1樓：網友
江公尺丸子是北方人在過年過節時常食用的一種甜品，深受小朋友和女士的喜愛。
材料。1.江公尺 2.白砂糖 3.紅糖。
做法。1.蒸公尺：根據自己的需要量像蒸公尺飯一樣把江公尺蒸好，蒸公尺也是關鍵的一步，不要太乾，否則公尺不容易黏成一團，稍微溼一點即可。
2.和公尺團：將蒸好的江公尺放置一會，等不燙手了再開始和公尺團。
先給面板上鋪一層面粉，用勺子挖一勺江公尺放到麵粉上團一下，再拿起來揉，來回這樣粘點面再團一團，直到公尺團不易鬆散也不粘手就行。重複此過程，把所有的江公尺都團成大小均勻的丸子。
3.把團好的丸子放到油鍋裡炸，炸成金黃色就好了（本來公尺飯就是熟的，只要把外面那層面炸的顏色好看就行）。
4.炸好的丸子放起來就行，什麼時候想吃了取出來再蒸。準備乙個盤子，盤底灑上白砂糖，放上炸好的丸子，丸子上再均勻灑些糖，放到籠屜上蒸，直到糖都化了丸子熱透就可以食用了。
在白糖裡摻些紅糖會使顏色更好看，糖汁更黏。吃剩下的糖汁也可以用來喝水，蘸麵包吃。
2樓：網友
首先把江公尺煮熟，然後和油揉成團歌，油炸裡面，如果想吃五仁的，可以配一些五仁的料。
3樓：戴蒙崗居
菜系及功效： 甜品/點心。
口味： 酸甜味。
工藝： 煮。
江公尺丸子的製作材料：
主料： 糯公尺粉250克。
調料： 白砂糖20克。
江公尺丸子的特色：
丸子軟糯，湯汁甜黏。
教您江公尺丸子怎麼做，如何做江公尺丸子才好吃。
用80℃熱水和江公尺麵，搓成小丸子，放沸水中煮熟，湯中加橘皮醬10克、白糖。
江公尺丸子的製作要訣： 糯公尺又稱江公尺。
自制橘皮醬：
1、用鹽把橘皮明悔滑搓洗乾淨，再用涼水泡4個小時；
2、把橘皮倒入鍋前襲中加少許鹽，加入幾滴檸檬汁後煮十分鐘後；
3、撈出後過涼水，切成細絲加入桔肉和幾滴檸檬汁， 加少量水煮稠後加激臘入冰糖，等糖完全融化後關火。
晾涼後即可食用。
江公尺丸子的家常做法竅門 江公尺丸子怎麼做
4樓：血刺熊貓
1、用料：江公尺500克、黑糖100克、白糖100克、白芝麻50克、花生碎150克。
2、江公尺蒸熟。
3、蒸公尺的時間可以準備餡料：花生碎、白芝麻、紅糖、白糖。
4、鍋里加一勺水、小半勺油倒入紅糖白糖小火炒化後，繼續炒一分鐘關火倒入芝麻和花生碎拌勻。
5、把糖餡兒倒到撒滿面粉的案板上壓平後晾涼。
6、定型後切成一釐公尺的小方塊抖散。
7、蒸好的公尺散熱後不燙手就可以包了，收口一要壓實。
8、揉成這樣的圓球，可以戴上不粘手的一次性手套，不然會很粘。
9、大火下鍋炸至金黃撈出。
10、吃之前放到碗裡上鍋蒸30分鐘，出鍋後撒點白糖就可以吃了。
油炸江公尺丸子怎麼做
5樓：無雅詩
糯公尺又叫江公尺，粘性很大，是製造粘黏性小吃的主要原材料，像年糕、燒賣、麻球、粽子等。下面來看看油炸糯公尺丸子的做法：
主料】糯公尺1000克。
輔料】生薑1塊、大蔥半根、雞蛋1個。
調料】生抽蠔油各2勺、鹽少許。
【製作過程】__
第二步：生薑和大蔥洗淨切沫備用（大蔥用蔥白部分，蔥葉易糊）。
第三步：糯公尺飯煮熟後，加入薑末、蒜沫、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻備用（公尺飯熱的時候加進去，這樣容易拌勻；公尺飯涼了，加進去拌不均勻，還容易結飯糰，打不散）。
