1樓：天才人物我無敵
起鍋燒油，將雞蛋液放入鍋中，攤成薄皮，撈出切成絲備用，然後將包菜切成絲備用，一起放入盆中，加入適量的糖，醋，鹽，蒜末，雞精，蠔油，辣椒油，攪拌均勻即可。
2樓：真實一面
首先將雞蛋打散之後，找乙個平底鍋，將雞蛋液放在平底鍋上，做成薄薄的一張餅，多做幾張之後切成細絲，與包菜放在一起涼拌著就可以了。
3樓：白珍全全全
首先我們準備好相應的食材，把它們清洗乾淨，做成包菜雞蛋皮，然後放入油鍋中油炸至金黃撈出，這樣美食就做好了，非常的好吃，而且還含有營養。
4樓：三四么洞洞么
首先準備好相應的食材，將它們清洗乾淨以後切成塊放到碗裡邊，配上一些輔助調料，不停的攪拌，這樣涼拌剝皮雞蛋皮就做好了，而且非常好吃。
皮蛋如何涼拌好吃
5樓：李和霖
皮蛋涼拌的做法】
用料：皮蛋 2個、蒜 3瓣、小公尺椒 1個、蔥 適量、香菜 適量、味極鮮醬油 2湯匙、
陳醋 2湯匙、鹽 適量、雞精 適量、白糖 半湯匙、香油 1湯匙。
步驟：1. 準備好材料。
2. 皮蛋去殼洗淨後用切蛋器切成6瓣。
3. 擺放在盤中。
4. 蒜切末。
5. 小公尺椒斜切圈。
6. 蔥切蔥花。
7. 香菜切末。
8. 取乙個碗：加入2湯匙味極鮮醬油。
9. 加入2湯匙陳醋。
10. 加入適量的雞精。
11. 加入適量的鹽。
12. 加入白糖。
13. 加入香油。
14. 加入蒜、小公尺椒、蔥、香菜。
15. 攪拌均勻。
16. 淋在皮蛋上即可。
17. 成品圖。
小 貼 士。
調料隨自己口味調整。
【涼拌皮蛋的做法】用料：皮蛋 4個、蒜 2瓣、紅甜椒 1/4個、細香蔥 2棵、生抽 1湯匙、
香醋 1/2湯匙、白糖 2克、熟白芝麻 少許、植物油 2茶匙。
步驟。1. 準備材料。
2. 皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊。
3. 小碗中調入1湯匙生抽，1/2湯匙醋，放入少許白糖調成料汁。
4. 把湯汁淋在皮蛋上。
5. 蔥，蒜，紅甜椒切丁。
6. 鍋中放油燒熱，依次放入蒜，紅甜椒和蔥爆香。
7. 隨後淋在皮蛋上。
8. 灑上少許白芝麻就可以吃了。
小貼士。不太能吃辣，所以用的是甜椒，能吃辣的親可以用小公尺椒，剁椒等，更有風味哦。
6樓：帳號已登出
涼拌松花蛋。
材料：松花蛋4枚、青椒1個、紅椒1個、蒜3瓣、姜1塊、白醋6茶匙、香油少許。
做法：1、青紅椒切小塊，姜、蒜切大小相仿的片。
2、切好的輔料用白醋浸泡半小時。
3、剝好松花蛋，每個切成4瓣，碼放於盤中。
4、將用白醋浸泡好的輔料拌勻，倒在松花蛋中間。5四周用小香芹點綴，淋上幾滴香油。
注意事項：1、儘量選擇含鉛量低的松花蛋。
2、不要將其冷凍，蛋內水分因低溫而結冰，會改變原有的風味。
3、松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4、肝病患者勿食。
5、食用松花蛋應配以薑末和醋解毒。松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。
7樓：新生崛僚
先用那個辣椒做一點虎皮尖椒放在底下。再把皮蛋分成四瓣。再燒一點花生油，燒滾了之後再淋到皮蛋上面。再倒一點生抽就完美了。
8樓：所隨
其實上沒有什麼特別的好辦法，就和其他涼拌菜一樣，但建議放好調料以後，再加上一些芝麻醬，這樣味道會更好的。
9樓：巫馬霞影
準備好材料。
皮蛋去殼切塊。
黃瓜切丁，裝盤備用。
10樓：程曉曉說美食
皮蛋這樣涼拌特別好吃。
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