1樓：網友
榛子忌廉蛋糕卷。
原材料。雞蛋3個 糖55g
玉公尺色拉油30g 牛奶40g
低粉40g 榛子粉40g
榛子忌廉蛋糕卷的做法步驟。
1. 烤盤中墊入油紙備用；蛋黃加入20g白砂糖攪拌均勻。
2. 倒入沙拉油，用手動打蛋器攪打均勻。
3. 加入牛奶拌勻。
4. 篩入低粉和榛子粉，用手動打蛋器拌合均勻放置一邊備用。
5. 蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用電動打蛋器打發。
6. 用刮刀切拌均勻，倒入28cm*28cm的烤盤中，抹平表面；烤箱預熱165度，將烤盤置烤箱中上層層，上下火烤約15分鐘。
7. 取出考好的蛋糕片，剝除油紙，冷卻之後抹上忌廉捲起，放入冰箱冷藏定型即可。
小貼士。1.烘烤時間和溫度一定要根據自己家的烤箱溫度調節。
2.拌合面糊時，要注意手法，把刮刀從底部撈起來，再切入麵糊不容易消泡，不可以用繞圈的方式拌合。（用的之前戚風的過程圖哦，最後一步應該是倒入烤盤中：）
2樓：逆兒逆兒
可以用傾斜的方式潑灑上去。
忌廉榛子小松餅怎麼做
3樓：在鼓角樓跳高的鋼鐵俠
3全部把低筋麵粉，榛子粉，泡打粉，白砂糖倒入容器內攪拌均勻。
將黃油切成小丁備用。
將黃油丁與麵粉捏成粗顆粒備用。
雞蛋打入容器中加入鮮忌廉攪拌均勻。
將液體倒入準備好的麵粉中。
按壓拌勻。用保鮮膜包裹放入冰箱冷凍10分鐘，以成型。
拿出，切成小塊。
在每塊上抹上忌廉。
入烤盤，烤箱160度烤20分鐘左右。
香軟可口的小松餅。
忌廉蛋糕邊上的乾果粒怎麼抹上去
4樓：賓德烘焙學院
使用薄刮板搓起乾果粒，然後靠近蛋糕慢慢側立起來，邊豎直刮板邊向忌廉蛋糕表面貼果粒。
賓德烘焙學院。
5樓：伯寄琴
可以使用刮板或抹刀剷起乾果粒後從側面貼上到蛋糕邊上，注意用力要輕否則容易破壞忌廉塗層。
6樓：匿名使用者
你說的是杏仁片吧？用忌廉抹刀剷起一部分輕拍在已經裱好忌廉的蛋糕側面，杏仁片自然會粘在忌廉上，沒沾穩的會掉落下來，反覆多拍幾次就可以了，這是個慢工出細活的程式，不能急。
7樓：聽親印玩舊
方法：把巧克力碎刮在紙上（最好是油紙），把紙貼在蛋糕邊上將巧克力碎潑在蛋糕側邊，可能要反覆幾次才能讓巧克力碎均勻的粘在蛋糕側面，將掉落多餘的巧克力碎清理乾淨就行了。
直接用薄一點的刀切，就跟切菜一樣，就是要儘量薄一些，很容易就切成碎屑了。
還有注意：巧克力裝飾是有專門的工具滴，比如巧克力刮花器，巧克力鏟，大理石臺等等，不過有個簡易的工具就是挖球器，根據巧克力的軟硬可挖出彎度不同的巧克力碎。
請問裝飾蛋糕時,蛋糕側面的可可粉是怎麼弄上去的?
8樓：阿輝娛樂
蛋糕的做法：
蛋糕坯材料：
雞蛋3只、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、無鹽黃油60g。
餡料： 櫻桃800g、動物性鮮忌廉300g、白蘭地80g
做法：1、雞蛋加白糖打至7分發；篩入低粉可可粉泡打粉的混合物；最後拌入溶解的黃油跟牛奶，得到蛋糕糊；
2、倒入蛋糕模，預熱烤箱175度，放中下層上下火烤35分鐘；
3、時間到蛋糕出爐，倒扣放涼，脫模備用；
4、櫻桃去核用50g白蘭地淹一下；鮮忌廉打發後加入30g白蘭地拌勻；蛋糕切成三片備用；5、取一片蛋糕薄薄掃上白蘭地、抹層忌廉；鋪上酒漬櫻桃；再抹上忌廉；加蓋另一片蛋糕重複以上的步驟；
6、三片蛋糕都蓋上後，用忌廉給整個蛋糕覆蓋住，因為要撒巧克力不用抹太平；
7、整個蛋糕都撒上黑巧克力碎，最後在上邊和下邊再擠一圈忌廉；
8、可以再點綴些黑櫻桃。
重忌廉蛋糕步驟
9樓：匿名使用者
1.把蛋清和蛋黃分離到無油無水的容器裡待用，色拉油和牛奶混合後用刮刀拌至油水不分離。
2.低粉和滑脊可可粉用篩入步驟1中中讓扒，並拌至無顆粒。
3.在步驟2中加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好。
4.蛋清一次性加入90g糖，打至乾性發泡成蛋白霜。打之前可加一勺白醋或檸檬汁，可賣昌以防止消泡。
5.蛋白霜分三次和蛋黃糊拌勻，拌時用切拌，就像切菜一樣，不能劃圈，劃圈容易消泡。
6.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，輕摔幾下震掉大氣泡，入預熱的烤箱，160度，50分鐘左右，烤好後倒扣放涼。
7.烤好的可可戚風放涼後脫模，片成均勻的三片。
