1樓：香豬豬啦啦啦
泡葡萄酒時渣會在酒裡動是葡萄酒在發酵。
葡萄酒的製作過程：
材料：葡萄10斤 冰糖2斤。
1.容器、葡萄洗淨，晾去水分（葡萄不容易涼得很乾，所以要用多個筐、盆之類，將葡萄平鋪於上，使表面水分很快揮發）。
2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。(這樣，葡萄皮不會很快漂上來，裡面的養分就可以儘量多的溶解在酒裡。
一粒一粒扔進容器，有一定厚度時，放一些冰糖，然後再放葡萄，再放冰糖。
3.葡萄表面和容器口，留下一定距離，三四指高度吧，以防發酵時溢位。
4.容器封口，不要過分嚴密，也不要壓東西，以防把容器脹壞。不要攪動，也不要陽光曬，靜置。
3天--5天開始發酵，有氣泡產生，下部出現液體，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滾。兩週後，發酵結束，酒和渣滓分離。兩週以後（時間長一點也沒關係，半年都沒問題），設法取出上部渣滓（酒糟），用乾淨白布（不能用紗布）濾出其中的酒（可能像擠餃子餡一樣用力，因為酒糟比較粘稠），倒回容器，蓋蓋靜置。
過一段時間（1個月左右），酒液下部出現細微雜質沉澱，上部酒液逐漸變得清澈透明，用吸管將酒抽入乾淨瓶內，密封，在14--17度（攝氏）下貯存，時間越長越好。
2樓：網友
我不曉得你說的泡是具體是乙個什麼概念。。渣在動可能是因為裡在的微生物在活動或是因此而產生氣體引起的液體流動。
3樓：網友
葡萄酒發酵過程，其實就是葡萄裡的糖分在酵母菌的作用下轉變為酒精的過程，再專業一點，17克糖轉化為1度酒精，這個過程會產生熱量，也就會在發酵罐內產生熱迴圈，所以會看見酒渣在罐裡動。同時，糖在轉變成酒精過程中，還會產生二氧化碳，也會帶動酒渣動的，這都是正常現象。
4樓：匿名使用者
當然了。葡萄酒釀造是將採摘下來的葡萄碾壓過濾，過濾的時候多多少少會有的。
葡萄酒裡面出現酒渣或者沉澱物，到底是好還是壞
5樓：喜氣東來福滿門
沒有關係，說明是真酒。
葡萄酒為什麼會有渣子
6樓：健康達人雷恩
葡萄酒有渣子可能是因為葡萄酒在過濾時不徹底，葡萄酒酒液裡還有殘留渣子，也有可能是葡萄酒正常的酒石酸沉澱物，這是葡萄酒成熟的標誌，對葡萄酒品質沒有影響。
葡萄酒中沉澱物原因有兩種情況，一種是最後過濾不徹底，可以保持葡萄酒原本的味道。開瓶後果香味比較濃郁。還有一種是正常的酒石酸結晶，葡萄酒瓶底為什麼是向內凹陷的，就是為了沉澱這些雜質。
一瓶存放了一定時間的葡萄酒，在酒瓶的一邊（臥放的酒）或瓶底的一邊（斜放的酒），常會發現一些結晶體狀的沉澱物。這些漂浮在酒中的沉澱物顏色較深，比重較大，使許多人誤認為酒已變質而不敢再喝。其實，這些結晶是葡萄酒中的一些不穩定物質在一定的環境下生成的化學物質組成。
其實，出現沉澱物正是葡萄酒成熟的標誌。因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純淨，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。可以這麼說，沉澱物的產生是葡萄酒整個生產過程中的乙個必經階段。
做好的葡萄酒起沫不是說明酒已經壞了？
7樓：姜英發
這是正常現象。因為葡萄在發酵過程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某種程度上而言證明發酵活性高，酵母活動劇烈。
發酵結束後可放心飲用。由於白沫是發酵時產生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則易爆瓶，正常發酵大約要乙個月時間，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
也可能在你飲用時，取酒工具帶生水了，或髒物之類。
葡萄酒在正常發酵的時候會有氣泡從下面冒上來，這樣在液麵上會有些白沫，並有些酒味和果香。這種情況一般發生在葡萄酒發酵的第二天以後，屬於正常現象。但是如果在發酵的頭三天泡沫並不明顯，並伴有刺鼻的酸味。
那就是發酵失敗，倒掉吧。判斷的關鍵不是是否有泡沫，而是有泡沫的時候能聞到什麼味道這是正常現象。因為葡萄在發酵過程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。
白沫多某種程度上而言證明發酵活性高，酵母活動劇烈。發酵結束後可放心飲用。由於白沫是發酵時產生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則易爆瓶，正常發酵大約要乙個月時間，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
也可能在你飲用時，取酒工具帶生水了，或髒物之類。
葡萄酒在正常發酵的時候會有氣泡從下面冒上來，這樣在液麵上會有些白沫，並有些酒味和果香。這種情況一般發生在葡萄酒發酵的第二天以後，屬於正常現象。但是如果在發酵的頭三天泡沫並不明顯，並伴有刺鼻的酸味。
那就是發酵失敗，倒掉吧。判斷的關鍵不是是否有泡沫，而是有泡沫的時候能聞到什麼味道。
8樓：網友
葡萄酒經過發酵以後，都會出現起沫的現象，因為葡萄酒中含有大量的雜質，需要進行過濾。
9樓：網友
自釀的葡萄酒起沫是很正常的，這是葡萄發酵時所產生的自然現象，並不是酒液變壞了，不用擔心。
葡萄酒放時間長後為什麼會有渣子?
