1樓：c醬粉絲團
恆順，以醋起家，並因醋而馳名。其出產的恆順香醋，選用優質糯公尺為原料，採用固態分層發酵的傳統技藝，經過制酒、制醅、淋醋三大工藝過程，大小40多道工序。
2樓：小王生活小妙招
山西老陳醋、鎮江香醋、四川保寧醋（藥醋）、福建永春老醋，口感區別還是很大的 ，有些可能難以符合現代人的口味。
3樓：豪情
山西老陳醋名氣真大，到現在陝西正宗的糧食醋最好。
4樓：網友
老陳醋呈濃褐色，液態清亮，味道香醇，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。不但是調味佳品，更可供藥用，對高血壓、肝炎、**病具有一定療效和預防作用。
5樓：王碩碩王
吃過最正宗的醋就是山西的正兒八經的老陳醋。
6樓：以心
山西老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。 山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。以老陳醋為基質的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效。
中國微生物學鼻祖方心芳先生《山西醋》中講我國之醋最著名者，首推山西醋與鎮江醋。鎮江醋釅而帶藥氣，較山西醋稍遜一等，蓋上等山西醋之色澤、氣味皆因陳放長久，醋之醋身起化學作用而生成，初非人工而偽制，不愧為我國名產。
7樓：網友
海天食醋得名於「海天醬園」。 海天，中國最大的專業調味品生產企業，溯源於清乾隆年間的佛山醬園，至今已有300年的歷史，其工藝講究、口感醇厚的釀造方法。
8樓：以心
老陳醋中以清徐縣所產為最佳，在1924年巴拿馬國際博覽會上，清徐老陳醋一舉奪得優質商品一等獎，自此揚名海內外。
9樓：信揚蓮
東湖」、「美和居」老陳醋是公司代表品牌，被國人譽為「華夏第一醋」，被指定為國家體育局訓練局國家運動員專用食醋，作為山西醋及中國谷醋的唯一代表亮相上海世博會。
10樓：迪
保寧醋有近400年曆史，是中國四大名醋之一，但在中國四大名醋中，「保寧醋」的生產規模和經濟效益卻被遠遠拋在後面。
11樓：同心樂天無憂
古城閬中依託中國四大名醋之一保寧醋，積極籌辦中國首屆名醋節，以中國四大名醋為代表的國內食醋知名。末清初，與鎮江香醋、山西老陳醋、福建紅曲公尺醋並列為清代流傳至今的「四大名醋」。
12樓：回憶
山西老陳醋是中國四大名醋之一，至今已有3000餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。
13樓：嘴報掰紙無語
山西老陳醋、鎮江香醋和浙江公尺醋等四大名醋中，保寧醋是惟一的藥醋，素有「東方魔醋」之稱，1915年曾在「巴拿馬太平洋萬國博覽會」與國酒茅臺一併獲得金獎，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。
市面上賣的醋有哪些吃起來比較正宗？
14樓：房間號
水塔陳醋，紫林陳醋，寧化府陳醋，這三種醋是吃起來非常正宗的，而且建立的時間也非常的久遠。
15樓：行樂樂樂行
比較正宗的就是山西省的寧化府的醋，而且這個地方的醋比較純正，同時味道也比較酸。
16樓：樂樂在此呢
山西老陳醋，白醋，公尺醋，香醋，餃子醋，涼拌醋，等等，這些醋都是口感非常不錯的，而且可以提味兒的。
17樓：青島小魚聊創業
陳醋、公尺醋、香醋。
陳年的醋。釀成後存放較久的醋。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。
山西老陳醋是中國四大名醋之一。以高粱為主料。先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。
