1樓：網友
冷凍的肉與鮮肉相比，因為有了冷凍的過程，所以在肉質上有所不如。……而如果在解凍過程中方法不當的話，凍肉的肉質會變得更差。
因此，如何解凍冷凍的肉，需要合適的方法。
具體來說，凍肉解凍而不影響肉質的方法，有以下幾種：
1，冷水解凍。
凍梨。解凍時，就是將其放在冷水中解凍的。……冷凍的肉解凍，也是同樣的方法。
具體來說，將冷凍的肉放在冷水中，讓水沒過肉，靜置一段時間，就可以快速解凍了。
這種方法解凍速度快，而且不會影響肉質。
2，鹽解凍。
鹽具有比較高的融點，所以可以用來解凍冷凍的肉。
具體說來，將鹽塗抹在冷凍的肉上，靜置一段時間，就可以快速解凍了。
另外，將冷凍的肉放在鹽水裡，也可以達到快速解凍的目的。
這兩種方法的效果是相同的。
3，醋解凍。
醋，也可以拿來快速解凍冷凍的肉。
具體來說，將適量的醋倒在水裡，將冷凍的肉放進去，靜置一段時間，冷凍的肉也可以快速解凍。
而且，這種解凍方法因為使用了醋，還可以有效去除肉的腥味，讓肉質變得更好。
需要說明的是，熱水是絕對不能拿來解凍冷凍的肉的……熱水雖然溫度高，但是解凍效果並不好。……更重要的是，熱水解凍，會破壞肉的狀態，讓肉質變得更差。……因此，熱水人不適合解凍冷凍的肉的。
2樓：菜籃子
1、家庭最佳方法，冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時間大約一天以上。
2、次之，空氣解凍法：將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置於桌面，鮮味損失不大，當天能吃上。
3、微波爐解凍：調在解凍檔。解凍迅速。
5、冷凍前先將肉 切 成小塊或將其壓 成「餅 狀」。將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為「餅狀」，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。
6、用鋁盆解凍凍肉。先把乙個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另乙個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。
這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
7、用鹽水或醋解凍。把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。
然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。範志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。
此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
3樓：源源
鹽水解凍。同樣是水解凍，如果在水中撒一些鹽就可以大大縮短解凍的時間。我們在水中撒入適量的鹽，在把肉放在鹽水裡，利用鹽可以降低冰的溶解溫度這一原理，我們就能快速的把肉解凍了，而且鹽水還能去除肉的腥味哦。
微波爐解凍。
家裡有微波爐的，那你根本就不需要提前將肉拿出來解凍，想吃隨時都可以。用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。
不過不要偷懶哦，不能直接加熱10分鐘。
食醋解凍。雖然生活水平提高了，可也不是人人家裡都有微波爐。所以肉解凍還是很頭疼的問題，其實肉解凍慢是因為中間部位與外界接觸不到，解凍起來慢，我們可以人為的來幫助它呀，用牙籤或者叉子蘸取食醋後叉進肉中，這樣醋滲透進去，就可以加速解凍速度了，而且可以去除腥味哦！
鋁盆解凍。沒錯就是鋁盆可以加快肉解凍的速度。具體方法是先把乙個鋁盆底朝上放在桌上，然後把需要解凍的肉放在鋁盆的底上，再用另乙個鋁盆底部輕輕地壓在凍肉上。
大約壓5分鐘左右，肉就解凍了。知道為什麼嗎？這是利用了鋁製品極強的導熱性所以凍肉就會在很短的時間化開了。
4樓：fg知道
我感覺冷凍的肉用以下這兩個方法快速解凍，並且不影響其肉質。
1、鹽水解凍法。
鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響，其實這個就是利用鹽水結冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是乙個道理，因此這個方法算是解凍中比較實用又快捷的方法。
2、金屬盆解凍法。
