1樓：幹萊資訊諮詢
西瓜醬的做法如下：西瓜醬是家喻戶曉的一道醬菜。需要的材料有黃豆，西瓜，八角，蔥薑蒜。
1、先把黃豆清洗乾淨，用水浸泡六個小時，放入鍋中加水和兩個大料，開鍋後煮二十分鐘。撈出來控乾水分，備用。
2、把西瓜用勺子挖出來裝到盤中。
3、起鍋燒油，把蔥薑蒜，八角和煮好的黃豆一起翻炒爆香。
4、下西瓜炒出湯汁，中小火燉二十分鐘。
5、炒至顏色變成棗紅色，醬和油分離就可以了，裝到容器裡，密封放入冰箱。隨吃隨取，非常方便。
西瓜醬怎麼做
2樓：匿名使用者
西瓜醬的做法：
1基本原料：黃豆二十斤西瓜四十至六十斤公升姜五斤鹽同東北醬的量2製做過程：每年春末將黃豆煮至八分熟，用乙個竹簾或涼蓆均勻攤開，上蓋紗布，讓每粒黃豆都長出一層土黃色的醭(前後也就十天),搓掉外面的醭就可以做醬了，先將西瓜去皮抓碎，薑切片或絲，煮開鹽水後加黃豆姜再燒開涼涼，完全冷卻後加西瓜發酵兩個月就可以吃了中途也像東北(臭醬)一樣須不定期的攪動。
這種做醬方法有幾個好處：周期短；省去了做成醬塊和磨醬的過程；保留了黃豆醬的香味更適合許多外地人的習慣口味；薑醬有殺菌保健的功效若再加上炒熟的芝麻，煮熟的花生或肉絲丁(都得涼透後加),就更好吃了，尤其是花生。
3樓：匿名使用者
我會做角瓜醬茄子醬還有雞蛋醬肉醬。
但不知道西瓜醬怎麼做啊。
4樓：生活達人木木
西瓜醬的做法如下：
主料：西瓜250克； 豆瓣醬80克。
輔料：蔥末10克； 蒜末2克； 薑末7克； 青椒30克 ；食用油10毫公升 ；花生碎25克 ；白砂糖5克 ；味極鮮醬油6克 ；料酒2克。
1.西瓜切塊。
2.蔥切末。
3.蒜切末。
4.薑切末。
5.青椒切末。
6.鍋中熱油，加入蔥薑蒜和花生碎大火爆香。
7.然後加入豆瓣醬翻炒均勻。
8.倒入切好的西瓜塊，加入白砂糖、料酒、味極鮮醬油大火翻炒均勻即可。
怎樣做西瓜醬
5樓：桂林先生聊生活
做法如下：
主料：西瓜1塊 。
輔料：冰糖適量、玉公尺澱粉適量。
1、準備好材料。
2、西瓜去皮去籽，切成小塊，放入料理機，再放入冰糖。按攪拌健，料理機自動工作。
3、打好的西瓜汁。
4、把攪拌好的西瓜汁倒入不粘鍋。
5、大火煮。
6、煮至水分蒸發，西瓜汁有點濃稠，再倒入調好的玉公尺澱粉。邊倒邊攪拌，要不停地攪拌。
7、煮至西瓜汁濃稠即可。
8、西瓜醬做好了。
西瓜醬怎樣做
6樓：仉玉軒
西瓜醬】【食材】：黃豆10斤、西瓜20-30斤、十三香80-100克、姜2斤、鹽2斤（以上是醃製用）、蔥薑蒜、乾辣椒（曬好以後，炒製用）。【做法】：
第一步：今天咱們簡單以黃豆1斤、西瓜3斤為例做一道食譜。首先黃豆提前一晚泡水裡泡發備用。
第二步：鍋裡放入適量清水燒開，把泡發的黃豆泡開水裡煮到8分熟即可。千萬不要煮過了，煮太爛會失去口感。
第三步：煮好的豆子撈出來控下水分，然後裝碗裡，上面可以搭上乙個軟布，也可以蓋上乙個碗，然後放在陰涼不通風的屋子裡發酵5-7天。千萬不要通風，否則很快就風乾了。
第四步：這是我煮好的豆子，發酵了5天，上面有一層白色的塵，就是菌絲。用勺子一挖會拉長長的絲。
聞起來一股臭臭的醬豆香味。沒錯，臭臭的醬香。第五步：