公尺醋就是以穀子、高粱、糯公尺、大麥、玉公尺、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。
鎮江香醋又稱鎮江醋。是江蘇鎮江的地方傳統名產，屬於調味品。香字說明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。
鎮江醋屬於黑醋、烏醋。 創制於1840年，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮江香醋在國內曾5次分別獲得金牌獎、優等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質獎。
什麼牌子的醋最好吃啊
18樓：不愛吃香蕉的小朱
1、恆順：食醋十大品牌，始於1840年，江蘇名牌產品，中華老字型大小，中國調味品協會會長單位，固態分層發酵工藝已被列入非物質文化遺產保護名錄，專業從事醬醋研製、生產、銷售的高新技術企業；
2、東湖：山西老陳醋集團****，源於1368年，中華老字型大小，山西省著名商標，食或弊醋行業領先品牌，國家級非物質文化遺產，美和居老陳醋釀製技藝傳承者；
3、水塔：始於1976年，食醋十大品牌，集原料基地、科研開發、制曲釀造、包裝運輸、營銷策劃、旅遊文化於一體的企業集團；
4、保寧醋笑帶：源於西元936年，藥醋代表，四川省著名商標，中華老字型大小，主推調味型、保健型、飲料型系列產品，其產品色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜；
5、益源慶：食醋十大品牌，始於1377年，山西省著名商標，中華老字型大小，著名山西老陳醋品牌，地理標誌保護產品，專注於醋業研發創新、生產的大衫公升族型企業。
醋要如何吃是最好的？
19樓：匿名使用者
「烹炒煎炸鹽為主，五味調和醋為先。」自古以來，醋，在烹飪調味中就有著舉足輕重的作用。除了調味，醋還有很好的保健作用，如生津開胃、促進消化、預防動脈硬化、冠心病、中風等。
因此，近些年，愛「吃醋」的人越來越多，醋的種類也日益繁多。 醋以釀為佳。「由於釀製原料和工藝條件不同，食醋風味各異，分類方法也有很多種。
中國調味品協會科技處處長左寶起告訴《生命時報》記者，按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和配製醋。釀造醋又可分為公尺醋、香醋、麩醋、燻醋、陳醋和果醋等許多品種。而人們常見的白醋有些是釀造而成，有些則是食用冰醋酸配製而成。
醋以釀為佳。無論如何分類，釀造醋都以酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明略佔優勢。」左寶起說，因此，我們廚房裡常見的醋大都是釀造醋，如公尺醋、陳醋、燻醋、香醋等，此外還有一些果醋。
不同醋吃法不同。「不同的醋，因選料和製法不同，性質和特點也有一定差異，在食用上各有所長。」左寶起指出，老陳醋是以高粱為主要原料陳釀而成的。
其特點是色澤黑紫，醋液清亮，醇厚不澀。因此，老陳醋常用於需要突出酸味而顏色較深的菜餚中，如酸辣湯、醋燒鯰魚等。當然，在吃餃子、包子等麵食時，也少不了解膩爽口的陳醋或者燻醋。
香醋多以糯公尺等原料釀造，以香而微甜，酸而不澀著稱。多用在菜品顏色較淺、酸味不能太突出的菜餚，如拌冷盤、溜魚片等。在烹飪海鮮或蘸汁吃螃蟹、蝦等海產品時，放些香醋、燻醋有去腥提鮮、抑菌的作用。
較好的公尺醋是以優質大公尺為原料釀造的，如浙江名產「玫瑰公尺醋」，色澤呈透明玫瑰紅色。公尺醋除有醋的清香，還有在發酵中產生的淡甜味。可和白糖、白醋調成甜酸鹽水，來製作泡菜；用於熱菜調味時，常和野山椒辣醬等調成酸辣汁，用於烹製酸湯魚等菜餚。