是把肉夾在兩個金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，儘量貼住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，這是利用了金屬導熱散熱快的原理，使凍肉通過金屬盆迅速和周圍的空氣進行熱轉換，一般15分鐘左右，凍肉就會化開了，速度比放在空氣中快幾倍，肉質不會發生改變，口感依舊和鮮肉一樣。
夏季天熱，凍肉長時間放在室外容易滋生細菌，造成二次汙染，將凍肉放在冰箱的冷藏室使其慢慢解凍是最科學的方法，口感和營養都不會流失，但是這樣費時較長，有時做菜有些來不及，現在網上還有一種叫做「解凍板」的東西，把凍肉放在上面就能快速解凍，其實和金屬盆解凍的原理基本是一樣的。
5樓：omas魔都
方法一，用醋來解凍。接半盆水，在水裡面加入適量的醋，然後把肉放進去。如果希望解凍的時間更快，可以用叉子張取出，然後插在肉裡，這樣不到20分鐘就可以解凍，同時醋也可以去除肉裡面的腥味，讓肉質變得更好。
方法二，使用鋁盆解凍。準備兩個鋁盆，把其中乙個盆底朝上，把需要解凍的肉放在上面，再把另乙個鋁盆正常放置在肉上，在盆裡面倒入一些溫水。這樣靜置大概10分鐘，肉就可以完全解凍。
這是因為鋁有非常好的導熱性。把凍肉貼在鋁盆上，凍肉會通過鋁迅速和周圍的空氣和溫水進行熱交換，通過不停的熱交換，凍肉就會在短時間內解凍。
6樓：網友
在冷凍肉的時候，我們最好要用鹽水或者醋來解凍，他的做法是非常簡單的，只需要把冷凍肉放入到盆子裡邊，撒上一些鹽，在冷凍肉上面塗抹均勻。接下來加入適量的冷水，一直淹沒冷凍肉。在這裡需要注意的就是一定要記得倒冷水，千萬不要倒熱水，否則的話肉會變得特別的菜，營養成分有所流失，這樣做出來的肉吃起來就不美味了。
用鹽不僅能夠快速的解凍，而且還會讓你的凍肉的肉質變得鮮美，去除肉的腥味還能夠起到殺菌的作用。我們還可以把叉子上面沾上一點醋加入到肉當中，這樣做的話也能夠快速解凍。
另外乙個那就是用鋁盆解凍。我們找出兩個鋁盆，把肉夾在中間，然後用熱水倒進盆裡邊，因為鋁製品的導熱性很強，所以夾在鋁盆中間的動物就能夠很快的化凍，這樣解凍出來的肉的味道跟新鮮的也是一模一樣。所以下一次你們在家裡邊解凍肉的話，可以試一試今天跟大家說的這個方法。
不過如果想要吃肉的話，最好還是吃新鮮的，畢竟新鮮的營養健康。
7樓：地球之宋
平時，很多人為了方便，一次性買很多肉，放到冰箱裡，吃的時候才拿出來的解凍。但是每次解凍肉需要很長時間，今天我給大家分享乙個10分鐘快速解凍肉的好方法。接下來看我是怎麼做的吧。
無論凍肉有多硬，用這個方法，10分鐘快速解凍，還不影響口感。
第一步：從冰箱剛拿出來的凍肉，上面結了厚厚一層冰，如果自然解凍的話，最少也要半個小時以上。今天我用到的方法是冷水解凍法，首先將凍肉放入盆裡，倒入冷水，冷水剛好沒過肉的表面。
提示：很多朋友解凍肉時，喜歡用開水或者溫水，這個方法是錯的，因為溫水和開水會會導致肉質鬆軟，血水流出過多，營養成分就會流失，沒有血色，肉質發白。
第二步：給水裡再撒上一點食鹽，靜置5分鐘，讓肉完全浸泡在鹽水裡面。其實這個原理非常簡單，和冬天撒鹽化雪及人工降雨的原理是一樣的，我們在水中加鹽，可使水的沸點提高，同時也使水的冰點降低，更容易融化。
第三步：時間到後，肉塊已經變得非常軟了，水也很冰，這時我們需要換一盆水，倒掉裡面的血水，給裡面再次加上清水，再放上食鹽，再次浸泡5分鐘。
朋友們，使用鹽水解凍肉，縮短了肉的解凍時間，10分鐘就能快速解凍，還可以殺死肉表面的細菌，真是一舉兩得，是不是很實用呢？如果你喜允，那就去試試吧！
為了保持肉類新鮮，將肉放在冰箱裡冷凍，冷凍肉類如何快速解凍？
8樓：柳柳來聊汽車
為了保持肉類新鮮，將肉放在冰箱裡冷凍，冷凍肉類如何快速解凍？冷凍肉快速解凍的方法有白醋食鹽浸泡法、微波爐法、檸檬生薑解凍法等，以檸檬生薑解凍法為例，具體步驟為：首先要準備好需要解凍的肉，以及乙個可以裝肉的盆。
然後在盆裡面放上清水，放上幾片生薑，將新鮮的檸檬切片放入盆中。最後在盆中放入需要解凍的肉，等待一段時間就可以快速解凍了。
還有的人為了肉品解凍快，可以把凍肉放在微波爐裡，用高溫加熱的方法快速解凍凍肉，這種方法幾分鐘就能解凍，雖然時間快，但破壞性大，肉品外面可以明顯看到顏色發白，有的還有 "煮 "的痕跡，營養元素會流失，不僅肉的味道會變差，因此，這種方法不是最好的。在室溫下直接解凍需要很長的時間。在這段時間裡，肉很容易受到微生物感染，當它完全解凍時，可能幾乎已經變質，變質的話，那些東西我們就不能吃了。
<>至於用溫水解凍，雖然速度確實很快，但很容易出現 "夾生 "的情況。因為水的導熱速度比冰慢，雖然肉的表面很快就完全解凍了，但內部很可能還是 "冷 "的。此外，任何有生活經驗的人都知道，在溫水中解凍的肉會產生味道不佳的菜餚。
