1樓：生活達人小桃子
1，首先準備高筋麵粉700克，食用鹽6克（鹽的作用，可以提高麵粉的筋性，這樣可以使麵糰延展性更好，後面會拉的更薄），溫水370毫公升（溫水和面，這樣做出的餅吃起來，口感上會更柔軟些）。攪拌成絮狀麵糰後，揉成光滑瓷實的麵糰。
2，然後再把麵糰搓成長條，分成均勻大小的面劑子，我一共做了大概16張手抓餅生胚。
3，再把每個面劑子搓成，圓溜溜的麵糰，然後摁扁，上下兩面及邊緣處，都要抹上食用油。我這裡用的是玉公尺油，因為玉公尺油味道不大，手抓餅做出來容易接受。大家也可以根據自己的喜好來選擇食用油哦。
4，全部做好後，放再一起，蓋上保鮮膜，防止風乾，放在一邊至少醒麵40分鐘，如果能夠醒麵1-2個小時，手抓餅效果是最好的哦。
5，接下來做的是，手抓餅要用到的油酥。因為我喜歡蔥香味的，所以用到了蔥花，裡面還有，十三香，麵粉，食用鹽，以及大豆油，把他們調成稀稀流動像牛奶的狀態，就可以。至於調料放多少合適，這個就根據個人口味來了，喜歡什麼就多加什麼，但是鹽要少放些，別做鹹了，畢竟咱們吃手抓餅的時候，還是需要抹醬的哦。
6，把醒好的麵餅擀開，不需要太薄，厚度2公釐就可以，然後均勻的抹上油酥。再像平時疊扇子一樣，一層一層的疊起來，這個很關鍵，因為這樣做，是手抓餅層次多的關鍵原因哦。
7，疊好後，抓起兩頭，在案板上，邊摔打邊拉長。最後再從一頭卷起來，然後把尾部收在下面。再稍微按壓一下，到這裡，手抓餅也完成了很大一部分。
8，到這一步時，蓋上保鮮膜，再鬆弛10分鐘左右，這樣做是為了好擀開。也是手抓餅好吃的關鍵步驟哦。
9，鬆弛好的麵餅，擀成厚度約公釐的大餅就可以了。到這裡我們的手抓餅生胚就做好了。
這裡還需要用到隔離紙隔離，我是在某寶特意買的手抓餅隔離紙哦，暫時買不到的，也可以用保鮮膜，保鮮袋，或者油紙代替哦。最後把做好的手抓餅放入冰箱冷凍室，冷凍就行了，這樣可以放半年呢。
10，早起，不需要解凍，直接拿起手抓餅生胚，在電餅鐺或者平底鍋開烙就行了，需要做的是，鍋裡面刷點油，開中火就可以。然後根據個人喜好來，放入蛋和腸，以及蔬菜，手抓餅就香噴噴的完成了。
11，自己做的手抓餅，畢竟乾淨衛生，吃起來放心，而且層次特別多哦，層次是不是很分明。口感筋道還柔軟，和賣的一樣好吃呢。喜歡就先收藏起來吧。有空的時候，再做。
2樓：ccc菜辣椒
手抓餅是目前比較流行的一種美食，由於非常好吃，而且可供選擇的口味有很多，所以深受美食消費者的喜歡，然而很多人沒有了解過，他們不知道手抓餅的做法是什麼，接下來就讓給大家說一下手抓餅怎麼做。1採購手抓餅。2平底鍋無需放油，直接將手抓餅放入鍋中小火煎炸。
3待麵餅由白變成半透明時，用筷子和鏟子將麵餅向中間抓抓，可以讓麵餅更蓬鬆，待麵餅兩面煎至金黃色即可出鍋，放平。4最後將洗淨的生菜、火腿片、雞蛋、芝士依次放入煎好的手抓餅上，塗上一次甜麵醬，將手抓餅對折後即可食用。以上就是手抓餅的家常做法了，一般來說，手抓餅可以在各大超市就可以買到了，買回來就可以直接用了，喜歡吃的可以把做法記下來。
3樓：匿名使用者
首先，先把餅烙熟，之後放乙個雞蛋在餅上，在拿一根腸煎熟卷到餅裡，放點醬料，這樣就可以吃啦。
4樓：日照趕海找鐵哥
手抓餅怎麼做好吃？首先把手抓餅煎一下，然後鍋中煎雞蛋，蓋上手抓餅，捲個火腿生菜即可出鍋。
5樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久。
6樓：趕海斌子
手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入乙個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。
7樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放乙個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃。
8樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃。
9樓：95後勵志女孩紙
現在的手抓餅可以直接買現成的，加熱一下就可以吃了，自己做的話比較麻煩，還有和面，還有很多任務序，直接買現成的吧。
10樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業學校去學習。
手抓餅怎麼做？
11樓：斷言剔殘花
首先應該把麵粉倒入水中，然後加入適量的水，攪拌成絮狀。
然後倒入適量的食用油，把麵粉和食用油和成麵糰，醒二十分鐘左右。
接下來把麵糰切成兩部分，然後用擀麵杖把其中一部分擀成麵餅的樣子，在餅面上抹上一層油。
現在把麵餅像扇子一樣摺疊起來，從任意一邊開始捲起麵糰，一邊卷一邊拉長它。
接下來就可以把卷好的麵糰擀成麵餅並放進電飯鍋裡，然後按煮飯鍵，一邊煎麵餅一邊按麵餅，直到它的顏色變成微黃為止。
