1樓：匿名使用者
餃子皮有沒有壞分兩種情況，一種是變質了，只要出現異味或者是腐敗現象，這種都屬於損壞。還有一種餃子皮的損壞是物理性的，比如說幹了乾透了沒法用或者是黏連在一起，這種情況的損壞可以重新制作。但是也是壞了，沒法包餃子。
2. 判斷餃子皮是否壞掉可以通過肉眼觀察色澤是否有腐敗變質的跡象，如果是有腐敗變質發黴都會長出一些鏽跡斑斑的斑點就可以明確，也可以通過聞氣味，因為變質壞掉的餃子皮氣味會非常惡臭難聞散發出不好的味道所以聞氣味也可以判斷餃子皮是否壞掉。
2樓：小周喜歡熬夜
可以通過看、聞、嘗這三步判斷餃子皮是否壞了。
1、看：看表面是否發黴長毛，觀察餃子皮周邊的顏色是否變紅，看餃子皮上是否有細小的黑點。若表面長毛、周邊變紅、有小黑點，說明已變質。
2、聞：若餃子皮聞起來有發酸的味道，則說明餃子皮已將變質，不能再食用了。
3樓：贊紳
判斷餃子皮是否壞掉可以通過肉眼觀察色澤是否有腐敗變質的跡象，如果是有腐敗變質發黴都會長出一些鏽跡斑斑的斑點就可以明確，也可以通過聞氣味，因為變質壞掉的餃子皮氣味會非常惡臭難聞散發出不好的味道所以聞氣味也可以判斷餃子皮是否壞掉。
4樓：你的情感助手小寶貝
你好，先拿起來聞一下看有沒有酸酸的味道，酸了就是已經不能吃了，再可以放在手裡試一下看有沒有變得軟綿綿的，像這樣也是已經變質了。
5樓：小洛答疑
直接聞味道。
為壞掉的餃子皮，它的味道是不好聞的，且有一股酸酸的味道，所以是可以由味道當中來判斷餃子皮是否已經壞掉。
6樓：淡月
怎樣判斷餃子皮是否壞掉？餃子皮上如果你買了之後發現餃子皮上有黑點點，那就是斑點那就是壞的。
或者是餃子皮買來之後你在室外放了兩天，不是在冰箱裡，那肯定也壞了。
7樓：高中最好
餃子皮你是不用擔心的，基本不會壞掉，壞掉的時候，就是有味道呢。
餃子壞了是什麼樣子
8樓：校嵐
有異味，手拿比較沾，滑滑的感覺，易散，顏色不正常，有這些情況說明壞了，不要吃了。
餃子皮機有破皮怎麼辦？
9樓：無雅詩
餃子皮機有破皮如果是面片邊緣殘缺，考慮故障原因：通常是是上料不均勻造成的面片困兄邊緣殘缺。
解決方法：在投送麵糰時要保持連續均勻的給料即可。
下面來看一下常見故障以及解決方法：
1、餃子皮機器面板不能正常連線。
故障原因：這種情況一般是由於餃子皮機器兩組上下對輥之間的空隙不合適，導致出現斷板或餘板的情況。
解決方法：斷板時縮減下組對輥的間隙，也可以增加上組對輥的間隙，餘板的調整方法剛好和斷板相反。
2、面片跑偏、厚薄不一致。
故障原因：這種情況通常是對輥長度方向的間隙不均勻導致的。
解決方法：適當調整餃子皮機器面輥上面的調整絲，直到合適為止。
3、面片邊緣殘缺。
故障原因：通常是是上料不均勻造成或尺和的面片邊緣殘缺。衫盯餃子皮機。
解決方法：在投送麵糰時要保持連續均勻的給料即可。
4、餃子皮機器面輥粘面。
故障原因：面輥粘面一般是由於刮刀的接觸不好。
解決方法：適合調整餃子皮機器刮刀的刀刃位置。
5、面片有曲波形。
故障原因：這種情況一般是輥和刮刀間的角度過大，也有可能是刮刀上反或刀刃比較鈍。
解決方法：檢查餃子皮機器刮刀的安裝角度是否合適；檢查刮刀是否上反，正確安裝刮刀；檢查刀刃是否過鈍，如果比較鈍就修磨刀刃後安裝後即可解決。
餃子煮熟後皮為什麼有褶皺
10樓：
摘要。你好！是熱脹冷縮吧。餃子在鍋裡煮熟的過程中，密封的餃子皮被熱氣等撐起來了、撐大了，然後撈出來以後裡面的熱氣就萎縮了、不鼓了，皮自然就變得皺了。
你好！是熱脹冷縮吧。餃子在鍋裡煮熟的過程中，密封的餃子皮被熱氣等撐起來了、撐大了，然後撈出來以後裡帆伏面的熱氣就萎縮了、不鼓了，皮態轎攜自然就變帆首得皺了。
您好，凍餃子煮出來皮折多的原因是溫度過低和水分缺失。
2、餃子皮被熱氣撐起來了、撐大了，然後撈出來以後裡面的熱氣就萎縮了、不鼓了，皮自然晌凱困就變得皺了。3、餡中水份少，包的時，空氣沒有包進宴念去一些。主要也有這些原因孫悶吧。
白菜豬肉餡的常會這樣子。
怎樣使餃子煮出來沒有褶皺？
4、是餃子皮太薄！餃子皮太薄容易起皺。
可以試著把餃子皮擀厚一點。餃子因為在煮的時候熱脹冷縮餃子皮變褶皺，餃子在鍋裡坦和煮熟的過程中，密封的餃子皮被熱氣等撐起來了、撐大了，然後撈出來以後裡讓告盯面的熱友碼氣就萎縮了、不鼓了，皮自然就變得皺了。
再就是包餃子的搜核中，餃子餡塞的滿一點。如果是凍餃子等他稍微化一點在再下地鍋裡。煮速凍水世山餃，需要提氏搭前解凍10分鐘，不能直接下入鍋中。
而且煮的時做睜悶候，不用等水沸騰，在半開不開的時候，就應該及時下入水餃，水溫純彎慢慢公升高，餃子的溫度也慢慢早宴上公升，可保證速凍水餃，不開裂、不起褶，不破皮、不散。
餃子煮熟後皮為什麼有褶皺
11樓：
您好 親親~ 很高興能為您逗纖解答這個問題呢。餃子煮出來皮折多的原因是溫度過低和水分缺失具體如下：1.
溫度過低凍餃子皮出殲歷現皮裂的原因，是因為在冷凍的環境下溫度太低而造成的，餃子皮中是含有一定量的水分的，而水在0攝氏度以下會發生結冰的現象，而結冰的水體積會發生膨脹，從而當餃子皮不能夠承受住水的膨脹山改仿時，餃子皮就會發生開裂的情況。2.水分缺失其次餃子皮中若是水分含量比較少的話，加上溫度又比較低，並且冷凍的冰箱中也是有風量的，相互結合之後，就會導致餃子中的水分流失比較嚴重，從而導致餃子皮因為水分缺失而出現皮裂的情況。
煮冷凍餃子的妙招：1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
如何判斷餃子壞了
12樓：生活寶典
看表面：看表面是否有黴菌或者異常的顏色。聞味道：聞餃子是否有酸味或其它異味，如果有就說明餃子已變質。嘗味道：嘗餃子味道是否發酸發苦，與正常味道區別很大。蔽鄭 <>
1、看表面：看表面是否有黴菌或者異常的顏色。
2、聞租搭味道：聞餃子是否有酸味或其弊並拿它異味，如果有就說明餃子已變質。
3、嘗味道：嘗餃子味道是否發酸發苦，與正常味道區別很大。
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