這就提出了乙個問題，什麼是正確的解凍方法？**營養課上的營養師教給你一些提示。在時間充裕的情況下，建議你把肉拿出來，轉移到冰箱裡慢慢解凍，而不是放在室溫下。
這是乙個避免微生物汙染的好方法，使肉更新鮮。
如果有經常做飯的朋友知道，家裡的冰箱裡通常會有一些肉，小時候是住在農村的，那時候筆者還沒有冰箱，家裡下鹽醃製的肉基本都是用存款做的，而現在是在冰箱裡存放各種鮮肉，眾所周知，冰箱裡的凍肉是為了保持鮮度。但是解凍肉成了很多困擾的問題，因為解凍肉幾個小時，沒能完全解凍透，如果用肉擔心，那就只能在幹擔心了。
冷凍的肉類如何解凍最好？
9樓：丹範魅
儘快讓凍肉解凍的話，不要用熱水燙它，這樣表面的冰是花了，但是裡面的冰還是一樣需要時間，可能時間上會縮短一部分，但是這樣的肉吃了是對身體有害的，除了用熱水燙之外，咱們可以在冷水裡面加點食鹽，3分鐘快速解凍，這樣能夠大大縮短解凍時間，並且還能讓肉質不變。
1.一般情況下，微波爐解凍檔有自動和快速兩位。快速檔是250克凍肉需要3分鐘；自動檔需要輸入需要解凍的重量，大約是一千克8分鐘。
2. 當然，解凍時長也要看凍的程度：如果很硬的凍肉建議微波爐解凍3分鐘；沒有完全解凍開的用1分半或2分鐘。
3.另外，微波爐解凍時長還要看食物的體積：大塊凍得厲害的食物就需要在以上解凍基礎上時間長一點，小塊的食物時間自然就少一點好。
凍肉和新鮮肉有什麼區別。
1.鮮肉是指傳統的凌晨宰殺、清早上市、不經冷卻加工的畜肉，屠體僵直過程中產生的熱量，加上牲畜屠宰後自身免疫機能的喪失，為細菌的存活和繁殖提供了條件。冷凍肉是指將肉置於-18°c以下或更低的溫度環境中冷凍並儲存的畜肉。
微生物的生長繁殖受到抑制。
2.凍豬肉比熱鮮肉更新鮮，熱鮮肉通常是通常已經在常溫和空氣中暴露時間超過6小時；然而凍豬肉一般在生豬宰殺後3小時左右就立即冷凍，之後用1小時解凍，凍肉通常暴露在常溫和空氣中的時間總共不超過4小時。
3.凍肉比熱鮮肉更衛生，鮮肉暴露在常溫空氣中，隨著時間的推移，微生物會隨之生長繁殖，而凍肉中大多數微生物已停止生長，冷藏在0℃-4℃的溫度下進行「排酸」，使得肉有自然成熟的過程，加工後汁鮮味美。生豬屠宰後最快2～3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點多，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6個小時。
吃凍肉有危害嗎。
沒有什麼危害。冷凍肉是指宰殺後的畜禽肉，經預冷後，在零下18℃以下速凍，使深層溫度達零下6℃以下的肉。冷凍肉雖然細菌較少，吃著比較安全，但在食用前需要解凍，會導致大量營養物質流失。
冷凍的肉如何快速解凍，冷凍的肉怎樣快速化凍？
教你如何快速解凍豬肉 冷凍的肉可以放在冰箱的冷藏裡進行快速解凍。日常生活中解凍肉的方法有很多，例如以下幾種方法 放在冷水裡解凍。溫水裡放上鹽或者醋解凍。放在溫水裡，化的能快點。直接把肉拿出來放在常溫下解凍。提前把肉拿出來放在冷藏裡解凍。放在微波爐裡快速解凍。流水解凍。然而除了把肉放在冷藏裡解凍效果不...
冰箱 冷凍室的肉，如何快速解凍，冰箱冷凍室拿出的肉怎麼快速解凍？
4個方法 1 冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成 餅狀 將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋 或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為 餅狀 再放入冰箱。解凍時效果就出現了，這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。2 用鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放...
速凍大蝦怎樣快速解凍，冷凍的大蝦怎樣解凍快
喵姐愛電影 冷凍蝦快速解凍的方法 1 室溫自然解凍 可室溫自然解凍。但是，提前把烹調的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內放置一段時間，若直接拿到室溫下，溫度過渡太大，其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。2 冷藏室解凍 緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢，但營養流失很少。3 小水滴...