10樓：網友
酒中色素與單寧結合產生的沉澱物質，任何經過陳放的紅酒，都會有此現象，是正常現象，不必多慮。
11樓：一直在努力
葡萄酒底有沉澱的渣子，這屬於正常現象，不過渣子太多就不行了，因為葡萄酒是用葡萄榨成汁經過發酵後，過濾做成的，有少數沉澱物是正常的，這並不影響酒的飲用，對身體也沒有損害，只要看一下保質期沒過就不必擔心。
12樓：網友
如果是開封的，以前開封前沒有沉澱物的話，那可能是壞了。
如果是沒開封的，那就是正常的沉澱物~
13樓：網友
葡萄汁發酵來的，再怎麼過濾，肯定是會有沉澱物啊，這渣子是正常的。
葡萄酒渣有什麼用
14樓：精釀葡萄酒
葡萄皮、籽的利用。
葡萄酒釀好後，剩餘的葡萄皮、籽，也是好東西。將葡萄皮、籽烘乾後分離成葡萄皮和葡萄籽，見圖1、圖2。
圖1、烘乾後的葡萄皮。
葡萄皮中含有非常豐富的營養物質，煲湯、煮粥、蒸饅頭、烙餅都可以加入一點，也是很好的。
圖2、烘乾後的葡萄籽。
葡萄籽中也含有非常豐富的營養物質，但是因為葡萄籽直接食用時人體不容易吸收，應將其搗碎、研磨成粉末狀，裝入膠囊中，每天一粒，也是非常好的保健、營養品。
圖3、將葡萄籽搗碎、研磨成粉末狀。
圖4、將研磨成粉末狀的葡萄籽裝入膠囊中，每天一粒，是非常好的保健品。
15樓：網友
提取膳食纖維 提取花青素 簡單發酵後做飼料 ……
16樓：王可樂導師
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~2、 烘乾後葡萄籽中也含有非常豐富的營養物質，但是因為葡萄籽直接食用時人體不容易吸收，應將葡萄籽搗碎、研磨成粉末狀 ，將研磨成粉末狀的葡萄籽裝入膠囊中，每天一粒，是非常好的保健品。
葡萄酒雖然偶爾會加入一些化學合成物，但相較於化工食品，它仍然是乙個較天然的產物，有沉澱物並不總是壞事！享受葡萄酒，除了享受酒中的風味之外，更要從中感受那難得與大自然的接觸。
做好的葡萄酒起沫是怎麼回事？
17樓：網友
自釀的葡萄酒起沫很正常，這是葡萄發酵過程中的自然現象，沒有問題。
釀葡萄酒後酒渣有什麼用
18樓：南樹桃依丷
完全發酵後的葡萄皮渣，自釀酒一般因量較小，都是在擠出裡面葡萄酒時就丟棄了，葡萄酒廠因量較大會蒸餾白蘭地用於調酒，蒸餾後的廢渣丟棄或做肥料，沒有其他用處。葡萄籽粒多的可以收集，現在萃取技術可以用來提取葡萄籽油，價值很高。
19樓：莫延潯
1、釀葡萄酒後的廢渣丟棄或做肥料。
2、葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、氣泡酒三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。
3、釀製葡萄酒後產生的渣滓，可作為副產品利用的有葡萄梗、葡萄皮渣、葡萄籽、葡萄酒沉澱物和酒石酸五種。
20樓：故鄉的韻
可以，再次蒸餾按比例加上食用酒精可以做白蘭地。
釀完酒的葡萄酒渣有什麼用，釀葡萄酒後酒渣有什麼用
沒什麼用，直接丟棄。葡萄酒發酵過程中，把葡萄皮 籽的營養物質都溶解到果汁中了。通過大約1個月時間的酵母發酵，已經沒什麼營養物質。企業生產，有用它做低檔酒。個人的這點葡萄渣子直接丟棄就ok了。可以用來做酒釀排骨或雞翅。釀葡萄酒後酒渣有什麼用 完全發酵後的葡萄皮渣，自釀酒一般因量較小，都是在擠出裡面葡萄...
為什麼葡萄酒要裝在玻璃瓶裡，葡萄酒裝在塑料瓶裡可以嗎
暮光耕耘 正規原汁葡萄酒一般不用白玻璃瓶或塑料桶盛裝，否則屬低檔配製型葡萄酒 即我們通常說的勾兌酒 這是因為紅葡萄酒內有機營養物質，光線照射要引起變質。所以正規的紅葡萄酒只能用有顏色的遮光玻璃瓶盛裝。再就是瓶貼，所有紅葡萄酒的酒瓶背面都有一個小瓶貼，上面有些內容是應該看的。首先是生產標準號 國家對葡...
葡萄酒裡為什麼會有二氧化硫，為什麼紅葡萄酒的成分有二氧化硫？那不是汙染物麼？
防止氧化 消毒殺菌。在整個葡萄酒生產過程中均會使用到二氧化硫。其在生產過程中的作用是對生產裝置消毒殺菌，還可以殺死釀造完的葡萄酒中的酵母，保證葡萄酒的穩定。最後裝瓶也會填入二氧化硫，保證葡萄酒不補氧化和生物穩定。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。...