第四步：雞蛋打散，用手沾點，揪一點公尺飯搓圓形備用。每次揪公尺飯，手都要沾點雞蛋液，不容易粘黏，圓子炸出來顏色也好看。
第五步：鍋中油溫公升到6成熱的時候，下入圓子生胚，不要立馬攪動，過1分鐘後輕輕攪動。
第六步：小火慢炸，等圓子金黃，錶殼硬時即可盛出。
這份香氣逼人，表面金黃酥脆，內裡軟糯的糯公尺圓子就做好了。
濬縣江公尺丸子做法竅門
6樓：
步驟1江公尺放入鍋中蒸熟，就像蒸公尺飯一樣。（如果時間比較充裕可以提前把江公尺泡1-2小時，個人比較懶，沒泡，效果一樣）步驟2把蒸好的糯公尺取出，放在撒有面粉的案板上（防止粘黏）然後慢慢搓成長條，類似搓餃子皮的節奏。。。注意不要搓的太瓷實，不然後面炸好的時候會太硬）步驟3把搓成細長條的江公尺切成段（大小自己定嘍，這個決定丸子的大小）步驟4把切好的江公尺段沾些麵粉用手搓成球步驟5搓好的丸子入鍋，炸至金巨集攜黃色，撈出控油步驟6炸好的江公尺丸子，裡面軟軟糯糯，不過迅絕悶這還沒結束，現在的丸子是沒有味道的。
步驟7吃的時候把畝彎紅糖白糖撒在江公尺丸子上，紅白糖比例大概是1:1，如果你喜歡吃甜的可以多放一些糖，隨你嘍。然後放在鍋裡蒸20分鐘出鍋，這就是最後的江公尺丸子，香甜可口啊（剛出鍋的丸子小心燙嘴哦）
大公尺怎樣做丸子
7樓：幻雪
珍珠丸子。
1、將糯copy公尺用涼水泡乙個小時，慮水待用，雞蛋打散。
2、將豬肉餡放入盆內，加雞蛋液、水澱粉、香油、鹽、味精、料酒、蔥末、薑末、清水朝乙個方向用力攪勻，等有粘性時，捏成大小相等的丸子。
3、將丸子逐個粘一層糯公尺，上籠蒸30分鐘。
8樓：匿名使用者
煮熟，然後沾一點水（適量），搓啊搓。。。
9樓：
《公尺飯丸子》香香軟軟滴。
怎樣做江公尺丸子
10樓：文
江公尺丸子。原料：肉餡250克、糯公尺50克、荸薺100克、雞蛋1個、時鮮蔬菜、蔥薑末、鹽、胡椒粉、雞粉、水澱粉各適量。
步驟：1、將荸薺切成綠豆大小的丁；將肉餡放在碗內，加入荸薺、雞蛋、澱粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水，用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗乾淨；糯公尺洗淨，用開水浸泡10分鐘，瀝乾水分待用。
2、將肉餡逐一捏成肉丸，表面粘滿糯公尺，用旺火蒸熟（約需20分鐘），盛入盤中待用。
3、炒鍋置旺火上，放油（最好是豬油）燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，加入一杯水燒沸，放雞粉、鹽、胡椒粉調好味，再放入蔬菜燒熟，用水澱粉勾芡，淋在丸子上即可。
注意事項：肉餡要順乙個方向用力攪拌上勁；如果在肉餡內加入火腿或金鉤，味道更鮮美；也可以在肉丸粘糯公尺時粘一些公尺粒大小的火腿粒或金鉤粒，色味更佳；荸薺可以使丸子口感脆嫩爽口，還可以採用冬筍、蘿蔔、鮮藕等。
11樓：網友
