1樓：念玉蘭遲戊
在家做蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：
美味糕點
在家做蛋糕的製作材料：
主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。
教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。
然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
2樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
3樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
4樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
做蛋糕的忌廉怎麼做？
5樓：匿名使用者
方法1兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做乙個8寸的裱花蛋糕足夠了 1、奶油放進牛奶裡，放了一會之後，熱水浴；2、開水慢慢變冷，忌廉有一部分化成液態，剩下的變得很軟；3、然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嚐一嚐；4、天氣不熱的時候很好打的；5、如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些 注：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了） 這樣的忌廉一點都不膩 第一種， 鮮奶油 250克(雀巢金鑽的就好) 糖粉 100克 （可以用攪拌機把白砂糖打碎） 全脂牛奶 0.
1公升 香草香精 混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白發泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。 慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加一點鹽。
就可以備用了。
方法2黃油270克 3個雞蛋 120克糖分 用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了） 不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。 把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的忌廉狀。
方法3：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
ok，打發的忌廉做好了。
6樓：徐州食創小吃培訓中心
奶油很簡單，打發就可以做生日蛋糕了，非常好吃
我想自己在家做生日蛋糕我需要用到什麼器材啊？怎麼做蛋糕？詳細點。我第一次做。要什麼材料。謝謝
7樓：我給施主粑粑脈
教大家用電飯煲做蛋糕
1、準備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，麵粉兩大勺，食用油一小勺
2、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放乙個碗裡，蛋黃放乙個碗裡。
3、蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺麵粉，一小勺食用油，攪拌均勻
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色糊狀5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻
6、電飯鍋中刷油，把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲7、蒸40分鐘，起鍋就可以吃了。
8、蛋糕上面四周擠上忌廉（沒有奶油可以用安慕希酸奶）9、中間放上獼猴桃片，火龍果塊、蘋果、香蕉等水果，家庭版生日蛋糕就做好了。
8樓：紫光碎羽
器材方面：
你需要有乙個抽子（就是一頭有幾根鐵絲彎成的弧另一頭是個把兒的東西），如果有打蛋器更好。
需要有乙個電飯煲，家裡有烤箱更好。
最好再有乙個細篩子
上面是蛋糕坯子部分，
下面是裱花部分
要有裱花袋，裱花嘴，托盤兒。如果沒有裱花袋用塑膠袋或紙捲成錐狀都行，下面剪個小口擠細絲。也可又去買一次性的裱花袋，很便宜的。
食材方面：
你需要有新鮮雞蛋，油，過了篩的麵粉（低筋麵粉更好），白砂糖（有綿白糖更好，有助於上色），最好再有一袋鮮牛奶。如果有條件有個檸檬就更好了。可又擠幾滴汁在蛋黃糊中，可又去腥味。
然後就是鮮奶油，還有上色的食用顏料。不過那一小桶夠你用很久了。挺浪費的。
最後在裱花的時候要控制室溫在22度以下。不然鮮奶油容易洩。。一盒鮮忌廉夠你做兩到三個八寸蛋糕了。也挺浪費的。。去蛋糕房diy是乙個不錯的選擇
9樓：性二命狗
我之前有弄過 建議你弄最簡單的
就是去超市買蛋糕粉 大致需要四盒把 然後丟兩蛋進去乙隻鼓 鼓好後放到電飯煲裡 按煮飯鍵，大致二十分鐘後差不多好了 然後再悶他個二十分鐘 最後就ok了 然後還可以按照需要丟一點紅棗什麼的 需要加奶油的話去蛋糕店裡買點 具體搜尋在家製作蛋糕
10樓：尼醬
1、打蛋器2、烤箱 材料：1、雞蛋2、奶油 3、水果 建議去蛋糕房diy一下。
怎麼自己做蛋糕？
11樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
12樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
13樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
14樓：匿名使用者
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上忌廉啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常鬆軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的jms，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鐘。包括打蛋時間。