此外，用傳統工藝釀成的白醋，無色透明，酸味柔和，可用來吃麵。蘋果醋、梨醋等，多以水果為原料釀造，有一定的保健作用，根據個人需要新增食用。 醋中放瓣蒜，防黴。
在裝食醋的瓶中加入幾滴白酒和少量食鹽，混勻後放置，可貯存較長時間。也可在盛醋的瓶中加入少許香油，使表面覆蓋一層薄薄的油膜，防止醋發黴變質。 在醋瓶中放一段蔥白、幾個蒜瓣，也可起到防黴的作用。
此外，食醋不宜用金屬容器長期存放，否則會發生化學反應，不利健康。
20樓：匿名使用者
醋有軟化血管的作用。常吃醋很少得腦血栓。醋最好的吃法我個人認為是拌冷盤。那樣會更好的吸收。謝謝採納。
21樓：網友
製成養生醋是最好的，買來1瓶白醋，配半斤大蒜（去皮洗淨），半斤枸杞（洗淨），半斤冰糖，一起放在乙個大罐子裡密封乙個月，等醋變成黑色。此時的醋有養生舒筋活絡等各方面作用。（親測）！
22樓：網友
乙個地方乙個口味，就拿我來說吧！我是北方人，北方人喜歡吃，糖醋排骨，糖醋鯉魚，鍋包肉，還有餃子，這些多多少少都喜歡放點醋，好回味這些口味。
23樓：網友
一般炒菜吃，最常用的地方，就是在做面、做公尺線的時候用的比較多。
24樓：方便眾生
放點栓頭，加點醬油，放一點點的白糖，很美味．
什麼牌子的醋最好吃啊
25樓：智慧型生活小助手
1、寧化府山西醋。
2、水塔山西醋。
3、東湖山西醋。
希望能對您有所幫助 祝您生活愉快。
26樓：匿名使用者
鎮江醋是最有名的，很好的「大飯店都以這種醋為主」
27樓：匿名使用者
個人愛吃山西臨汾的燻醋，酸溜溜的，配上菜，爽翻天啦本人比較講究，從不去超市購買，只去釀醋廠，一直吃的尉品居的，比那些知名品牌地道多了，也許那些知名品牌規模化後就不用純手工了 嗨，反正味道不如尉品居夠味。個人推薦哦 我只是傳播美味的搬運工！哈哈哈哈哈
28樓：匿名使用者
切你還吃醋 要上精神病醫院再吃吧。
食醋是什麼味道的？
29樓：齋玉琲
酸
醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含澱粉類的糧食為主料，穀糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋以酸味為主，且有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。
醋燜雞的做法是什麼，正宗醋燜雞的做法是怎樣的？
材料 雞 陳醋 花椒 乾辣椒 蔥 姜 鹽 植物油 料酒 醬油 生抽。做法 1 新鮮的雞處理乾淨後切塊加鹽和料酒醃一會去腥。蔥切段 薑切大片 辣椒花椒備好。2 鍋中放入熱油，先炸花椒，炸至花椒變成黑色，鏟出來丟掉。放入蔥薑辣椒爆香，倒入雞塊進行不斷翻炒，這個時候用大火。3 雞肉斷生的時候加一大勺醋，少...
吃感情的醋是好還是不好？醋吃多了好嗎
吃醋就像吃大餐一樣啊，太頻繁誰都會膩，適當一點是在乎，他也會高興，然而如果過了，就會出問題的！誰都有異性朋友，你們之間就算再好也需要空間，太過了會有危機哦，選擇相信會更好呢！嗯，就是這樣。只要他對你好，就沒必要為他過去的事而自尋煩惱，你要是老記著他以前的事，你一輩子都不會開心，跟他在一起又有什麼幸福...
湖南東安醋雞的歷史由來是什麼，正宗做法是什麼？
西晉時期，一位廚師在做菜時錯將陳醋以為是料酒，放入了雞中，誰知味道十分鮮美，於是便有了東安醋雞。它的正宗做法就是將雞浸泡在醋中，然後烹飪。西晉惠帝永熙元年 290 年 於應水 今東安縣蘆洪江 之濱設立縣治，叫應陽縣。縣衙掛牌時，舉行了隆重的慶典儀式，廚師做這道菜誤把醋當料酒放了，就變成了這個樣子。放...