔料鹽5克 、薑粉5克、豬通脊300克 、青紅辣椒各1個、腰果50克步驟1. 材料：黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個、豬通脊300克、薑粉5克、鹽5克；
2. 新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了；
3. 再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘；
4. 先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香薑粉，劃入肉絲，肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘；
5. 加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味；
6. 最後加入腰果拌勻出鍋。
10樓：西安老蚊子
新鮮黃花菜有毒，必須曬乾再烹飪，不能直接煮熟吃。
酌情採納。
11樓：葉楓
新鮮黃花菜有毒是假，不過是不可以一下子吃的太多。
新鮮黃花菜的烹飪方法
12樓：網友
新鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙鹼。這種物質進入人體後，經氧化會產生有毒物質，食後會引起類似急性腸胃炎症狀，如嗓子發乾、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。而幹黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙鹼溶出，所以一般不會中毒。
。所以說，還是不要吃新鮮的好。
13樓：匿名使用者
用涼拌著吃 不錯的 哦。
黃花菜有哪些做法大全，黃花菜的做法有哪些？
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