8.淡忌廉加適量細砂糖打至乾性，蛋糕片放在蛋糕託上，抹上忌廉，再蓋上蛋糕片，同樣抹上忌廉，再蓋上蛋糕片後，把蛋糕的上面和四周都抹上忌廉並抹平。
9.抹好忌廉的蛋糕用巧克力棒圍邊，最後撒上可可粉和銀珠糖，繫上綢帶即可。
如何將巧克力屑快速灑向抹好忌廉的蛋糕邊上(指四周)
10樓：搜狐蛋糕王子
首先你忌廉抹好後，用抹刀劃入蛋糕的底部，然後左手手掌伸進去，趁勢托起蛋糕，其實稍微碰到蛋糕的周圍也沒事，因為抹上巧克力後就看不到了。
左手的蛋糕伸到一張空白紙上，右手抓起一把巧克力屑，快速的乎到蛋糕壁上，如果有灑落的巧克力屑就會落到空白的紙上，不要浪費，可以繼續使用。然後你的左手將蛋糕稍微轉一下方向，繼續剛才的步驟，直到抹均勻為止。
榛子忌廉蛋糕卷怎麼做
11樓：匿名使用者
食材用料：低粉100g，橙汁80克，細砂糖20g，色拉油65克（不要用有氣味的花生油、麻油、橄欖油等），蛋黃5個，蛋白5個，細砂糖65g，玉公尺粉8克，白醋1/4小勺相剋食物，鹽1克。
榛子巧克力蛋糕的做法。
1.橙汁加細砂糖攪至糖完全化透，可以提前將糖放橙汁裡泡化。
2.加入色拉油，用手動打蛋器攪打至呈現略濃稠的半透明均勻液體狀。不仔細看，表面是看不到油星的程度。
3.篩入全部低粉，不規則方向拌勻（不見乾粉即可，有大粒的疙瘩需拌開，不可劃圈攪拌）
4.分開蛋黃和蛋白（蛋白放到乙個乾淨的打蛋盆裡備用），把蛋黃加入拌好的麵糊中，拌勻備用。
5.蛋白用電動打蛋器低速打至粗泡，加入糖、玉公尺粉、鹽、白醋，高速打至溼性發泡，轉低速打（打碎高速時形成的大泡）到接近乾性發泡，這時提起打蛋頭，蛋白泡為短小的尖（長尖是溼性發泡），且盆倒過來時蛋白泡不掉下來。烤箱預熱145度。
6.用手動打蛋器將打好的蛋白霜取1/3舀到蛋黃糊裡，快速攪拌均勻。
7.用橡皮刀再舀1/3蛋白霜進來，從盆底撈起，快速翻拌。
8.然後將剩下的蛋白霜全部倒入，拌成均勻的蛋糕糊。（拌蛋糕糊的整個過程要輕、快、勻，每一下都從底部撈起，有成塊的蛋白霜要切拌開來。）
9.將蛋糕糊倒入模具，在桌上向下輕摔幾下模子，震破大泡。（成功的蛋糕糊濃稠，綿密，摔蛋糕模時基本不會有氣泡冒上來。）
10.放入預熱好的烤箱中偏下層（有4層的，放倒數第2層），145度30分鐘使蛋糕發起，轉165度約15分鐘使蛋糕熟透。（用竹籤插入蛋糕中心，拔出時沒有粘著蛋糕糊，且用手輕拍上表面，回彈很好、沒有沙沙的感覺才算烤好。
後段如果蛋糕表面上色過深，可加蓋錫紙。）
11.烤好的蛋糕立即取出倒扣，至完全涼透。用脫模刀（不開刃的牛油刀即可）沿模具一圈劃開，取出蛋糕。
12.切片。
13.抹好巧克力富奇後隨意加上自己喜歡的水果裝飾。
蛋糕的做法
12樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟。
13樓：網友
比如做乙個31公分的壽桃，所需要的蛋糕圈就是乙個22公分，乙個28公分在中間，乙個25的在最上面，然後再就是裁成壽桃樣子，然後再用鮮奶抹光，記住一定要很光，然後再就是噴色，最後邊緣再用娃娃花嘴擠小壽桃，最後再一棵樹，與壽星，然後再乙個壽，最後再用裱花袋擠仙鶴。
蛋糕忌廉怎麼做，蛋糕忌廉如何做法？
製作蛋糕忌廉具體步驟如下 一 準備食材料 液體忌廉ml 選擇脂肪含量至少 的液體忌廉 檸檬汁ml 適量的檸檬酸可以加速忌廉起泡，適合純手工打發時用 二 準備工具 打蛋器。 大碗或大盆 注意 忌廉發泡後會比原先體積大三倍 三 製作前準備工作 冷卻所有的原料，溫度太高的話，高脂肪忌廉的氣泡就會破掉，無法...
蛋糕上的忌廉怎麼做，蛋糕上的忌廉怎麼製作
方法1 在超市裡買2盒光明的忌廉，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然後把忌廉放在容器裡，最好是不鏽鋼的。用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把忌廉打發。這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續...
忌廉大蛋糕怎麼做
全蛋 3個 精製白糖 150g 低筋粉 120g 奶油 15g 牛奶 15cc 作法 1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性 好吃的蛋糕.2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.3.將隔水溶化之牛奶 奶油倒入2料快速攪拌混合。...