江公尺也叫糯公尺，每個地方叫法不一樣，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等物質，營養價值十分高，是男女老少都喜歡吃的食物之一，今天我們來看看北方江公尺丸子是怎麼做的，走起。
食材。江公尺 200克。
白糖 50克。
糯公尺粉 適量。
鹽 少許。花生油 適量。
廚房電子稱 一臺。
方法/步驟。
1準備好江公尺、白糖、鹽、花生油、廚房電子稱。
2 江公尺有白江公尺和黑江公尺之分，顏色不同，功效和作用大同小異，隨個人喜好選購，挑乾淨江公尺里面的雜質。
3 用清水洗兩遍，再用溫水浸泡2個小時，如果時間比較緊，可以不用浸泡，適量多放點水。
4 浸泡好的江公尺飽滿光亮，非常討人喜歡，用清水洗三遍，放入電飯煲中，加入適量清水，比平時煮飯少一點點水，接通電源按煮飯鍵，等待45分鐘。
5 煮好的江公尺比較粘，拿出放至溫熱，倒入稱好的白糖，再放入少許鹽，用飯勺攪拌均勻。
6 拿起一小塊攪拌好的江公尺飯，大小隨個人喜好，放入糯公尺粉中滾一圈，使其均勻沾滿，用手抓一會，再搓成圓形，最後在兩手摔打十個回合左右，使江公尺丸子更加緊緻結實。
7 起鍋熱花生油，油要多倒一些，待油八成熱時，煤氣轉中小火，放入江公尺丸子炸至金黃色。
8 在炸的時候要用鍋鏟經常翻動丸子，使其均勻受熱，丸子會慢慢地浮起來，顏色顏色也會慢慢變成金黃色，盤子裡放一張廚房紙，把炸好的江公尺丸子放在上面，放至溫熱即可食用，香甜軟糯，外酥裡嫩，好吃到停不下來。
注意事項。白糖隨個人喜好隨意思增減。 一定要中小火是炸。
12樓：網友
準備好江公尺、白糖、鹽、花生油、廚房電子稱。
2江公尺有白江公尺和黑江公尺之分，顏色不同，功效和作用大同小異，隨個人喜好選購，挑乾淨江公尺里面的雜質。
3用清水洗兩遍，再用溫水浸泡2個小時，如果時間比較緊，可以不用浸泡，適量多放點水。
4浸泡好的江公尺飽滿光亮，非常討人喜歡，用清水洗三遍，放入電飯煲中，加入適量清水，比平時煮飯少一點點水，接通電源按煮飯鍵，等待45分鐘。
5煮好的江公尺比較粘，拿出放至溫熱，倒入稱好的白糖，再放入少許鹽，用飯勺攪拌均勻。
6拿起一小塊攪拌好的江公尺飯，大小隨個人喜好，放入糯公尺粉中滾一圈，使其均勻沾滿，用手抓一會，再搓成圓形，最後在兩手摔打十個回合左右，使江公尺丸子更加緊緻結實。
7起鍋熱花生油，油要多倒一些，待油八成熱時，煤氣轉中小火，放入江公尺丸子炸至金黃色。
8在炸的時候要用鍋鏟經常翻動丸子，使其均勻受熱，丸子會慢慢地浮起來，顏色顏色也會慢慢變成金黃色，盤子裡放一張廚房紙，把炸好的江公尺丸子放在上面，放至溫熱即可食用，香甜軟糯，外酥裡嫩，好吃到停不下來。
13樓：汐玉啊
江公尺丸的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1糯公尺洗淨用清水泡一晚上，然後放到壓力鍋蒸熟，記住水要少，水太多蒸出來的糯公尺太軟。
步驟 2蒸出來的糯公尺撒上糯公尺粉，團成乙個乙個的丸子狀的糯公尺糰。
步驟 3鍋內倒入油，放入糯公尺丸子炸至金黃撈出。
步驟 4加上紅糖蒸出來即可。
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