12樓：我家有菜
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
13樓：匿名使用者
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃。
14樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久。
在家做手抓餅怎樣做
15樓：靜兒愛吃
這樣做的手抓餅會有薄薄的透明的層次，配上一碗雞蛋湯。
16樓：耿鈮
自己做的手抓餅吃的更放心。
手抓餅怎樣做成的
17樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃。
18樓：一葉之秋
食材麵粉兩碗水一碗半。
方法/步驟。
共2圖》01
在容器裡倒入兩碗麵粉，在麵粉裡撒一點鹹鹽，一點油。準備好一碗熱水慢慢倒入麵粉裡用筷子攪拌，在慢慢邊攪拌邊再倒入半碗水。把麵攪拌成均勻的棉絮狀後就可以揉成光滑的麵糰。
把麵糰放入保鮮袋中夏天可以醒10分鐘。
>02在案板上撒上麵粉，把醒好的麵糰拿出放案板上揉成長條分成8分。拿乙個擠子用手掌按扁，然後擀成圓形，在上面撒上鹽和油。
>03把圓形餅坯對折，用刀切條，不要切斷邊緣，然後開啟卷成長條盤起。
>04把盤起來的面按扁醒10分鐘然後擀成圓餅形。
>05把火開啟，鍋放上鍋幹放油，有溫度差不多就行太熱容易糊，把餅坯子放入鍋中，用產勺勤翻麵餅烙出來的蓬鬆。
共3圖》06
等顏色到金黃後出鍋。
共2圖》07
另一種是把小麵糰擀平，撒上鹽、油、蔥就可以做蔥油手抓餅，很香很好吃。
共2圖》08
疊成扇形，盤上按扁蓋上保鮮膜醒5分鐘，擀成圓形，放鍋裡烙。
共3圖[圖]>09
下圖是烙好的效果圖。
注意事項。和面重要 ，我放了一碗熱水半碗涼水，和麵的好壞直接影響餅的口感和軟硬度。
我用的是玉公尺油烙的，用豆油顏色會更金黃一些。
醒麵時麵糰放入保鮮袋，先在保鮮袋 滴一兩滴油揉勻，再放麵糰，這樣麵糰就不會貼上在保鮮袋上，拿出來很方便。
19樓：我是玫瑰我挖
你好，手抓餅的做法如下：
原料：麵粉600克，溫水300-350克，油50克，鹽克。
做法：1. 鹽放入溫水中化開，然後和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
2. 案板上抹油，將麵糰擀成長方形。
3. 將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在麵片上。
4. 撒上蔥末。
5. 將麵片對折，用刀切開，但邊上要連著。
6. 將麵片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
7. 將麵片合在一起。
8. 從一頭將麵片卷起來。
9. 輕輕地擀成薄餅。
10. 電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
11. 用筷子抖一抖，即成手抓餅。
小貼士：因為麵糰很軟，不能揉麵，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。
20樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久。
21樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了。
冷凍手抓餅怎樣做
22樓：塔木裡子
用料：主料：麵粉500克，開水150克，溫水150克。
輔料：豬油膏（和麵用）20克，蔥頭油（抹麵用）150克。
1、500克麵粉平均分成2份，乙份加開水，乙份加溫水。攪成絮狀，再和成麵糰。
2、每乙份麵糰取10克豬油膏揉勻，不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。
3、醒發好之後，把兩個麵糰揉到一起，揉均勻。
4、平均分成8個小麵糰，滾圓。
5、用豬油加些蔥頭爆香，晾涼備用。（沒蔥頭直接用豬油化開）。
6、案板抹上油，取一小麵糰擀開成長片，越薄越好。刷上一層蔥頭油，撒一些蔥花，一點鹽。像疊扇子那樣疊起來。
7、繞著團起來，把收口塞進裡面。
8、團好的麵餅上下各鋪一張油紙。按扁，擀開成餅胚。做好所有的，就可以用冰箱凍起來了。
23樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃。
24樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久。
25樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了。
26樓：俎琳枋
手抓餅製作方法：麵粉1000克、鹽20克、泡多源20克、五香粉10克、蔥花50克、色拉油25克、開水500克。工藝：
