1樓：學不進則退
1買回去的豆腐(嫩豆腐)控淨裡邊的水分。戴手套充足抓碎。
2薑蒜切末切碎。將剁好的薑蒜與乙個新號生雞蛋放進水豆腐泥中。
3新增適量白胡椒粉、鹽。新增少量味精。新增適量木薯澱粉(我放了約60克)和少量小蘇打粉(我放了約2克)。
4將水豆腐泥再度和勻。這時候的水豆腐泥應是較綿軟情況。
5鍋中油燒至五成熱，維持中文火，將水豆腐泥製成大丸子輕輕地放進。所有放進後，可轉中火災，這時候應輕輕地搖晃大鍋，以防肉丸子沾在底鍋。炸至肉丸子外皮金黃色，機殼輕觸發硬。
撈起來後瀝油預留。
6鍋中留少量底油，放進蔥蒜片與八角炒出香味。新增少量許，香油，糖，調一下味。炸好的肉丸子放進，燒煮一會後撈起來。(也並不煮)
7將豆腐丸撈起來，新增紅蘿蔔末煮沸。勾入適當芡粉。熄火後新增香油、香萊末調料。就可以起鍋啦。
2樓：在三衢石林發芽的雅典娜
1/5胡蘿蔔、香菜、豆腐、鹽、蔥薑，和麵粉，放水攪和。
2/5順時針方向攪和。
3/5鍋內放油，油熱，將丸子放入鍋內，不要著急將丸子翻個，炸一會兒。
4/5炸一會兒，丸子相對成團，將丸子翻個，再炸。
5/5丸子焦黃，出鍋。
如何做家常素丸子？
不知道如何做素丸子
3樓：香蕉食堂
這樣做的素丸子，比肉還好吃。
4樓：匿名使用者
原料：青蘿蔔450克、雞蛋乙個（40克）、姜20克、熟花椒麵3克、鹽6克、麵粉150克。
做法：1、新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋乙個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；
3、擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆裡；
5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
1、蘿蔔素丸子，突出的是蘿蔔清香的味道，裡面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會「喧賓奪主」，影響本味；
2、蘿蔔丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿蔔水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可；
3、擦蘿蔔絲時，最後會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可；
4、一次可以多炸一點放在冰箱裡冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋裡放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即可。
河南油炸素丸子怎麼做，超市油炸素丸子怎麼做
河南油炸素丸子的做法 1.胡蘿蔔擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，薑切末2.把胡蘿蔔 香菜 薑末 粉絲 雞蛋和五香粉混合均勻，這時候不放鹽，防止胡蘿蔔出湯。3.攪拌均勻這些食材，加入麵粉和鹽，混合成有粘性的麵糊，如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麵粉。4.取10g左右的胡蘿蔔泥，團成丸子 5.油溫在150...
在家怎麼做肉丸子，自己在家如何做肉丸子
食材 豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用鹼5克，大蒜，白糖，食鹽，做法 1 豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把裡面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之後放入冰箱冷凍兩小時。2 把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。家裡沒有破壁機的，先把剁成肉泥，再加冰水順著乙個方向攪拌均勻。3 打...
炸好的素丸子怎麼做湯好，炸好的素丸子怎麼做湯
假面 食材 素丸子 雞蛋 香菜等等。做法 1 準備所需的食材，提前煮一壺開水。2 那乙個雞蛋磕到碗裡打散然後淋入沸騰的水中，撒入雞精和鹽，加入香菜。3 把素丸子放入鍋裡，煮開就完成了。 苦苦的掙扎 油炸丸子湯怎麼做好吃 可以準備白胡椒粉，鹽，生薑，蔥，涼饅頭，麵粉以及豬肉，先把豬肉剁碎，也可以直接購...