注意:有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放髮粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
15樓：匿名使用者
奶油士多啤梨蛋糕
基本材料
器具：烤盤（12x25cm）1個
材料：雞蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、低筋麵粉25g、玉公尺粉25g、蘇打粉�0�4小匙、鮮奶油材料、鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、士多啤梨25-30顆、薄荷葉適量
作法：1）將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2）低筋麵粉25g、玉公尺粉25g、蘇打粉�0�4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3）將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4）將蛋黃，砂糖倒入乾淨的鋼盆裡，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
5）加入鮮奶以及步驟2處理過的a材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤裡，以180度的溫度烤12分鐘。
6）蛋糕待涼後從烤盤取出。
7）將鮮忌廉以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8）把洗乾淨的士多啤梨去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9）步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的士多啤梨。
10）放置在冰箱20-30分鐘後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上士多啤梨和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。
注意：海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在麵粉方面選用不粘稠的玉公尺粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素c的士多啤梨作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。
16樓：匿名使用者
最簡單的是去超市買盒裝的蛋糕粉和忌廉、士多啤梨醬（新鮮的士多啤梨現在好像還沒上市），蛋糕粉盒子上面有製作方法，超級簡單！這樣就可以把蛋糕胚做出來了，然後塗奶油，再把士多啤梨醬點上去。心意最重要啦！
你的心意她一定能感受到！加油！
在家如何自己動手做蛋糕？
17樓：
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕
18樓：葫蘆是只豬
打發好的麵糊醒發三十分鐘
19樓：匿名使用者
呵呵,都是問到一起去了,
做最簡單的,因為我們不是開蛋糕店的,
什麼模具,香草粉之類的都不會很齊全
我的建議是用乙個平低鍋上面放錫紙折成模具
然後打雞蛋液倒入,快成固體的時候,把錫紙擰成糖果的包裝一樣,再加工3分鐘即可吃了,這個是日式蛋捲
奶油是蛋青與糖高溫攪拌出的,
個人的速度肯定趕不上機器
我的小建議是,找個一次性紙杯,把雞蛋蜂蜜麵粉鮮奶混合攪拌均勻,接著倒入杯子中,在微波爐裡選擇烘烤功能鍵,5分鐘即可
自己做蛋糕怎麼做
20樓：贛南臍橙
蛋糕店裡做蛋糕，大多都用烤箱。我家可沒有這種做蛋糕的神器！那這蛋糕該怎麼做呢？
想自己做蛋糕，不用擔心沒烤箱，教你用電飯鍋做蛋糕，家人都愛吃！電飯鍋家家都有，製作的方法也很簡單，做出來的蛋糕也不比蛋糕店裡的味道差。自己做一鍋蛋糕，茶點和早餐都少不了，快來跟我學一下吧！
【電飯鍋蒸蛋糕】
食材：雞蛋4個，麵粉2兩，牛奶100毫公升，白糖1兩
詳細的製作步驟：
1：首先我們要把雞蛋的蛋清和蛋黃分開。找兩個大一點的碗，雞蛋磕破後，先把蛋清濾在乙個碗中，再把蛋黃裝在另乙個碗中。
在裝有蛋黃的碗中加入備好的麵粉，再把牛奶倒進雞蛋麵粉中，用筷子攪拌均勻，裡面不能有顆粒狀，直到攪拌成細膩的蛋黃麵糊。
2：我們將白糖分三次加入到蛋清中，每加1/3的白糖進去的時候，我們都要用打蛋器攪拌至白糖融化，看到蛋清和白糖攪拌成白色，上面有一層白沫時，就可以進行下一步了。
3：我們將白糖蛋清液分三次融入蛋黃牛奶液中，每一次的加入，都要攪拌均勻，直到兩種蛋糊融在一起更細膩。
4：電飯鍋插電按下開始鍵，先預熱兩分鐘。在鍋的表面薄薄地刷上一層油，我們把備好的蛋糊全都倒進電飯鍋中，晃動幾下電飯鍋，蛋糊裡面沒有氣泡後蓋上蓋子。
等到按鍵跳動保溫指示時，再讓電飯鍋繼續燜鍋十分鐘左右，再開啟蓋子。整塊蛋糕就蒸好了。
你看！不用烤箱，蛋糕一樣輕鬆地做出來。蛋糕取出來，切成小塊食用，濃濃的奶香味，軟彈誘人，一次吃個過癮！
在做蛋糕的過程中，我們的兩個「三次」一定要記住，這樣做出來的蛋糕才會更細膩，電飯鍋的按鍵跳動後，不要急著開蓋，一定要再燜上十分鐘，這樣的蛋糕才會軟彈味香。這種方法簡單易學，很適合在家裡製作。
忌廉大蛋糕怎麼做
全蛋 3個 精製白糖 150g 低筋粉 120g 奶油 15g 牛奶 15cc 作法 1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性 好吃的蛋糕.2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.3.將隔水溶化之牛奶 奶油倒入2料快速攪拌混合。...
蛋糕上的忌廉怎麼做，蛋糕上的忌廉怎麼製作
方法1 在超市裡買2盒光明的忌廉，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然後把忌廉放在容器裡，最好是不鏽鋼的。用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把忌廉打發。這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續...
無奶無蛋裸蛋糕怎麼做，無忌廉裸蛋糕怎麼做
用料南瓜泥 去皮去瓤 180g 細砂糖40g 低筋麵粉150g 泡打粉 不能省略 1.5茶匙 5ml的量勺 色拉油40g 香草精2滴 豆漿90g 果乾適量 1.南瓜去瓤去皮後 去瓤去皮後的南瓜必須足180g 用大火蒸20分鐘，蒸至南瓜完全變軟。2.取出180g南瓜用勺子壓成南瓜泥。3.蛋糕模具上鋪上...