1樓：蘇科知識坊
食材：中筋麵粉、開水 、涼水 、黃油、鹽。麵粉中加開水，用筷子攪拌，再加入涼水，初步成團後加入軟化的黃油。
揉至表面光滑，有韌性，較軟，放在一邊鬆弛30分鐘。麵糰分成8份，表面抹油，案板上塗油，取一塊兒麵糰擀成薄薄的大片，幾乎成透明狀。餅皮上撒鹽，塗抹上一層黃油，把餅皮像摺扇子一樣摺疊起來，餅皮摺疊成長長的一條，從一頭邊抻邊卷，盤成一團。
整形好的餅坯團鬆弛20分鐘後，擀成薄餅。每乙個餅坯用油紙隔開，放冰箱冷凍，吃的時候直接放在平底鍋中烙就可以了。
2樓：望著月
第一應該撕去兩面的塑料膜，第二將撕去塑料膜的餅放在鍋裡，不能放油，第三可以拿出來雞蛋打在餅上，攤平煎熟就可以吃了。
3樓：網友
準備200克麵粉、100克溫水、2克鹽，和成光滑的麵糰，切成5塊，揉圓，醒發30分鐘。一勺麵粉，兩勺油混合均勻做成油酥。取一塊麵團，擀薄，塗上油酥，來回摺疊，再捲成一團，擀成餅狀，兩面煎至金黃即可。
4樓：網友
在麵粉中加入開水攪拌均勻，然後再加入一點涼水，初步形成麵糰後加入黃油。揉至表面光滑，放一旁醒發30分鐘。讓麵糰均勻的分成幾等份，取一塊麵團擀成透明狀，然後用摺扇子的方式把它折起來，最後把它盤成一團先放在平底鍋中烙就可以了。
美味簡單的手抓餅就做好了。
手抓餅怎麼做才酥脆 手抓餅酥脆的做法
5樓：生活軌跡
1、原料：麵粉500克、水300克、色拉油、鹽、香蔥。
2、麵粉加水和成較軟的麵糰醒面20分鐘、香蔥切末備用；
3、醒面的時候做油酥：碗中放少量麵粉，將油燒熱後澆在麵粉裡攪勻成為油酥；
4、案板上撒薄薄一層面粉，將醒好的麵糰放在案板上，將麵糰擀成長方形薄片；在面片上塗一層油酥，撒適量鹽和香蔥；
5、面片從下往上卷，卷好後輕輕按扁，用刀從中間切開，將切口朝外，然後從左往右盤，邊盤邊抻，成為螺旋形；
6、將盤好的餅胚擀成薄餅（注意一定要從上往下擀，然後將面片轉90度後在從上往下擀，切記不要上下左右翻面擀）；
7、擀好後不要馬上烙，醒10分鐘再烙，這樣會比較鬆軟；
8、鍋中倒油，油熱後將餅胚放入鍋中，將兩面烙成金黃色即可；（烙的時候兩面再刷次油，烙出的餅更酥脆）
9、出鍋後趁熱將餅向中間擠，餅就會出層了。
手抓餅，該怎麼做才能外面特別的酥，裡面特別的柔軟呢？
6樓：清清夢澤
手抓餅想要外面特別酥，裡面柔軟的話，那麼就將手抓餅多煎一下，煎成外表金黃的樣子，再用鏟子鏟松，內裡就會柔軟。
7樓：網友
手抓餅想要外面特別的酥，裡面柔軟，那麼將手抓餅煎至兩面金黃時，可以用鏟子鏟一鏟，這樣那裡就可以很鬆軟。
8樓：夾竹桃
我認為應該用大火去做，這樣損失水分比較少，就可以做到外酥裡嫩了。
怎樣才能把手抓餅做的又酥又脆
9樓：樸希榮碩裳
你好，可以是手抓餅又酥又脆的方法如下；
手抓餅的製作材料：
主料：小麥麵粉250克。
調料：植物油50克，鹽3克。
麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；
用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；
將長條捲起來，盤旋成乙個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；
小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第乙個的另一面將；
第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
摘自《美食網》
怎麼做雞蛋手抓餅，雞蛋手抓餅怎麼做竅門
原料 a 麵粉100克，沸水50克。b 麵粉100克，鹽2克，溫水 50度 60克。輔料 蔥油 椒鹽 芝麻 雞蛋。做法 1 將a材料中的沸水衝入麵粉中，揉成燙麵糰。2 將b材料的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麵糰。3 將a麵糰和b麵糰混合，揉製過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰軋制均勻成柔軟...
手抓餅怎麼做，手抓餅的餅皮怎麼做
材主料麵粉400克蔥花100克輔料香油10克鹽3克五香粉10克步驟手抓餅的做法步驟11.把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成乙個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘 手抓餅的做法步驟22.蔥花切末，用鹽 五香粉 香油醃過手抓餅的做法步驟33.面案上撒滿麵粉,把麵糰揉幾分鐘，把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好...
手抓餅怎麼做，手抓餅怎樣做
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃 鍋裡放油煎麵餅，放乙個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃 手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入乙個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。手抓餅怎麼做好吃？首先把手抓餅煎一下，然後鍋中煎雞蛋，蓋上手抓餅，捲個火腿生菜即可出...