麵粉與泡多源乾拌均勻，鹽加入開水溶解，再澆入麵粉，和成麵糰，發酵20-50分鐘，降溫後揪成長條，擀成長麵皮，麵皮刷油後撒上五香粉、蔥花，再多層疊到一起，擰幾圈，軋成圓餅，速凍或烙熟後中間切一刀，甩鬆散即可。
手抓餅怎樣製作？
27樓：石家莊新東方廚師學校
手抓餅和面要軟，要有油鹽，麵糰和好之後要擀長然後在圈起來醒發一下，然後按扁就行。
28樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了。
29樓：匿名使用者
主料麵粉。
400g蔥花100g
輔料香油10g
鹽3g五香粉10g
手抓餅的做法。
把溫水倒入麵粉， 用手把麵粉揉成乙個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過。
面案上撒滿麵粉， 把麵糰揉幾分鐘，把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點， 在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿。
用刀在餅上切出厘公尺寬的細條。
切記千萬不要把兩端切斷。
切好的麵皮。
從一邊開始卷成長條狀。
把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些卷好麵糰擀薄。
爐子開中火， 放大約1湯匙油，把乙份餅煎成兩面都呈金黃色用筷子把煎好的餅從中間挑鬆。
小貼士廚房小語：做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷。
30樓：兔頭
手抓餅的製作有很多方法，我做的方法比較簡單，普通的烙餅面的和法，揪劑擀成麵餅，刷油，反覆摺疊牽拉，捲成餅坯，擀成餅放入餅鐺烙熟。
31樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久。
32樓：仰依風
寶媽每天早去給孩子做早餐，每天不重樣，孩子在家怎麼吃都不膩。
33樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃。
34樓：熊熊韻楣
自製手抓餅再也不用出去買了。
怎樣做手抓餅步驟
35樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃。
36樓：情感生活導師苦蕎
2 2、反覆揉麵，使麵糰表面光滑。放在案板上醒麵1-2分鐘。
3 3、在案板上倒上油，不要太過吝嗇，油多了好吃，而且不會粘。
4 4、將麵糰在油上擀成薄餅，越薄越好。
5 5、事先，將黃油放入碗中，軟化。如果沒來的及軟化，則將小碗放入熱水中，快速軟化。將軟化的黃油，均勻的鋪在餅上。
6 6、接著將鋪滿黃油的餅，像疊扇子一樣，折成長流，然後捲成圓團。讓後將圓麵糰蓋上保鮮膜，放入冷凍室2-3個小時。
7 7、從冷凍室取出麵糰，擀成小餅，再用保鮮膜蓋好，放入冷凍室，隨時吃，隨時取出，放在烙鐵上烙，加雞蛋、生菜、番茄醬等調料。
手抓餅怎麼做，手抓餅怎樣做
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃 鍋裡放油煎麵餅，放乙個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜卷起來開吃 手抓餅怎麼做？準備麵粉，打入乙個雞蛋攪拌均勻，下鍋煎致雙面金黃，然後倒入挑好的料汁，刷上。手抓餅怎麼做好吃？首先把手抓餅煎一下，然後鍋中煎雞蛋，蓋上手抓餅，捲個火腿生菜即可出...
手抓餅怎麼做，手抓餅的餅皮怎麼做
材主料麵粉400克蔥花100克輔料香油10克鹽3克五香粉10克步驟手抓餅的做法步驟11.把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成乙個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘 手抓餅的做法步驟22.蔥花切末，用鹽 五香粉 香油醃過手抓餅的做法步驟33.面案上撒滿麵粉,把麵糰揉幾分鐘，把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好...
怎樣做手抓餅，手抓餅的餅皮怎麼做
方法一手抓餅操作步驟 1 將餅片取出，去掉薄膜後待用 無需提前解凍 2 待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中 無需放油和食用鹽 改至中火，上下來回多次翻面，至餅膨脹，且雙面皆成金黃色。3 將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。4 可撒上秘製醬料，或搭配雞蛋 火腿 培根 牛肉...