開始醃製。老一輩醃製西瓜醬是沒有過多的調料的，什麼蠔油、生抽都沒有，最主要的調味品就是鹽，其實增香的就是大料麵兒或者十三香、五香粉之類的。薑絲可以放，但是大蔥不要放，大蔥醃製之後很臭的。
第六步：5斤左右的西瓜1個取一半，削去外面的深綠色皮，只留瓜瓤和淡綠色的瓜皮。西瓜醬最出彩的就是這淡綠色的西瓜皮。
選西瓜的時候，選擇沙瓤的西瓜，一醃製就會變成水分，而這西瓜品切成小丁醃製再加上暴曬一段時間，瓜的清香加上黃豆的醬香才是精髓！第七步：發酵好的黃豆放入無水無油的盆中，然後把西瓜切成丁放入黃豆中。
第八步：盆中放入十三香、食鹽以及薑絲進去，要按照比例放哦，尤其是鹽，如果放少了大夏天曬不到3天就酸了。第九步：
帶上一次性手套，下手抓拌均勻。因為西瓜的品種不同，成熟程度不同，所以辦完之後的湯汁多少也會有所差別，湯汁一定要沒過西瓜醬，如果太少的話，就再切一些西瓜瓤抓碎拌勻即可。第十步：
用透氣的紗布或者乾淨的網子蓋上，然後把口係上，放在太陽下曬大概15-30天即可，不能選擇不透氣的蓋子哦。乙個月後發酵成功，會有一股清香的西瓜味兒。
7樓：白頭黑白白髮人
西瓜醬做法：
用料：黃豆10斤，麵粉1斤，食鹽2斤，西瓜瓤（帶籽）15斤。
1、黃豆洗淨，在清水中浸泡四小時後，入鍋煮熟，用手一捻成餅為好。
2、將煮好的黃豆撈出晾涼，均勻地拌入麵粉，排在木板上（約一寸到一寸半厚），蒙上一塊乾淨布，放置不太通風的地方發酵，約五~七天，長出一層灰白茸毛，並成餅乾狀。
3、將發酵好的豆坯擀成小塊，在陽光下曬乾。
4、將曬乾的黃豆和西瓜汁（熟透的西瓜連瓤帶籽）同時下缸，加入食鹽，攪拌均勻，蓋好缸蓋，置於陽光下，經過乙個月即可食用。西瓜籽有一種五香氣味。
西瓜醬是具有獨特風味的一種果汁豆醬。其營養豐富，味道鹹甜，並有西瓜的清香氣味，炸熟後，清香味更加濃郁，是做炸醬麵和拌麵條的佳品。
8樓：匿名使用者
準備一斤黃豆、乙個十斤左右的大西瓜，三兩左右的鹽，還有半斤甜麵醬、八角和花椒各一把，半斤白酒、3兩糖、半斤花生油，然後把西瓜切成小丁備用。
然後翻炒就行了。
怎樣淹西瓜醬，西瓜醬怎麼做簡單方法
醃製西瓜醬的材料 醃製西瓜醬的主要材料 大西瓜乙個 醃製西瓜醬的配料 冰糖兩百五十克。醃製西瓜醬的步驟 1 把準備好的西瓜清洗一下，然後從中間一分為二，再去掉最外層的瓜皮，然後把西瓜皮與果肉也分離開。2 把切下的西瓜內層皮用刀切成塊狀，把料理機插上電，把西瓜皮放進去打與碎末狀，再把打出的汁液瀝出不要...
西瓜醬怎麼做簡單方法
前塵如夢 首先我們需要準備食材有 黃豆，500克。西瓜，3斤。大料適量，甜麵醬，白糖，鹽，白酒。做法步驟如下 1，首先提前12小時，先把黃豆泡發。然後煮爛，煮的越爛越好。2，開小火，把大料炸香，炸香後，撈出大料，然後放入黃豆，轉中火。放的時候，要小心一些，以免燙傷。3，再放入準備好的西瓜。這個時候，...
西瓜醬炒啥好吃，西瓜醬怎麼炒好吃 西瓜醬的做法
西瓜醬怎麼炒好吃 西瓜醬的做法 1 首先提前12小時，先把黃豆泡發。然後煮爛，煮的越爛越好。2 開小火，把大料炸香，炸香後，撈出大料，然後放入黃豆，轉中火。放的時候，要小心一些，以免燙傷。3 再放入準備好的西瓜。這個時候，大約差不多需要煮乙個小時，火力中小火就行，不要開大火。期間還要多攪動翻面，以防...